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零失敗免揉Ciabatta 麵包，看我如何第一次就成功！
我很喜歡吃歐式麵包，裡面氣孔很大的那種。 吃的時候先烤一下，抹上厚厚的法國奶油，超級香❤️ 但是我附近的超市都買不到。Costco 我買過不好吃，外面硬就算了，裡面一點也不軟。 網路上找了一下最簡單的做法，在這裏分享一下。 我是烘培白癡，完全沒有做過麵包，好怕失敗。 還好第一次就成功了🤗 因為家裡沒有買廚師機，肚子也大了不好出力揉麵團，就找了網路上的no kneading 食譜。 需要材料： -麵包麵粉/高筋麵粉 350g -砂糖 10g -鹽 1g -速發酵母 6g - 水 300g 步驟： -在一個mixing bowl 裡把所有材料均勻混合 （約像圖7那樣到黏稠狀） -用布蓋起來放在溫暖的地方12小時，等到麵團發酵至三倍大。 -在working area上灑上麵粉， 把容器裡的發酵麵團緩緩倒出來，可以用軟湯匙輕輕的從bowl旁邊刮下。 -麵團此時很黏，撒一點手粉，輕輕的shape 成長方形，左右往內摺成三折。黏手就撒一點麵粉。 -用布蓋住讓它鬆弛20分鐘。 -開烤箱250度/450度, 把鑄鐵鍋（連蓋子）放進烤箱預熱25分鐘。 -在等鑄鐵鍋熱的時候我又把麵團折了三折，想說氣孔可能會多一點。但是又要等20分鐘。 -在parchment paper 防沾紙上撒點麵粉，把鬆弛好的麵團跟parchment paper 一起放入預熱好的鑄鐵鍋（很燙請小心） -蓋上蓋子放進烤箱烤30分鐘。 -30分鐘後開蓋再烤10分鐘，讓表皮變金黃色的，會變脆變硬。完成啦！ 要等完全放涼再切，要吃的時候再切才新鮮喔。 鑄鐵鍋烤出來的ciabatta 圓圓鼓鼓的很可愛😘 表皮會是脆的，但是裡面是軟的而且彈牙。看到裡面有大氣孔，感覺有像外面賣的☺️ 剛剛跟我媽媽塗了奶油試吃還真好吃，外脆內Q！ 第一次做麵包這樣的成果媽媽說還算成功，立馬讓我很有成就感🥰 害我考慮要不要開始入麵包坑了🧐不過首先需要一個廚師機🤩
⭐️10分钟剩饭变【XO酱蘑菇豆腐粥】⭐️
超妈家的早餐种类永远没有rules！想怎么做就怎么做！昨晚煮饭煮多了，早上拉开冰箱随便拿了几样食材，准备组合一下做一顿粥。其实我个人对早上喝粥没有太大的兴趣，但我那个有中国胃老公恨不得每天早上喝粥吃中式早餐。 今天就用剩饭来做咸粥⋯ ⭐️食材⭐️ 1杯剩饭 2C 鸡汤 +1/2C水 2T XO酱（感谢@Kelly1212妹子自制的超好吃的XO酱） 1/2C嫩豆腐切小丁 1C 黄色Oyster蘑菇 葱花，麻油适量 盐少许 ⭐️做法⭐️ 1.锅中先倒入鸡汤和水煮开 2.加入蘑菇，豆腐丁和剩饭，煮开后转小火慢炖。 3.待剩饭煮成粥状，入XO酱搅拌均匀的在炖几分钟,撒上葱花和香油开吃！ ❤️老公起床吃了这粥，一点不知道我用剩饭熬的 粥😘，还说好吃⋯🤭😜哈哈，下次饭煮多了别忘试试这方法，让他以为你花了整早上为他炖了这锅粥！😜Sh!🤫🤫其实只有10分钟.......
❤️大家盼望的【零失败酒酿方子】来了❤️
昨天下午发了【零失败酒酿方子】，受到许多宝宝的喜欢收藏！😘😘😘学会了这【零失败自制酒酿方子】再也不用浪费糯米了！(附4款酒酿食谱) 自己在家做酒量怎样才能让酒酿在发酵过程中不长白毛?不长黑霉呢？看了这篇【零失败酒酿教程】让你以后轻松做成功酒酿! 酒酿是我从小吃到大的家乡美食，赤豆酒酿元宵，桂花鸡蛋酒量，酒酿饼⋯想起来口水直咽口水！可来美之后发现酒酿只有中国超市才有，而且一小瓶＄6，有时买回来发现不甜，和在国内吃的简直就不是一回事！于是自己动手学做起来，可经过无数次失败，浪费许多米，经常做出来要不长白毛，要不长红毛，偶尔做出成功的。到后来终于总结出经验了，今天分享给大家小吃货们或是哺乳期麻麻们(酒酿有助下奶，建议冲鸡蛋一起，加热让酒精挥发） 欢迎宝宝点击我头像下的＂文章＂查看我的最新攻略文如下图 ❤️Thank you for reading!❤️
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