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零失敗免揉Ciabatta 麵包，看我如何第一次就成功！
我很喜歡吃歐式麵包，裡面氣孔很大的那種。 吃的時候先烤一下，抹上厚厚的法國奶油，超級香❤️ 但是我附近的超市都買不到。Costco 我買過不好吃，外面硬就算了，裡面一點也不軟。 網路上找了一下最簡單的做法，在這裏分享一下。 我是烘培白癡，完全沒有做過麵包，好怕失敗。 還好第一次就成功了🤗 因為家裡沒有買廚師機，肚子也大了不好出力揉麵團，就找了網路上的no kneading 食譜。 需要材料： -麵包麵粉/高筋麵粉 350g -砂糖 10g -鹽 1g -速發酵母 6g - 水 300g 步驟： -在一個mixing bowl 裡把所有材料均勻混合 （約像圖7那樣到黏稠狀） -用布蓋起來放在溫暖的地方12小時，等到麵團發酵至三倍大。 -在working area上灑上麵粉， 把容器裡的發酵麵團緩緩倒出來，可以用軟湯匙輕輕的從bowl旁邊刮下。 -麵團此時很黏，撒一點手粉，輕輕的shape 成長方形，左右往內摺成三折。黏手就撒一點麵粉。 -用布蓋住讓它鬆弛20分鐘。 -開烤箱250度/450度, 把鑄鐵鍋（連蓋子）放進烤箱預熱25分鐘。 -在等鑄鐵鍋熱的時候我又把麵團折了三折，想說氣孔可能會多一點。但是又要等20分鐘。 -在parchment paper 防沾紙上撒點麵粉，把鬆弛好的麵團跟parchment paper 一起放入預熱好的鑄鐵鍋（很燙請小心） -蓋上蓋子放進烤箱烤30分鐘。 -30分鐘後開蓋再烤10分鐘，讓表皮變金黃色的，會變脆變硬。完成啦！ 要等完全放涼再切，要吃的時候再切才新鮮喔。 鑄鐵鍋烤出來的ciabatta 圓圓鼓鼓的很可愛😘 表皮會是脆的，但是裡面是軟的而且彈牙。看到裡面有大氣孔，感覺有像外面賣的☺️ 剛剛跟我媽媽塗了奶油試吃還真好吃，外脆內Q！ 第一次做麵包這樣的成果媽媽說還算成功，立馬讓我很有成就感🥰 害我考慮要不要開始入麵包坑了🧐不過首先需要一個廚師機🤩
黑五好deal－Martha Stewart方形铸铁煎锅
🥘去年黑五超好价入了Staub的铸铁锅，是我去年黑五入的一堆厨房用品里使用率最高的啦。几乎每1－2周都会用它来做个硬菜犒劳自己。这款密闭性很好，炖汤4个小时水都不太会蒸发；炖出来排骨汤都是白色的，脆骨都酥软了，肉入口即化。 想把家里的煎锅升级成铸铁锅好久了， 一直在观望deal，老公特别要求要这种有条纹的锅底用来煎牛排。这款Martha Stewart- 11" Enameled Cast Iron Grill Pan是Macys黑五的special price，标价$99.99，其实平时留意也偶尔会打折到四十多刀，黑五$29.99的价格对于铸铁锅来说真是诚意满满了。红色颜色特别美貌，给家里红色的厨具家族又添一给力大将！ 期待快快用起来～❤️
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