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微众测｜国货之光的十八子作玄锐万用刀
非常感谢君君和  SHIBAZI 十八子作 ，获得了十八子作玄锐万用刀众测体验！十八子作的斩骨刀很好用，这次收到的万用刀，也一样没有让我失望！ 包裹是 Amazon 亚马逊 发送的，包装得很好，没有任何的途损！ 玄锐万用刀，型号：SL2208-Y，$39.37 采用不锈钢40Cr13材料，手工锻打，传统的制刀工艺，对刀体进行变形锻打，使钢材内部组织晶粒细化，提高刀具强韧性、锋利度、耐切度。采用独特的湿式开刃方法，使刀具耐用易复磨。手柄采用彩木，纹理鲜明，防腐防滑，手感舒适，稳定耐用。 刀刃口偏向于切片功能，适用于蔬菜、鲜肉等软组织食品的切片、切丝、切段等。⚠️不宜斩切硬物。 刀用钝了，加水以11-15度夹角在磨刀石上来回轻磨数下。也可用磨刀棒磨刀。 刀具不笨重，刀柄的手感很好，防滑效果好。刀具锋利，切东西真心不错，手不容易累不容易酸，也好清洗。 我个人还是喜欢华人品牌的刀具，更加的适合我们家的厨房！ 这个万用刀还有斩骨刀，我都用着很喜欢，感兴趣的小伙伴们快去看看吧～
十八子作_Amazon就能买到的中式菜刀
感谢pick我，所以我特地请来了我身边用刀最讲究的人-一位寿司师傅🤣🤣🤣，帮我一起评测。 （因为他爱买日本刀，也爱刀。） ► 名称：十八子作 SL2208-Y 手工锻打系列菜刀 包装：安全简约，既不过度包装，又好看精美。 产品：刀身为好钢材，刀面有捶打纹理，比传统菜刀好看。手柄是彩木，宽厚合适，好看大方。 ► 使用感：（已知这是一把不能切硬物的刀） 🔹某寿司师傅 拿来划纸，如图4，纸能在自然状态下被划开且不顿。 切西瓜，顺畅，不费力。 片西瓜，虽然不是片东西的刀，但是因为刀刃弧度，片一点东西也是可以的，并不是完全不适合。 🔸我（平时切蔬菜水果比较多，很少切肉类） 如图7，切苹果。可以切的平整，薄厚相似，且快。 图8，切熟鸡蛋。蛋黄质地导致刀会缓下来，没有切苹果那么快，但是依然也是轻松。 图9，切西瓜皮。这是我拿来切的最硬的东西了。可以看出来，不规则且有顿挫感。所以大家可以参考一下❗️类似西瓜皮这种硬度就不要拿这个刀切了，不适合❗️ 我还切了豆腐泡，鸡胗，火锅丸子，芥兰，都没问题，切的很快很轻松。但是切藕感觉一般，所以大概比藕硬的我觉得都不太适合吧。 我俩的使用感受： 刀自重很好，拿着切了一会儿完全不会累。 手感也不错，一般的蔬菜水果和无骨肉类都切的很舒服而且快。锋利度比一般这个价位的菜刀好 。 做为一把家用菜刀，完全合格。
【十八子作玄銳萬用刀】～輕鬆下廚房就靠它！
前段時間入了一把日式的菜刀，是挺鋒利的，可是握在手里輕飄飄的，總有一種使不上力的感覺，正發愁時正好看到DM上有眾測十八子作菜刀，立馬申請~沒想到非常幸運的被君君和金主爸爸pick了，非常感謝！💕 本來我的測試刀具是A款的S339-S2 手工锻打系列菜刀，可是因為一些原因，收到的卻是C款的玄銳萬用刀，心里是有一點點失望。下面我就把我的使用體驗來與大家分享。 【品牌印象】 十八子作，是中國刀具十大品牌之一，是廣東省陽江十八子集團下的刀具產品品牌，成立於1983年，創始人李良輝從事制刀行業50多年，有「中國刀王」之稱。 我20年前回國時買了第一把十八子作的斬骨刀至今不需要磨，刀刃還是完好無損，因此對十八子作的產品非常有信心！ 【產品特點】 🥕刀具選用不銹鋼40Cr13材料，使用手工鍛打工藝，因此刀面具有光面鍛打錘紋。 🥕彩木手柄，紋理清晰，防腐防滑。 🥕刀身是整鋼一體直出，用铆釘+雙鋼頭雙重加固，無懼斷柄，使用會更安心。 🥕刀尖採用多用途的尖頭設計，81度黃金剔骨弧度，滿足不同食材的切配要求。 【產品功能】 这是一把萬用刀，刀口偏向於切片功能，適用於蔬菜🥬，魚類，肉類等軟組織食品的切片，切絲，切段等。雖然是萬用刀，但40Cr13的不銹鋼材料不適合斬切硬物，以免損壞刃口。 【使用感受】 🥕這把刀淨重324克，握在手裡的第一感觉是重量剛剛好，女生肯定會不覺的重，但也沒有那種輕飄飄的感覺；家屬也覺得握在手里的感覺比那把日式菜刀好。 🥕81度的尖頭設計，讓我在破魚肚和給雞腿剔骨時輕鬆完成。 🥕彩木手柄漂亮大方，防滑，而且握在手中的手感舒適。 🥕我使用这把刀分别切了土豆絲，红萝卜片和肉片。或許是新刀的原因，特别锋利，切食物时一点都不费劲，而且切面很平整！ 我也試了在大約15英吋扔西紅柿🍅的測試，如圖所示，西紅柿🍅沒有被完全切成一半，但切面還是很平整乾淨；但直接切西紅柿片感覺還是會有點出汁的樣子。 🥕光面的鍛打錘紋不知道是不是不像黑面鍛打錘紋一樣有減少食材沾連的效果，我切的土豆絲和肉片都沾在了刀面上，但光面使刀很容易清洗。 🥕廠家很貼心的在盒子底部用圖文形式說明刀鈍時磨刀方法，這樣避免了錯誤磨刀造成對刀的損壞。 使用這把十八子作萬用刀後，我認為做中餐還得用中國的廚刀；只有中國人才了解中國的廚房，了解中國人做菜方式，能夠做出更符合中國人的刀具。
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