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【十八子作玄銳萬用刀】～輕鬆下廚房就靠它！
前段時間入了一把日式的菜刀，是挺鋒利的，可是握在手里輕飄飄的，總有一種使不上力的感覺，正發愁時正好看到DM上有眾測十八子作菜刀，立馬申請~沒想到非常幸運的被君君和金主爸爸pick了，非常感謝！💕 本來我的測試刀具是A款的S339-S2 手工锻打系列菜刀，可是因為一些原因，收到的卻是C款的玄銳萬用刀，心里是有一點點失望。下面我就把我的使用體驗來與大家分享。 【品牌印象】 十八子作，是中國刀具十大品牌之一，是廣東省陽江十八子集團下的刀具產品品牌，成立於1983年，創始人李良輝從事制刀行業50多年，有「中國刀王」之稱。 我20年前回國時買了第一把十八子作的斬骨刀至今不需要磨，刀刃還是完好無損，因此對十八子作的產品非常有信心！ 【產品特點】 🥕刀具選用不銹鋼40Cr13材料，使用手工鍛打工藝，因此刀面具有光面鍛打錘紋。 🥕彩木手柄，紋理清晰，防腐防滑。 🥕刀身是整鋼一體直出，用铆釘+雙鋼頭雙重加固，無懼斷柄，使用會更安心。 🥕刀尖採用多用途的尖頭設計，81度黃金剔骨弧度，滿足不同食材的切配要求。 【產品功能】 这是一把萬用刀，刀口偏向於切片功能，適用於蔬菜🥬，魚類，肉類等軟組織食品的切片，切絲，切段等。雖然是萬用刀，但40Cr13的不銹鋼材料不適合斬切硬物，以免損壞刃口。 【使用感受】 🥕這把刀淨重324克，握在手裡的第一感觉是重量剛剛好，女生肯定會不覺的重，但也沒有那種輕飄飄的感覺；家屬也覺得握在手里的感覺比那把日式菜刀好。 🥕81度的尖頭設計，讓我在破魚肚和給雞腿剔骨時輕鬆完成。 🥕彩木手柄漂亮大方，防滑，而且握在手中的手感舒適。 🥕我使用这把刀分别切了土豆絲，红萝卜片和肉片。或許是新刀的原因，特别锋利，切食物时一点都不费劲，而且切面很平整！ 我也試了在大約15英吋扔西紅柿🍅的測試，如圖所示，西紅柿🍅沒有被完全切成一半，但切面還是很平整乾淨；但直接切西紅柿片感覺還是會有點出汁的樣子。 🥕光面的鍛打錘紋不知道是不是不像黑面鍛打錘紋一樣有減少食材沾連的效果，我切的土豆絲和肉片都沾在了刀面上，但光面使刀很容易清洗。 🥕廠家很貼心的在盒子底部用圖文形式說明刀鈍時磨刀方法，這樣避免了錯誤磨刀造成對刀的損壞。 使用這把十八子作萬用刀後，我認為做中餐還得用中國的廚刀；只有中國人才了解中國的廚房，了解中國人做菜方式，能夠做出更符合中國人的刀具。
十八子作千锤百炼国潮菜刀
感谢君君和商家选择我参加这次的十八子作菜刀众测！！！早就想拥有一把十八子作的菜刀了，这次终于缘份到了，真是喜大普奔🎉🎉 【品牌介绍】 虽然十八子作的品牌名声在外，我这里还是再介绍一下。 十八子于始于20世纪30年代，诞生于制刀底蕴深厚的广东阳江市。十八子作（SHI BA ZI ZUO）为集团旗下刀具品牌。自创建之时起，十八子始终严格把控刀具品质，坚持不懈地改良制刀工艺，因此备受消费者青睐，亦赢得不少同行赞誉。 【菜刀款式】 这次我测评的事S339-S2手工锻打系列菜刀。 这个款式的菜刀又叫桑刀。桑刀是古代蚕农专门用来切桑叶丝喂蚕使用的道具。十八子作在传统的桑刀基础上，根据专业厨师到使用习惯设计，锤炼出了这款适用于切丝切薄片的中式菜刀。 【刀片】 这个系列是十八子作品牌推出的复古手工锻打系列菜刀，是传统制刀文化与现代审美的结合之作。一体直出刀体历经千锤百炼细化刃部晶体，从而获得更佳稳定性和耐用性，刃面捶打纹理独具匠心。刃口采用湿式手工开刃工艺，保证了刃口持久锋利。有颜有实力的厨房好帮手！ 【刀柄】 碳化处理过的紫檀木柄耐用防滑，手感温润。权柄铆钉加固手柄更加牢固和安全。 的确，这款桑刀的手柄握起来非常舒服。紫檀木的温润感远远不是一般的塑料可以相匹敌的。不过也因为是紫檀木，建议手洗，并且洗完及时擦干并放置在阴凉处保存，这样可以延长紫檀木手柄的寿命。 【使用感受】 说这款刀是“中式厨房里必不可少的工具”毫不夸张。温润的手柄，重量适当的刀体，让它无论切块、切片、切丝都非常胜利。因为刀体本身的重量和锋利的手工开刃，这款刀切菜的时候我基本不需要使劲就能切的非常的均匀。三个土豆的丝我不要5分钟就切完了，完爆擦丝器！ 这款桑刀我会小心使用，用心保养。期待它日后持续在我的厨房里大放异彩！
微众测 | 匠心独具 ⚒️ 十八子作玄锐万用刀
感谢君君和十八子作的pick，让我体验了C款：SL2208-Y 手工锻打系列菜刀 7.5 Inch ⚒️⚒️⚒️简介： 我体验的型号是SL2208-Y玄锐万用刀。 这款刀的刀身有不锈钢材料手工锻打，刀面呈现美丽的锤纹。手柄选用彩木，纹理清晰防滑，握在手里的手感极佳。 这款刀适合切片，可以切蔬菜/鲜肉，不适合用来砍骨头，会损伤刀刃。 ⚒️⚒️⚒️包装： 拆开包裹后立刻就被包装惊艳到了。包装封面是古韵十足的工笔画，详细地描绘了古代制刀的流程。送礼自用两相宜。刀刃上下角都包有塑料保护角，避免拆封时割手，非常贴心。 ⚒️⚒️⚒️使用感受： 作为刀工小白，这款菜刀非常轻巧，刀柄贴合手掌，符合人体工学，完全不会像普通菜刀那样令新手生畏。 用家里的西餐刀切土豆和胡萝卜可以称得上艰难，平时切一半后就要用手把刀身压下去，每次都让我心惊肉跳，只能切块，不能切片。用这款菜刀切土豆和胡萝卜非常丝滑，连我这样水准的刀工都可以轻松切片（图3/7为证），完全不会粘连。 ⚒️⚒️⚒️清洗与保养： 切完蔬菜和肉后用清水冲洗即可，在擦拭干净，让我体验了一把“断水”的感觉。 总结：⭐⭐⭐⭐⭐ 万能的一把刀，能够满足大部分中餐备菜的需求。上手非常容易，适合女生使用，刀工小白也不会害怕。
削肉如泥的快乐，你值得拥有~
要问这快乐哪里来? 从十八子和君君那来~ 🏖️才收到刀就跑出去玩的我，在浪的时候突然发现截稿日期近在眼前~于是赶紧email跟君君申请延期，通情达理的君君也非常爽快地答应了~ 🐰浪完回到家里，发现怎么又多了一把水果刀？再往前翻邮件才发现是因为库存原因我收到的切片刀不是当初挑的那把.(其实我已经忘了我选了啥~)然后十八子为了表示歉意又送了一把水果刀~（又是从天而降的快乐~） 🍱包装非常贴心，古朴的硬牛皮纸天地盒跟粗粝的桑刀绝配，刀外面套了一个塑胶袋，在刀的两个角位置还额外做了保护，对于这么锋利的刀来说，这些保护措施真的很有必要，毕竟我是一个经常拿手当菜板的人，但当我的手掌隔着塑胶袋碰到刀刃时，我就知道，我不能用这把刀这么干😂 🎋小时候看武侠小说，提到兵器好，总会说削铁如泥，削铁我是没啥机会了，在厨房削菜削肉啥的倒是挺经常~产品参数咱就不介绍了，官网上清楚详尽多了~A款：S339-S2复古手工锻打系列菜刀 8 Inch 🍖咱用事实说话，图2、3是用桑刀切的猪肩肉和大白菜帮，猪肉就是Costco的普通冰鲜猪，软塌塌完全站不起来那种，大白菜帮也是正常普通超市大白菜，我的右手也是普通右手，还因为手机玩得多有点慢性腱鞘炎那种。。。 🥒在桑刀之前，我们家就用的十八子普通切片刀，中超买的十几刀基本款，当时第一次用就惊为天人，觉得手都不需要用力，菜就切好了！所以我的手已经被十八子养叼了，去朋友家用相对普通的刀，就会嫌弃刀自重重，不好使力，切个菜都要花光所有力气😖 🔪拿起桑刀，当年那种惊为天人的感觉又回来了！看起来结实有重量的桑刀，拿在手上却是刚刚好！切菜的时候感觉它简直就是手的一部分！手轻轻一抬，刀就自己下去了！下一秒菜和肉就切好了！没啥好说的，一个字，好！两个字，很好！！三个字，好极了！！！ 🍋水果刀也是小身材大能耐，我本来以为我的陶瓷刀已经很好用了（虽然有一次削西柚皮直接断了），结果一试十八子水果刀，发现我原来的陶瓷刀就是一学渣！又轻又快，削西柚的厚皮完全不费吹灰之力~ 缺点也不是说没有，太锋利太快了，切菜的时候必须要打好十二分精神，不能看电视了，要是一不小心切到手就不好了~ 还有一点可能是亚麻的仓储问题，桑刀寄来的时候超大阵仗(图9)，那么大一个箱子，刚打开除了Air bag啥都看不见，让我这个自认环保人士感到很痛心。
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