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良心推荐煮红豆汤神器--康宁晶彩锅 这款晶彩锅是2.5L的,之前一直用来煲咸汤和做煲仔饭,而甜汤我一直用instant pot。讲真instant pot虽然说是instant,炖红豆汤照样40分钟,而且洗起来一个庞然大物特别费时麻烦。 今早用康宁visions晶彩锅试了试红豆紫米粥,没想到也是40分钟,大成功!图四看到红豆和紫米已经酥软。下面聊聊我观察到的几个锅子的优点: 🌟首先,因为锅子透明的关系可以让我们直接观察到国内的动向,而无须掀开锅盖观察。这样一来我们可以把控节奏和火候,二来全程不用掀开锅盖,使锅子内保持一定温度和压力,达到红豆汤在较短时间内煮熟的效果。 🌟清洗比instant pot方便得多。instant pot的锅盖洗起来是我的噩梦,而晶彩锅可以直接泡在水里,然后放进洗碗机就能洗干净了,炖煲仔饭粘在锅底的米都能洗干净。 最后说说炖红豆汤小窍门:1、红豆和紫米都要在煮之前浸泡4个小时以上,我一般都是过夜,这样煮起来很容易熟;2、冷水下锅开煮,让锅底的热与红豆接触,更能促进红豆熟;3、40分钟后如果有时间的盆友可以等汤冷却后再大火开煮一次(大火煮开后转小火10分钟),这样红豆汤就绝对酥软好喝了~
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