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你是我的小蘋果 15 美食达人
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会吹彩虹屁 蚌精勋章·白 爱神天使 晒货控 11周年庆限量勋章 健康御守 DIY控 KOL选拔赛纪念勋章 吉运四叶草

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燃燒吧盛夏#1 | 酸酸甜甜好看好吃百花蝦釀茄子

前陣子收藏了 @玛雅传说 的百花釀茄子,Weee 和亞米生鮮東湊西湊把所需物品湊齊了,終於可以把百花釀茄子做起來,在煎茄子我手滑加了太多油,結果茄子吸滿油,還好後來過水去些油補救成功,就說自己是茄子料理殺手,每次做茄子都不夠順利。 味道真好吃,醬汁也很下飯,謝謝瑪雅女神的夏季食譜💖 --------------------- 百花釀茄子食譜 -------------------- 👉 所需材料 茄子五條,直向對半頗開成兩長型 小辣椒一個,切碎 蝦仁約200g 生薑泥半小匙 蒜頭四片,成泥 番茄一顆,切丁過濾多餘汁液 *因為weee 這次青椒沒送來因此沒加 👉 其他醬料 🌟 蝦醃料 料酒 2大匙 糖。鹽少許 胡椒粉 1小匙 少許蛋液 🌟 淋用醬汁 番茄醬一大匙 泰式甜辣醬兩小匙 鹽一小匙 糖一小匙 白醋一大匙 澱粉一小匙 清水八大匙 👉 做法 ⑴ 蝦仁吸乾水份,切碎成泥後用力刷打,加入蝦醃料攪拌均勻 ⑵ 長形茄子切成約三段,切個3厘米凹槽,灑上少許太白粉,再置入醃好的蝦泥 ⑶ 崁入後外表再灑上些許太白粉定型 ⑷ 不沾鍋放一點油燒熱,放入茄子兩面稍微煎至金黃後,拿出擺盤備用 ⑸ 另起一鍋,把淋用醬汁稍微煮至濃稠,灑上茄子上就完成了

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我比較傾向於簡餐,不過晚餐是老公唯一比較正常一餐才特別煮好點[笑哭] 這幾個月沒去健身房,替我體重捏一把冷汗

天天都要吃好吃飽 | 壓力鍋食譜 Pot Roast

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天天都要吃好吃飽 | 壓力鍋食譜 Pot Roast

這幾天買了 chunk roast,今晚就做了老美餐桌常出現的 pot roast。Pot roast 大概就是美國人的滷牛肉概念,顧名思義叫做烤一鍋,可以放在鐵柱鍋裡烤,也可以小火燉熬數小時,而現在可以輕鬆用壓力鍋完成,不論是直接配麵包亦或者配飯都很美味,部分材料來自亞米生鮮,住在加州實在很幸福選擇多多✌️ ------------------ 壓力鍋版 Pot Roast ------------------- 🎵 所需材料 去骨 chunk roast 3磅左右 新鮮rosemary 3~4條,洗淨準備好 新鮮thyme 數片,洗淨摘下 紅蘿蔔 約四小條,去皮切成中塊 馬鈴薯 大顆一顆,小顆2~4顆,去皮切中塊 牛高湯 4杯 鹽2小匙 黑胡椒一小匙 兩片蒜頭,切泥 兩顆洋蔥,切絲 🎵 做法 ⑴ 把肉用餐巾紙拍乾,用少許鹽、黑胡椒兩面灑上後靜置20分鐘左右 ⑵ IP 鍋選 saute,放入橄欖油加熱後,把肉放入煎兩面後撈起 ⑶ 放入少許橄欖油加熱,放入洋蔥、蒜頭稍微炒至洋蔥變軟,加入紅蘿蔔、馬鈴薯稍微翻炒幾分鐘 ⑷ 放入之前的肉,加入兩匙鹽、牛高湯、其他香料,加入一杯左右的水在鍋中 ⑸ IP鍋選擇meat/stew,用高壓功能設定1小時10分鐘 時間到了就可以準備開飯,是不是很簡單?

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Netflix好劇推薦 | 冷豔姐姐姐姐風當道

大家都好嗎?沒曬單的一星期左右偶爾還是會上線給大家點讚看看大家近況。這幾天除了忙著後院設計的資料,另外就是被這片每週一集還沒殺青的韓劇 「It's Okay to be Not Okay」迷惑住了! 最近清純小妹風已經 out 而姐姐風 in,走著姐姐風格的女主角給人冷酷無情、脾氣火爆、又有些神經的個性,實際並不如形象,部分只是個幌子。當她遇到一個心事藏在心底的冷靜 boy,兩人的相遇發生了一籮筐的趣事,兩個人的緣分也真是令人震撼。 導演的拍攝手法非常細膩感人,完全被情節帶著走,是部讓我時而大笑時而掉淚的好劇,而女主角的穿著打扮每次走出來都非常吸睛,男主角也是一副讓人想保護的弟弟感,兩人個性感覺非常搭。劇情也讓人無法掌握,部分內容讓人跌破眼鏡,絕對腦洞大開無比精彩 講到三十而立,這位劇中姐姐所呈現出的自信、果斷、敢愛敢恨、把握當下、知性美的性格應該是許多人到了三十理想的面貌,在三十歲時能夠知道自己要什麼,如為自己人生攢下第一桶金、或者已經事業有成、或者找到理想伴侶步入家庭、亦追求自己想要的,有時候三十人生才剛開始,年齡它不是一個句點而是個起點,三十不算什麼,三十最終也只是個數字,願所有女孩們三十歲開始活的更燦爛更自信更美麗🌟

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可可愛愛的蝴蝶結🎀 麵包

自從買了無比可愛的凱蒂貓烘培用具後 老少女心持續爆棚 💖 有了凱蒂貓自然要有凱蒂貓的蝴蝶結 這時候就想到這個造型麵包 今天與孩子們一起動手完成了網紅界可愛 🎀 麵包 做了兩種造型與單色和雙色交疊 烤出來的麵包很鬆軟可口又可愛 拿來當今日的下午茶剛好 😋 tag 下兩個有做的寶寶 @cloris123 @Irene小囡 推薦亞米上買到的日正家高筋麵粉 它家高粉粉質特別細膩 做出來的麵包也比一般麵粉做出的更為鬆軟 雖然稍微貴些但絕對值得投資

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絲瓜季節 | 不加一滴水之絲瓜粉煲

大家今年都吃絲瓜了嗎?看有些同學們陸續曬出家中的絲瓜,最近終於輪到我有榮幸從農場把它抱回家,拿到時可開心的又蹦又跳還哼著小曲🎵 簡單的幸福就是吃飽吃好,每年都有絲瓜吃 絲瓜清甜爽口又低卡,不管是清炒或者慢燉都相當好吃,這次做了粉絲煲,不加一滴水的粉絲吸滿絲瓜的清甜,吃起來特別爽口又沒罪惡感 另外要來推薦亞米最近很給力上了我非常喜愛的品牌「日正」,這個品牌各種粉都好好用,用它家產品做出來的料理都有聲有色,這家的粉絲也前前後後買了30多包,絕對是真愛了 💖 ------------------ 不加一滴水之絲瓜粉絲煲 ------------------- 👉所需材料 一條絲瓜,削皮切塊 少許蝦米 一顆紅蔥頭,切片 一包日正粉絲,泡熱水 👉做法 ⑴ 加點油至鍋中到熱,加入紅蔥頭稍微煎至金黃 ⑵ 加入蝦米炒一炒後,加入絲瓜 ⑶ 混合均勻後,蓋鍋小火燉至柔軟 ⑷ 放入粉絲煮至沸騰,加入少許鹽和胡椒粉調味

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无须看炉,按一键就搞定! 随时吃上一碗暖心紫米椰奶甜汤

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海鮮小攤子 | 外國人都喜歡的糖醋魚塊豆腐

海鮮攤又來了,今天給大家帶來酸甜酸甜的糖醋魚~🐟 買了龍利魚就想到很久沒做糖醋料理 很喜歡糖醋料理的好滋味 酸酸甜甜的醬汁配上炸的酥脆魚塊 成功讓不愛吃魚的家屬下肚不少 娃們也吃了不少胡蘿蔔和豆腐塊 這個醬汁不管配魚或者青菜豆腐雞肉都非常好吃 大家有興趣可以做做看 ------------------ 🌟 糖醋魚塊食譜 🌟------------------- 👉 材料 龍利魚條兩條,切片 豆腐兩塊,切大塊 紅蘿蔔少許,削皮切片 醬汁: 蕃茄醬4大匙 砂糖5大匙 醬油1.5大匙 白醋4大匙 太白粉2茶匙 清水5大匙 👉 做法 ⑴ 龍利魚片加入一匙米酒、一根蔥段、少許薑泥、少許白胡椒粉、鹽和少許太白粉,醃約30分鐘 ⑵ 魚片沾裹太白份後,入油鍋炸至金黃,起鍋後稍微等約15分鐘,再入鍋炸一次到稍微深色起鍋 ⑶ 醬汁放入鍋中煮至濃稠,放入炸好的魚攪拌均勻起鍋

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海鮮攤 | 避風塘大蝦來了🎉

海鮮小姐姐週末給我上菜,帶了一批超級大阿根廷紅蝦來了,原本想做檸檬蝦,晚上才驚覺檸檬和萊姆都不見了😱 生一胎傻三年真是我最佳心情寫照,改做 @PQA有爱的一家 的香噴噴的避風塘大蝦,一直好喜歡 PQA 寶寶家的菜色呀~ 餐餐都吃的像餐廳一樣美好,這次來繳作業,PQA老師看看還可以嗎? 避風塘大蝦有人喜歡嗎? -------------------------- PQA避風塘大蝦食譜 --------------------------- ⑴ 大蝦約兩磅左右,背後去腸泥,用米酒、鹽、生抽、白胡椒稍微醃過20分鐘左右 ⑵ 蔥、蒜、薑切好備用 ⑶ 油鍋放比平常多的油炒大蝦到變色撈出 ⑷ 鍋中的油加入蔥薑蒜炒一炒,加入一匙蠔油、生抽、白糖和麵包糠翻炒,再放入大蝦翻炒均勻就好了

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墨西哥的小食 | Quacamole 小食攤

前幾天外面又再次踩雷買到難吃又貴的guacamole,我對外面賣的guacamole從此心如止水不再起任何漣漪 想到 @茶壶 @玛雅传说 分享過的guacamole食譜,這會終於一不做二不休做了它,超市買了兩顆大顆guacamole和其他材料,用一顆就綽綽有餘做了很大一碗,孩子們搶著吃一直狂塞 🤣 還是自己做的真材實料又新鮮好吃 我用的材料與食譜參考兩位大師的食譜如下: 1 大顆 Avocado,挖出切丁 1.5 大顆番茄,切丁 半顆甜洋蔥,切丁 少許 lime juice 少許海鹽和黑胡椒粉 少許香菜 👉 所有材料攪拌均勻配玉米片一起吃剛好 大家也喜歡guacamole配玉米片嗎?😋

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治愈早餐食谱 | 一起动手做网红奶油小餐包 💕

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每天都要吃早餐 | 奶油小餐包

早安,最近很火紅的奶油小餐包要來一份嗎? 昨晚一不小心又做到12點系列,但是出爐時覺得很值得!密密麻麻的胖嘟嘟麵包全部堆疊在一起,表層透著迷人的油光,把一塊拉下時無敵療癒,果然物大便是美 💕 做法比想像中容易,把食譜與做法放在文章裡,有興趣的朋友們可以移駕文章處點閱

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顏值蛋糕攤 | 擠花杯子小蛋糕

跟鄰居感情一直很好,平常會一起出門吃飯、上健身房、聊天 鄰居年紀雖然6字快7但是人非常有精神,雖然年紀大但屬於閒不下來常常在外面處理事情進進出出的,能做一手優秀的女紅,就算只是去附近走路運動也會把自己打扮乾淨漂亮,還有她的花園簡直太美輪美奐,聽她說是自己設計與整理,做人處事也沒話說,是個走到哪裡都如同陽光一樣讓人如沐春風的發光體,也是我未來年紀大時想要活出的樣子 最近疫情緣故而為了她安全保持了社交距離,但是生日蛋糕不能少,她生日為她做了份小小心意,很久沒擠花有些生疏了,蛋糕體為戚風蛋糕,擠了個網紅杯子蛋糕給她,祝福她平安健康 🌸

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幸福噴霧小鋪 | Honest Company 清潔用品

擺攤怎麼可以少了現在的當紅炸子雞?防疫清潔用品可居家期間可不能斷呀 💕 Honest Company 想必是大家熟悉的品牌,由當時紅翻天的甜姐兒演員Jessica Alba 所創立。 當初創立嬰兒相關用品就是來自自己生孩子時的啟發,對於市面上產品成份與安全性有顧慮而自己做出一系列自己覺得可以讓自己孩子用的安心又安全產品。 從尿布起家一炮而紅後,產品也不在局限於尿布和嬰兒週邊,後來也出了一系列家用清潔,如圖三的多表面噴霧,可以清潔表層汙垢與油垢,或者圖四手清潔噴霧,主打殺除99.9%的細菌 (但酒精成分只有62%,對於新冠病毒可能有點低),讓居家環境更加乾淨,小朋友們喜歡東摸西摸也可以安心用此清潔液清潔他們雙手,不擔心過度傷害嬌嫩肌膚 👉 有興趣的朋友們可以參考官網

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水果攤上線 | 今年買水果經驗談

第一張圖乍看下像馬鈴薯,但它其是澳洲來的黃金奇異果 🤣 以前買水果上超市,今年因為疫情因禍得福嚐到不少平常超市都不見得買的到的水果,最主要是很新鮮又甜,選擇也多多。除了澳洲黃金奇異果,另外還吃到日本品種水蜜桃,壽康水蜜桃,佛州龍眼,中國荔枝,夏威夷荔枝,墨西哥荔枝,台灣芭樂,華盛頓蘋果,華盛頓紅、黃櫻桃... 等等 🌷 大家今年都吃了什麼好水果,還有最喜歡什麼水果呢?🌷 今天來分享最近買水果的經驗談,希望對大家有幫助 💕 🍎 目前買水果的渠道大致有幾個: ⑴ 超市 (零售) ⑵ 中游批發商 ⑶ 網商 ⑷ 大盤商 🍎 它們之間的不同與性質: ⑴ 超市 (零售):這是一般消費者會選擇的渠道,超市本身算中游批發商,傳統式進貨優點為由於進貨量大、成本也可以壓低,相對的價格美麗很多,消費者也沒壓力只需要買自己所需的量,售後也有保證。缺點則是上架時間長容易買到不新鮮或者發霉水果,有些嬌貴的水果則是無法上架,課代表:99大華超市 ⑵ 中游批發商:跟大盤商批貨後再以少數量賣給零售或者消費者。優點為可以買到市面上比較難買到的嬌貴水果,缺點則是雖然數量少但通常也是以箱計算,價格可能比超市貴,另外售後服務自由心證,課代表:代購、InstaCart ⑶ 網商:也屬於中游批發商一種,主要以網站店面經營,由於疫情很多超市轉戰網路超市,也算是造福不少消費者。消費者直接上網站上選購後,再由司機送貨到家。網商購物優點為不需出門就可以送貨到府,也有推薦所買食材可做什麼食物,非常方便,如果質量有問題也有提供售後服務。缺點則是由別人挑選,會有大小參雌不齊、質量問題、商品缺貨問題,另外價格也比較高昂。課代表:Weee 生鮮超市 ⑷ 大盤商:通常以大量批發為主,一般消費者比較少接觸到大盤商,由於沒有什麼接觸就略過,課代表 Costco Business Center ⑸ 農場直營:農場直接開門擺攤販賣,主要還是做中游商生意,少部分開放部分農場供人參觀選購,優點為自己自選自摘確保品質與新鮮度,缺點則是相對比較貴,選購的種類也局限於當地所生產的品種,課代表 Tanaka Farm

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台式小吃 | 自製蘿蔔糕 (附贈食譜)

蘿蔔糕是小時候常常出現在餐桌上的食物,每次吃飯全家人聚在一塊吃飯笑鬧,現在回想都是滿滿的幸福與感動。而長大後傳承母親的精神「為自己愛的人做最好的餐點」,也開始花時間給家人做營養健康的美食,吃蘿蔔糕時也特別想念母親,雖然人離開的早但精神永存,只要想她就動手做她喜歡的美食,而做美食總是能與她連線,實踐她的精神吃飯時總是能感受到她的溫柔與滿滿愛意 這份心意傳達給大家,擺攤分享幸福與喜悅 🌸 --------------------------- 蘿蔔糕食譜 -------------------------- 🌷 材料 日正水磨蘿蔔糕粉一包 500g 白蘿蔔一大條,約一斤 (喜歡多點蘿蔔可增加1/4根或更多) 冷水 400cc 雞湯 600cc 鹽與胡椒粉 蝦米水與香菇水,約200cc 🌷 做法 ⑴ 白蘿蔔削除厚皮,刨成絲狀 (最後那張圖) ⑵ 加雞湯與蝦米香菇水混合蘿蔔絲煮到熟軟,加入鹽與胡椒調味 ⑶ 另一個盆子將水與蘿蔔糕粉混合後,把蘿蔔絲混合液倒入徹底混合均勻 ⑷ 放入蒸鍋中大火蒸到熟透 ⑸ 冷卻後切片中火煎到兩面酥脆

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治癒廚房 | 凱蒂貓學廚系列

先說我不是個粉色或者凱蒂貓的狂熱者,喜歡日系簡單柔和的調調或者簡單質感風格,這次學廚出了粉色凱蒂貓系列完全攻陷我的最後防線~ 老少女心再次起了漣漪啊啊啊啊啊,沒忍住敗家 + 報復性消費是很可怕的,買了不少自己都有的廚具花了不少銀子,但心情如同小天使飛上雲端上一樣舒爽,先不說烘培看著時心情愉悅,質感也真好的沒話說,值得 這系列出了不少廚房週邊,例如麵粉篩、三種尺寸過濾網、慕斯模、甜甜圈模、廚房磅秤、圍裙、攪拌缸盆、量杯、軟墊、餅乾模.... 應有盡有 廚房愛好者就是喜歡花錢在用具上,擺攤也要來賣一波廚具 💕

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海膽季節 | 日本直郵新鮮海膽

最近為日本海膽季節旺季,很久不敢吃生食的我掙扎了半天終於沒忍住,被 @wiwi_foodie 之前的曬貨給燒到後就一直沒走出吃海膽的渴望,抓緊日本海膽旺季買了一盒250g 北海道馬糞海膽,一盒中密密麻麻放著大小均勻的海膽們,每個海膽都透露著它獨特的紋路與光澤 配著新鮮wasabi 和少許醬油一起吃~ 留下兩條感動的眼淚~好鮮甜呀!果然是念念不忘的海底美味,吃完這盒太滿足了😋 客人們還喜歡我這攤嗎?😁

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【 酥酥脆脆好滋味 】酥炸椒鹽雞軟骨食譜

有肉不吃就愛吃軟骨,喜歡那種酥酥脆脆的好口感,咀嚼起來特別香😋 昨天把雞軟骨醃好,今天中午就酥炸了它們,腦海還謹記著 @Yuci慢慢 寶寶的叮嚀炸物要炸兩次才會酥脆,這次沒有偷懶做出來的口感太棒了,喀滋喀滋吃的好過癮 ---------------------- 椒鹽炸雞軟骨食譜 --------------------- 👉 所需材料 材料#1 約一磅雞軟骨 1大湯匙 紹興酒或米酒 1大湯匙 生抽 少許糖、麻油、胡椒粉 🚩以上材料混合醃製一天 材料#2 蒜頭數片切碎 辣椒數條切碎 一根青蔥切細斷 shallot 油蔥,切碎 椒鹽少許 地瓜粉 蛋液 👉 食譜 ⑴ 把醃製好的雞軟骨裹上一層蛋液,平均滾一層地瓜粉 ⑵ 起鍋放足夠的油,油要燒熱才放雞軟骨 ⑶ 酥炸到稍微金黃取出放稍微涼 ⑷ 把稍微放涼雞軟骨放回油鍋中炸第二回 ⑸ 另起一個鍋子,放入油蔥、辣椒、蒜頭稍微炒一下 ⑹ 放入炸好的雞軟骨拌勻炒一下,拌入青蔥就可起鍋

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手殘系列 | 厚皮 Out 薄皮 In 之手作水煎包

講到手殘系列立馬想到我的包子系列,做了很多次還是不滿意奇形怪狀比比皆是,心想還好不是嫁給北方人,要不然大概會被公婆掃出家門🤣 打從心底佩服能一手做出好麵食的人👏👏 最近很嘴饞高麗菜水煎包,在市面上沒有純高麗菜包只好自己自力更生。找到這個食譜做的水煎包總算讓我感到些許感動 ,雖然我還是手殘抓不得要領收口,但是做出來的皮總算是薄的! 終於可以跟皮厚說再見 👋 tag 幾個會做包子和正在做包子的能手 @不求上进的波子 @supermommy @PQA有爱的一家 @Seagull168 @海鸟儿爱吃肉哟哟 ------------------------- 水煎包皮食譜 ----------------------- 👉 所需材料 (可做24顆) 水 260g 酵母 3g 中筋500g 👉 做法 ① 水和酵母拌勻,靜置5分鐘 ② 中筋麵粉中間挖洞,把水倒入中間拌勻 ③ 考驗臂力時間,壓延法到混合均勻沒有任何白點 (不需要光滑) ④ 靜置 10分鐘,灑些粉在桌上和手上,擀捲開來後,折三折 ⑤ 翻面摺痕朝下,上面步驟重複兩次,靜置5分鐘 ⑥ 上面擀捲動作重複三次,靜置5分鐘 ⑦ 麵糰切成三份同樣大小,搓成長條形,切割同等大小8份 ⑧ 壓扁擀成圓形 ⑨ 包餡收口 食譜參考高敏盛老師

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【 蔬果愛好者必備 】蔬果清潔液

之前亞米看到遲遲沒有下手,看到@手很小的村里人 推薦後馬上就去下單了 此清潔液可以把蔬果上面噴灑的蠟、化學藥物、土壤雜質都給去除乾淨,用了一陣子著實感到它的神奇,每次洗完都覺得之前吃的蔬果好髒,沒徹底洗淨都下肚,現在發現這個神物還不晚 拿我自己做示範 (我自己=蘋果🤣) ,圖三水還沒灑粉前非常清澈沒雜質,圖五為洗完蘋果後,蘋果明顯沒有之前那麼光滑,仔細看最後那張浮起一層層像是牛奶乳酪的玩意,像蘋果蠟這麼難洗乾淨的物質都可以去除實在太神奇了,非常推薦大家入手,吃蔬菜水果更為安心放心

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获得了勋章 1月前

吉运四叶草勋章:参加【2020好起来】活动,完成任务获得

吉运四叶草

吉运四叶草勋章:参加【2020好起来】活动,完成任务获得

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日本东京#1起司蛋糕你尝过了吗?详细细节图教你成功制造滋味无穷的日本人气甜品🍰

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七月份來做東京知名#1主廚分享的家庭版起司蛋糕

著名主廚田村浩二曾在米其林三星餐廳工作工作許久,之後自己在日本東京開了自己的專屬甜品店 Mr. Cheesecake,其餐廳開幕後聲名大噪,每天限量只出32份的起司蛋糕擁有許多好評,如同慕斯與起司結合的絲滑多層次口感被擁護者稱為絕對值得一試、人生中吃過最好吃的起司蛋糕的美名,最近田村浩二分享家庭版起司蛋糕絕對要試試看 雖然說是家庭版其實並非完全家庭版,步驟其實有些繁瑣,所需材料也包括不好買的 tonka beans 和比較昂貴的香草莢。我為了能夠完美呈現大廚的食譜而買了所有所需材料,光是 tonka beans 就寄了一個多月才抵達。做好的起司蛋糕特別香,可以吃出些許微妙 tonka beans 獨特香氣,而新鮮香草莢的香味更為迷人,配上酸甜絲滑口感的起司蛋糕,在美國吃的起司蛋糕真無法相比 主廚推薦搭配橄欖油、海鹽、檸檬輪流交替一起吃也全套一起使用 (使用喜瑪拉雅鹽),一開始還心想這個組合搭配好詭異啊,結果吃時竟然意外很喜歡橄欖油與檸檬搭配 🤣 非常推薦大家來做做看,如果有興趣之後會分享製作過程 --------- 以下食譜來自 Shopping Design 網站分享 ---------- 👉 所需食材 奶油乳酪(cream cheese) 200 g 酸奶油(sour cream) 180 g 砂糖 100 g 希臘優格 50 g 鮮奶油 100 g 白巧克力 50 g 2 顆全蛋 檸檬汁 9 g 1/4 個香草莢 1/2 顆零陵香豆*可以省略不加,不影響成品 玉米粉 20 g 👉 預先準備 將烘焙紙鋪在蛋糕模裡(編按:轉角處需要裁剪,可以搜尋「烤模鋪紙」教學) 先將奶油乳酪和雞蛋從冰箱拿出來,恢復至室溫 將 2 顆全蛋攪打均勻 白巧克力切成小塊 用研磨器或刨絲器將零陵香豆磨成粉 將 1/4 個香草莢劃開,刮出香草籽 烤箱預熱至 180℃ 👉 做法 ① 將奶油乳酪和砂糖放入碗中,隔水加熱,並用打蛋器充分攪拌直至均勻。(Tip:將奶油乳酪隔水加熱使溫度升高,不但可以縮短烘烤時間,還能讓蛋糕的口感入口即化。) ② 將酸奶油和希臘優格放入另一個碗中,用塑膠刮刀拌勻。 ③ 將打好的雞蛋分 3 次添加到步驟 2 中,每次都用打蛋器充分攪拌,完成後再加入檸檬汁和玉米澱粉並攪拌均勻。 ④ 將鮮奶油倒入小鍋中,加入白巧克力、零陵香豆、香草籽和豆莢,以中火加熱至沸騰後立即關火。(Tip:將零陵香豆、香草煮沸以散發香氣。) ⑤ 將步驟 4 加入到步驟 1 當中,以打蛋器混合均勻。接著加入步驟 3 的成品並混合至滑順,用濾網過濾後,倒入模具中。 ⑥ 將蛋糕模具放在烤盤中,並倒入 2-3 公分高的熱水。(Tip:如果烤盤比較淺的話,替代方法是,將熱水注入比蛋糕模具大的烤盤中即可。) ⑦ 將烤盤和蛋糕模放入烤箱,以 180℃ 烤 25 分鐘,再降溫至 150℃ 烤 20 分鐘。完成後將蛋糕脱模,放入冰箱冷藏 4 小時以上即可食用。 👉 4 種好玩多變的吃法! Mr.Cheesecake 的蛋糕加上橄欖油、檸檬汁、鹽,各有不同的風味,三種混在一起吃,又是另一番截然不同的感受。將冰箱拿出來的蛋糕切片,等待 30 - 60 分鐘讓蛋糕回溫再食用。 先淋上少許橄欖油,嚐嚐看味道。 接著,淋上檸檬汁,吃吃看味道有什麼不一樣。 撒上少許的鹽,再吃一次。 淋上橄欖油、檸檬汁,再撒點鹽,試試看 3 種一起吃的感受

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美味禁忌的烘培美味 | Tonka Bean

由於想要做某種特別甜品而購入此香豆,經由 @茶壶 提醒買了才去做功課 Tonka bean, 中文又叫做零陵香豆,是一種不長見的獨特香料,由於其屬性特殊而被某些地方禁止使用但仍然讓許多知名大廚趨之若驚。 長相胖長而外表不是特別起眼,豆身上面佈滿許多粗糙皺紋如同葡萄乾狀,削開後立馬撲鼻香席捲而來,一種類似 musk 與香草的獨特香氣,此香氣其實並不完全陌生,在一些小店內的燒香類蠻相似的香氣,但零陵香豆的味道又增添不少香草的獨特甜味,內部則是呈現類似黑松露般的褐色。 當我把它削開後,手上的香氣久久不散,也難怪許多煙草公司與香水公司也使用它為其製造材料,如著名品牌 Chanel和Le Labo就有使用此豆子作為其中成分。此豆子成份也可以藉由擦拭被吸收但不違法。 Tonka bean 會散發一種獨特化學成份叫做coumarin 香豆素成分,使用過量會造成肝臟損害,嚴重點甚至致命。但是一般烘培來說使用成分非常非常的少,除非自己把整份做好的甜品吃了,還一次吃好幾份達到 5g 以上標準,要不然其實一般吃一小塊的成分微之其微,使用適量讓烘培糕點增添獨特香氣

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Taste the Cloud | 如同云朵般美味的日本生吐司食谱

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2020 第二份蘋果 🍎 派

上次第一次做蘋果派後請教 @HWHW 不少烘培時遇到的問題,這次父親節做出的蘋果派比上次更加滿意,不知道是不是沒有使用派專用的模具 (我用的是烤蛋糕的圓盤) 邊邊還是有些回縮,但是不影響我把全部蘋果餡料塞入其中,平面切開就是滿滿滿的餡料,餡料這次也有調好味道非常美味,派皮也有混合均勻,烤出來酥脆又香,果然奶油多都好酥香 🤪 考慮買個派皮烤盤來再來挑戰 這是2020活動最後一發,祝福大家與家人有個美好的端午節🥰 2020年轉眼已過半,今年願望就是大家身體健康、人平安,期間珍惜與家人難得的相處時間,還有多讀書增長見識。寫完就可以好好專心去做延遲許久的勞作 🥳

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2020好起來 | 淡化肚上的皺紋

第一支的 Clarins 已經空瓶,覺得有點效果,藉著前陣子活動又入手第二隻 Clarins 去妊娠紋精華液 針對生產時與增胖太快的肚皮皮膚拉扯出的皺紋,精華液由植物萃取物,主要成分有Centella Asiatica (積雪草,為來自印度與亞洲的 herbs) 和 Organic Green Banana extracts (有機綠色香蕉萃取),能夠緊實肌膚與淡化拉扯的黃褐色皺紋,讓肌膚增添彈性

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2020 夏日輕食 | 清粥小菜皮蛋豆腐

前幾天看到 @手很小的村里人 做了皮蛋豆腐才想到冰箱還有一盒豆腐和皮蛋不知道怎麼消滅,就動手做了很久沒吃的皮蛋豆腐,順便做了雞湯熬了粥搭配一起吃 做法也很簡單,豆腐皮蛋切塊淋上醬油膏、麻油就很香很好吃,來美國許久有時候吃的是回憶,總想著過往美好時光 祝福各位仙女們端午節快樂、安康吉祥

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2020 來張美好的生吐司玉照

自從做出自己相當喜歡的生吐司,每天都是勤勞的好學生,感覺這星期做了好幾次生吐司,生吐司躍升味餐桌上相當喜愛的餐桌美味😋 每次一條出爐2~3天左右就被吃完了,早餐沾些花生抹醬或果醬,中午拿來做三明治都很美味。 早餐吃完 cereal 的大寶最近都會趁爸爸不注意自己弄個凳子爬上去偷吐司吃,果然是貨真價實的美食家金牛座 (媽媽自己貼金,大寶其實只是愛吃而已🤣) 把我的畫的亂七八糟筆記整理好再來文章分享

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2020之挑戰做比薩餅皮

一直想要做好比薩餅皮但每次做了都差強人意,這次總算把形狀做好,烤完它沒有歪七扭八或者中間突起一塊。新的食譜味道還可以,但是還是差強人意,@茶壶 和我都需要一個好的餅皮食譜,不知道哪天可以等到有名大廚的分享 自己做比薩的好處就是愛吃什麼加什麼還可以任性灑滿滿滿的料,這次一貫加上全家喜愛的 mozzarella cheese 和 pepperoni,還偷偷加了老公不愛的 Italian sausage 和自家後院產 basil。吃飯時老公很驚訝大寶竟然沒把 pepperoni挑出,果然是識貨的孩子👶 飯後老公說,市面上隨時都可以買到便宜的比薩幹嘛這麼折磨自己 😅

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零厨艺都可轻松驾驭 | 手把手教你如何做高颜值日本樱花水信玄饼

你是我的小蘋果
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2020 最佳珍珠奶茶人選

天啊 這個珍珠奶茶會不會太好喝了?比我市面上目前試過各種珍珠奶茶都好喝,2020珍珠奶茶課代表 🍭 用熱開水把粉和糖沖泡開 (個人覺得有點甜,糖可以少放些),放入冰塊攪拌均勻。珍珠用熱水泡一下微波30秒倒入奶茶中攪拌均勻就可以喝了。珍珠軟Q有嚼勁與彈性,跟剛煮出來的口感已經非常相似 喝完這個真奶茶不再徘徊,速食珍奶以後都由它承包 😍

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2020 週末烘培出完美生吐司

這次用了新的配方做了兩次,第二次的成品實在太滿意了😊 日本發起的生吐司又叫北海道牛奶吐司,其柔軟多層次絲質感如同吃雲朵一樣美妙,雖然我也沒吃過雲朵,但大概就是棉花糖那樣鬆軟吧? 由於含水量高不好整形黏手,一直忍不住想要多放麵包粉。這時候一定要忍住! 水量多是美味的來源,完全考驗挑戰者耐心,忍住就是你的,成品出爐也真是沒話說,放到隔天還是一如出爐時的鬆軟,愛了愛了❤️

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2020 椰奶紫薯泥冰淇淋

天氣最近熱起來又看到曬單區一堆仙女們的美味冰淇淋就很心動,剛好剩下三顆夏威夷紫薯就把它們做成椰奶紫薯冰淇淋。顏色完全紫薯天然顏色,無須添加任何粉顏色就超級美,配上海鹽餅乾與冰淇淋一起享用冰冰甜甜又有海鹽的天然鹹香與椰奶香,太好吃啦 ------------------------- 椰奶紫薯泥冰食譜 -------------------------- 👉 所需材料 紫薯2.5顆 椰奶 1杯 糖少許 奶粉 1大匙 蛋黃兩顆 👉 做法 ⑴ 紫薯洗淨放鍋中煮熟,把肉挖出 ⑵ 糖與蛋黃打至稍微發白後,起小鍋把蛋黃液、少許水、椰奶、奶粉倒入小火煮至沸騰濃稠,要不停攪拌 ⑶ 把煮好的液體倒入紫薯泥中,用食物處理機攪拌成泥,如果液體不夠可以慢慢多加椰奶或牛奶 ⑷ 放入冰箱冷藏到隔天享用

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2020 夏日涼菜 | 涼拌腐皮

在 Weee 上面買的新鮮腐皮捲還有剩,突然想到好久沒吃的這道清爽夏日涼菜,各種清脆的菜配上軟嫩的腐皮健康爽口相當開胃,立馬把它安排上,吃一口是夏天的味道沒錯 ------------------- 涼拌腐皮食譜 --------------------- 👉 準備材料 🔸新鮮腐皮3片,切片 🔸小黃瓜兩條,洗淨切絲 🔸蘿蔔一條,洗淨切絲 🔸香菜少許 🔸調味醬料:大蒜泥兩片,醬油兩匙,烏醋一匙,糖少許,鹽少許,香油一匙,辣油少許 (可不加) 👉 做法 ⑴ 把腐皮、蘿蔔絲、小黃瓜分批川燙過 ⑵ 加入調味醬料攪拌均勻,試試看味道做味道調整 ⑶ 放入少許香菜就完成了 22

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