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千层饼？
玉米油酥隔层更容易，饼还有玉米香，先蒸后煎超好吃
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豪华煎饼果子，脆皮也要自制哦
准备做个推车出去摆摊儿，疫情期间，谁不吃点儿好的🤩
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自制糖酥饼
刚上班的时候，每天早上赶车之前都要买两个糖酥饼当早餐，好怀念
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不用（会）飞的印度飞饼😜
1⃣️300克普通面粉，180克温水，一点儿盐，揉好醒面十分钟 2⃣️继续揉五分钟，揉成细腻光滑面团。抹点儿油松弛5分钟。 3⃣️分成四份儿，揉成小面团，放在刷过油的容器中，表面刷油，醒面3小时以上。 4⃣️案板抹油，拿出来饼坯按成圆饼，擀一擀，然后拿着各个边缘扯一扯，手伸进去中间抖一抖（避免拉破） 5⃣️透明以后选自己喜欢的水果🥭放中间成长方形，然后把四周往中间包裹，最后成四边形。 6⃣️黄油🧈在锅里化开，饼坯下锅，看好火，因为皮很薄。两面金黄酥脆即可出锅[色]
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自制血肠
居家期间，想吃家乡特色咋办？自己做呗，很简单，高汤配新鲜猪血，小肠洗净，吹气🌬️看看漏不漏。灌满，扎紧，根青菜一起煮。用牙签扎一扎，没有血水流出即熟。自己灌的血肠干净，紧致细腻，口感好！粘点儿蒜泥，香爆了，一起做起来😋
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牛肉版锅包肉
锅包肉做法：居家期间没买到猪里脊 1.土豆淀粉泡水半小时以上 2.里脊肉切薄片，➕少盐，胡椒粉，料酒腌制 3.葱姜切丝，胡萝卜切丝，蒜切片，香菜少许备用 4.白醋➕糖调一个汁，酸甜口按自己喜好，我喜欢比较冲鼻子的醋味儿 5.泡好的土豆淀粉把水倒掉抓成糊，腌好的肉片先裹一层干的土豆淀粉，然后放进淀粉糊里面抓，抓久一点，使其包裹均匀 6.烧热油，那就成热。把肉片一片一片打开放进油锅，用工具轻轻推开，避免粘到一起。直到不再粘，且肉片变金黄色，捞出控油 7.继续烧油，直到油开始冒烟（比之前油温要高），把肉片再次入锅炸至焦黄色，时间不宜过长，捞出控油 8.留底油（不要过多），下葱姜蒜炒香，➕少盐，下胡萝卜丝翻炒几次，倒入糖醋汁继续炒直到汤汁稍粘稠，下肉片，颠勺三四次至均匀，下香菜颠勺两次出锅[色]
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香辣牛肉酱
附赠做法，全凭自己感觉哈，不好吃别赖我： 1⃣️准备牛肉粒或者肉末； 2⃣️葱姜蒜切末备用（按自己口味放多少，我喜欢蒜香，所以用了两头蒜）； 3⃣️新鲜小红辣椒🌶️或者干红辣椒（需煮水），切碎备用； 4⃣️中大火烧油，油有波纹了，没有全开放牛肉，炒至水分收干； 5⃣️然后放入葱姜蒜熬至闻到香味；我自己放了点郫县豆瓣酱进去调味，中火炒香，加入红辣椒，炒至出红油，放入豆瓣酱，继续炒，一分钟后放入一些生抽炒匀，熟芝麻（或者炸过的花生），炒香； 6⃣️最后放入白糖，花椒粉调味即可。 🔥候要自己掌握，不能炒糊了，大部分时间用中火熬煮，我家电炉子，中火有点儿小，所以就用中到大火。一共也就用了十几分钟。⚠️加了酱进去后，一定要看好，很容易糊底。然后放凉，装瓶[呲牙]
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宅家必备秘制辣椒油
辣椒油做法： 1⃣️碗里准备辣椒碎和辣椒面，熟芝麻，用一点儿熟的凉油拌一下（避免一会浇热油的时候糊掉）[OMG] 2⃣️锅里大火烧油，烧热后关火放入葱段（我又加了些洋葱提味），姜片，蒜瓣儿，香菜段，花椒，大料，桂皮，香叶，小茴香，一颗拍碎的草果（少一两样没关系）[NoProb] 3⃣️开中小火烧油直到所有调味品变色捞出即可，不要糊掉哦[Hey] 4⃣️拌好的辣椒倒入捞出配料的油里，➕生抽，一点盐，小火慢熬10分钟左右，出红油即可。 5⃣️出锅装瓶[Drool]
