亲爱的用户,你好:为了提升您的访问速度,我们根据您的IP地址,为您推荐直接浏览Dealmoon中文站。
请选择:
继续浏览中文站 浏览英文站
不求上进的波子
不求上进的波子
关注
不求上进的波子 15 美食达人
161 关注 915 粉丝 19356 被喜欢
健康御守 POWER创造营3.0 吉运四叶草 爱神天使 POWER创造营 蚌精勋章·粉 许愿星勋章 会吹彩虹屁

发布了晒货 4天前

天津小吃|炸卷圈儿

接上一篇,来发一个炸卷圈儿应该有的样子。 去年某天早上7点左右,在一个专门卖大饼夹卷圈儿的路边摊买的,虽然是路边摊但做的卷圈儿太标准了,用的油也很清亮。 皮薄,炸到金黄酥脆,里面是豆芽菜,香菜,红粉皮儿,腐乳,香干,以及其他一些调味料,类似我发过的文章,腐乳豆芽菜包子那篇,但是豆芽整根不切碎。 裹上薄薄的面皮下锅油炸,内馅儿都提前焯水过,所以等到皮炸好就可以出锅。 卷大饼吃!

晒货图片
晒货图片
晒货图片
5

发布了晒货 5天前

来顿地道的天津早点?

我妈今天一早起来说馋豆腐脑儿嘎巴菜,想买早点,我:血脂不控制了?我妈:五一了,也得开心开心(完全是借口!)再加上我爸在一边拍手叫好,整个场面根本失控😂 外卖点了真素诚(总店的),是老牌天津早点铺。 这是天津人的典型早餐,小时候经常是这个阵势,但是现在爸妈也比较在意健康,所以这种规模的可能一年中出现的次数不多。平时馋了就单独买个豆腐脑/嘎巴菜/大饼卷圈儿/煎饼果子吃吃。我每次回国是肯定会这么大吃一顿的。图二是2019年回国时吃的。 🌟🌟🌟🌟🌟豆腐脑儿 也叫老豆腐,这家的豆腐脑很很很好吃!颜色重,口味浓郁,略咸一点但还算可以,正好用卤子泡馒头/窝头/油条吃! 🌟🌟🌟🌟嘎巴菜 嘎巴菜是天津本地叫法,学名锅巴菜,把锅巴(晾干的绿豆面皮)泡到卤里,撒上香菜,芝麻酱,腐乳汁,锅巴菜的卤和豆腐脑儿的卤不一样,锅巴菜的更浓稠,让锅巴可以更好的包裹住酱汁。这家的锅巴菜也是颜色深,味道重,味道是很正宗,很好吃的,但是这个就真的有点太咸了,减一颗星,口味重一点的人应该会喜欢。 很多年前还吃过爷爷做的锅巴菜,我爷爷是我家最最厉害的home chef,在那个没有电脑不能搜索的年代,它能复刻出很多餐厅的美食,在外面吃完他就回家自己研究菜谱,一遍遍尝试,有的还改编得更好吃,甚至连他自己的婚宴都亲自做菜。我后来听到这些历史故事才终于明白我在厨房作到天翻地覆的样子是遗传谁了😂 节粮度荒的时候家家都吃粗粮,只有爷爷研究如何粗粮细作,用粗粮做出各种精致的小点心,他和奶奶又热情好客,所以家里亲戚们都喜欢来吃爷爷做的饭,记得小时候一到过年,家里串门儿的人络绎不绝,走的时候爷爷奶奶都会给他们带上几盒大家盼望了一年的我家新年自制的美食。 爷爷现在不做饭了,我也想学会做好吃的锅巴菜! 🌟🌟豆浆 淡如水!卤水味也不浓,不推荐。天津好喝的豆浆卤水味道重,大家都会自己再加点盐,味儿就更浓了,泡油条,泡馒头,绝啊! 🌟炸卷圈儿 这个就太难吃了,好吃的卷圈儿薄皮儿大馅儿炸的金黄酥脆,馅儿是我发过的文章,腐乳豆芽菜,只不过豆芽菜不切碎。这家卷圈儿光是皮就有三层,而且里面那层都没熟透,我妈说“怕不是裹了张大饼炸的吧”,哈哈哈哈哈哈! 🌟🌟油酥烧饼,牛肉烧饼 偏油,不是很推荐。 🌟🌟油条 我没吃,我爸妈说一般。 🌟🌟🌟🌟卤蛋 好吃!也有点咸。 所以去真素诚,推荐豆腐脑,锅巴菜,配一个窝头,它家还有很多其他的,比如小馄饨,糖果子,面茶等等,也可以尝试一下! @努力努力再努力啊 说这家煎饼果子也很好吃!

晒货图片
晒货图片

发布了晒货 6天前

天津小吃|节日限定的炉粽子

昨天剪完头发路过欣乐,一家传统点心店,怎么能不顺几个点心出来。 藏饼,枣泥馅儿,永远的爱,藏饼的皮我也喜欢,我可以吃没有馅儿的藏饼。 豆沙白皮儿,我妈妈永远的爱,我没吃都给她了。 那个三角形状的比较特别,因为它长得像粽子,所以叫炉粽子,节日限定,只有在端午前后,天津的老式传统点心店才会卖这个,平时没有的。里面有山楂,枣泥,豆沙三种馅儿。 我还记得去年端午节前,我妈买了一大兜炉粽子,说只有现在有,特意买来给我尝尝,结果我一个都没吃,我也没让我妈吃,全都拿去送给爷爷了,因为当时我觉得吃点心对我俩的胃不好。我妈后来念叨了我好几个月…说年年端午都吃炉粽子,就今年没吃到,感觉她特别不开心。 我性格是比较倔,说不吃就不吃,然后自己不吃就算了,还不让我妈吃,后来觉得我妈也怪可怜的哈哈哈哈馋了一年结果买来了还没吃着,也有点后悔,还好今年端午我还在国内!买到了炉粽子!来弥补一下我去年犯下的滔天大错哈哈哈哈!

晒货图片
晒货图片
晒货图片

发布了晒货 6天前

短发记录

找到了近三年剪的比较满意的三次短发,虽然我一直觉得自己从2016年开始一直都这么一个发型,但这么看差别还是挺明显的,我的喜欢程度是213。 2我觉得真的很特别,当时剪完感觉好看的不行不行了,觉得自己世界上最可爱哈哈哈哈哈哈。 昨晚仔细分析了一下它好看在哪里,我觉得是它的侧发比较长,和后部齐平甚至还要更长一点,看起来更加有少女感。 体重是312,分别是92,86,和74。对比起来2的下巴真是尖到像p的,我不会p图btw。 眼镜是2017年买的EYEVAN,陪伴我第五个年头啦,当时刚刚工作不久,这个镜框虽然一眼就看中,但是去店里偷瞄了好几次才下定决心买下来,每天下班都去店里看它哈哈哈,最后想到这个在美国可能只有一副,再加上男票一句“好看!买吧!”神助攻,就买了!(他倒说的很痛快反正花的是我的钱😂) 现在觉得钱花的真值!以前眼镜换的特别勤,可这幅带了这么多年我还是觉得它很美,精细的雕花怎么也看不厌,越旧越有味道。 隐形眼镜也配了不少,每次都以过期而整盒丢掉为结尾。从中学开始身边的好朋友就不断给我灌输一个思想,就是我眼睛这么大带眼镜可惜了,我应该戴隐形,所以一直让我觉得,我应该戴隐形才对。 再加上后来身边越来越多会化妆的妹子,看着大家的眼线眼影好美好美,我也很心动啊,买了不少眼影盘眼线笔,这个那个的。 但最后一年中会化妆戴隐形的次数可能一只手能数过来,隐形带久了我的眼睛会爆红,很累,而且我经常摘不下来。化妆也是,学不会,白天折腾一两个小时,晚上还要一小时卸妆,这一天下来好痛苦。 虽然有化妆的那天是会觉得自己好看一些开心一些,但最后也会收获很多过期的化妆品和隐形眼镜,让我觉得用也不是,不用也不是,一样东西没法用光就丢掉我真的会觉得很不自在。 我用护手霜都会剪开然后一点都不留才能丢掉,想象一下让我丢掉一个还剩下95%的口红,内心真的,说不好是不是强迫症,但就是,十分不舒服! 而且为什么我一直觉得戴隐形和化妆应该是我要学会的?因为别人都可以?突然不想再花钱买一些注定要过期的东西了,最近一两年都在国内,以后回到美国又是有一大批过期东西等着我丢掉,觉得有点累了,越来越想过的更简单,只留下最喜欢的东西。 诶,不是短发记录吗。

晒货图片

发布了晒货 1星期前

天津小吃|龙嘴大铜壶茶汤

小时候爸妈经常带我去食品街玩,都会吃一碗用龙嘴大铜壶冲的茶汤。 传统的有高粱面,或者糜子面,吃起来区别不大,用龙嘴中的沸水直接冲熟,再加上白糖,红糖,花生米,核桃仁,芝麻,青红丝,果脯,瓜子等等。吃起来很香甜又热乎乎。 现在食品街已经没落了,去的古文化街里的津门杨氏茶汤。 古文化街深处的天后宫,远离外面的喧嚣,清明时节海棠花开得正好。

晒货图片
晒货图片
晒货图片
4

发布了晒货 1星期前

天津小吃|面茶

熬成糊糊的糜子面,盛上半碗,撒一层芝麻盐,一层芝麻酱,再来半碗糜子糊,一层芝麻盐,一层芝麻酱,讲究趁热拖着碗底转圈喝。 老一辈人喜欢的早点,这个我真不太行哈哈哈哈,没办法喝咸的糊糊,我喜欢下一篇,茶汤!

晒货图片
晒货图片
晒货图片

发布了晒货 1星期前

插播一则波子新闻

感谢我的Tony老师,让我从00后再度降级10后。

晒货图片
晒货图片
晒货图片

发布了晒货 1星期前

天津小吃|熟梨糕

@小姚的生活碎片 熟梨糕来啦! 小时候听到路上有汽笛声,就是卖熟梨糕的小车来啦,熟梨糕是熟哩的意思,米糕放在木甑里蒸,上面撒上红糖,白糖,山楂馅,豆沙馅。现在还有各种果酱,色素感十足哈哈哈哈。 味道这次回来吃了两次都普普通通,感觉好像哪里不一样了,妈妈也说还是小时候的好吃,以前的米糕软糯不干,馅料也都是自制的。不过看到有熟梨糕的小车还是喜欢凑上去,看它的制作过程还是很有趣的!

晒货图片
晒货图片
晒货图片
4

发布了晒货 1星期前

天津小吃|切糕和糕干

芝兰斋的切糕好好吃!最喜欢糯米豆沙的。 这家切糕不是用糯米粉,是一粒一粒的糯米,没有那种在嘴里剪不断理还乱的黏,而是很软糯,简直要比里面的豆沙馅都好吃!一丝冰凉,很清爽,也不会硬。 糕干也很不错,放在一个大蒸箱里面,热热乎乎,豆沙馅和山楂馅都很好吃,米的部分完全没有甜味,应该没加糖,里面的馅是甜的,加在一起刚好,要趁热吃呀!推荐拿回家再蒸一下,会更软。 西湖道小吃街的糕干也很好吃,馅儿更大,表面有青红丝,接下来想再多试几家糕干。

晒货图片
晒货图片
晒货图片

发布了晒货 1星期前

【吃的日常】零食篇

p1. 被种草很久的麦当劳吉士炒双蛋堡,很失望!蛋炒的干成这样,我自己做要嫩的多啊。 p2. 谨以此图纪念已经过去的糖雪球/糖葫芦季,天热了就不卖了!这次买的糖雪球加了芝麻,芝麻+山楂这个组合好香,好好吃。 p3. 有没有人很爱巧乐兹?我每次回国,即使是冬天,我也一定要吃一次巧乐兹!有一次冬天+感冒+发烧,我都还是要吃的哈哈哈。 p4. MUJI天津旗舰店的限定哈哈哈哈,我没买😂感觉有点怪哈哈哈哈。 p5. 黄米切糕。第一次吃黄米的!但是好像没有想象中的黄米香,我妈说他们小时候的黄米比较香。 p6. 男朋友发给我的他吃的泡面,和我说里面有猫,直男博士的小可爱😂 p78. 用水牛奶做的酸奶好好吃呀,水牛奶脂肪含量高,做出来的酸奶特别的拉丝,还自带甜味,之前还试过用羊奶和牦牛奶做酸奶,也都很特别,牦牛酸奶有一股很野性的味道。 p9. 是我孤陋寡闻了,还是说冬瓜都这么大?反正我是吓到了!

晒货图片
晒货图片
晒货图片
9

发布了晒货 1星期前

【吃的日常】这个春天我在吃些什么(续)

p1. 自己做的无盐顺滑花生酱,第一次自制花生酱,买了有机红衣花生,烤香,带着红衣一起打,有红衣和没有红衣味道会有差别,带着红衣更香。自己打的花生酱质地偏干,涂抹开又特别顺滑,干香不腻,一点不油。 p2. 包包子多了面,再加上还有很多黑芝麻酱,顺手做的黑芝麻咸花卷,咸香咸香的。 p3. 杂粮苏打面包,因为家里又有太多酸奶待消耗!肉桂,parsley,莳萝,百里香,迷迭香,oregano,各1/4tsp,再加上炒香的黑芝麻,奇亚籽,和亚麻籽粉,香爆炸!果然香料是灵魂,还加了燕麦片。不过加了seeds类以后难嚼度更上一层楼,细嚼慢咽简直牙疼哈哈哈。 p4. 莳萝金枪鱼鸡蛋酱,抹厚切的sourdough。 p5. 莳萝金枪鱼酱,拌意面,旁边是新鲜茴香做的鸡蛋卷,莳萝+茴香一本满足哈哈哈。 p6p7. 火腿玉米荠菜南瓜奶酪丹波,好长的名字!和之前发的荠菜包子是一批荠菜,不过荠菜用在丹波里不如菠菜,但是很春天。 p8. 用中式芝麻酱做的granola,芝麻酱里面的油脂让granola多了酥酥的口感,油=酥嘛,所以是中式芝麻酥granola哈哈哈,加了好多芝麻酱,味道特别浓郁。 p9. 最近喜欢喝的一些糊糊,把豆浆粉,山药粉,少量燕麦,纯莲藕粉都混一起,太香浓了。

晒货图片
晒货图片
晒货图片
9

发布了晒货 1星期前

中式点心|三禾稻香村

记录一下回国之后吃过的一些稻香村,图片七拼八凑,有去年的有今年的哈哈哈。 p1 核桃排🌟🌟 这个很火啊,也是看到好多人推荐才去买,但我不是很喜欢诶,口感是很脆的,但是真的爆甜!而且核桃香气蛮淡的。 p1 糖火烧🌟🌟🌟 咬开是很薄一层层叠起来的,外皮不是焦脆的那种,整体比较软妹,不是我喜欢的糖火烧类型,但是算好吃的。 p1 黄糕🌟🌟🌟🌟🌟 这个保质期短,所以不是每次去店里都有!如果看到了一定要买!软软的,蛋香!是经典的老式蛋糕的口感和味道,比较扎实,不是那种空气感很强的海绵蛋糕口感。甜度在中等偏上吧,但是很迷恋它的香气。天津桂顺斋也有类似的蛋糕(p5),是桃子形状,上面有一个喜字/寿字,只有冬天才有,去年一直很想念这个,一直等啊等,等到了冬天才买到。 p2 雪花酥🌟🌟🌟🌟🌟 @茶壶 和我说一定要去吃的!和台湾的御丹波伊豆酥很类似。奶香很浓,甜度友好,里面有蔓越莓,很好吃! p3 黑金酥🌟🌟🌟🌟🌟 香蕉馅儿的,比较特别的味道,甜度也很友好,我觉得很好吃! p4 桂花夹沙方糕🌟🌟🌟 这个因为我妈特喜欢,所以从小就常常出现在我家。也是老式蛋糕,夹着豆沙馅,比黄糕干一点。 还有稻香村的牛舌饼,绿豆糕以及所有的枣泥馅和山楂馅类,我都很喜欢,以前男朋友回国有一次让他带了好多,我冷冻起来吃了很久,所以这次回来主要就试一些没吃过的! 我觉得稻香村的枣泥真的调的好好,除了甜,还带点酸和苦味的那种。

晒货图片
晒货图片
晒货图片
5

发布了晒货 1星期前

【吃的日常】这个春天我在吃些什么

p1p2. 应该是第一次吃新鲜的荠菜!在美国时很喜欢吃超市冷冻柜里的荠菜大云吞,趁着春天买了新鲜荠菜,包了荠菜虾仁素包子,新鲜!青草香气四溢,满满春味。 p3. Sunny的柠檬蓝莓全麦早餐司康,好吃的拍大腿!蓝莓和柠檬真的很配。用stevia extract代替了糖,甜度也刚好很合适。都不想再去吃外面卖的同类司康/玛芬了,除了糖多油多没别的。就像sunsun的酸奶燕麦胡萝卜蛋糕,好吃得让一个从来没正经吃过胡萝卜蛋糕的人,完全丧失了对正经胡萝卜蛋糕的兴趣。 p4p5. 藤田千秋的切达奶酪咸司康,再次好吃的拍大腿!一切平衡和完美的像店里买的。藤田千秋我太喜欢了,日式菜谱就是好吃。微咸又带点甜,很浓郁的芝士和黄油香,口感疏松,完全不腻,本身糖油量就不高,我也用了代糖来代替,当作早餐或者小点心来吃,不太有负担而且很满足。 做了两批,有一批我私自加了干莳萝,感觉就没有原版那么惊艳,吃的时候有一种完美的菜谱被我改动之后打破了原有的平衡的感觉,也是很好吃的,但不会想拍大腿哈哈哈。 p6. 面包店买的卡仕达丹麦向日葵,其实没有很爱吃丹麦面包,不过偶尔吃一吃还是很满足的,而且有我喜欢的卡仕达酱,这家的卡仕达酱带着香草籽,而且不太甜,配上微苦的杏仁片,中和了卡仕达酱本身的甜腻属性,更是点睛之笔。 p7. 西葫芦面包,做多了胡萝卜蛋糕和西葫芦面包,才悟出来这两种蔬菜做出来的面包可以统称为肉桂面包,西葫芦和胡萝卜的味道,闭上眼使出全身力气,也吃不出来,哈哈哈哈,所以是个湿润口感担当,味道主要来自香料。 p8. 这个烤开心果油,推荐给大家!我已经快吃完了,太太太香了,用来拌水煮菜,拌沙拉,都行。是我吃过的最喜欢的凉拌类油,在我心中的地位甚至超过香油,香油味道比较重,这个是清淡的坚果香气。 p9. 同时用路易波士茶和红茶煮了两锅奶茶,一对比才发现味道差别还挺大的!红茶有茶的苦涩,路易波士有香料的甜香,红茶奶茶加了红糖以后有点像咖啡,路易波士奶茶加了红糖则更像热巧,两种我都喜欢! 而且对比了一下“锅煮”和“冷萃+加热”,还是更喜欢“冷萃+加热”,一是省事,茶叶和奶混合好,冰箱丢两天就完事了,喝的时候微波炉加热一下,不用煮,煮还要洗锅。二是无水,只有茶和奶,奶味浓,锅煮的茶香浓,但它麻烦啊! 菜谱参考下厨房:黑莓全麦早餐司康,藤田千秋的切达奶酪咸司康,可能是最好吃的西葫芦面包,一步一夜冷萃奶茶

晒货图片
晒货图片
晒货图片
9

发布了晒货 1星期前

天津最火小吃街初体验

来天津不要再去食品街啦,我去了真的脊背发凉那种凉凉,之前还去喝个龙嘴茶汤什么的,疫情以后感觉基本关门了。 西湖道是现在本地人最爱去的小吃街,前阵子终于找了个机会和我妈一起去打卡! 很热闹,店非常多,很多家都大排长队。排的最多的是一些熟食,比如熏肉,烧鸡,素菜,煮乌豆,还有一家叫小闺女儿肉龙,听这名字就好吃,排了超多人,还有熏肉,哇,闻起来真的香! 在国内就是碳水脑袋,所以打卡了这几家: 1. 老城里老味儿糕干🌟🌟🌟🌟🌟 来天津一定要吃糕干,糕干有两种,一种是万全堂牌子的杨村糕干,包装好的,常温吃,一般在小超市或者小食品店可以买到,之前我发晒货分享过,没有馅儿,偏甜,偏干,但是很特别很好吃。 还有就是这种带馅儿的糕干,一般买的时候都是热的,要趁热吃,凉了用蒸锅蒸一下,不要用微波炉,会干。 很多有名的热糕干店,我吃过这家老城里,还有芝兰斋,更喜欢老城里的,表面有青红丝我觉得是灵魂,而且馅儿大! 去的时候只有什锦的,一盒20块钱,8个,里面最好吃的是玫瑰豆沙馅和巧克力馅,还有山楂馅也不错。想买一盒都是豆沙的,卖完了。 2. 杜称奇小吃店🌟🌟🌟 也是一家老店了,但这次去有点失望,买了小麻酱烧饼,豆沙蒸饼,芝麻烧饼和油酥烧饼。 小麻酱烧饼不够香,感觉红糖和芝麻酱都放少了,好吃的小麻酱应该接近黑色。 豆沙蒸饼就是豆沙包的传统叫法,这家不难吃但是馅料太甜太多,而且感觉少了点老味道。 芝麻烧饼和油酥烧饼还不错! 3. 苏小又老味儿绿豆饼🌟🌟 买了绿豆饼和红豆饼,不够清香,平平无奇没什么味道。 4. 平湖炸糕🌟 这家炸糕我真的不知道为啥这么火,馅料好吃但是皮太硬了硌牙!不如吃洛扬大丰炸糕,或者耳朵眼炸糕。这两家紧挨着,去一次可以两家都尝尝。 耳朵眼炸糕的外形和味道虽然离我印象中小时候的耳朵眼炸糕渐行渐远,完全工厂化而且缩水,但还算好吃的,适合大众口味,洛扬大丰炸糕更传统,我觉得更好吃!

晒货图片
晒货图片
晒货图片
7

发布了晒货 1星期前

3+2,永远的神!

长大后不喜糖油了,可3+2还是这么合胃口! 苏打饼干的部分偏硬脆,说明油比较少,不甜也不咸,干香,里面的夹心部分也没有很重的香精味。 甜度:奶油>咖啡>香草巧克力 奶油的偏甜一些,小时候最喜欢! 香草巧克力听起来很甜腻,但其实是甜度最低的,也完全不腻。 咖啡的甜度也很刚好,是伊利苦咖啡的那种咖啡味道。 我喜欢从虚线掰开变成四个小块块,因为这个直接咬会散掉,分成四块正好bite size,把多种口味都掰开放在一个罐子里,当作小零食也超级开心。 蓝莓味,柠檬味我记得也很好吃,经常出现在中学时代的书箱里。 还有一个我已经遗忘了的味道,番茄沙拉,@雪梨王 和我讲完我想了好久才想起来!是咸口的,我记得超级好吃,但是现在超市都没有了,🍑可以买到。 后来出的圆形的酥松饼干版本,那个我不是很喜欢,方型的真的是永远的神。

晒货图片
晒货图片
晒货图片
5

发布了晒货 1星期前

一些早餐

话痨波又上线了。 最近看了一个肠胃科专家,他说我的症状都是焦虑症引起的,听他这么说之后的一两天我都属于很震惊的状态,虽然知道情绪会影响,但是从来没想过这是根本原因。我确实觉得自己是易焦虑体质,但是一直没有去看过心理医生,所以不知道是不是到了“症”,我觉得有可能是的吧哈哈哈哈,至少疫情以后的这两年绝对实锤😂 他说改变一下生活方式,然后开了一些益生菌和缓解恶心的药,就好像,突然,一切都变得很简单。 总之这之后我想了挺多(易焦虑体质上线😂),感觉是一个鸡生蛋还是蛋生鸡的问题,人体复杂也很难捋清前因后果。 但是上学时经常写作业到半夜四点,和室友一起去厨房煮康师傅水煮鱼味泡面(巨辣,但是巨好吃,后来再也没看到过)还狂加老干妈,配哈根达斯,然后就养成了焦虑时喜欢用暴饮暴食和狂吃辣来舒压这种习惯,一直到工作了也这样,这可能就有点过分了🙂 安妮微找到原因了还是很开心的!胃当然还是要继续养的,但我决定忘记它,去年看过一个中医,他当时也说,所有症状都只是我的一种想象,当时觉得他的话太玄乎了,后来抢不到号所以也没继续看,现在突然好像明白了他的意思,我试着用意念来控制自己的症状,但好像没用哈哈哈哈哈! 之前觉得外食不利于养胃,所以虽然国内疫情没了,也不敢安排什么出行,每天在家精心计划一日三餐。但现在感觉一直紧绷着的一根神经突然放飞了,和医生聊完以后定了一个人去上海的行程,想从每天计划好的饮食里take a break,也想换一个地方wfh,自己住一段时间,还买了一本好朋友让我看的《被讨厌的勇气》打算带上,希望能拥有被讨厌的勇气哈哈哈哈!

晒货图片
晒货图片
晒货图片
5

发布了晒货 1星期前

四月狂爱的水果

这两种水果都是最近的新发现,人参果和莲雾。 人参果真的太好吃了!第一次吃的时候觉得味道好清淡,没什么味,只有清甜。 但越吃越上瘾,后来连着又买了五六盒,这个月每天都在吃。 这种清甜特别爽口,一点都不腻,感觉像是在吃不酸的西红柿,但更多汁!人参果也是茄科,果然是近亲呢。 熟透了以后用手可以直接剥皮,口感带一点沙的,更甜更好吃。 莲雾是第一口就爱上了,外皮也可以吃,所以拿在手里大口直接咬下去,那一瞬间像在喝水!一个小小的水炸弹,还特别脆,也是爽口的清甜!

晒货图片
晒货图片

发布了晒货 3星期前

胃镜记录

今天去做胃镜啦,距离上一次已经一年了,时间过得好快,我还记得上次做完胃镜发晒货时还因为爆瘦而苦恼,这一年最大成就就是增肥了20斤! 复查结果和去年一样,但症状减轻了,养胃真的是以年为单位啊,太磨练心性了,安妮微,今天不话唠,想记录一下流程。 我是在国内做的无痛胃镜,排队了一个月,普通(无麻醉)的不需要排队,但这次我不是很着急,就选择了无痛的,3月中旬预约了4月中旬的。 早上7:40到了医院,一直排队,到12点半左右才全部搞定,普通的会比较快,无痛的过程要繁琐一些。 下面的流程每个医院会有不同噢。 开始胃镜以前要挂麻醉科的号,见麻醉科医生,取麻醉药,年纪大一点还需要先量一下血压。 等了好几个小时以后才开始输液(乳酸钠林格注射液),具体为什么输液我也不了解,医生说是为了方便后面给麻药以及稀释作用。 一直输着液继续等待,直到排在前面的一个人开始做胃镜,就说明距离自己还有5-10分钟,这时要把一小瓶麻醉浆(盐酸达克罗宁胶浆)含在嘴里,含5分钟以后再咽下去,这时候嗓子和嘴巴有点微微发麻。 之后就进去检查啦,侧卧,此时有n个大夫忙碌的围着我,帮我在嘴里放一个小东西咬住的,帮我带氧气罩的,帮我体征监控的等等。 这个过程我一直努力睁大眼睛,我特好奇,如果我强行睁眼,麻醉劲儿来了,难道眼睛也会自动闭上吗哈哈哈哈(试图想和麻醉剂较量一下😂),而且顺便让大夫知道我还没睡着呢啊可先别下管子啊哈哈哈。 非常迅速大概十几秒,我就开始觉得眼前的大夫们有重影!然后搜的一下我就晕过去了,好吧麻醉赢了哈哈哈哈,再然后搜的一下我就醒来了,醒来以后啥感觉也没有,就是突然很想吃楼下便利店的冰皮月饼蛋糕??? 稍微躺了一下家人就把我扶起来了,除了有点晕fufu(图一)以及很想去楼下便利店买冰皮蛋糕以外毫无感觉,没有任何不适,漱了一下口,又坐了几分钟,之后就可以站起来走动啦,嗓子也一点不痛。 如果没有切片就可以直接拿结果了,有切片还需要挂号,缴费(切片操作费),把切片送病理,缴费(切片化验费),一周后拿结果。 整个过程体验还是很好的!最后我也没去买冰皮蛋糕,清醒过来以后发现其实不想吃,麻醉的作用吧哈哈哈哈! 到下午三点,胃镜两小时后,喝了一大碗白米糯米粥,一碗鸡蛋羹,再过会儿吃了一个香蕉,晚饭点了将太无二的寿司!点了心心念念的加州卷,我超级爱加州卷因为有我喜欢的牛油果和蟹肉棒!还点了一个芒果大虾寿司和章鱼烧,好久没有吃寿司了,超级开心。 我没有切片所以晚上我就恢复正常饮食了,有切片需要两天流食+半流食,不能吃香蕉和寿司的。

晒货图片
晒货图片
晒货图片

发布了晒货 3星期前

最近又是认真起来自己都怕的波子

图一真是冰山一角,感觉做了一共有七八十个吧😂 #认真起来自己都怕#系列应该不会太频繁,疯狂系列只好佛系更新,不然我自己真的怕了哈哈哈哈。 有几天是做完了,冷冻,转天接着做,冷冻,再转天再做,再冷冻。 之前的废弃酵种苏打饼干也算一个,也是做完了,装罐,再做,再装罐,我记得有一天想到睡不着,半夜三点就想起床做。 现在家里好多muffins啊,我妈说我可以开个武大郎炊饼摊儿了。 图七八九是Joshua和Alton Brown的,分别做了一次就不想再做了。图二三四五六都是我文章发的长发酵的版本,真的香味很足,黑不溜秋的是加了黑小麦。 早餐很好用,芝士蛋麦满分,avocado toast,蜂蜜鸡蛋三明治,香蕉花生酱三明治,火腿牛肉三明治,抹果酱,抹黄油,都可,做了这么多也不怕吃腻。 最近先都不做了!够吃好几个月的了,关键是,冰箱也没地方了啊哈哈哈。 刚发了文章,包好吃放心做吧哈哈哈_(:з」∠)_

晒货图片
晒货图片
晒货图片
9

发布了文章 3星期前

长发酵免揉英式玛芬/麦满分(附自制玛芬圈教程)

不求上进的波子
不求上进的波子
10 10 51

发布了晒货 1月前

春天到啦,海棠花开

被 @哟一块圆宝 揪出来更新了! 【1】小时候奶奶带我买面条的小窗口。 【2】从窗户缝儿看进去已经是废弃房间的样子,墙上长满绿色的霉,希望它一直这样下去,私心不希望有人租去开店,是我和奶奶的回忆,被拆了我会爆炸生气的😡 【3】旁边的屋子就已经改成了手冲咖啡屋,虽然装修还蛮有风格的。 【4567】去年春天海棠花开我并不知道,因为是国内疫情最严重的时候,每天都在家,我应该有十几年没有在四月份的时候逛这里了,今年才发现五大道的海棠这么美。 【8】是我和 @努力努力再努力啊 的小学,不记得有没有提过我们是失散多年的小学校友这件事!小学同学还在联络的不太多,所以有了努努超级开心。这两张图分别是两个校舍,小时候一共三个校舍,现在只有图里这两个,还另外多出来两个国际学校,正好在放学时间经过,国际学校的校服好好看呀,比我们当年巨热还不透气的蓝白破布好看多了! 【9】民园体育场和漫咖啡,民园体育场以前都是不开放的我记得,现在不仅开放还有塑胶跑道,休息的草坪和观光马车,还有一家漫咖啡,虽然并不是真的很想吃,但是大学时经常到食堂四层的漫咖啡学习(因为只有漫咖啡开到晚上12点),有点想重温那个味道,回想起当时学校里的妹子们包括我都会经常在那被歪果留学生搭讪。我和男朋友那时候也刚刚认识,还没见过面,我还记得有一天晚上和他发信息说在漫咖啡学习,他还嘱咐我要小心来搭讪的歪果仁哈哈。 天津是一个很适合逛吃逛吃的地方,回美国前这几个月打算多吃些天津小吃!

晒货图片
晒货图片
晒货图片
9

发布了晒货 1月前

二月二,龙抬头,煎焖子

今天是二月二啦,小时候每到这天都要吃煎焖子,炒合菜,烙春饼。天津的焖子是绿豆淀粉做的,雪白雪白很Q弹,偶尔也能看到红薯淀粉的,颜色是琥珀色。好大一块!拿在手里齁沉齁沉!切成小块,在平底锅中用油煎到金闪闪的,有煎龙鳞的意思。 有种说法是懒龙冬眠了一整个冬天,要惩罚一下它,新的一年才会好好治水,让大家日子过的风调雨顺。还有种说法是把龙鳞吃掉,新的一年就会有好运。 把芝麻酱用水稀释一下,加盐调味,浇在煎好的焖子上,再撒上蒜末。煎好的焖子外面是一层脆皮,里面很软Q,入口很快就化掉了!再加上炒合菜和烙春饼,就是二月二标配啦。剩下的焖子吃不了可以冷冻起来,包素包子或是素饺子时加进素馅儿也超好吃~好多年没有在国内过二月二了,时隔多年再一次吃到了想念的煎焖子! 还有个习俗是要去剪头发,因为正月里不能剪头,查了一下来源,原来还蛮有意思的,来源是一句“正月剪头思旧”,后来“思旧”被传为了“死舅”,从此天下的舅舅们正月再也没法踏实过了😂

晒货图片
晒货图片
晒货图片
5

发布了晒货 1月前

又是一些我喜欢的老东西们

【1】山东青岛钙奶饼干是 @mipha是我老婆 强烈推荐给我的!一直听说钙奶饼干,终于吃到了!专门去🍑旗舰店买的,还看到有无蔗糖的! 钙奶饼干这个名字让我一直对它有一种很甜很奶的想象,但其实和我想象的完全不一样。它味道很朴实!很香很脆,不甜不油,里面含有脱脂乳粉但是没有太大的奶味,朴实的老式饼干,吃多少都不会腻。 当蘸了热牛奶,那钙奶风味就出来了!可能叫做钙奶饼干的意思,就是蘸热牛奶才是它的官方打开方式吧哈哈哈!超级软糯,香甜,安心,治愈一切坏脾气。 【2】说完了山东的老饼干,再来说一个天津的老饼干,老茂生大黄油,要是问天津的老人,大家应该都会很熟悉它,印象里老人家里都会有这个大黄油饼干,我有太多年没吃过了,所以对于我来说几乎和第一次吃一样!超级大一片,手掌那么大!拿在手里很有那个质感哈哈哈,以前都是装在一个透明塑料袋子里,一摞一摞的,现在有这种独立小包。 是有一天去爷爷家,顺手拿了一片,然后惊呆了,这么好吃!然后又拿了第二片,后来直接去买了一箱。 它酥脆到一个不行,钙奶饼干是脆,大黄油是酥脆,因为它油要多一些,但没有到油腻。尤其蘸了热牛奶以后,会更不腻一些。甜度也比较高,看来天津人比青岛人口味重,哈哈哈! 是吃起来有点罪恶感同时也很有满足感的饼干,我就控制自己不要经常去拿,结果就是,我有自控力,可我妈没有啊😂我还一包没吃呢,这一箱全被我妈给吃完了! 【3】应该只有天津的小伙伴们认得这个巧克力沙司面包!对于我来说它的味道已经不重要了,回忆直接加到满分。我觉得我也挺奇怪的,回国以后喜茶乐乐茶的网红欧包一次没买,每次都是逛一逛凑个热闹,但是没兴趣吃,却兴致勃勃地到各种马路边小摊儿去找小时候吃过的,现在除了老人根本没人吃了的面包,比如这个巧克力沙司!我走街串巷找了好久啊,基本上没有几家在卖了。 那天还和 @贝果爱咖啡 说起小时候的面包,都比较瓷实,咬一口都是实实在在的,不像现在的要不就是虚胖,吃了跟没吃一样,要不就是95%全是馅儿,看一眼就饱了。

晒货图片
晒货图片
晒货图片

发布了晒货 1月前

水果|秋月梨

又是一个春天!继续记录国内好吃新奇的水果~ 现在有了很多日本引进的水果新品种,比如这个秋月梨,就是以前从来没见到过的。 简直是我吃过的最好吃的梨!它满足了我对于梨的所有美好幻想。皮很薄,果肉特别细腻,咬下去也很脆,毫无梨的颗粒感,很多汁!汁水量达到81%,我边削皮就边开始滴水了,也非常甜!秋天的时候开始上市,属于秋梨,去年秋天整个秋月梨的季节一直买不停。 啤梨也很好吃,神奇的是不同于小时候印象里的烟台梨,现在的啤梨基本无核,削皮之后可以直接大口吃,最后的果核只有大概小拇指盖那么大!也是惊呆了我。 新疆库尔勒香梨,也蛮特别的,小小一颗,多汁又香甜,虽不如秋月梨那么那么细腻,但是也属于颗粒感比较低的,比秋月梨要脆一些。 其他还有皇冠梨,南果梨,南水梨,丰水梨等等等,但是不如上面这三种这么特别。

晒货图片
晒货图片
晒货图片

发布了晒货 1月前

草莓季限定|卡仕达草莓塔

草莓季快要接近尾声啦,经常去的烘焙店新出了草莓塔,正好看了巧儿灶咖的视频,趁着还没下架急吼吼的去买来了~ 最下面的脆塔皮黄油味超浓!厚厚一层很酥脆,像是高密度的曲奇饼干,是整个草莓塔我最爱的部分! 上面是一层杏仁碎做的酱,满满的坚果香气。 再上面是卡仕达酱,比较凝固那一种,口感像果冻,凉凉的,duangduang的。 然后就是新鲜草莓,撒上了一些开心果碎做点缀。 整体不会太甜腻,只有卡仕达酱那一层甜味突出一点,配上酸甜的草莓也刚好,清清爽爽的。 最喜欢下面的塔皮和杏仁层,简直想要来一盘塔皮啊。 练完Heather,吃个草莓塔,练完了吃,吃完了练! 甜品我还是喜欢买来吃,这样我就看不到里面加了什么🙈开心享受就好~我只看到好多草莓!哈哈哈! 明天是二月二,龙抬头啦,晚上预习一下小高姐的春饼,明天春饼卷炒合菜!

晒货图片
晒货图片
晒货图片
4

发布了晒货 2月前

好利来的肉松卷和半熟芝士

请过生日的君君吃芝士蛋糕!看这个袋袋,粉嫩嫩的我都开始说叠词了😂这个袋袋像不像君君的生日配色! 昨天半夜梦到好利来的半熟芝士,好像我晚饭吃的早,睡前比较饿,做梦就会梦到吃的而且很早醒,醒来以后这样东西就会在我脑海中挥之不去,所以一早就去了好利来。 现在的好利来风格和小时候印象里完全不同啦,我内心可能住着一个老婆婆👵想念小时候的好利来,我记得有各种各样好吃的面包,平价好吃口味也很大众,小学课外补习班下课,天已经黑了,好利来好像每周有那么一天,到了晚上就有买三赠一还是买五赠一这种活动,特别开心的在店里选来选去。 今天 @努力努力再努力啊 问我小时候的好利来都有啥面包,我现在能记得的就是肉松面包卷,毛毛虫,还有一种现在已经看不到了的,是一块蛋糕,外面裹着酥皮面包,咬下去是两种口感,特别好吃! 这个肉松面包卷,它还在!是我小学时吃过的面包!面包体软中带硬,里面卷着肉松和沙拉酱,两侧也是,表面是香葱,香菜,白芝麻和火腿丁,香菜是灵魂!吃起来微甜又咸香,不太腻,和记忆里的味道一模一样,感觉还是那个配方! 还有原味半熟芝士,真的很好吃!上面的芝士层和下面的蛋糕层融合在一起,一体的感觉完全吃不出分层。芝士轻盈却不寡淡,浓郁而不腻,咬下去有一种在嘴里先爆开又很快融化的感觉,融化之后又遇到下层糯糯的蛋糕,一切都发生得刚刚好。去年刚回国时还吃了巧克力和玫瑰口味的,也都很好吃,巧克力浓郁得像在吃生巧。 如果问我回国去好利来吃什么,我会大推荐肉松面包卷和半熟芝士!

晒货图片
晒货图片
晒货图片
4

发布了晒货 2月前

春日的莳萝芝士苏打面包

又被 @哟一块圆宝 @努力努力再努力啊 反弹馋击中要害🙂不要问我要害是什么,问就是苏打面包🙂 最近神迷莳萝,加了0.5tbsp dry dill在苏打面包里,淡淡的绿色,好春天呀! 这次有酸奶还加了1tbsp的苹果醋,酸多就是气孔多!sourdough既视感!柔软到一个站不住!明早配煎蛋🍳 最近事情多,根本不想发酵,冰箱也要空了,反手一个苏打面包来救场,好吃又快,过程愉悦,堪比ASMR,抚慰debug受伤的心😭 做的第17个苏打面包了!总结了一篇文章,大家快去做鸭! ———— 这次的用料: 中筋125g 全麦125g 普通浓稠度的无糖酸奶100g 牛奶170g 苹果醋1tbsp 45g车打芝士 0.5tbsp干莳萝 一小块火腿

晒货图片
晒货图片
晒货图片
4

发布了文章 2月前

10分钟免揉芝士苏打面包|无糖无油|新手友好

不求上进的波子
不求上进的波子
44 65 80

发布了晒货 2月前

光吃不胖我的君!我为君君点亮了第978支蜡烛!

传说中拥有8块腹肌的君君今天12岁啦!生日快乐! 我们一起许个愿:做光吃不胖的干饭王! @泡沫儿c、@三羽同学、@厨房里的侠女 一起点亮周年庆蜡烛,吃嘛嘛香身体倍儿棒,健康好身材不用愁!

晒货图片

发布了晒货 2月前

老酸奶老的是什么?自己怎么做?

看到 @茶壶 的24h酸奶才想起来这篇之前写的小随笔,以前喝酸奶挺随意的,直到自己做才认真起来。 小时候的老酸奶,装在一个有点发灰色的瓷瓶子里,盖着一层塑料纸,用橡皮筋固定,记忆里在冬天的街边,哆哆嗦嗦捧着喝完,还要把瓶子还回去。 记忆里的味道,酸劲儿足,清甜,爽口,浓稠!嘬完一大罐腮帮子直疼哈哈哈哈,但是入口化为清爽,和希腊酸奶那种浓稠不一样,夏天喝特别解渴。 老酸奶,这个老字,老在一种制作工艺,老酸奶是一种凝固型酸奶,是把牛奶,糖和菌种灌入瓷罐,在罐内发酵,发酵后不经过搅拌。 和凝固型对立的是搅拌型,先发酵,后搅拌,再装罐,这种是有一定流动性的,所以装在什么容器里都无所谓。 没有经过搅拌的凝固型酸奶,状态很像嫩豆腐,剧烈晃动会散掉,用瓷瓶子会起到保护作用,不至于一晃就散,但是不便于运输,而且瓶子回收清洗成本也高,后来塑料产品多了,老酸奶也越来越少了。现在放在普通塑料杯里面的“老酸奶”,都是通过增稠剂来达到保持凝固这个目的。 国内现在还是可以买到没有增稠剂的瓷瓶子老酸奶的,比如有一天我在711就买到了(图一图二),不过另外一天在别的超市也看到有添加了增稠剂的瓷瓶子,都用了瓷瓶子还要加增稠剂,可能是为了降低成本或者口感更好,买的时候要看下成分表。 想要喝老酸奶,其实完全可以自己做,只需要发酵前加好糖(糖不影响发酵,乳酸分解乳糖,不分解蔗糖),发酵后不搅拌,插上吸管直接喝,比起增稠剂版,我觉得这才更加接近老酸奶! 有菌粉的话更好,如果没有菌粉,一个非常简单快手的方法,把UHT常温奶(鲜奶的话需要先煮再降温来杀菌)和10%的市售/自制酸奶(需要冷藏酸奶,不是常温酸奶,常温酸奶已经没有什么活菌了)混合均匀,比如我这个小罐子,我用了100g常温奶和10g无糖酸奶,再加适量的糖/代糖,我用了大概6g左右,混合均匀,在40-42度恒温下发酵8小时,喝的时候不搅拌,插上吸管直接喝。 我把图一图二买的那个瓶子留下了,虽然和小时候的瓷瓶子比起来要更轻更细腻一点,小时候的又粗糙又沉更有质感,不过凑合凑合吧哈哈哈,想要喝老酸奶随时可以用它做,自己做还可以减糖或者用代糖。 虽然童年记忆里的味道是无法取代的,但是自己用瓷罐子发酵,这个感觉出来了,味道也不错,无添加又健康,有那么一刻,真的把我带回了小时候。

晒货图片
晒货图片
晒货图片
6

发布了晒货 2月前

【吃的日常】对不起大家我又包饺子了!

【12】出门办事顺手买个小吃的来吃一吃,这一天的心情是抹茶泡芙! 【34】元宵节吃的腐乳豆芽素饺子,对,元宵节也还是要吃饺子的😂所以我直接汤圆饺子一锅煮了!最近沉迷这个馅儿,大家看都看腻了吧哈哈哈!这次油条粉皮和豆芽都切的比较大块,粉皮Q弹,油条软糯,豆芽爽脆,有时候吃到了没碾碎的腐乳块,味道浓郁特好吃,看来以后腐乳不碾太细腻。 【5】做了一盘全麦奶盐小司康,冷藏发酵过夜,很喜欢冷藏发酵这个过程,晚上睡前放进冰箱,满心期待着第二天一早开冰箱的那一刻,每天都在给单调的生活找点小乐趣。 【6】面包是在一家叫做西村叔叔的店买的,叫盐面包,微咸的黄油面包,完全不油,烤了一下挺香的,早餐吃也不太有负担,好像是个无添加品牌,很小的店面,光是试吃就有快要十种,我妈试吃了一圈,表示非常开心😌 【7】我斥巨资在国内也买了这个冰淇淋,50块!是我第一次吃,因为在美国每次逛mall路过这家都觉得,下次再吃吧,反正店一直在,就这样路过着路过着就错过了,还好国内还开的红火,除了贵了点,蛮好吃的,如果再苦一点就更好了! 【8】天津开了一家MUJI旗舰店,有和祥和饽饽铺(一家点心店)出的点心,买了松仁奶皮酥,松仁奶皮酥应该是一种天津特色点心,我是从小就泡牛奶吃当早餐,长大以后一直拒绝吃这个,因为小时候吃太多吃伤了哈哈哈,但这次回家就很想再吃,MUJI买的这个味道还不错,早上泡牛奶,一下回到了小时候。 【9】混一张不是吃的日常藏在最后!现在虽然腹肌不如19年那么明显了,但其实更喜欢现在的状态,之前那个时候吃跟不上练,每天都在跟吃不够热量这件事纠结,几乎看不到脂肪了,除了骨头架子就剩肌肉了,用了一年涨回来的这点肥肉让我感觉到了正轨,特珍惜,脂肪地位不比肌肉低,继续争取做一块肥瘦相间好五花🐷

晒货图片
晒货图片
晒货图片
9

发布了晒货 2月前

北方滚元宵前线发来的现场报道❗️

说真的,作为一个土生土长的北方女汉子,我居然不记得元宵的味道了。小时候都是吃元宵的,长大以后没再吃过了,更没有亲临过滚元宵现场。 元宵节那天碰巧看到现滚的元宵,有一个巨大的旋转面桶,轰隆隆的一直转,里面是欢快的打着小滚儿的元宵,师傅时不时用一个小篓子,把元宵拿出来蘸蘸水儿,再放回去继续滚。 所以相比起形状规则,外形光溜溜的汤圆,元宵个头要大整整一圈,有乒乓球那么大,大小不一,形状各异,很像一个小雪球。 这家店人不多,让不喜欢去人多地方排队的我也能买到特别火爆的钙奶馅儿,还买了巧克力和什锦的,里面有水果,豆沙,红枣,五仁等各种馅料,师傅都给我装一个兜儿里了,吃起来像是在开盲盒! 年前还买了汤圆,三全无糖黑芝麻和大桥道什锦,里面有黑芝麻,巧克力,花生,豆沙四种,正好这次汤圆元宵都可以尝一尝。 元宵煮起来就明显感觉到很结实,几乎没什么弹性,瓷瓷实实的一个大球,汤圆相比起来就软软弹弹的。 馅料没有太大区别,但是皮很不一样,元宵的皮较厚较硬,想想其实就是一层粉又一层粉裹起来啊,水份很低的,所以没有那么黏那么有延展性,汤圆比较软糯拉丝。相比起来我还是更爱元宵!软中带硬,又黏还有嚼劲。煮的时候中间点冷水,煮透。 不过汤圆超市就可以买了,元宵买起来没有那么方便,要去店门口排队等现滚出来的,尤其到了元宵节,天寒地冻的,排队的人很多,特别是一些火爆的店,等个一两小时的都有。 正月十五和十六这两天吃到了花生,黑芝麻和巧克力的汤圆,还有草莓,巧克力和五仁的元宵。剩下的冷冻起来,以后慢慢拆盲盒。 【第二次拆,黑芝麻汤圆,巧克力汤圆,钙奶元宵,巧克力元宵】 【第三次拆,豆沙汤圆,黑芝麻汤圆,巧克力元宵,山楂元宵】 突然想起小时候和家人吃元宵,都是买这种什锦的,十几种馅儿煮一锅大家一起吃,每个人吃到的都不一样,一边吃一边互相瞅瞅别人吃到了什么,我妈最盼着豆沙,但总是吃到黑芝麻,所以她一直对黑芝麻馅的很有意见哈哈哈,爷爷爱吃巧克力的,吃到巧克力就会一脸满足地说,巧克力的!有的人一连吃到两个一样的,就会一脸怨念,怎么又是这个啊,哈哈哈! 后来图个方便,就去买超市的袋装汤圆了,再后来出国了,就渐渐忘记了元宵,时隔这么多年再一次吃到了什锦元宵,唤起了小时候那些热闹的回忆。

晒货图片
晒货图片
晒货图片
9

发布了晒货 2月前

“半夜睡不着觉~把汤圆做蛋糕~”屋顶的调唱!

大家元宵节快乐鸭! 昨天半夜三点醒了,梦到了好多汤圆,被馋醒了,说出来都觉得不好意思😂 汤圆在过年前就买好了,一直忍啊!终于忍到了今天!可以吃了! 昨晚睡前很饿,犹豫着要不要喝杯热奶再睡,一念之差没有喝,再加上梦到了汤圆,所以半夜饿醒又馋醒。 醒了以后睡不着,也不能半夜三点吃早饭啊,就躺在床上瞎琢磨。 因为今天想做热红酒和红酒快手蛋糕(家里发现一瓶过期红酒😂)我就突然想到,不如快手蛋糕里面埋上几颗汤圆?应该不错鸭!搓着小手我就又睡着了😂 事实证明,夜不能寐是值得的!我为什么只埋了一颗!汤圆以后我要全部埋进面包蛋糕里! 🉑️🉑️🉑️🉑️快手蛋糕埋汤圆🉑️🉑️🉑️🉑️ 快手蛋糕里面埋汤圆真的好吃!汤圆完全不会爆裂,很完整,皮很糯,不会软糟糟,又糯又有嚼劲,咬开以后馅料是爆浆的,配上软软的快手蛋糕,可就一个字,而且快手蛋糕我都做低糖/无糖的,配上一颗甜甜的汤圆刚好!我从一个四种口味什锦包里面盲拿了一颗,居然是花生馅的,很搭! 🉑️🉑️🉑️🉑️全麦热红酒快手蛋糕/玛芬🉑️🉑️🉑️🉑️ 热红酒大家应该都喝过啦!改动了sunsun的一个红酒玛芬的方子,用洋梨,苹果,热红酒做了热红酒快手蛋糕,果香浓郁,酸酸甜甜,又有红酒香,好吃! 🍷🍷🍷🍷🍷先来一杯热红酒🍷🍷🍷🍷🍷 企鹅吃喝指南的热红酒方子我一直用,不需要添加糖,口味甜中偏酸一丢,我很喜欢,我自己有改动的方子如下: 红酒一瓶,苹果一个,橙子一个,柠檬皮少许(削一个圈儿就行),肉桂棒一个/肉桂粉抖三抖,香叶一片,丁香四颗,肉豆蔻粉少许(香叶,丁香,肉豆蔻没有可以不放)。 水果切丁加香料一起煮,想要酒精浓度高就小火煮20分钟,想要浓度低就中火煮再久一点。 🍷🍷🍷🍷再来一个汤圆热红酒蛋糕🍷🍷🍷🍷 240g苹果,原方子2个无花果我换成了等重洋梨,再加50g热红酒晾凉,柠檬皮屑一点点(可用煮过热红酒的柠檬皮),一起用料理机打成果泥。 果泥中加入45g鸡蛋液,2g海盐,12g蜂蜜,几滴香草精,搅匀。 混合200g全麦粉,3g泡打粉,把粉倒入果泥,用翻拌加按压的方式慢慢搅匀即可,不要过度搅拌。 放入铺好烘焙纸的磅蛋糕模具。 ❗️汤圆出场,稍微化冻一下,直接埋在面糊里。 可选:顶部再铺一层用红酒浸泡过夜的洋梨做装饰。 175度,烤50分钟,也可以用玛芬模具,180度,35分钟。 要热着吃,吃不了切片冷冻,吃的时候微波加热。

晒货图片
晒货图片
晒货图片
4

发布了晒货 2月前

【吃的日常】奶茶加盐不加糖

【1】年前某一天早上起太早,吃完早饭到了上午十点又饿了,去面包店买了个脆皮牛角当作加餐吃。这家店开了十几年了,我家也吃了很多年了,老板是日本人,特别追求完美那种。 很多品牌店做的不怎么样,却很会夸自己。反之这家店的脆皮牛角外皮特别脆,里面又软又有韧劲儿,我吃过的牛角面包不多,但是这个真的很好吃了,可老板却说,我们一直在改进,现在还没有达到自己理想中完美的样子,但是已经有了很大的提升了。我心里一感动,一口气把这么大一个都给吃了! 【2】还是这家的蔓越莓司康,黄油香气扑鼻,夹杂着酸酸甜甜的蔓越莓,能吃出蔓越莓的品质是很好的,不是加了很多糖那种。 【3】我妈做的肉龙,肉龙是幼儿园的美好回忆之一啊,美好回忆还有开花馒头和肉包子,还记得幼儿园管食堂的阿姨最喜欢我,常常偷偷塞肉包子给我,让幼儿园时期的我,一直保持着肉包子自由。 【4】阴历生日我妈做的生日面,男朋友自己过着美国时间居然也记得我的阴历生日,挺开心的,不过情人节他就忘了,因为没看日历,果然不能要求太高😂最近某企鹅还提醒我俩到了加好友9周年纪念日了,看来以后又多了一个节日可以加入列表了,加好友纪念日,哈哈哈。大家的好队友,我的好网友😂 【5】跟着 @努力努力再努力啊 @二小白 @米啾啾 @熊猫胖达 的脚步做的茶蛋糕,感觉我们陷入了一个反弹馋怪圈,就是比如A做了一个吃的,然后其他人馋到了,纷纷也去做了,然后A又被大家做的馋到了,又去做了,然后其他人又馋到了…又比如👇 【678】我做了胡萝卜蛋糕,然后努努馋到了,就去做了,然后又把我馋到了,我又去做了,然后努努看到,又馋到了,又去做了😂 胡萝卜蛋糕做好晾凉,铺一层希腊酸奶,冰箱冷藏一夜真的太美好了,希腊酸奶进一步浓缩以后吃的不是酸奶,是芝士。 我妈依旧对胡萝卜蛋糕误解很深,我上一次做的时候她说,不如我炒盘儿胡萝卜,我这一次做她闻了闻,说你这蛋糕怎么还是十三香的😂(因为有肉桂) 【9】喝了一个月的奶茶,做法不伤胃,不失眠,250 - 300ml牛奶(我用了A2牛奶,更好消化),浸泡一包2.5g的路易波士茶,冰箱冷萃2天,喝的时候过滤掉茶叶,加热,再加一小撮盐,一杯香香浓浓的咸奶茶!这个量可以喝两小杯。 不加水,用奶和时间萃取,最大程度保留奶香,茶的香气萃出来了,却不苦涩,蛮特别的,推荐,各种各样的茶都可以这样试试看。奶茶加盐不加糖,就是香浓! 无处安放的吃的日常,凑齐九张就来一发。

晒货图片
晒货图片
晒货图片
9

发布了晒货 2月前

用十分钟优雅的做一个火腿芝士苏打面包

说好了不再做苏打面包了呢?嗯?嗯?架不住@努力努力再努力啊 @二小白 轮着翻的用她们做的超级美的苏打面包馋我啊。 这是做的第十六个苏打面包了,不要问我怎么做这么多,问就是太好做了! 换了快手做法以后都不需要用手整形,苏打面包每次整形要黏一手,现在只用一个勺子就可以优雅的一勺一勺舀进模具里,操作过程也就10分钟左右。 这次做了芝士火腿的,整个面包都是浓浓的肉香,早上薄薄切一片,微波炉加热一下就非常柔软了,铺一个煎蛋,用软fufu的苏打面包蘸着流心的蛋黄吃。 而且只要煎个蛋,就肉蛋奶酪面包全都有了,懒人表示真快!一连吃了一周,而且这个组合真好吃! 白熊带盐,肥肠推荐。 下面这个量蛮大的,第一次做建议减半。 ——— 400g面粉(我用了40g黑小麦粉,360g中筋面粉,全麦量大家随意) 400g自制无糖酸奶(浓稠度和超市普通罐装酸奶类似),看状态有一点干我又补了一丢丢的乳清,苏打面包可以比较随意 盐 1tsp 小苏打 1tsp 芝士 50-80g(车打,马苏里拉,大孔都可以) 火腿 适量 ——— 液体比较随意,酸性就行,我用了自己做的酸奶。下面这几种方案都行: 🥛乳清/buttermilk/开菲尔奶/开菲尔酸奶/普通酸奶 🥛牛奶/豆浆/杏仁奶/燕麦奶/椰奶等XX奶+1tbsp白醋/柠檬汁,混合静置10分钟 🥛上面两种一半一半混合等 用奶会有奶香,用植物奶会有坚果香。 粉的全麦比例根据自己喜欢来放。全麦越多,吸水性越强,需要的液体量也越多,而且用酸奶和牛奶最后的稀稠度肯定不同,需要自己适当增减液体量。 送进烤箱前是特别软黏的状态,几乎不成形,没有任何筋度,可以说是一滩黏黏糊糊的泥,很黏手,几乎带着一点点流动性。 液体越多口感越柔软,但是液体也不能过多。总体来说,如果主要是ap粉,水:粉大概在1:1,随着全麦比例加大,液体相应也需要更多,直到成为刚开始有那么点流动性的很黏糊的泥,但是水和粉又互相吸收,既没有干粉,也没有浮于表面没有吸收到粉的液体。 几个参考: 我一直用国内的ap粉( @哟一块圆宝 之前也说,中国的ap粉相比起美国牌子的比较不吸水),所以我的水粉比大概在0.8:1-1:1。 小白用美国的ap粉,开菲尔酸奶,水粉也大概在1:1。努努用50%全麦,50%ap粉,开菲尔酸奶,水:粉在1.6:1。具体的大家可以去看看她们的晒货! 一个极端实验:我用国内的ap,自制酸奶,水粉比加到了2:1,烤完直接塌陷,内部又湿又黏,怎么也烤不熟的样子,完全没法吃。 ——— 烤箱预热210摄氏度,芝士切小碎块,或者擦丝。 一个大盆放入面粉,盐,小苏打,芝士,搅匀。 把液体倒入粉类,温柔的慢速翻拌和按压,动它的次数越少越好,有点干粉都没事(过度搅拌会让酸碱在此时就快速反应,烤的时候就不蓬松了)混合好以后很粘很软,几乎不成行,就对了。 用勺子一勺勺挖进铺好烘培纸的吐司盒,表面铺平,再撒一层面粉,静置几分钟,送入烤箱烤50分钟,或者直到插进一根筷子没有面粉黏连。 烤好趁热吃,表皮脆,里面软,吃不了的切片冷冻,吃的时候拿出来不需要回温,微波炉直接加热,或者toast,都行。 一定要铺煎蛋鸭! 之前做过松露芝士的,配希腊酸奶超好吃,可以搜图四的晒货。

晒货图片
晒货图片
晒货图片
4

发布了晒货 2月前

初五啦,吃饺子!

初五啦,大家吃饺子了吗。 北方习俗“破五”这天要包饺子,剁馅儿要剁得响当当的,俗称“剁小人”,小时候每到这天,全家人会聚在一起热热闹闹的包饺子,拉家常,伴随着响当当的剁馅儿声。 初一饺子初二面,初三合子往家转,初四烙饼炒鸡蛋,初五初六捏面团,初七初八炸年糕,初九初十白米饭,十一十二八宝粥,十三十四窜汤丸,正月十五元宵圆。 所以大年三十吃饺子,初一吃饺子,初五吃饺子,正月十五除了元宵,还得要吃饺子哈哈哈🥟🥟🥟 我太爱吃腐乳的了所以大年三十初一初五正月十五我都吃这个腐乳馅儿的哈哈哈哈,小时候只要我妈问我饺子吃什么馅儿,我都不用想就是简单明了三个字:酱豆腐!😂(酱豆腐是腐乳的北方别称) 具体步骤前两天写了文章!加精没法修改所以一些补充就写在这里啦: 这次用了白菜,如果用白菜就不需要烫了,直接剁碎再挤水就好,粉皮换成了浸泡过夜的粉丝,如果泡完粉丝还是比较硬,就再用热水烫或者煮一下,泡完软软的话就不用烫煮可以直接切啦。 腐乳和芝麻酱放多少要看菜量大小,所以就看搅匀的馅儿的颜色,红粉红粉的就对了😄这个素馅全靠腐乳,芝麻酱和香油提味,可以适当多放一点。 包出来颜色粉嘟嘟的,口感上有白菜/豆芽的清脆爽口,也有粉皮和油条的Q弹软糯,浓郁的芝麻酱香和腐乳的酒香,再加上香菜和香干的香味,好好吃! 腊八的时候泡了腊八醋,虽然我也很爱腊八醋,但是饺子太香结果都不舍得蘸醋了哈哈哈哈😂虽然还包了羊肉白菜,但还是腐乳的香!

晒货图片
晒货图片
晒货图片

发布了文章 2月前

腐乳芝麻酱素饺子|天津美食|红红火火迎新年

不求上进的波子
不求上进的波子
35 8 51

发布了晒货 2月前

波子带着饺子来给大家拜年啦!

大家过年好呀!祝dm的宝宝们!牛年大吉!身体健康!万事顺意!每天都倍儿牛倍儿牛! 饺子一荤一素,腊豆,南味儿素什锦,凉拌心里美,都是最心心念念的从小吃到大的年夜饭。 下午趁着光线好和麻麻拍照,麻麻特别喜欢拍照,喜欢到比如和我爸吵架生着气,只要举起手机给她拍照,立马对着镜头笑开花那种😂 她最喜欢的两件事,就是拍照和吃烤鸭,哈哈哈!今天把麻麻拍成了娇羞少女,麻麻怎么拍都美!我怎么拍都是小学生罚站! 还有水仙,也是每到过年家里一定会有的,水仙花只开一周左右,所以都是年前几天去买,三十这天正好花开。 最近在写年夜饭的菜谱,腐乳豆芽的素饺子简直了,菜谱安排着!等我!

晒货图片
晒货图片
晒货图片
9

发布了晒货 2月前

家中必备的成年人类磨牙好物

每天在家就是很想磨牙,所以周末又是两大罐Granola,没事儿就捏点吃。 这次加大了坚果量,之前做的都是燕麦为主料,结果吃的时候专门挑里面的坚果吃,坚果很快挑完了就全剩下燕麦了,所以这次狂放坚果,自己做就是任性。 还去掉了黑芝麻,奇亚籽,亚麻籽这类非常不好用手抓的哈哈哈哈,而且这些籽干嚼起来有点累,留着磨成粉做面包了。 做了两个口味,阿华田和凤梨。粘合剂这次我用了raw cashew butter,非常好,非常黏,还可以消耗家里的腰果酱。 raw cashew butter简直太好用了,家中必备啊,之前@二小白 做了抹茶腰果酱,我没有抹茶粉,就用阿华田(之前发的瑞士无糖版),腰果酱和牛奶做了阿华田抹酱,抹面包,做了太多,正好拿来做granola。 凤梨味的是这样,家里有一个凤梨,有点过火,我妈说要扔了,但是过火的水果真的贼甜😂我就从我妈手里抢下来了。 本来想做凤梨酥,凤梨馅儿我都炒好了,然鹅实在没有耐心做酥皮,这种小点心我真的不太在行,吃不动啊,所以只准备做俩,然后发现做那点酥皮,还不够往盆儿上粘的呢哈哈哈哈,算了,炒好的凤梨馅拿来做granola了。 ——— 阿华田腰果酱granola(用其他任何巧克力酱都可以) 南瓜籽葵花籽 30g 燕麦 100g 生坚果 90g(花生,腰果,夏威夷果,核桃,山核桃,都可以,要用raw的,不然就烤了两遍了) 椰子油 20g 香草精 几滴 海盐 一小撮 果干 30-45g (枸杞,葡萄干,都可以,选择新鲜不粘牙的) 巧克力酱 一小碗 喜欢巧克力味浓还可以再加可可粉 ——— 凤梨腰果酱granola(炒凤梨馅没有可以不加) 南瓜籽葵花籽 30g 燕麦 100g 生坚果 90g 椰子油 20g 香草精 几滴 海盐 一小撮 果干 30-45g 肉桂粉 1/4 tsp 炒凤梨馅 一小碗 腰果酱 2-3 tbsp (直到把食材差不多黏在一起了就行,粘合剂多就会比较成团,少了就松散一点,我喜欢成团的,可以大块儿抓来吃) ——— 🌟烤箱预热 150C 🌟一个小碗混合液体类,椰子油(加热到液态),香草精,巧克力酱,腰果酱,凤梨馅等 🌟另一个大碗混合其他固体类(除了果干先不要放) 🌟两碗混合,搅拌均匀直到开始黏在一起 🌟放在烤盘,烤15min,翻拌一下,再烤10-15min,翻拌一下,再烤5-10min 🌟烤好以后再加果干拌匀 🌟巧克力味的还可以再撒海盐,是海盐巧克力味 🌟刚烤好是软的,晾凉就脆了

晒货图片
晒货图片
晒货图片
4

发布了晒货 3月前

肉桂党们吃它!好吃到小熊都站起来了!

过去的三周没有正经撸包,但是发现了一个宇宙级别好吃的胡萝卜蛋糕!属于第一口吃到笑出来想拍桌子叫绝那种。 主体是燕麦片,可以吃到Q弹的大颗粒燕麦,加上软软的胡萝卜丝,一层层的交叠起来,口感有层次,又软糯,有浓郁的肉桂香。 冷藏一夜以后希腊酸奶更加浓郁了,蛋糕体进一步吸收了希腊酸奶的水份,酸奶也会定型,是奶酪的味道! 面粉和燕麦粗细搭配干活不累,加上大量蔬菜,水果,还有高蛋白希腊酸奶,0添加糖。 原菜谱还是来自我女神Sunsun。 —— 🥕去皮熟香蕉 120g 🥕去皮胡萝卜 120g 🥕香草甜菊糖 几滴(或2g香草精) 🥕无糖酸奶 20g 🥕鸡蛋 一个 🥕海盐 3g 🥕锡兰肉桂粉 3.5g 🥕高筋粉 25g 🥕燕麦片 40g 🥕泡打粉 3g 🥕装饰用希腊酸奶 适量 —— 香蕉碾成泥,打入一个鸡蛋,香草精2g/香草甜菊糖精华几滴,加入酸奶,搅匀,再加入擦丝的胡萝卜,搅匀。 加入燕麦以及其他粉类,搅匀到无干粉即可,快手面包都别过度搅拌,但是这个以燕麦为主,所以也不用太担心搅拌过度出面筋让蛋糕变瓷实。 一个小磅蛋糕模具就行,铺好烘焙纸,用勺子挖进去,抹平,烤箱预热180C,50min。 ❗️重要:烤好一定要放凉,蛋糕顶抹上厚厚一层希腊酸奶,再把整个用保鲜膜包裹起来,冰箱冷藏过夜。 吃之前提前拿出来回到室温,无需加热。 —— 不过胡萝卜蛋糕我妈无法理解,她说你这啥玩意儿,我给你炒盘儿胡萝卜不就得了哈哈哈😂

晒货图片
晒货图片
晒货图片

发布了晒货 3月前

生日快乐波

来更新啦!最近在国内看dm变得贼慢,大家的图我都刷不出来急人。 只有早上快一些,今早认认真真补上了大家的晒货,踏实了哈哈哈。 在dm过的第二个生日!上一次还是去年这时候,国内疫情最严重时,买蛋糕那是想都不敢想,那时胃也正跟我闹别扭,吃了碗清汤挂面记得难受了一天😂 今年买了心心念念的蛋糕!一个4寸的日系小蛋糕,经常看到朋友圈国内的同学在吃,有种进城了我也想要尝尝大城市的年轻女孩子们都在吃什么的感觉哈哈!毕竟在美国巴黎贝甜已经是生日高配了,一般一碗螺蛳粉配奶茶就完事儿了😂 蛋糕体是乌龙茶的,妈妈说口感有点粗,我仔细尝发现里面有茶叶!茶味很浓,不甜微苦。中间是大块的白桃和白桃果酱,看店家介绍是四个品种的桃子,用香草籽腌渍再煮。侧面的奶油是乌龙茶奶油,夹层是低甜奶油,顶部是低甜海盐奶油,整体是微甜微苦微酸的结合,很清新,吃了两大块完全不腻! 有种被温柔治愈到的感觉,甚至忽略了自己又长一岁的事实!从此生日的意义就是吃好吃的蛋糕了没有别的! 还点了鼎泰丰,第一次在国内吃鼎泰丰,点了一碗牛肉面,一个担担酱牛肚,一个千层油糕。没有拍照就发一个店家的图吧(图6)。 牛肉面比较中规中矩,担担酱牛肚在美国的菜单上没见过,好好吃,担担酱完全不是担担面的酱,更像是麻酱面的酱,牛肚很软很Q。千层油糕我第一次吃!美国菜单也没有呀,好像是扬州名点。虽然叫做油糕,但是完全不油,吃起来软绵又很清甜,妈妈说像小时候吃的甜甜的开花馒头的味道,真的很像,我俩都很喜欢! @TK爱爬树 @oggyTui 生日快乐!和大家一起过生日太开心啦!今天我们都是宝宝!都要开开心心鸭! 最近我的一个好朋友@哟一块圆宝 也入坑了dm!👏👏我们其实是在dm偶遇的,没想到她也入坑了,超级开心!想起再之前的生日还是和她一起过的,我们一起吃了蛋糕火锅还去了鲜芋仙! 她超级会做吃的!常常看着她下厨房页面流口水!过年过节反手就是一桌好菜投喂我,我每次都撑到扶墙哈哈哈哈哈。我还记得她做的炒藕片,咋这么好吃呢! 家有萌娃和萌喵,而且总是装饰得超级温馨,家徒四壁的我客厅里除了纸盒子就是纸盒子要不就是室友的纸盒子😂所以每次去她家玩都觉得好温暖啊,最后两张图是我们以前一起吃年夜饭的照片,看看都觉得好怀念~ 顺便update一下,之前常常唧唧歪歪在这里叨叨我的胃,叨叨的我自己都烦了😂感觉这一年成长了好多,从一碗清汤面都可以撂倒我,到可以吃外卖,外加大半个蛋糕,虽然需要用尽全身力气控制自己留下最后一小块明天吃哈哈哈,再来夸一下它,好利来的我吃了一角就腻的慌,因为有人造奶油,但是这个完全没腻,好想学一学是怎么做这种完全不腻的奶油的呢。 依旧是人体测验机,比如有人造奶油的,有特殊添加剂的,基本几口就觉得不对劲,然后会对这种食物心生强烈恨意哈哈哈哈哈哈,反复还是有的,症状也还是有的,但是现在的症状跟以前比我就基本当它没症状了😂能引入的食物也越来越多,想吃的基本都能吃,一些不能吃的也找到了更加完美的替代品,最近每天一杯0糖0咖啡因路易波士奶茶,贼开心,偶尔还会点一杯decaf燕麦奶拿铁,从19年开始,不管喝多喝少,就没有过喝完咖啡没事的时候,有种没白下功夫的感觉。 想起最开始入坑dm就是当时发了一个缺德舅的芥末薯片,我说好想吃,但是不能吃有点难过,当时有妹子在评论安慰我说希望我早日能吃这个薯片,虽然简单一句话但是治愈度爆表,我现在印象都很深,现在虽然还是不敢吃芥末,但也不馋那个薯片了,好像已经很久没有我特别馋某样东西,但是一口也不敢吃的那种难过的感觉了,或者,吃是一件多么快乐的事,但是我的快乐被剥夺了的感觉,因为现在大部分我都能吃,然后不太能吃的我也不馋,而且还学会了自己动手造快乐哈哈哈哈。 大家应该能看出来字里行间就是,最近有点儿飘😂所以历史的车轮其实是有点倒退的,需要反省!有一些我以为是永远消失了的症状,本来还觉得曾经相遇一场,让我成长,虽是缘分,不说再见,事实证明缘分未尽啊,一言不合它们就拉着手,又回来啦,哈哈哈哈。 还有太多要努力的,不管是这件事情,还是其他。 想好了今天不话唠的,不好意思了😂

晒货图片
晒货图片
晒货图片
9

发布了晒货 3月前

【波子的食物图鉴】新疆果干大列巴

全名:稻香村俄式大列巴 出生地:北京 价格:39.9RMB 体重:500g 列巴是俄语中面包的音译,所以俄式大列巴,就是俄罗斯面包的意思,正统的俄罗斯面包用含有啤酒花和酵母菌的传统啤酒酵液来发酵,成品有麦香和酸香,面包呈圆形。 这种面包在传入新疆之后衍生出了改良版-新疆果干大列巴,形状变成了长长的椭圆形,口味也融入了新疆特色,主要用牛奶,鸡蛋和蜂蜜来和面,面包里面裹着一层层满满的果干和坚果。 有很多品牌都做这种新疆版本的大列巴,我从🍑买了稻香村的,切的时候很难切,表皮很硬,切开里面看起来很瓷实,不太像面包,更像山东呛面馒头,但是吃到嘴里却很快就融化了,有着奶香和比较明显的甜味,里面有很多葡萄干,蔓越莓干和核桃。 像馒头的面包这种口感我还是第一次吃,很特别,但是不论是入口即化的口感,还是甜甜又有着奶香的味道,都和我想象中的俄式列巴很不一样,可能除了大,和俄式大列巴并没有太大关系,是地地道道的新疆风味吧,吃完了新疆大列巴,现在我更想尝尝俄式大列巴的味道。 突然回忆起小时候一段模模糊糊的记忆,爷爷从哈尔滨带回过俄式列巴,所以我其实是吃过的!还翻出来爷爷从俄罗斯带回来送给我的套娃,陪着我一起吃早餐吧!

晒货图片
晒货图片

发布了晒货 3月前

【波子的食物图鉴】瑞士原版无糖阿华田|游离糖列表

全名:阿华田 英文名:Ovomaltine 小名:Ovaltine 生日:1904 出生地:瑞士 发明者:药剂师 Georg Wander 早期配方:malt, milk, eggs, flavoured with cocoa,后来配方在世界各地逐渐发生了变化,比如除了瑞士,其他地区都会添加糖。 现在的两大主要制造商: Associated British Foods(ABF,英联食品,Twinings的制造商):供应瑞士,中国,泰国,澳大利亚 Nestlé:供应美国 ——— 我这次从🍑买的是瑞士不加糖的阿华田,Ovomaltine,由Wander(2002年卖给了ABF)制造,有着浓郁的巧克力和麦芽香,用牛奶,植物奶冲都很好喝,用牛奶冲是一杯热可可,用植物奶能更加烘托出麦芽香气。它极其易融,遇水即化,完全不会结块,虽然不加糖,但是味道丝毫不寡淡,是来自麦芽的天然香甜。 成分:65%麦芽大麦提取物,浓缩脱脂牛奶,低脂可可粉,矿物盐(正磷酸二钙,碳酸镁,焦磷酸铁),油菜籽油,13种维生素(A,D,E,K,C,硫铵,核黄素,尼亚辛,烟酸,B6,叶酸,乏酸,B12),食盐,香草香料 not dairy free not gluten free 一个serving(指15g阿华田加200ml1.5%fat的牛奶)含有21.1g碳水化合物,其中16g糖分,是来自麦芽和牛奶。 200ml牛奶含有11g糖(牛奶中天然糖),所以15g阿华田有5g糖(麦芽中天然糖)。 ——— 另外还有一种德国版的,是66%减添加糖,美国amazon可以买到,虽然比较推荐不加糖的阿华田,因为malt本身就是高糖食物,不过减糖比不减也要健康很多。(图3是瑞士版,图4是德国版,图567是用翻译软件很努力想要读懂🐦语的我😂) 和@二小白 聊天时她提到看成分完全可以自己做阿华田啊,除去矿物质和维生素(在阿华田刚刚出现时它确实算是一种高营养食物,但是现代人已经不需要靠阿华田里面的补剂来补充营养物质了吧),成分就是麦芽提取物,浓缩脱脂奶,低脂可可粉,菜籽油,盐和香草,这样看来完全可以用malt powder,奶粉和可可粉来做,小白机智! 查了一下网上确实可以找到很多recipe,所以如果买不到瑞士阿华田,又想喝无糖阿华田,完全可以自己来做,本来还想背两罐去美国,小白成功帮我的行李箱减重1kg!而且自制阿华田,听起来就很有趣啊,非常戳我们! 然后我又想到,经常喝这个真的好吗?就算没有额外加糖,但是malt呢?malt算不算游离糖?升糖指数又是多少? 然后我找到了一篇论文,所谓的添加糖“added sugar”是指sugars (or ingredients that functionally substitute for sugars) that are added to foods and beverages during preparation or processing, in contrast to intrinsic sugars, which are found within the structure of intact fruits and vegetables, or sugars occurring naturally in milk. WHO提出的游离糖"free sugars”是在添加糖的基础上又包含进fruit juices和fruit juice concentrates中的糖。 阿华田中的麦芽已经不算intact了,所以应该算作游离糖的范畴吧。然后这篇论文里面分析了30种经常出现在食品标签上,关于糖的关键词,按照上面的定义,都算作游离糖,其中确实包含malt,下面是30种中的25种,按照出现的频率排序,另外5种极少出现,我就不列出来了。 sugar 糖 dextrose 葡萄糖 glucose 葡萄糖 glucose-fructose 葡萄糖果糖糖浆 corn syrup 玉米糖浆 maltodextrin 麦芽糊精 fruit juice concentrate 浓缩果汁 honey 蜂蜜 molasses 糖蜜 syrup 糖浆 lactose 乳糖 fructose 果糖 cane juice 甘蔗汁 malt/barley malt 麦芽/大麦芽 high-fructose corn syrup 高果糖玉米糖浆 caramel 焦糖 agave 龙舌兰糖浆 sucrose 蔗糖 date paste 枣泥 maltose 麦芽糖 carob 角豆 treacle 糖浆 ethyl maltol 乙基麦芽酚 corn sweetener 玉米甜味剂 nectar 花蜜 所以malt确实是一种游离糖,但是有着较低的升糖指数,营养相比来说也比较丰富,也有一些health benefits,比如帮助消化,改善心情,降低胆固醇等,不过虽然升糖低,但是它的甜度也低,如果想要达到和白糖相等的甜度,需要更多的量,所以要注意用量。 如果不是完全戒糖或者需要严格控制血糖的情况,适量食用,来改善改善心情,还是挺好的呢! 我有点惊讶的是carob居然也算,carob确实自带甜味,用来做granola很好吃,它们相比于蜂蜜,龙舌兰花蜜这种甜味剂,甜度要低得多,与其说甜,不如说是香甜,用来做面包,蛋糕,零食,不会有明显的甜味,但是很香,香中带甜。 啊,好好玩,好多玩具!

晒货图片
晒货图片
晒货图片
7

发布了晒货 3月前

腊八节快乐!

又是一年腊八节~大家熬粥了没~ 腊八粥特别喜欢熬这种有银耳莲子的,很像娃哈哈~哈哈~加了代糖甜甜的不要太好喝! 家里有什么就用什么,红豆,白芸豆,红花腰豆,红衣花生,黑米,糯米,银耳,莲子,正好凑齐八种。 最近麦当劳快乐儿童餐的玩具上了我们裸熊!昨天激动的去买了,当日款式是我喜欢的白熊老公! 今天就有老公陪我一起喝粥和工作啦。 大家腊八节快乐!

晒货图片
晒货图片
晒货图片

发布了晒货 3月前

【早餐】蔓越莓芝士/无花果硬欧包

又去我最爱的面包店刷店啦,蔓越莓芝士硬欧包里面蔓越莓很多却不甜腻,果香清新,芝士没有添加糖,很纯很浓郁,有着麦香和酸香的sourdough也嚼劲十足,小小一片可以嚼很久,太喜欢了!用心的味道值得记录,希望将来自己也可以做! 想起前阵子吃的原麦山丘的一个相似的奶酪面包,里面的果干和奶酪都好甜,只好把葡萄干挖出来一大半,放在一边当零食吃,也吃了好几天才吃完。 有趣的是这款面包之前是一个更小的细长条,因为是日本老板,日本人喜欢小小的面包,可以一个人吃完,但是Sourdough做得太小,难免会因为水份流失而口感过于干硬,店家为了适应本地顾客的口味,就把面包做大了一些,做大了以后还是一只小可爱! 无花果硬欧包里面加了无花果干,葡萄干和杏干,试了一下抹它家自制的鹅肝酱,第一次尝试这样的搭配,很奇妙,好吃啊,让我妈试了一下,她皱着眉头跑掉了哈哈哈哈。

晒货图片
晒货图片