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弦夜喵77
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弦夜喵77 20 美食达人
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发布了晒货 13小时前

🫐蓝莓乳酪面包:简单又可爱的小艺术😝

本周烘焙的主题是:解决家里的奶油奶酪😆之前其实已经靠巴斯克消耗了一波,但是蛋糕吃多了负罪感总是有点强,这周就改做更为实惠的面包啦~ 这款面包的基底是很好用的日式面包方子,含奶和黄油量适中,揉面也不需要揉出手套膜。内馅用了蓝莓➕奶油奶酪:敞口的造型不仅馅料满满而且爆浆的蓝莓还能在表面做出花纹来‼️超级可爱~推荐大家试试🥳 🧑🏻‍🍳做法: 🌟100克牛奶➕180克高筋面粉➕25克糖➕1克盐➕3克酵母搅拌成团,再加入25克无盐黄油揉至光滑。室温发酵1小时至两倍大 🌟一小时后把面团排气,分割成五份,每份约65-70克,滚圆松弛15分钟后推出一个小碗状(不规则也没关系)。继续在湿润环境下发酵一小时。 🌟内馅用软化的200克奶油奶酪➕20克糖搅拌至顺滑,再加入15克牛奶搅拌均匀。 🌟把二次发酵好的面团取出后,用一个小杯子的底部从中心按压出一个凹陷,然后在面胚表面刷上牛奶,挤入奶油奶酪内馅,最后放上6颗蓝莓🫐 🌟放入烤箱340F烤25分钟🔥出炉~~ 这款面包吃起来像是甜甜圈又像是贝果🥯,松软中带着嚼劲。奶油奶酪和蓝莓的酸甜互相衬托,真的是又好看又好吃🥳如果觉得面团太大、没有奶酪的部分意犹未尽,也可以蘸点果酱咳咳,这样每一口都会甜甜的啦! 希望大家喜欢~㊗️大家新的一周顺利哟🥰

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🍜面匠新尝试:日式拉面🆚红烧牛肉面

自从去年年底认识了面匠(noodle master)这家好店后,他家已经基本成为我们在休斯顿梨城的指定餐馆了😅 之前因为汪每次都很专一地点兰州牛肉面,我们对其他品项的尝试进展缓慢。今天因为我抢先点了红烧牛肉面所以汪就终于走出了舒适区,选了终极日式拉面😝结论是:面匠的日式拉面也是好吃的‼️但还是兰州牛肉面更好吃~~ 🌟终极日式拉面 💰15 这碗面一端上来的时候我们就被它丰富的配料震惊了一下:卤肉、溏心蛋、紫菜、鹰嘴豆、鱼板🍥、笋片、胡萝卜丝把碗盖得严严实实~除此之外还有西兰花🥦和姜片,可以说从这么大几片卤肉开始基本就确定这是碗中国风的日式拉面😆 面的汤头还是很浓的猪骨汤,细面面体本身也是手工的,非常好吃。如果完全追求日式拉面口感的小伙伴可能要适应一下,但是更喜欢中式拉面和日式汤头的,这款很合适✅ 🌟红烧牛肉面 💰15 看@游走在江湖外的侠女 宝宝推荐了好几次,这次我终于吃上啦🥳 果断点了最被推荐的粗面,劲道的同时挂住汤汁的感觉也太赞了‼️他家的红烧牛腩也是绝了,软嫩里又带着筋,香气十足,比自家高压锅炖出来的还是要高出一筹(为什么呢‼️)。而且给的量也是一点都不含糊:我面都吃完了肉还能分两块给汪~ 话说红烧牛肉面如果不说辣度的话就是普通红烧味,建议加一勺桌上的油泼辣子:只香不辣,大大提升口味🥳 🌟肉夹馍 💰6 这个猪肉肉夹馍是我们最早来店里的时候吃过的,当时用的还是很正的白吉馍,现在是直接电饼铛两面加热的产物了😅 他家的肉夹馍就是很实在的馍与肉,没有香菜没有洋葱这些,看起来有点干但是一口咬下去汁水还是很足的,味道非常不错,推荐~😋 除去一如既往好吃的餐点,这次去探店两个比较深刻的印象是: 1️⃣上菜速度快很多,感觉是改良了后厨流水线。虽然带来的小瑕疵包括溏心蛋和鹰嘴豆是凉的、馍不是现烤的外,对用餐体验其实是正向的提升👍应该会越来愈好❤️ 2️⃣外国客人是真的多‼️我们都觉得这也是对面匠实力和定位的肯定:不管喜欢美式中餐还是正宗拉面包子,这里都可以满足顾客。看着老外用叉子卷炒面吃,还是蛮有文化输出的自豪感的~ 下次我可能会想试试他家的包子,看到老外点水煎包有点馋~希望也是好吃的😋😋😋

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发布了晒货 2天前

💕龙龙芋头酥:据说这是粉色泡泡龙😆

各位小可爱周末好呀~ 龙年当然要做点龙模龙样的点心了,今天就给大家送上不求形似、但求萌翻你的酥皮点心:龙龙芋头酥🥳 这款酥的基础其实就是最简单的芋头千层酥,属于靠耐心但不需要太多技巧的中式点心,年味十足,和去年的兔兔蛋黄酥想法类似: 🐰年菜吃什么之兔兔酥&蛋黄酥:可爱到不舍得下嘴呀😝 为了最大程度保留酥皮的质感(aka偷懒),我设计了两种造型: 图1️⃣的歪果小恐龙造型,又被调侃成泡泡龙造型😅 图2️⃣的中国龙造型,角和胡子尽力了但画龙点睛就难很多😅😅 最后怕色素摄入我只做了三个造型龙龙酥,大家看着开心就好。趁着龙年正月还没过,有时间也可以做着玩玩哟🥰 🧑🏻‍🍳做法: 🌟芋头馅🌟 350克芋头➕200克紫薯切片上锅蒸30分钟,捣碎后放入不粘锅里,➕20克油翻炒。基本成团后再加入20克白砂糖和20克蜂蜜翻炒均匀即可。 把芋头馅分割成20克/个,共16个,多余的可以放入冰箱冷藏。在其中八个芋头馅里包入5克肉松制成芋头肉松馅,另八个加入1块松露巧克力🍫制成黑巧芋泥馅😋 🌟酥皮🌟 油皮用160克中筋面粉➕22克细砂糖➕50克猪油或黄油➕70克水➕2克盐揉光滑后松弛1小时。这里油皮多加了10%用量,为了之后做造型服务✅ 油酥用120克中筋面粉➕65克猪油或黄油➕2滴红色色素➕1滴蓝色色素调匀。介意食用色素的小伙伴可以改用15克紫薯粉🍠,同样休息一小时。 🌟擀卷🌟 把油皮分割成35克/个,共八个,多余一小点也留着备用;油酥分割成8份,每份23克。油皮包住油酥后滚圆👉松弛15分钟👉擀长后卷起👉继续松弛15分钟👉再按扁后擀长卷起(图6️⃣)。然后沿着中间切开,把花纹面朝上按扁,擀开后包入一个芋头馅,收紧即可✅ 🌟造型🌟 之前多下来的油皮面团,取1/5左右加入红色色素,制成腮红或小龙角🐲;取1/10加入黄色色素做成龙须;取1/5纯白色做成龙肚皮或鼻子;剩下所有加入1滴蓝色色素做成龙鳞片。然后就按照图2️⃣的样子把芋头酥在烤之前装饰一下。发挥想象力吧😆 🌟烤制🌟 烤箱预热340F烤制20分钟即可🔥 出炉以后泡泡龙还需要用融化巧克力画一下眼睛和嘴巴,然后就完成啦🥳 虽然做了这么多步,本质上这就是一个好吃的芋头酥~尤其是芋头巧克力馅的:我觉得比加肉松的好吃太多啦‼️还有点流心的感觉,巧克力控们一定要试试‼️ 终于写完这篇了,比去年的兔兔蛋黄酥还要复杂一点。但是为了过年的气氛嘛,再复杂也比不上分享的快乐🥰

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发布了晒货 3天前

❤️♠️Costco红黑榜:甜辣虾~有点难熟呀

今天晚餐来不及做肉了,于是打开了前不久折扣时候买的甜辣虾小串,准备直接空气炸锅搞定! 这个甜辣虾一盒有16个,外层是培根🥓里面裹着一只完整的虾仁🍤,每一个都用牙签串好漂漂亮亮滴。虽然培根热量很高但是配合虾的话一整盒也就是1000大卡🔥,咬咬牙一餐两个人分还行😅 我按照说明用空气炸锅375F加热10分钟,拿出来看了看感觉颜色不太对,就翻面又加热了五分钟。这时候汪的泡菜炒饭也做好了就赶紧拿出来一起吃,结果吃了三个以后汪说:应该是还没熟😆于是又回空气炸锅380F加热了五分钟~ 这次不仅培根变得脆脆的很好吃,虾也变得嫩且弹牙。加上甜辣风的酱,味道还挺不错的🥰只是不知为什么包装上说的时间没法把东西做熟呢? 总的来说这款还是蛮适合小家庭或者聚会分享的~其实只要三个人的话这点热量就不足为惧啦💕不买Costco的这款产品也可以在家自己做:把培根换成芦笋之类的,应该也是好吃的!

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发布了晒货 4天前

🦑Costco好物推荐:酥炸鱿鱼条好香‼️

爱吃炸鱿鱼圈的我们终于吃上Costco这款炸鱿鱼小零食啦🥳🥳🥳 年前就看到小伙伴们推荐了,但是当时家里吃的实在太多了,结果等着等着就清仓价了?!看来爱吃的人运气果然不会太差😝 说回鱿鱼本身: 这是韩国品牌Mama’s choice的,包装就和很多韩国小零食一样超级可爱。里面的鱿鱼裹着炸粉,可以直接吃也可以空气炸锅/微波炉加热下🔥 我试了试直接吃🆚空气炸锅355F炸3分钟: 个人觉得是空气炸锅加热后更好吃,外皮虽然不算脆但是热乎乎的更接近餐厅里calamari前菜的口感。里面的鱿鱼大概和洋葱丝差不多粗,口感拧拧的,越嚼越有海味,超级香😋味道上以淡淡的咸甜为主,好像有一点点蕃茄味,大概是大家说的酸味吧。 汪还配了塔塔酱,但我感觉还是原味更好吃~考虑到我图中这些就是1/9包,大概140大卡,不蘸酱可以省点热量😆 强烈推荐给喜欢吃鱿鱼的小伙伴💕虽然一包十来刀不算便宜,但比起下馆子,那可是可以吃到爽啦~

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发布了晒货 4天前

🐮豆花牛肉:还是咱中式牛肉更下饭呀🥰

昨天在家吃的韩式烤肉剩了点腌好的没吃完(对现在两个人连三磅也吃不掉了😂),今天再烤一次感觉没啥新鲜感,不如换个花样做个中式豆花牛肉吧❤️ 我一开始看的是王刚师傅的方子,主要是调好麻辣鲜香的汤底后把牛肉和豆腐一起煮开再滋油。但是因为我的牛肉已经事先腌好了,所以改用了麻婆豆腐的方子: 🌟牛肉用了昨天韩式牛肉的腌法冰箱冷藏过夜:🐮自家韩式烤肉吃到爽!喷油壶好好用🥳 ; 🌟嫩豆腐切小粒焯水; 🌟油锅烧热后➕1/16的麻辣火锅底料炒香,然后牛肉炒至变色; 🌟加入300ml左右的开水,小沸后加入豆腐,小火炖着; 🌟大约十分钟后开始勾芡。少量多次,直到自己喜欢的稠度,撒上葱花就可以出锅啦🥰 因为忙着洗锅炒青菜所以并没有加蒜末再淋热油,注重颜值的小伙伴可以补上这一步❤️不过因为我腌牛肉的时候已经加蒜了所以味道是不差的~~ 豆腐真的是超级优秀的蛋白质,配上肉的满足感不亚于肉本身。而且滑嫩的口感特别适合下饭,推荐大家试试这道好吃不胖的家常菜!

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🌟国货罐头食品:都是我爱吃的经典🥰

年前被好友投喂了一波国内罐头食品,从八宝饭到松糕再到油焖笋…每一样都是我爱吃的。品牌也都是从小就熟悉的梅林或杏花楼,可以说是满满的回忆啊🥰 之前给大家晒过松糕了: 🌸杏花楼梅花松糕:这也太家乡味啦🥰 今天开箱了另一样我心心念念的美食:油焖笋✅ 虽然超市里也有卖盒装的油焖笋但我一直没下手,现在终于可以来体验一下了~ 这个油焖笋颜色看着就很正,是本帮浓油赤酱的感觉。选料上虽然不是以笋尖尖为主,但是每一口都很嫩‼️味道上是油香、甜香、酱香兼顾,超级喜欢💕跟家里烧出来的比的话应该是还原了7成的。 如果说油焖笋还属于情怀为主的喜爱,这个罐头八宝饭真的是没话说(图4️⃣5️⃣),绝对是我在美国吃过最好吃的八宝饭。我和汪过年时分了一个,当时就在想为什么我每年要那么辛苦做这个呢……不过后来我也想通了,人家那里面放了多少猪油红豆沙才能这么美味,咱只敢吃并不敢细想呀😅😅😅 据说还有罐头版的烤麸但是好友妈妈尝过后说不好吃就没给我带…哎想想就感动🥹这既是20刀就能吃饱吃美的一天,也是远远超过20刀的一天。

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🐮自家韩式烤肉吃到爽!喷油壶好好用🥳

周末在Kroger买到了价格超实惠的薄切牛排,今天晚餐就吃烤肉啦🥰 我们买的牛排一共有3磅,切成长条后用半头蒜蒜末、韩式烤肉酱、黄豆酱、清酒、味淋、生抽腌制了四小时(放冰箱)。烤的时候只需要在烤盘底部喷油,然后利用牛肉自身的油脂煎香,不到两分钟就可以出满满一锅❤️这点分量放在烤肉店里应该是能喂饱四个人的节奏😝 为了健康饮食我还特意准备了金针菇和蟹味菇两种菇类当蔬菜~🍄在烤完牛肉后继续喷一点油,不用加额外的调料,直接把菇放进去烤就能吸收牛肉的香气,原汁原味特别好吃。 最后还加了个乌冬面:虽然乌冬面炒碎了依然是很完美的一餐😋强烈推荐大家吃烧烤的时候用喷油壶而不是油瓶:吃完一餐都不见喷油壶里油变少,真的可以少吃很多油😝

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发布了晒货 6天前

❤️♠️Costco红黑榜:卡乐比蔬菜薯条🍟

说到卡乐比大家应该都对他家最出名的薯条零食不陌生吧~现在居然Costco就有卖啦🥰 这次看到这个薯条打折,每箱有12包,折合下来一块钱一包都不到‼️一开始包装让我有点误解,以为是jalapeño口味(老美零食看多了😅),后来发现是无比健康的田园蔬菜味,加了欧芹和胡萝卜🥕,估计不爱吃蔬菜的小朋友又可以有新的上学小零食了😝 回家后发现这个薯条比我们之前吃的原味卡乐比要细,上面星星点点的蔬菜粒清晰可见,也可能是我们吃得太少了,非原味的就长这样?因为薯条变细了所以吃起来没有薯条🍟的快感,脆是脆的但没有薯条的蓬松感,更像是在吃缩小版的意式面包棒Grissini满嘴的健康味,吃完一包也不想再继续了。 我跟汪一致表示我们就不适合这种零食:人家主打低油低盐,一包280大卡,走的是健康路线~甚至还有很不错的自封口:健康人士估计吃这个还得分几顿,不像我们几口就吃完了😆 薯条类零食还是比较喜欢卡乐比粗粗胖胖的原版和它的平替卡迪那😋不过这个性价比还是无敌的,喜欢健康口零食的小伙伴可以冲~

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🥯红糖锅盔:糖多的东西还是得早上吃😆

昨天逛超市的时候看到一系列在旗的杂粮主食早餐,包括红糖锅盔、粘豆包等等,都是我们没有吃过的各地小吃😅 本着试试的心情先买了这款红糖锅盔,一盒里面有八个小锅盔,今天早餐就吃它了‼️这款包装非常严实,直接把如何加热给覆盖住了完全看不见了。我连蒙带猜看懂了先蒸八分钟,然后空气炸锅或者电饼铛自由发挥😝我就用空气炸锅360F又加热了五分钟~开吃😋 经过加热的红糖锅盔外表呈现超可爱的橙黄色,像是旺仔小馒头的放大版。咬开后里面的内馅是红糖芝麻口味的,非常香甜也有流动性,瞬间弥补了我元宵没吃到芝麻汤圆的遗憾🥰整个口味甜度适中,吃一两个完全OK,配上咖啡就更不会腻啦~ 不过话说回来,仔细研究了下配料表,并没有发现太多和“杂粮”有关的成分:普通的小麦粉、红糖、白芝麻…好像就是个很传统的配方。糖含量倒是还行,每个有8克添加糖,总共不到100大卡🔥吃两个的话暂且还能达到控糖饮食的标准,不过最好在早餐吃,夜宵是万万不能的😅 下次准备再去看看他家的别的产品会不会更杂粮一点😆

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幸福美满我的君!我为君君点亮了第561支蜡烛!

拥有百万用户大家庭的北美君,15岁生日快乐! 我们一起许个愿:团团圆圆,家庭美满! @布偶宝宝、@你个死兔子、@CD十七夏 一起点亮周年庆蜡烛,愿万事胜意,所爱之人都在身边!

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😋三鲜馅两吃:春卷🆚炒年糕💕

春卷是我最近两年过年都努力安排上的单品,黄芽菜肉丝也是雷打不动的馅料配比: 💕黄芽菜肉丝春卷:自制冬去春来的味道🥳 春卷虽然好吃,包的过程也很享受(图2️⃣),然而和很多有馅料的点心一样,经常会出现馅多皮少的情况😅 好在除了好吃的春卷,黄芽菜肉丝炒年糕也是一大美味。我一般会把馅料多做一点,第二天把年糕浸软以后直接开炒,再加上包春卷剩下的料就是有主食、有肉有菜的新一顿了(图3️⃣)。 如果觉得蔬菜不够我还会再炒点豆芽进去,非常快手又省钱,而且也不用再起油锅啦😋绝对是20刀喂饱一家的好选择😝

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❤️Costco好物推荐:元气森林,快乐到冒泡

Costco的气泡水品种不少,但是真正适合我们这种气泡水“小白”的还得是颜值与口味并存的元气森林‼️ Costco卖的元气森林一箱有24瓶,分为白桃和荔枝口味。和所有的气泡水一样,卡路里基本都是0,强调零糖零脂肪零卡路里💪但是与很多气泡水不同的是,元气森林的“果味”是极具冲击感的:我个人更喜欢荔枝口味,喝起来就像是荔枝在舌尖跳舞;白桃也不错,相对香精味重了点。不过,也因为这种明显的冲击感,让元气森林和那些主打青柠/柠檬🍋/西柚、实际喝起来没什么差别的气泡水比起来更能带来快乐❤️ 值得一提的是,元气森林主要使用的甜味剂是赤藓糖醇,也就是代糖的一种,甜度大约是白糖的80%。这是目前糖醇家族里唯一一个没有发现对肠道菌群有影响的成员(至少短期研究显示了它的安全性),所以理论上还是比较安全的🥰 总的来说Costco卖的这个分量很实惠,喜欢元气森林的小伙伴可以冲~

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🌊Costco好物推荐:帆立贝,30大卡的满足

Costco的这款烧帆立贝之前好些小伙伴推荐过啦,这次在Costco看到打折果断加入购物车‼️ 这样一包的价格10刀不到,每包有12个,听上去分量不多但是其实吃一个就很满足:因为它就是货真价实的海味,甜咸交织口感也是肉嘟嘟的~❤️还有贝类的须须,实在是有点萌😆 看了下配料表:除了scallop本身外额外添加了糖、土豆淀粉、盐等,怪不得表面看起来油亮油亮的。不过每一颗只有30大卡,含有1克添加糖,还算是健康的小零食吧—只要不是一口气吃完一整包😆 总的来说这款还是超级值得入的小零食。唯一后悔的是:为什么没有多买两包呢~~

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🐷泡菜五花肉盖饭:这一锅端也太下饭啦!

周末最快乐的打开方式就是宅在家里等汪做饭😝 因为上周在Costco进货了两罐打折韩式泡菜,又买了很多五花肉,为了消耗冰箱里的大肉就把泡菜五花肉给安排上了。 本来以为这道菜很复杂我还很想点外卖,结果查了下居然出人意料得快手: 🌟2-3斤五花肉切片、洋葱切丝、葱切段;姜和蒜打成末; 🌟在铁锅里把五花肉码上,再一层层铺上洋葱丝、姜蒜、葱丝,最后叠上200克泡菜。然后加入料汁:生抽➕麻油➕黑白胡椒➕盐。 🌟开大火,趁着锅热这段时间把材料都翻炒均匀。然后就每1-2分钟翻炒一下,等10分钟锅咕嘟咕嘟出了很多水、五花肉完全熟了就可以出锅啦🥳🥳🥳 这个泡菜五花肉一定要配现煮米饭:泡菜和肉的汤汁把米饭都染成了超有食欲的橙色,一口接一口停不下来😋五花肉还是很嫩的,不过Costco的五花肉不带皮,所以爱吃皮的小伙伴可以去中超买肉。最最值得推的是Costco的这款泡菜:酸辣平衡得很好,单吃稍微有点重口味但是炒菜炒饭绝对一绝~ 推荐大家试试这款快手菜💕就算炒整盒猪肉➕泡菜也就20刀吧😆

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🐟鳕鱼配番茄炒蛋:中西合璧的减脂晚餐

今天因为吃了好几个大汤圆,晚餐急需低脂高蛋白的组来拯救一下️‼️ 翻来翻去感觉就Costco买的鳕鱼块最合适了,也很适合汪回来快速做晚餐。只需要把鱼切片、用黑胡椒腌制一下就可以直接煎。橄榄油用量虽然不小,但是鱼并不怎么吃油,全部煎完后还省了不少可以做蔬菜😆不过不知道为什么我们家煎鳕鱼很容易碎,可能是没有拍粉的缘故?还是油温不够?不管怎么说好吃就行🥰 蔬菜部分选了番茄炒蛋,因为家里的绿叶菜已经弹尽粮绝等着明天补货,没想到这颜色意外搭😝而且这样一份搭配里就有两荤一素,营养合理。 鳕鱼卡路里特别低,250克也就200大卡不到;番茄炒蛋也类似~所以这一顿的卡路里可能还没我吃的几个汤圆高… 真想天天吃鱼呀💕

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发布了晒货 1星期前

🥣红豆汤圆:完了甜党间也分小帮派啊😅

今天的月亮圆得不得了,所以虽然明天才是正月十五,今天我们还是跟着国内时间吃汤圆啦🥰 这次家里买的是三全牌大汤圆,完全没吃过这个牌子。一开始汪说全吃了,后来看到这汤圆大小和卡路里:失敬失敬,吃九个就好,长长久久❤️ 这款汤圆滚水下锅后我们都惊呆了:有几个居然直接蜕皮了‼️就一整层的糯米浮在了水上…我好像以前只在吃咸汤圆的时候见到过这种奇观,想来也是因为汤圆太大了吧(浙江咸汤圆,一只顶一天)😆 好在虽然蜕皮,经过五分钟的滚煮后汤圆并没有破,可以尝味道了~汪吃了第一只后赞不绝口,说特别像红豆冰淇淋的味道,比芝麻味的好吃一万倍,鼓励我赶紧尝尝。我也试了试:确实很像红豆冰淇淋,但是我怎么觉得芝麻的好吃一万倍呢😂红豆馅总觉得不够绵密流动,也就是油水不够~ 当然我们都同意这个比花生🥜的要好吃:还好家里没有第三个人,我相信一定是有最爱花生馅的小伙伴的…请原谅我们~~ 这个汤圆每只都有80大卡,皮比馅多,我个人还是喜欢咱宁波黑芝麻汤圆,个头小点但是馅料多呀🥰不过嘛,一包也就两三刀,挑不出大毛病😝 其实我小时候很喜欢吃汤圆,也会跟着爸妈去七宝吃汤圆,那时候什么味道的都觉得好吃💕也许汤圆的味道本来就不重要,更加要紧的是我们能在一起吃,一起看月亮吧。 祝大家元宵快乐🏮

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发布了晒货 1星期前

🦋蝴蝶酥:用耐心绘成的朵朵爱心💗

因为一部繁花,上海的各种美食又火起来了,其中就包括国际饭店的蝴蝶酥❤️蝴蝶酥造型可爱,像是一个个小爱心,理论上可以有几天的保存期,很适合送给小伙伴当伴手礼。 因为前不久做的可颂还算成功,我突然想到同样的技术不是也可以用来做蝴蝶酥吗?趁着过年找了一个想要久站的周末,动手做起来🥳不得不说,所有酥皮点心刚出炉的那一口是真心香‼️ 🧑🏻‍🍳做法(图3️⃣4️⃣,主要参考了萨姐的视频): 🌟面团:200克高筋面粉➕110克水➕2克盐揉成光滑面团,盖上保鲜膜冰箱冷藏20分钟。 🌟黄油片:把油纸折成12*24cm的大小,然后铺上165克切片黄油,擀成均匀薄片后冷藏30分钟。 🌟包黄油:把面团取出擀成12*36cm的大小,沿着最左边缘叠上黄油片,然后把没有黄油的右边翻折过来,再把左边有黄油的叠上去,封口捏紧。 🌟擀卷:接下来就是考验耐心的擀卷了😆我用了四次三折、一次四折。每一次折叠都是把酥皮擀长➡️叠起➡️冷冻20分钟的重复,可以加一点面粉防粘,主要考验耐心😅期间如果破了一点点可以试着把那一面叠到里侧~ 🌟整形:最后一次擀卷冷冻完成后,把面团取出,擀成15cm*50cm的大小,切去两侧后撒上15克糖(我用了椰子糖也可以用白砂糖),按照左右各1/6的方式往中间折叠,就算是把蝴蝶酥的“面胚子”做好啦🥰可以在此冷冻过夜~或者至少冻半小时方便之后切割。 🌟切割:把蝴蝶酥面胚切割成1cm宽,大概可以切10来个,裹上一些白砂糖后摆在烤盘上,中间需要隔一点距离。 🌟烘烤:我试了两种方法,一种是空气炸锅360F正反面各烤10分钟🔥;另一种是烤箱390F正反面各烤15分钟🔥。结果发现空气炸锅完胜👍只是需要关注着不要烤焦就好😅 在做完了这些以后,我突然有一点空虚,毕竟工业时代下的蝴蝶酥也没有那么稀奇了😣为了稍微有点不一样,我熬了点巧克力酱、把一半的蝴蝶酥做成了巧克力椰丝口味(图5️⃣),个人感觉特别好吃🥳而且加了巧克力后对于酥脆口感就没有那么高要求了,甚至可以放几天都很美味❤️ 希望这个很童年的点心能给大家的龙年带来很多的爱与快乐🎊周末愉快~

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❤️徐福记小零食:卷心酥👍,玉米球❌

逢年过节就很想重温一下小时候的零食❤️ 这次入手的徐福记大礼包里有11种不同的零食,虽然很多都没见过但不妨碍它带给我们的传统回忆~ 其中最最喜欢的是这个香浓奶油口味的卷心酥:里面有甜而不腻的奶油夹心,外皮是酥酥脆脆的蛋卷,一口一个根本停不下来‼️本来人家是独立小包装设计应该是可以吃好几天的吧,结果在我们家小狗子的眼神鼓励下我们愣是半小时内全部吃完了😆 当然也并非所有都是美好的回忆:深海鳕鱼玉米球和南极磷虾玉米球真的太难吃了,有一股无敌可怕的膨化食品味。我记得中超没有单卖这个…嗯还好没有。 比较传统的徐福记零食在这个大礼包里也有~那就是沙琪玛。当早饭吃还是很不错的😋 徐福记相对来说还是非常平价的零食选择,二十多刀就能吃到十余种不同的零食,对于物价飞涨的今天还是相当有情怀价值的💕

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🐷腊味煲仔饭:自己做的腊肉就是香🥳

过年前用五花肉条做了一些腊肉❤️当时只是放在佛跳墙里作为一味食材,真正的目的其实是想再做一次煲仔饭,算是每年过年的仪式感。结果正月将过半,今天终于安排上啦~ 做腊肉的方法和去年介绍的一样: 🐷年菜吃什么之腊味煲仔饭:自制腊排骨教程‼️洁癖吃货必备~ 只是今年用了五花肉而不是排骨,腌料也更舍得放了一些,甜咸味更突出外形也更漂亮(图4️⃣5️⃣),除了热量高一点外整体来说比排骨更胜一筹~ 做煲仔饭我用了3/4条腊肉、1条广式香肠和十来片牛肝菌: 🌟先把糯米和普通大米按1:4混合(大米是一杯的量),清水浸泡四小时。牛肝菌也用少量水泡四小时。 🌟砂锅底部抹上油,然后把沥干的米倒入。🌟切十来片姜🫚,用300ml的开水泡出姜味,然后把姜水倒入砂锅中,开火煮。 🌟等米粒浮出、水基本干后,倒入泡牛肝菌的水(约100ml),码上牛肝菌、切片香肠和腊肉,盖盖继续煮五分钟。 🌟沿着锅盖淋入油,然后转动砂锅使得各个侧面都有可能产生锅巴😋 🌟五分钟后把腊肉移开一些,打入一个鸡蛋,盖盖继续小火焖煮五分钟,期间可以再转动下锅子。 🌟蛋白凝固后撒上葱花,关火,完成✅ 最后别忘了做个酱汁: 我这次偷懒了用了生抽➕蒸鱼豉油➕蚝油➕味淋,以1:1:1:1的比例混合(各8克),倒入做好的煲仔饭里翻拌均匀💕别看这么简单味道居然超级赞‼️ 这次煲仔饭做法其实和之前很像,但是用了姜汁煮饭、加上自制腊肉的香,实在是很难不吃完一整份😆 自己做腊肉真的是很治愈的过程,也可以吃的更放心。希望大家喜欢~

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🥐Costco好物推荐:冷冻可颂,简单有肉~

爱吃可颂的小伙伴看过来❤️ 上周在Costco挖到了一个新宝贝:火腿芝士可颂🥐商品名字起得十分低调,大名只叫自己pocket,一行小字才说是crossiant。实际吃下来真的就是可颂的口感,简直是星巴克平替~外层酥脆不说,里面裹着的火腿和swiss奶酪也是货真价实的。作为前不久刚自己做了可颂的喵,此刻也不得不对工业时代的食物甘拜下风😆 这款可颂一盒有八个,每个都是独立包装。空气炸锅350F加热八分钟就可以吃了,非常方便✅ 每一个可颂是340大卡,算是一个正常可颂的热量,但因为添加了火腿和芝士所以有12克蛋白质,算是营养成分上的加分项。 唯一美中不足的是火腿和奶酪有时候会集中在可颂的某一侧导致一开始会有点小失落~但是多吃几次后就习惯了,反而还会离不开这种迅速就能到手的酥脆💕现在有点后悔没有多买几盒啦,反正冷冻保存嘛,才1刀多/个真的不贵‼️

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❤️Costco红黑榜:龙年港式点心🍤🦞

蹲着蹲着,终于等到Costco的这款龙年港式点心打折啦‼️记得刚出来的时候要20刀/盒,算下来不比去餐馆吃便宜多少。没想到龙年春节一过价格直接减半,顿时可以尝尝了😋 这款点心套装外观看着就很喜气,包装上还很认真地介绍了吃早茶/港点对于农历新年的意义,虾饺、烧卖都画得惟妙惟肖的,这波文化输出我给满分💯 打开一看,居然是个和封面一模一样的摆盘(图2️⃣):带盖子的盒装是方便家里不一定有蒸锅的人用微波炉隔水加热,不仅精致漂亮也很周到,再次给一波好评❤️ 我是用蒸锅蒸的,并且按照说明很认真地垫了烘焙纸。整个过程还算是顺利,除了黑色的虾饺莫名黏在了烘焙纸上😆 我们是按照这个顺序吃的— 🍤水晶虾饺:皮薄馅大,里面的虾仁很Q而且还有一丢丢笋,好吃😋 🍤虾仁烧麦:我平时在早茶店从来不点这个的因为感觉都是猪肉占胃,但没想到这款也是好吃的!一点都没有猪肉的腥味而且皮也很薄,鲜美❤️ 🦞龙虾饺:全场最华丽的外表,黑金皮土豪即视感🤫但是味道是最奇怪的,我完全没有吃出龙虾味,口感也不如上两款Q弹,皮还是破的,我就很难推荐了😆可能这个太高大上了我不会品吧~ 哦对了还有个蘸酱我完全忽略了:有人吃这几款早茶的时候蘸酱的吗?如果不蘸酱的话这款的热量还是相当OK的:我每款吃了一个,再加鸡蛋和牛奶🥛,早餐能够很好地控制在400大卡🔥比起去外面吃早茶动不动就两个人点上10来盘要健康多了。 总的来说我感觉这款龙年饺子诚意还是在的,也许也是因为歪果仁也对中国龙有额外的好奇吧,所以有这么可爱的产品❤️大家可以观望下,打折值得入!

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🐠休斯顿三刷土家菜:人均20的好店‼️

休斯顿中国城的土家菜之前给大家推荐过两次了~量大实惠而且好吃,属于吃了还想吃系列😆 这次和好姐妹约了周中晚餐去,客人不多上菜很快,没想到他家的买三送一开业酬宾还在‼️这都已经小半年了呀嘻嘻~不过有的送还挑啥呢,赶紧吃点新菜吧😋 🌟炝锅鱼🌟 说是用的吴郭鱼,整一条显得非常喜气❤️鱼很入味,而且肉质很不错,是我喜欢的那种下饭菜💕 🌟酸豆角炒鸡胗🌟 之前一直吃的是青青炒鸡胗,上次吃到是黄瓜皮做的后就不想再点了~但是改用酸豆角炒还是很好吃的‼️口感爽脆搭配得非常完美,也不会过分油腻。 另外还点的小炒臭豆腐和送的小炒土鸡之前都有介绍过,这里就不赘述了~整个一桌吃下来不含税也就40,还能打包带回去再吃一顿,这价位真的是没得挑🥳还是建议大家周中来,这体验真的差太多了… 🌟往期的土家菜探店: 🔥二刷土家菜:不用等位而且更好吃了?! 🔥休斯顿探店之土家菜:辣而不油好味道!

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🍰Costco好物推荐:迷你芝士蛋糕❤️

这款Costco的芝士小蛋糕买了有几周了,但是之前过年吃喝太多就没拆。这两天趁着晚饭吃的比较健康终于可以拿来当饭后小甜点啦❤️ 每一盒蛋糕有24小只,小巧可爱而且热量也很好控制。每小只是130-140大卡,含有7-8克糖,作为甜点来说还是可以接受的✅ 这款蛋糕一共有三种口味:巧克力🍫、草莓🍓和原味。我吃下来最喜欢巧克力的,那丢丢额外的苦甜让蛋糕增色不少;汪更喜欢草莓的,我是没吃出太多草莓味啦可能因为只吃了半个?无论哪种味道,重芝士的香气都很浓郁但又不会太腻,非常推荐吃1-2个解馋~ 值得注意的是这款蛋糕需要室温解冻一小时再吃才行,冰凉口感退却后才会有更绵密的香浓。拆封后依然可以放冰箱冷藏剩下的,只是下一次拿出来会发现一点点冰渣子~建议还是早点吃完😋 推荐给爱吃芝士蛋糕又觉得自己做起来太罪恶的小伙伴😆

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🍜Costco好物推荐:低卡鸡肉pad thai💪

因为家里有一枚不爱吃泰国菜的汪,所以这款chicken pad thai我一直没下手~这次趁着打折买回家了,感觉真香❤️ 别看这款pad thai满满酱汁,卡路里其实并不高:270大卡/serving,每盒是5个serving,两个人分享当一顿正餐刚刚好。每个serving含有16克蛋白质,除了鸡肉外还有胡萝卜丝,营养搭配合理的同时色泽也更好看。 这款产品只需要微波炉加热即可食用,而且非常神奇的是在第一阶段4分钟加热🔥的时候粉还是硬的,但是再加热两分钟就完全变软了,跟外面餐馆的pad thai不能说一模一样但至少也有个八成还原🥳 推荐给来不及/懒得做晚饭的小伙伴❤️

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🍤自制快手risotto:这味道绝了💕

周末在Costco买了个速冻食品蒜香黄油虾🍤记得两年前用了类似产品和泡面做搭配,后来还炒过意面,味道都很不错: 🍤蒜蓉虾泡面:速食再创作,1+1大于2⃣️其实很简单😆 今年当然要更上一层楼看看有什么好吃的新方法了~ 最终我锁定了家里的剩饭,准备用它和蒜蓉虾搭配进行一次华丽的变身:意大利烩饭(risotto)超级好吃简单的做法来了🥳 🧑🏻‍🍳做法: 🍤取一包虾(一盒有两包)放在烤盘底部,微波炉先解冻1分钟; 🍤倒入昨晚剩的米饭🍚(大约1cup的量)、青豆和两根切片的牛肉肠,与虾仁混均匀。 🍤两只大番茄🍅切片后铺在上面;最后撒上100克马苏里拉芝士碎。 🍤放入烤箱400F烤20分钟; 🍤拿出来翻拌一下(确保下虾仁有没有熟),撒上盐和黑胡椒调味,再撒上50克马苏里拉芝士410F烤5分钟即可✅ 这款risotto集合了所有烩饭好吃的关键材料: 番茄本身的鲜甜和汁水、蒜蓉黄油虾里黄油的滋滋作响、还有香肠独特的烟熏风和马苏里拉芝士的浓郁拉丝…不管是颜色还是口味都能让人食指大动、欲罢不能!真的特别喜欢番茄烤熟的味道❤️ 而且只要切一切扔烤箱就可以完成,超级简单😋成本不过10来刀两个人就能吃的心满意足,各位可爱滴小吃货有空一定要试试呀~

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🌸粉色奶茶:厨房里的美丽化学❤️

几个月前就种草了小高姐的粉色奶茶食谱,这周末终于有空试试啦🥳 自家做奶茶不仅健康而且还能摸索出各种花样。所谓粉色,其实是由绿茶🍵氧化后变红、再加奶变柔和。制作的时候可以用任何形式的绿茶叶、茶包或茶粉,结果应该是大同小异。 我就用了最普通的绿茶茶叶: 🌟3cup水➕3table spoon绿茶叶➕一小块桂皮煮开; 🌟迅速加入1/4 teaspoon小苏打; 🌟用一个大汤匙把茶汤扬起再落下,使得茶水和空气接触,大概只需要来回几十下就能看到茶汤越来越红(图3️⃣); 🌟小火煮半小时后,茶水大概只剩不到一半了。可以选择加入1cup冰水继续煮十分钟,也可以直接关火过滤。滤出来是深红色,大概150毫升左右(图2️⃣)。 🌟取一大勺浓缩茶液加上牛奶就可以变出粉色奶茶啦❤️为了好喝也可以煮沸牛奶后加一点糖,再加茶汤。 总的来说操作很简单就是费点时间,但是变出来的粉色颜值会让你觉得值得🌸喝起来是非常柔和的奶味,毫无苦涩感,余味是一点点的香料味。如果家里有豆蔻、丁香等香料也可以加进去,我第一次做怕口味重就没放,但是喝惯了chai tea的小伙伴应该不怕~ 😋希望大家喜欢💕

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🐑香煎羊小排:咖啡粉腌肉居然也行?!

昨天去Costco买了个羊小排~一包20刀左右正好够两个人吃一顿💰。因为我只会烤然后感觉吃起来一般,今天就由汪下厨试试新方子啦🥳 汪说他找的煎法很简单,主要参考尚食厨房,只需要腌制一下就可以,但是有一味很神奇的腌料:咖啡粉⁉️还得是自家磨出来颗粒偏粗的那种。只见他把羊排分隔完后,用孜然粉、白胡椒、黑胡椒、鼠尾草、辣椒粉、咖啡粉、洋葱粉和盐把小嫩羊排里里外外抹上…嗯家里有的所有粉都给用上了😆 煎羊排需要用烟点高一些的油。加热平底锅后倒入油,然后把羊排依次放入,每面煎2分钟后翻面,依次把每一面都煎满四分钟。然后有羊油的地方再额外煎一分钟就好啦✅ 煎好后的羊油也不要浪费了:搞点蒜蓉和一捆芦笋下锅煎香,出炉就是个完美的配菜。 虽然羊小排不算最便宜的肉菜,但是比起下馆子来说自己在家吃实在是太过划算❤️推荐大家买Costco的这款:奶香十足而且处理的很干净,除了包装有点多外没毛病😋

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🥗Costco好物推荐:让人愿意吃蔬菜的色拉

Costco冷藏区的色拉kit比起很多超市品种少,但是能上架的一般都是精品:比如Taylor farm’s各种风味的色拉kit。 这款蓝色包装的是二连包装,每袋里面包括生菜丝等混合蔬菜、青酱、炸扁豆(lentil)和面包屑。搅拌在一起就能吃了,非常方便~ 可能因为有青酱和lentil的加成,这款色拉非常有地中海风味,算是清淡但不平淡的口味❤️肉吃多了或者糖摄入过了的日子,拿这个快手色拉来刮刮油水那是极好的😋 大家感兴趣的话可以去蔬果冷藏区看看,价格绝对比一般的超市划算~

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❤️♠️Costco红黑榜:这摩卡冰沙欣赏不来

继上周在Costco速食区打卡到了心心念念的草莓圣代后我们膨胀了!决定来试试他们家的smoothie~~咳咳最近嗜糖有点停不住啊😔 本来想点smoothie是因为上次发现这个热量会比冰淇淋圣代低一点,结果等汪点单的时候我再仔细一研究,发现是水果smoothie热量低,大概200大卡左右;而摩卡☕️口味的高达580大卡‼️这是什么概念啊比草莓冰淇淋还要高‼️ 看到汪带回smoothie(图1️⃣2️⃣)、告诉了我制作过程,我也就感觉“得之我命”了:这个冰沙的基底是一勺满满的巧克力酱,然后是咖啡风味的冰沙。整个喝起来就主要是巧克力酱的味道,咖啡味很淡,甜味…那自然是很足的😆我们费尽力气只喝完了一半,感慨下次还是应该点水果味的。另一个选择是拿铁口味:好不好喝不知道,500➕的卡路里估计糖没少放🤷‍♀️ 这个smoothie价格为三刀,虽然并不贵但是跟性价比之王、热狗套餐一比还是差距不小:这次坐在那儿堂吃所以给热狗🌭加了传统的番茄酱➕mustard➕酸黄瓜酱,不得不说比不加酱的更好吃了~才1.5刀💰的价格真是业内良心❤️ 虽然在Costco逛买了满满一车200➕,但是这顿下午茶才花了4.5刀,怎么想都是值得的。怪不得有小伙伴是隔三差五带小孩来Costco吃晚饭的呢😅😅😅

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🌸杏花楼梅花松糕:这也太家乡味啦🥰

今年过年前收到了好友寄来的一箱投喂,都是我们老上海的经典美食。其中这款梅花松糕特别让我眼前一亮:要知道八宝饭什么的我过年还能装装样子做一做,但是松糕这种很看口感的食物真的是更想吃正宗的呀😋 这款松糕保质期很短,以至于我在家摆了两周、看着就开心才发现居然已经过期两天了😅不过密封完好所以不是很怕,在锅上蒸热就可以吃啦🔥 松糕光看外形就很让我喜欢了:梅花的模样特别传统,有一种典雅美。吃起来不仅口感松软,还带有薄荷的清香~豆沙馅一点都不抢戏,和顶上点缀的瓜子仁、枣子配合得天衣无缝🥳真的就是我超爱的美食之一❤️汪一开始觉得这东西很像他们那里的特产发糕,还跟我说不要吃呢,结果一人一半也吃得津津有味。 一整个松糕大概是700大卡🔥,两个人分享一下作为周末的brunch并不算糟糕,也是一个很完美的开始~ 唯一可惜的是保质期有点短,不然真的想让爸妈带好多个来啊🥺🥺🥺

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Costco好物推荐:海苔薄脆三明治,打折必入

这款海苔薄脆三明治已经有好些小伙伴推荐啦‼️趁着过年期间打折我也来上了一包~真的很好吃,不知不觉间就吃完了有没有😅 这款海苔小零食一大包里有18小袋,都是独立包装。每小袋里大概有10多片海苔吧~一开始还会有点犯嘀咕觉得这份量小,但是吃到后就立马被圈粉了:超级脆香,芝麻香气浓郁,口感和味道都没得挑🥳 每一小袋是35大卡,作为下午小零食来上两袋也不会有负罪感❤️非常推荐给大家~如果再有折扣一定一定要回购❤️

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🍕Costco好物推荐:披萨还是千层面?😋

不想做饭的日子里如何吃超级对付的一餐?必须请Costco的速食来帮忙~❤️ 这款名叫肉食爱好者的千层面乍看图片就很诱人:香肠、辣香肠和满满的芝士🧀,就像描述的那样,这就是个pizza口味的千层面‼️ 用空气炸锅350F加热15分钟后看到表面上色、滋滋冒油后改用微波炉叮3分钟,确认里面都加热到就可以吃了,特别方便~切开真的可以看到满满拉丝的芝士:热量高是高了点(每个serving有430大卡,一共6个serving)但是真心好吃😋咸度和口感都把握得很到位🥰 有主食和肉后,蔬菜就拿Costco最近打折的海带丝来凑啦~记得第一次买的时候我觉得它味道太酸太甜不好吃,现在配这款千层面反而有点解腻😅而且直接拆开就能吃的“蔬菜”,作为今日份懒人餐也不能挑三拣四了。 这样一顿吃下来应该是20刀不到,两个产品原价加起来是20刀。我曾经算过,最最花钱的应该是又爱囤速食、又爱自己做饭、还爱下馆子的吃饭方式。如果都靠Costco这样的良心速食其实每周餐饮消费是不高的… 当然了吃这种事其实在德州撑死也很难花掉太多钱,不过能省一点总是好的~

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😋千层拉饼:速食早餐新选择🥳

逛中超的时候发现了个之前没见过的早餐款式:林生记千层拉饼~因为最近比较馋韭菜盒子类的食物,看到三星葱口味感觉很像就下手了,顺便带了一盒番薯口味的甜款回家做对比❤️ 经过三次实验我还是非常推荐这款产品的‼️无论甜口还是咸口的都很好吃‼️ 🌟三星葱的葱香非常浓郁,内馅很丰富,不只有葱还有虾皮等配料增香提鲜; 🌟番薯的则别有风味,清甜的薯泥非常细腻,和酥脆的饼皮绝配。 我一开始煎饼的时候放了过多的油导致饼皮不是很酥,经过实践后发现油其实只要一丢丢就好~两面一共煎五分钟左右就能出锅✅ 卡路里方面,三星葱有接近300大卡/个,是番薯口味的两倍。不过考虑到营养搭配上三星葱更合理,热量高点也可以接受啦。 值得一提的是这款产品每盒都是四个装,包装非常合理不会占用冰箱空间。每个饼价格大概是1刀:如果早餐能压缩在一刀/人,一天的余额就大大增加啦😅 推荐给喜欢吃饼的小伙伴❤️

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😋紫菜小馄饨:一碗还不够‼️

今天的晚饭超级健康,必须来晒一晒❤️ 先是在经过N天久坐后今天终于站了好一会儿,因为要做我最爱的家务之一:包馄饨😆之前给大家介绍过荠菜馄饨的做法: 😋荠菜鲜肉馄饨:最难忘的家乡味💕 这次这个小馄饨就更容易了些:只需要纯肉馅调味,一手捏一个就好啦~因为半斤肉馅有点多所以我在做了30➕个小馄饨后又做了十几个大馄饨,刚好把馅料用完✅ 煮小馄饨比大馄饨甚至还简单些,因为馅料少更容易熟。汤按照大馄饨的做法调了紫菜虾皮麻油汤,那叫一个鲜🥰 光吃馄饨显然还缺点蔬菜,于是快速炒了个黄瓜虾仁🍤(图5️⃣)。这个我是按照YouTube点击量最高的一个阿姨的做法做的,特别家常但是真的很好吃‼️蒜一定要多放,和虾仁绝配。 这样一顿晚饭不仅有两荤一素一主食,甚至还能有个汤(紫菜汤哈哈)。除了包馄饨外半小时就搞定了,低脂又健康❤️不过今天才发现原来云吞皮每个有25大卡,怪不得觉得这边的馄饨皮厚呢,热量也确实是实打实的😅这顿晚餐的热量主要就在这皮里了😆

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🌈芋泥轻乳酪蛋糕:愿爱绵密又轻盈💕

先祝各位小可爱情人节快乐呀❤️ 最近真的是非常忙,每天睁眼就是开会闭眼还在想数据的感觉~但是日子还是要过的,蛋糕还是要做滴‼️毕竟生活的仪式感得靠自己抽空造😆 这次做的情人节蛋糕用粉粉的轻乳酪蛋糕做基底,加上了芋泥馅和芋泥奶油,再点缀上一看就是自制的奶油小花❤️各种拼接而成的homemade蛋糕🍰希望大家喜欢💕 🧑🏻‍🍳做法: 🌟轻乳酪蛋糕(六寸/七寸皆可)🌟 用了小高姐的方子,六个鸡蛋分离蛋黄蛋清,蛋黄部分与软化的160克奶油奶酪➕50克牛奶➕50克黄油🧈混合后,筛入50克低筋面粉。蛋黄部分加入10克白醋后边打发边加入50克细砂糖,直至湿性发泡。两者翻拌均匀后盖上锡纸300F水浴法烤1小时后,拿掉锡纸再烤20分钟🔥出炉放凉。 🌟芋泥馅🌟 这个其实是过年做芋头酥剩下的~参考了萨姐的方子。主要就是350克芋头➕200克紫薯🍠蒸熟后,再➕15克植物油、10克糖和20克蜂蜜炒至成团即可。 这个配方用在芋头酥里刚好但是在蛋糕里就有点太干了,所以我取了150克成品芋泥馅加上50克淡奶油打发了一下,细腻不少同时颜色还是保持了漂亮的粉紫色🥰 🌟芋泥奶油🌟 50克芋泥➕150克奶油➕10克细砂糖打发即可。 🌟组装🌟 今天比较懒所以蛋糕就切了两层,大家可以做三层更漂亮~底层抹上芋泥,再抹上芋泥奶油,然后叠上第二层蛋糕片,把表面都抹上奶油就好啦~自己吃能省点热量就省点,不用搞太厚😅 把剩下的一丢丢奶油里加入一滴食用色素,再打发得纹路更清晰点,用任何喜欢的裱花嘴在蛋糕边缘挤一圈小花,放上蓝莓🫐就完工咯🥳 最后送上两个小彩蛋: 🎉我让汪切一片1/6的下来好拍照,一转眼就给我切了个图3️⃣的样子,美名其曰:㊗️世界和平(是这么个日子吗??)。 🎉我做轻乳酪的时候又作了一下,想着能不能搞个螺旋纹出来最后当表面这样就不用裱花啦~结果又失败了……不过切开看还是挺美的? 这个蛋糕口感很轻盈,芋泥又增添了绵密,糖相对来说也不算特别高,推荐大家试试🥳

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🧋Costco好物推荐:珍珠奶茶真好喝😋

趁着农历新年,Costco也把一系列华人喜爱的产品打折了,简直不要太会‼️这款奶茶kit看起来就很喜庆,折扣价每份才1刀💰,无论是比起外面店里的奶茶还是盒装奶茶都划算不少。 买回家后发现它原来有四种口味: 🌟经典黑糖 🌟芋头 🌟焦糖布蕾 🌟百香果 除了百香果外别的都是配珍珠的,而百香果搭配的是粉粉嫩嫩的果味珍珠~ 我们纠结了半天决定先从最经典的黑糖珍奶试起: ✅把珍珠包微波炉加热半分钟放在杯底; ✅倒入粉包,加入100ml左右的热水搅拌均匀; ✅放入冰块🧊至3/4满; ✅填充入牛奶🥛或冷水~ 一杯颜值比我想象中要高的自制奶茶就诞生了🥳喝起来居然也比我想象中好喝:甜度大概是五分到七分吧,焦糖味很浓❤️,而且有冰块加持所以完全不会腻🥰一杯200➕的卡路里虽然不算低,但是为了味道不打折,建议大家不要拆分使用~ 这么优秀的产品唯一拉垮的是用了纸吸管😅吸了几口就瘪了,好在分量也不是很大。下次还是直接用自家吸管喝个爽💕 推荐给爱喝奶茶的小伙伴,能省五刀是五刀😋

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❤️♠️Costco红黑榜:冬阴功虾仁馄饨🤪

这个月Costco的虾仁馄饨打折啦‼️之前就有看到小伙伴说这款冬阴功味很浓郁,作为酸(➕小甜辣)爱好者的喵想想就觉得馋~ 这款产品一箱有六盒独立包装,每盒有五只馄饨(图4️⃣为加热前),个头不大,像是一手捏一个的鲜肉小馄饨🤏。吃法特别简单:打开盖子后不要盖紧,用微波炉加热三分钟就可以吃啦💕 吃第一口的时候我有点被惊到:这个酸味的化学感有点重咳咳,多吃以后会适应但是并不是我喜欢的冬阴功味😅也可能我太久没吃了吧~上次吃还是在海底捞。🍤馄饨本身还不错,馅料很饱满,但是跟这个汤就是不搭,不如自己加点紫菜虾皮哇。 如果这款产品有什么值得称道的那我想也就是方便和卡路里了:就算把汤都喝完也就220大卡🔥汪已经带着拒绝与感谢,同意我每天把这个当加餐,一个都不用给他留了😆😆😆 总的来说,除非打折尝鲜或是冬阴功十级爱好者,这款产品不推荐💣咱还是自己包点小馄饨吧🥰

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😋健康版驴打滚:想吃不怕受伤害🥰

作为一个从来没有吃过驴打滚的吃货,喵一直对这道老北京美食充满期待:一方面因为我超级喜欢黄豆粉,另一方面是因为汪说王府井的特别难吃😅😅😅 就这种态度成功激发了我的兴趣,趁着过年,讨个财源滚滚的好彩头,我们一起试试吧💕 🧑🏻‍🍳做法(参考幸福的眼泪老师): 🌟120克糯米粉➕180克水搅拌均匀后上蒸锅蒸15分钟; 🌟糯米团子搅拌一下后分次加入40克热水,烫至柔软成团。 🌟150克自制红豆沙擀成长片,大概是15*20cm; 🌟80克黄豆粉用平底锅炒至变色后加入20克椰子糖,混匀后撒在案板上。 🌟把糯米面团裹上黄豆粉后擀开成比红豆片稍微大一点的形状,然后把红豆片叠上,切去多余部分后沿着短边卷起~大概能卷两三圈吧,捏紧后切片就可以啦🥳🥳 整个制作过程其实很快,用黄豆粉先裹住糯米团也不会太粘手❤️我用了椰子糖代替白砂糖,颜色比较好看的同时也相对健康~推荐大家试试😋 过年想吃小甜点的时候,不妨来个健康版驴打滚吧🥰

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🐠本帮熏鱼:自己做原来并不难🥰

熏鱼是我们过年一定会吃的一道菜。以前在国内基本都可以买到现成的,来这边以后就没怎么吃过了。只记得某年过年的时候大厨好友费尽力气给大家做了一回,当时的感觉就是:哇塞‼️好厉害‼️ 时间线拉回N年后的今天,刷到一个短视频的我发现熏鱼其实也就是几个步骤:炸➡️调汁➡️浸味。所以,通过炸春卷掌握了油炸技术的我也许可以试试了?😆 🧑🏻‍🍳做法: 🌟去中超买一个鱼的中段。我们买的类似于国内的青鱼,重点是要有皮(但不要有鱼鳞)➕很明显的中间那根鱼骨。 🌟鱼拿回家后先沿脊骨对半劈开,再切片。也有不对半劈开的做法,这样就会是马蹄形的鱼片也挺好看的。 🌟鱼用葱姜酒腌两小时。擦干后撒上薄薄的盐和淀粉。 🌟调个酱汁:这是关键中的关键⚠️我基本参考了图5️⃣的配比,但糖量和醋量减少了一半。 🌟起油锅,炸鱼片至变色,大概各两分钟吧。 🌟捞出后沥油,迅速放入调好的酱汁中,浸到变色就可以吃了,隔一天吃味道更浓更好吃😋 我觉得这个方子定量而且好操作,甚至可以提前知道自己做的好不好,作为宴客菜非常合适。我没有用深炸,而是半煎炸的方式,出品卖相稍微差点但是还是很好吃~另外糖量减半特别关键,记得之前汪吐槽上海熏鱼太甜了😅减半后其实刚刚好。 这道菜在休斯顿好像只有很少的店家有卖,还经常买不到,自己做成本不过十几刀💰,只需要买到合适的鱼就可以啦☺️ 希望大家喜欢💕

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😅素鸭翻车记:这是个化学问题?

大家过年吃怎么样呀?喵周五发完年夜饭我就基本进入了昏睡过去的状态,小时候那种大年夜一觉睡到大年初一中午的感觉又回来了😂也可能是年夜饭太耗精力了,虽然没做啥但也有一种交完作业的感觉~ 今天先来讲讲年夜饭的翻车重头戏:素鸭吧~有很多地方也叫它素烧鹅。老实说这次做之前看了好几个视频、最终选了个卖相最好的,结果做出来硬邦邦的…果然看菜谱也不能看脸‼️ 这个做法的前两步我觉得没问题: 🌟炒馅料:香菇泡水后切成小丁,胡萝卜也切丁; 🌟湿润豆皮:我买了下火锅的高碑店鲜豆皮,用香菇水刷一遍让它变湿润。 接下去就是可能翻车的两个地方了: 🌟视频里的姐姐说她爱吃豆皮、所以卷两三张都没问题。我也爱吃豆皮所以我用了两张。把馅料放在豆皮底部像包春卷一样包起来就好,因为豆皮本身面积大所以最终应该是一长条(图3️⃣)。 🌟按视频说的,用油先煎包好的豆皮卷,直到两面上色;然后倒入酱汁:香菇水➕生抽➕老抽➕五香粉➕盐➕糖混匀后倒入。 只听炸锅的美妙声后,豆皮再煮一会儿就可以出锅切件了‼️ 一直到这一步我都觉得这道菜又简单又健康,堪称完美~直到咬下去的那一刻我才意识到这豆皮简直硬如橡皮😝😝😝汪觉得是我卷太多次了,加上应该是先蒸一下豆皮卷再煎…嗯旁观者清讲的是这个意思啊原来😔其实我看视频的时候有一个上海姐姐教的是用先蒸的方法,但我没学😆 本着死马当活马医的想法我又把煎好的豆皮蒸了一下:并没有变软,所以这个方子大概是彻底失败了❌ 如果大家要做的话建议试试先蒸的做法,或者如果有什么更好的方子欢迎推荐给我!家里还有半包豆皮在等着我🤪

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🧨本帮风年夜饭:仪式感还是要有的‼️

啦啦啦先祝各位小可爱新年快乐,龙年大吉❤️ 今年喵比较想做本帮风格的年夜饭,毕竟回不去嘛就还是得给自己整点家乡风味~两个人吃不多所以尽量往清淡饮食上靠😆最后成品把煎炸蒸煮都用上了,感觉也算是圆满了😋 🧨菜单: 🌟本帮熏鱼🌟 年年有余少不了鱼🐟 这次终于打卡了心心念念的熏鱼,居然很成功,虽然跟我记忆中的味道差了一点但是汪说是他吃过最好吃的!emmm他上一次吃还是来我们家上门😅 🌟本帮素鸭🌟 卖相满分、味道OK但口感接近0分的翻车料理。我明儿就能写写为啥翻车了哈哈~ 🌟青春版佛跳墙🌟 这里得先感谢猫猫 @猫的N种风姿 的蛋饺,是我这些年来吃过最好吃的‼️蛋香肉香都超级足❤️ 汪用了蛋饺、虾、海参、煎豆腐、腊肉、荷包蛋和香肠做为食材,以白菜打底,八样食材虽然不算山珍海味但也有足够温暖的家的味道。 🌟本帮八宝饭🌟 这居然是罐头八宝饭!!好吃极了!以后再也不自己做了(手动狗头)。 🌟本帮腊肉🌟 历时一周,今年腊肉烤得特别香~目前只用来做汤了之后再看看有什么作用❤️ 🌟本帮糊弄🌟 哈哈这是我做的百叶包…猪肉馅是好吃的,但是豆腐皮用了高碑店的火锅豆腐片太太太厚了😅😅只能放点海鲜菇和青菜当配色啦~ 虽然吃撑了但我仔细想想今天的热量应该不高,毕竟只有熏鱼是纯吃油的~当然我们两个人分完了一个八宝饭只能算在另一个热量清单上😆 希望大家龙年吃好喝好,大吉大利🥰🥰🥰

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❤️♠️Costco红黑榜:纯素蔬菜大麦汤😅

Costco经常会有些奇奇怪怪的浓汤类冷藏食品打折,估计是临近保质期吧~之前有吃过味道还不错的龙虾浓汤🦞: ❤️♠️Costco红黑榜:龙虾浓汤🦞肉再多点就好了😋 所以这次看到这款纯素的蔬菜大麦汤(vegetable barley)的时候,虽然一向称自己为肉食主义者,但还是挺心动的。而且作为一款素食,这里面又有健康的主食、又有蔬菜,一个顶俩😝趁着打折就试试吧~ 这款汤一共有两大罐,每罐大概400大卡。把表面的塑料薄膜戳几个洞后用微波炉加热六分钟🔥,拿出来后再搅一搅就能喝了。 我和汪每个人分了一碗,一开始还在开玩笑说加点海鲜就是gumbo了。结果吃了第一口的时候就有点蚌住了:这汤也太酸了吧?!!我只看到配料表最前面是番茄🍅,并不知道怎样的番茄可以这么酸😆作为吃饺子可以把醋喝完的我都甘拜下风。 默默把汤喝完后,我们都感觉这汤太重口味了,不适合我们。固体物倒是有玉米、番茄、大麦等等挺丰富,但感觉就这口味,我们自己好像也能做😅 如果不是真素食主义者或者特别爱吃酸,这款汤就建议避雷了。就算不避雷,也记得千万别放海鲜呀,估计是浪费😅想要吃健康也得吃点好吃的嘿嘿。

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🍓Costco草莓季:就爱这粉多多呀❤️

好久好久没吃冰淇淋了,昨天去Costco的时候终于经不住诱惑,对着就餐区的草莓圣代下手了‼️ 早就听说Costco新出的这款草莓味好吃,一尝试真的名不虚传:冰淇淋质地非常浓稠,草莓的酸甜都是淡淡的但就是很好吃,一点都不腻💕我们选的是草莓➕香草的twist~虽然香草会更厚重一些不如草莓🍓,但是耐不住这高颜值呀,下次可能还是会点这个(如果还有下次)。 一杯草莓圣代在不加草莓酱的情况下可以少100大卡🔥两个人分550大卡作为甜点不能算很健康但总比一个人吃要好吧😋 最近草莓真的好好吃~如果想瘦一点的话可以吃草莓➕草莓酸奶(图4️⃣)就当健康版的冰淇淋啦😆

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🍜炝锅面:我愿叫它一锅端料理的巅峰‼️

在介绍今日的餐点前得先跟大家安利一下最近新粉上的美食博主:隋坡大厨的隋卞做👍他是老饭骨里大爷的顶门大弟子,做菜讲解和手法都很清晰,而且是用家庭小灶教大家做美食,很适合我们在家学习~ 这次汪看到隋师傅做的炝锅面,天天念叨着要复刻一下。买来大葱以后,一半用来做昨天的葱烧海参(👉 💪葱烧海参:高蛋白的年菜别错过🥳 ),另一半就归炝锅面啦🥳 👨‍🍳做法: 🌟三个鸡蛋打散,三个番茄切成丁,大葱切粒。 🌟锅烧热后用小宽油先滑蛋,盛出备用。 🌟锅里加入少量油然后爆香大葱粒至变色。加入番茄炒香后淋一点生抽。加入鸡蛋和水,再加一点盐后煮滚。 🌟放入两包方便面或者自己喜欢的面条,煮到面条熟就可以啦❤️喜欢浓稠一点的话水量只要没过面条即可,不然还得收汁麻烦😅 我们用了两种方便面: 韩国的大骨汤面(很细)和白象汤好喝系列的面体,结果发现白象的完胜😝非常能挂住汤,和这个蛋香➕葱香的茄汁绝配~~ 这锅里既有蛋白质又有主食和蔬菜,是我心目中一锅端料理的巅峰之作❤️当然啦不用自己动手,啥都是好吃的🥰

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🥟酸菜牛肉水饺:有汤汁的好滋味😋

虽然南方人过年不会特意吃饺子,但是我们平时馄饨饺子当饭吃的日子也不少😝这次买了点新鲜的牛肉馅,赶紧来把我种草已久的一个馅料给安排上:酸菜牛肉‼️ 馅料制作很简单:一斤肉先加100克葱姜和花椒粒泡过的酒、再加50克酸菜汁搅打到上劲,然后加入生抽、十三香和盐混合均匀,最后再加点香油封住风味✅ 酸菜用的就是Costco的德国酸菜:包馅料之前加入200克沥干点酸菜和肉馅混合均匀即可。 饺子皮就更偷懒了,直接买了中超的真味饺子皮。不过我真的得吐槽下现在这一打饺子皮就40张,我的馅料可是按50➕起步做的呀😆我包饺子喜欢叠花边,虽然煮完后看起来也就那样,但是做的时候特别有小时候玩手工的感觉~ 包好的新鲜饺子需要热水下锅‼️ 我一开始煮的时候用了冷水结果膨胀破了两个,后来汪接手弄的第二个batch水开再下锅就完好无损,还能看到里面的汤汁(图4️⃣)。为了这口汤大家也一定不能心急哈😋 个人感觉菜肉馅的饺子最好的比例还是1:1,不然菜的风味和口感很容易被肉掩盖。这款饺子因为牛肉馅比较瘦的关系本身热量就不高,一个也就50大卡吧😝下次再做的话我会减少点牛肉的用量,毕竟饺子皮也就这么几张~ 希望大家喜欢💕当然啦,酸菜饺子虽然好吃,我的挚爱还是……荠菜鲜肉大馄饨: 😋荠菜鲜肉馄饨:最难忘的家乡味💕

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💪葱烧海参:高蛋白的年菜别错过🥳

昨晚汪突然问我家里是不是还有海参。我以为他跟我看了同一个美食视频想做葱烧海参过年呢顿时来了精神,结果人家说不是~但是可以提前做给我吃😝 这些海参是我年前从许氏买的阿拉斯加大号海参,当时泡发加煮搞了几天吧,完全按照官网的说明来。最后把海参分成小包装、每个里面放半cup水就放冷冻室了❄️(图2️⃣),这下终于有用武之地了❤️ 🧑🏻‍🍳做法: 🌟海参解冻后切成两半。 🌟大葱分成葱白和葱绿,葱白保留成段,葱绿切成粒。热锅烧油后把葱绿和姜炸香,再把葱白也稍微炸一下。捞出葱白备用,剩下部分过滤留葱油备用。 🌟锅中重新加热一部分葱油,放入海参段后加入生抽、蚝油、盐、蜂蜜炒香,再加入水煮开后放入葱白和海参一起煮十分钟。 🌟调入一些水淀粉,收汁。 🌟烫几颗小青菜,摆盘~完工🥳 海参是挺难进味道的食材,之前我拿来做炖蛋把我自己难吃坏了😅汪烧的这个海参不仅Q弹而且咸鲜度刚好,感觉蜂蜜立功了😋而且这个葱白部分比海参还好吃‼️汤汁用来拌饭…不能更美好🥰 大家年夜饭可以试试这个做法哟❤️

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🍛休斯顿探店川之味:美式泰餐很管饱😝

坐落在休斯顿梨城的川之味(Sichuan Spice)是家褒贬不一的餐馆。虽然店的评分不错,也有几道正宗的菜(烤鸭就还挺好吃),但是店里永远都是外国客人占90%的样子让人稍微有点望而却步😆 这次我们一反常态,用ubereats从他家点了两道纯泰式/美式中餐的料理,竟然吃出了点惊喜😋 🌟泰式咖喱牛(外卖💰18)🌟 满满一大碗的咖喱送到家的时候还是热乎的!咖喱有着浓浓的椰味🥥,是我喜欢的类型。牛肉量不少而且口感很嫩,基本可以做到一口饭一口牛肉😋喜欢吃咖喱的小伙伴很推荐点来试试‼️ 🌟本楼炒面(外卖💰14)🌟 超级香的粗炒面🥳 既然叫本楼炒面嘛里面就什么肉都有了,不过这个肉量明显没有咖喱牛那么直接,主要还是在感受主食的快乐🎉好消息是这个炒面口味不是很重,所以和咖喱牛搭配着吃刚刚好~ 总的来说如果不抱着要吃最最正的中餐的态度,来这家店是个好选择。尤其适合带着外国小伙伴或者小朋友来,比起中国城的各地特色菜更容易被接受。毕竟接受传统中华美食的熏陶还是需要循序渐进才行😆

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休斯顿探店之Kolache Shoppe:早餐就吃它!

德州的小伙伴对Kolache应该都不陌生吧❤️ kolache是一种外面烤面包、里面夹馅料的烘焙品项,颇具南方特色(貌似除了德州,弗罗里达也有),可咸可甜😋咸的一般夹肉蛋,甜的则以果酱为主。一般来说,咸款因为有了蛋白质加成所以可以作为早餐的好选择,也被更多人青睐。 这次去打卡的这家kolache shoppe名气不如遍地可见的kolache factory,味道却是一点都不输‼️吃了几款咸的各有特色而且都好好吃: 🍞最经典的热狗款(图3️⃣): 热狗很香而且咸度适中,很像小时候怀念的热狗面包❤️ 🍞菠菜鸡蛋款(图4️⃣): 非常健康的搭配,鸡蛋很嫩,菠菜的点缀也恰到好处。 🍞番茄鸡蛋款 (图5️⃣): 这不就是番茄炒蛋吗?!同样好看好吃也有营养,我甚至感觉自己吃到了番茄皮皮…看来歪果仁对番茄炒蛋也是真爱~~ 🍞火腿款(图6️⃣): 喵虽然对早餐那种整片无感但是切碎的火腿真香!混合着融化的芝士,味道一级棒👍 🍞牛碎肉款(吃太快了无图😅): 融合了德州风味的brisket,配上芝士🧀,饱足感满分💯如果想体会地道的德州风情首推这款~ 值得一提的是他家的kolache面包特别香也特别松软,是那种我一直梦想自己能做出来的口感。虽然对甜款一直没有太大好感,但吃完他家咸款后,对甜款也突然很有兴趣与信心!下次试试🥳🥳 不管是来德州旅行的小伙伴还是本地人,kolache shoppe值得一试哟❤️

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🍜休斯顿探店之面匠:新品牛肉炒凉皮‼️

开在休斯顿梨城的面匠(Noodle Master)已经快成为我们家的指定外食餐馆了😝这不趁着周末下午人少,错峰来吃顿早晚餐😋 上次没有吃到凉皮的我今天一坐下来就问服务员姐姐有没有货,结果被安利了一个新品:牛肉炒凉皮(💰12)。本来觉得凉皮稍微有点缺乏蛋白质,这下直接能把牛肉加上岂不美哉~赶紧试试吧🥳 这道炒凉皮刚端上桌的时候有点把我震惊了(图1️⃣2️⃣): 一来,它的量实在太大了‼️简直就是双人份‼️ 二来,这怎么和我上周吃的牛肉河粉那么像嘞😅 不过仔细一看,这西安风格的凉皮还是带着自己特色的:面筋不能少~面筋这东西有点像我们家乡爱吃的烤麸,海绵般的口感很特别而且非常容易吸味❤️ 再细细一品:粉软糯滑都占了,大片的嫩牛肉和爽脆的豆芽碰撞出多元的口感,加上面筋…所有食材的味道都统一在了清爽的酱香里。比起广式炒河粉锅气少了点,但是食材本身的味道被更突出了,我们真是边吃边夸🥰 唯一需要注意的是我们点了完全不辣的,但其实自己加点辣子🌶️或者要求加辣度应该会更好吃。否则一大盘的酱香口还是会有点单调😝 汪照例点了他爱的兰州牛肉面(细面)。依然是美味的汤头、有嚼劲的面和风味十足的牛肉。虽然做不到他的专一但我能理解他的百吃不厌😆不过专一星人今天发现加一勺辣子更好吃~咳咳这里得补充说一句:面匠的辣子🌶️很香但是不怎么辣,推荐大家也试试🔥 图6️⃣是我拍的他家新品菜单,感觉价格会比开业时菜单上的贵一丢丢但还是很实惠!希望这样的良心好店多多坚持下去呀🥰

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