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周末早餐之最简易复刻热干面
取最细（天使的头发）的意大利面200克。准备芝麻酱或者芝麻粉。我一般自己把买来的熟芝麻，用Blendtech打成粉（如图二），口感不影响。调料我放了一勺老干妈，两大勺酱油和两大勺醋，一勺油。你可以根据自己的口味增减。有的人也会用蒜水，我嫌麻烦，没有弄。 水烧开，把面条一折两段，入水煮五分钟。不折也行，折短一点等一下好拌。五分钟后关火。如果水太多，用大勺舀出多余的放一边，不要扔。最后水量差不多如图五所示。我用了五杯水，舀出来一两杯的样子。有人会把水沥干，我也嫌麻烦。试过了，不沥水也没问题。而且水太少，面条不好拌。 半湿的面条，加入调料和三大勺芝麻粉，拌匀。芝麻粉可多可少。我喜欢多，就加了比较多。尝一尝，太淡就加一点盐再拌匀。 最开始，面一点也不干，但是会越来越干。家里有人晚起，吃的时候，如果嫌面太干，可以把之前舀出来的面汤加一点回去。 这个分量的面条，三个人一般吃不完。剩下的放冰箱，下一顿加点水热着吃，味道不变。
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扎心了！被大自然放弃的中老年人
此页来自《长寿的科学和艺术》彼得·阿提亚 大自然母亲根本不在乎中年以后的我们。因为：我们已经过了延续物种的最佳阶段。大概率，我们繁育的后代也已经可以独立存活下来了。中年人，基因传承的任务已经完成，可以game over了😆 因此，大自然才会放任我们中老年人的秃顶、发胖、皱纹、黄褐斑……反正你都不用吸引异性了，自然妈妈也懒得帮忙维护你的外形和容颜了。甚至你是死是活，都无关紧要：所以糖尿病、癌症、老年痴呆和心脑血管都可以随便来，这是大自然母亲核准的。至于长寿，根本更是一小撮人类的一厢情愿：大自然几千万年来，都没动根小手指来鼓励和提倡长寿。 呜呜呜，四十以后，被亲妈抛弃的我们，还想继续美、继续欢实地蹦哒，只能靠自己了。
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如何快乐赚钱？如何工作不累？
第一，这个工作是你主动要去做的，就算不赚钱，你也愿意做。比如说：我现在要花五分钟来发这个帖，虽然赚不着（多少）钱，但我还是乐呵呵地在这里发😂 第二，做的事情是你胜任的，从中你可以得到一种“我搞得定哦“ ”我真不错啊！”的满足感。反向的例子是：这拨学生实在太难搞了，每天都鸡飞狗跳。某累得腿抽筋、脑死亡，再多干一天就要挂了。这个就是不能胜任，挫败感满格。 第三是这项活动使你与他人和社会产生连接。对此我持保留意见：也要看是哪种连接吧！比如我发帖，点赞附和夸奖者如云，那我肯定愿意天天发。反过来，骂我者两百人有余，我明天肯定就转换赛道了。 写完了再联系一下现实：大部分人的工作可能都是一半一半的吧。所以对我等凡夫俗子而言，是然并卵啊。纯粹快乐的赚钱，只在股市里。
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最舍得给肉的越南粉
牛肉的（图一）和牛杂的（图二）味道都不错。牛杂里面还可以有一个大块牛尾。在我吃过的越南粉里面，蛋白质含量、满足感首屈一指。量多管吃撑。中午吃了，晚饭几乎都省了。一顿抵至少一点五顿。馆址：盐湖城Pho 33
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春天来了，去雪地上晒太阳
这个冬天很奇怪：城里没怎么下雪。三月刚到，气温就上五十度了。星期天下午太阳很好，于是开车去峡谷里。沿着盘山路，一圈一圈往上开，开到最后一个开放的停车场，前面的路，就全是雪了。这条路夏天是通车的，冬天是给人（狗）散步用的。 山上的太阳照得人睁不开眼睛。走一会儿，手心都出汗了。空气清清冷冷，身上暖暖和和，恰是最宜人的搭配。深一脚，浅一脚，有的地方软塌，有的地方又是板硬的，走了四五十分钟，其实不容易。往回走的时候，以为下坡会容易，然而也不敢走快，很怕会崴了脚。路一侧的山崖上，积雪在悄悄消融，从裸露的树木根须和泥土之间渗下水来。不时听到石砾滚落下来清脆的碰撞声，让人担心山体滑坡的可能。 等回到停车场附近，一脚踏上没雪的柏油路面，终于体会到如履平地的轻松了，仿佛瞬间有了轻功，可以健步如飞。今天的活动量够了，维生素D应该也够了，晚上可以睡个好觉。 写完了感觉很奇怪：我一向是很喜欢去山里的，但是这一次是怎么回事？想了想，可能是当时家里有很多事要做，临时起意要出门，结果出来了也不能安心。路上有个人带了一只牧羊犬，精力旺盛。几十分钟里，都在他的主人和我之间，无间歇、来回奔。一会儿从后面气喘咻咻追赶我，一会儿从前面意气风发向我冲来，循环往复无数次。我知道他的主人是觉得他可爱极了。但是我，真的是一次又一次被惊魂。所以这个下午，确实无心与自然。
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周末美味早餐葱油饼
刚来美国的时候，因为非北方人，无家传，琢磨这个葱油饼，颇费了一番功夫。经过多年的失败积累，终于找到了门路，可以做出超越超市冷冻饼、符合个人口味、不伤筋动骨、且健康味美的成品了。 头天晚上准备面团：一杯中筋粉，三分之一杯开水。开水倒在面粉里，筷子搅匀，盖盖子，醒一会儿再揉。开水的量视面粉的吸水力，自己调整。我这边面粉比较干，吸水力强，一般再多加几勺。以面团偏湿软、可成型、不粘手为准。面团放密封袋，冷藏。 第二天早上，把面团从冰箱取出，放至室温。这中间可以准备葱，洗些水果，蒸个蛋什么的。然后， 把面团分成两块，分别擀成薄片，撒上油盐葱，喜欢芝麻也可以上。卷起来，成厚饼坯，再放一会儿。一杯粉，做两个饼正好。两个人吃可以饱足。 把厚饼擀成薄饼，再再放一会儿。热锅刷油，入锅前再擀一擀。中火两面煎黄，出锅切块。即食最佳。外酥脆，内分层，香喷喷，橄榄油制作，放心吃。 要点：用热水开水和面；面要偏湿一点；每次揉和擀之前稍事醒面，会让操作变得简单容易；最后的饼擀薄一点，容易煎透。
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解锁：半夜醒来睡不着
年轻的时候是睡神。在大学的八人寝室上铺，上顶着日光灯，下面一群人打升级，完全不影响。三十岁左右生的孩子，每天晚上起来喂奶三次，喂完即睡，没有障碍。曾经自诩：我无特长，能吃能睡而已。 三十七岁后，会偶发失眠。压力大或者心里有事的时候，半夜醒了，就很难入睡。但是因为不频发，所以还不算大的隐患。四十三岁这年的冬天，每天下班回家暴食工业零食，导致体重飙升到历史新高。一般来说，冬天增的重，到了夏天就慢慢下去了，然而这一年的减得非常慢。于是研究了一下科学减肥，主要是间歇性断食、生酮、低碳这些。从当年的六月底开始基本断了主食和零食，专吃蔬菜、肉蛋和坚果。一个月后，体重持续下降。到九月初，大约两个月的时间，体重降到了历史新低，相当喜人。此好景未长，九月中的一晚，九点入睡，四点醒来，感觉还没有睡透，但是怎么也睡不着了。第二天精神很差。 从那天开始，睡眠变得非常诡异。一个星期如果能有一两天能睡整晚，就算不错了。其他时间都是中途莫名醒来，明明困得不行，就是睡不着。如此困倦两三天之后，可以有一个晚上，会睡得相对好一点。有时赶上周末，本想补个觉，然而三四点就醒来，身体翻转八百次，脑子里万马奔腾。这种状况持续了整整九个月。那是一段非常痛苦的日子，每天晚上都在忐忑和绝望之中，白天则形神似鬼。 在那两百多个被失眠折磨的日夜，我一有空就钻研有关睡眠的知识。首先逐步放弃了低碳饮食，慢慢加入了谷物。偏方则尝试过香蕉、燕麦粥、晒太阳、锻炼、南瓜籽和菠菜。作息上，尽量早睡。本来日常是九、十点上床，后来改到八点。晚上醒了，就起来看一个小时书，再回去睡，脑子就没有那么热了。有时可以重新入睡，然而睡不沉。有时则干脆还是睡不着。到了六点闹钟一响，只能心里大叫（骂）一声，沮丧而起。 到了那年的六月，回国待了一段时间，一直住各种宾馆。睡眠也仍然是时好时不好。因为每天都安排了很多活动，没睡好的第二天，总是苦不堪言。这种状况，直到我到了北京，才完全好转。我北京的宾馆门口，有一个叫巧面馆的早点铺子。他家的小笼包，十块钱一笼。我每天早上起来就去吃一笼软香热的肉包子，喝一碗豆腐脑。中午去各种景点玩，懒得再安排吃饭，还会再打包一笼。在北京的那个星期，忽然发现，我每天晚上都睡得不醒人事。 从那以后，晚上醒来睡不着这个医学难题，就自行出走了。除了偶尔心中有事的时候，我现在每天都是睡得透透的。虽然我离开北京后，再没有吃过小笼包了，但也从此不再像伯格医生一样，视白米白面为洪水猛兽了。能给我一夜好睡的东西，总归是该有点好处在里面的吧？ 总结：第一，不要搞什么低碳，不然在糖尿病找到我之前，失眠症可能已经先把我干掉了。《人类为什么睡觉》这本书里提到，某些现代原始部落确实很少吃谷物。他们每天的睡眠是六个小时左右。没有肥胖的人。差不多算啥啥都好。不过他们的平均寿命是58岁。这是不是因为你睡少了，大自然母亲就决定让你早点去睡呢？ 第二，各种偏方都不咋管用，除了南瓜籽。南瓜籽是天然食物中镁含量最丰富的。镁元素有助于人的精神平静和愉悦，对睡眠也有助益。据说人在压力大的时候，镁元素流失会加速。（来自《健康的骨骼健康的你》）所以我每天晚上吃一勺好市多的有机发芽南瓜籽。你说它是不是安慰剂呢？ 第三，实在睡不着的时候，与其焦急烦恼，不如这样想：就这么躺着也挺舒服的呀，人生也难得有这样清醒又什么都不用干的时刻，那我不如就好好享受这段安宁且无所事事的时光吧。这样想的时候，有时反而就睡着了。 以上就是我的失眠历程。希望可以给失眠症病友们一点点启示。每个人失眠的原因，应该都不尽相同吧？祝大家都能睡个好觉！
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健康简易版煎鳕鱼
鳕鱼块解冻擦干水。切块，太厚的一块剖成两块。洒上胡椒粉和盐，拌匀。裹上淀粉或面粉。不粘锅刷油，中火，正反各煎三分钟。出锅。外酥内嫩。劳动时间：10分钟。主打一个能吃、不费事。
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上班族终极快手菜之烤蘑菇
蘑菇洗干净，加盐、胡椒粉和橄榄油，在一个盆子里荡匀。烤盘铺锡箔纸刷油，摆好蘑菇。365F烤十五到二十分钟。出炉。虽然不好看，但是鲜嫩多汁。主打健康简单。劳动时间：5分钟。
