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小_鱼_儿
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发布了晒货 4月前

冰墩墩蛋糕

“我只想要一只冰墩墩啊,可是冰墩墩一墩难求啊!” 我的大宝贝9岁啦,最近一直喊着要一只冰墩墩做生日礼物,可是买不到啊,想来想去,最后还是自己动手做一个吧,虽然不完美😅😅 制作其实并不复杂,就是做个翻糖配件花点时间,上面给大家配上一张6寸冰墩墩的图纸,打印并剪下来用来裁剪翻糖就可以 然后烤一个6寸蛋糕胚: 鸡蛋 3个,牛奶30克, 食用油30克,细砂糖50克,柠檬汁几滴,低筋面粉 50克 要说难度可能就抹面需要点功夫,蛋糕中间我还夹了两层水果,切开忘记照相了😂 小哥哥又长一岁了,㊗️健康平安,希望能勤奋点读书,少让老母亲操心啊……

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简约风水果蛋糕

最近一个多月都买不到Costco那种honey mango了,好心塞,买来买去还是最喜欢Costco的芒果,用来做蛋糕没有最好之一了,超爱吃芒果🥭每到这个季节,水果种类的选择感觉少了很多,也许可能身居大农村吧,没什么选择😭最近的榴莲涨价也很厉害,这半年来就上涨了几次了,由最初的12刀一盒涨到现在将近19刀一盒,这物价真让人不省心啊……

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发布了晒货 8月前

蛋糕作品集

分享一下最近做的蛋糕🎂 所有装饰和包装都来自于万能淘宝...... 最近的海运真的不省心,价格上涨还一次比一次慢,试过最雷的7个月才收到,弄得我差点以为失件了,等你不抱希望了,某一天它又出现在你门前了😂 总结我的经验,千万别发ems的海运,你真的会等到天荒地老,等3-5个月以上一点也不奇怪……然而现在大部分集运商一般走两个海运渠道,一个是以星,一个是美森,以星相对比较慢点,也相对便宜一点,按现时的堵状,大概60-90天左右吧,以往普货是35天左右的,敏感货45-60天.......美森快船是属于海运里最快的,因为他拥有自己的独立码头,不用跟其他的海运挤在一起等,一般时效在25-35天左右,但美森只有普货渠道,不走敏感货,不过现在的货柜贼贵了,而且货柜短缺,邮费也在不断上涨,一天一个价也真的不让人省心啊😪但是你找集运商的时候千万要问清楚并要确定是走美森快船的才可以哦,有些集运商是挂羊头卖狗肉的哦🤫 说到这里肯定有人要问我,用哪个集运商比较好,其实我是没有特别固定用哪一个的,我有好多个集运商都在用,海运普货、海运敏感货,空运普货、空运敏感货用的集运商都不一样,我看他的渠道时效和价格而订的,而且还得看货量,货量多或者货量少,选择的集运商都不一样,因为各个集运商的优点不一,渠道不一样,货品限制也不一样😂😂 看着很烦是吧🤦🏻,一切只因为我买太多了,能省一点是一点啊😅😅

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咸蛋黄肉松雪花酥

今天来给大家推荐一款网红小零食--咸蛋黄肉松雪花酥,咸蛋黄和肉松中和了不少甜度,吃起来更加可口不会甜腻..... 材料 咸蛋黄 10个 棉花糖 350克 无盐黄油 90克 奶粉 120克 饼干 300克 海苔肉松 适量 做法 1️⃣无盐黄油小火煮至融化 2️⃣加入棉花糖,慢火煮至完全融化 3️⃣加入奶粉混合拌匀,熄火。 4️⃣加入熟的咸蛋黄碎拌匀(咸蛋黄做之前需要先喷一点白酒放入烤箱烤至完全熟透并一压就碎的程度) 5️⃣加入饼干混合并放入模具里整形 6️⃣两面沾上一层海苔肉松,量按照自己喜好来搭配 7️⃣待完全冷却后在切块密封包装即可。

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美术宝--别上当

已经好一段时间没上来了,没想到今天上来竟然是为了吐槽而来的,但真的不想大家再有类似的情况发生,大家可以引以为鉴....... 有图有真相...... 因为我孩子中文不好,买之前就他们协商要全英文授课,刚开始他们说全英文要按1.2-1.3课时算,我说这样不划算,我本来不想买了,然后他们一直在兜我,后来他们答应我给我孩子全英文教学,然后每节课按1个课时算,明明说好了我才买课的,而且我还反复多次确认了才付款的,还说好了由那个试课老师负责教的,但买课后,才上了4-5节课,然后又说让我换老师,又说不能按1课时算了,出尔反尔,明明说好的,等你购买了又说不行了,这不等于欺骗消费者吗?之后我不愿意,就一直拖着,一个推一个,由班主任到经理又到校长又回到班主任,等了一个多月了,还是一直在等他们所谓的申诉,而且我发现我还不是一个人遇到这种情况的,跟一个顾客兼朋友吐槽了一下,没想到她竟然也遇上了一样的问题,简直太黑了……大家要搽亮眼睛啊……所以我决定上来吐槽一下,大家别被骗啊……

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美术宝V.S画啦啦

孩子们学画画,之前试过了画啦啦(图七八九),这次尝试了美术宝(图一二三四五六),觉得美术宝简直要比画啦啦好太多了,画啦啦只是小班教学,一个老师对5-6个学生,待机时间长,要等老师逐个点评,而且所谓的中英文教学,一节课下来也就说了那么几个英文单词,全程基本都是中文教学,听得孩子们一头雾水,而美术宝是一对一教学,还有全英文教学,全程都是英文讲述,而且老师能全程关注孩子的画画,点评到位,总体来说感觉比画啦啦课堂要专业很多👍……

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小龙虾🦞

在抖音上经常刷到吃小龙虾的视频,简直嘴馋得不得了😋……然后发现亚米有卖,就果断入手了几盒试试,为了凑够59免运费,一下子买了5盒,3盒蒜蓉味的,2盒十三香的...... 到货包装太紧实了,里面有一个锡纸保温泡沫箱,还装有几包冰袋,竟然寄了三四天到来里面的冰袋的冰还没有化,太厉害了👍 做法:这个是一个冷冻即食的食品,吃之前拿出来稍微解冻5-10分钟,然后直接放入锅里煮热就可以,我喜欢加点菜一起煮..... 食后感:十三香的小龙虾🦞比较适合能吃辣的,我这个平常不怎么吃辣的受不了,太辣了,洗水了还是辣得不要不要滴……最后全归我老公了😂…… 蒜香味的简直太适合我了,不辣又好吃,蒜香🧄味十足,煮的时候加了个面条进去,孩子们吃得一点都剩.....绝对会回购的一款

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幸福美满我的君!我为君君点亮了第1343支蜡烛!

拥有百万用户大家庭的北美君,12岁生日快乐! 我们一起许个愿:团团圆圆,家庭美满! @悠悠321、@QT0919、@Roxy克西 一起点亮周年庆蜡烛,愿万事胜意,所爱之人都在身边!

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生日蛋糕

分享一下最近做的一些蛋糕,最近老爱做蛋糕了🎂,我一天能做7-8个蛋糕,跟其他专业的比还是差天共地,人家一天能出上百个蛋糕,我真的无法想象😪😪,感觉在抹面上还得下点功夫,我太慢了....... 在这里分享一些蛋糕抹面的制作经验 1. 为了减少凸腰,不平整的状况,蛋糕先打底一层薄奶油,放入冰箱冷藏片刻再拿出来抹外层奶油,抹好外层奶油后最好再冷藏1-2小时再做装饰。 2. 抹面的时候,每次抹完一刀,就要将刀刮干净或擦干净抹刀,不然会影响效果哦!抹面太粗躁的时候,可以试一下用热水先烫一下抹刀再抹一遍哦!! 3.如果奶油打的太粗躁的时候,适当加入一点未打发的奶油混合拌几下就可以。 4.奶油调色,建议先用一点奶油调好色再混进需要的奶油里,因为调色过程中需要不断搅拌,奶油会越搅拌越粗躁的,一般打发到出现纹路就开始调色。 5.调色tips:现在都流行复古风,颜色偏暗的,不喜太亮色,会土,调色的时候,适量加点黑色,棕色或蓝色,会有不一样的惊喜哦!! 万能戚风蛋糕胚(8寸) 鸡蛋 5个 细砂糖 90克 低筋面粉 85克 食用油 50克 牛奶 50克 以上紧为本人经验,欢迎大家补充😊😊

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网红奶枣

最近爱上了一款网红零食--网红奶枣,好吃,做法又简单。 材料: 棉花糖 150克 黄油 40克 奶粉 45克 去核红枣 150克 杏仁 按红枣的数量 做法: 1. 红枣去核,或者直接用去核红枣,每个红枣中间塞入一颗杏仁。 2.黄油小火加热融化,加入棉花糖继续煮至棉花糖融化。 3. 加入奶粉拌匀,再倒入红枣杏仁,混合均匀,让每个枣都裹上一层棉花糖,再沾上一层奶粉防粘。

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核桃流沙包

最近在中超里发现了这个广州酒家利口福的核桃包,很惊喜,很好吃呀……以前我家老爱它家的奶黄流沙包了,经常买,每次都是十包八包那样买的(家里人多,一次能吃2-3包🤣🤣),绝对是他家的忠实粉丝...... 这款核桃包一袋里面有9个小核桃包,可冷冻保存,吃之前拿出来解冻一下,水开后上锅蒸8分钟即可…… 试吃感受:外表可爱,造型就像一个核桃一样,外皮加入黑糖,软绵绵的,松软可口,内陷甜度适中,混合了核桃仁和白巧酱,非常好吃,绝对是值得回购的一款......

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Twisted frozen yogurt

早几天去costco发现竟然有mini款的frozen yogurt卖,而且还是low fat的,毫不犹豫立刻买了一箱...... 一箱里有3种不同口味,每个口味6小杯,一共是18个迷你杯子,味道分别有:double chocolate mint、strawberry shortcake、sea salt caramel & vanilla bean...... 试吃感受:甜度非常适中,不像其他冰淇淋那么甜腻,非常适合不喜甜或者正在减肥中的你,低卡低糖,偶尔吃点也不怕胖😂😂……不过这三个味道里孩子们不太喜欢chocolate mint的味道,我儿子说有点像是在吃牙膏一样,跟牙膏味道很像🤣🤣......我个人也不太喜欢mint的味道,但其他两个味道都很不错,strawberry shortcake有点酸酸甜甜,孩子们很喜欢,而sea salt caramel & vanilla bean,甜中带点咸,我个人比较喜欢💕……

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2020圣诞甜品

话说没上来一段时间了,今天来冒个泡补发一下2020圣诞节的甜品,都是以草莓🍓为主的甜品蛋糕,这个季节,好像除了草莓也不知道能用啥了😂😂 这里给大家分享一个(图五)纸杯蛋糕的做法,不坍塌不开裂不变形,非常实用的一个方子 材料(约15个) 鸡蛋 4个 牛奶 70克 玉米油 50克 细砂糖 55克 低筋面粉 90克 柠檬汁 几滴 做法: 1. 牛奶+玉米油混合搅拌成乳化状态 2. 筛入低筋面粉,拌匀 3. 加入4个蛋黄搅拌均匀即可 4. 4个蛋白加入几滴柠檬汁开始打发,细砂糖分3次加入,打发至6-7成硬身,打蛋头拉出小尖钩即可 5. 然后分别倒入纸杯里,⚠️注意,这一步要用勺子,不要用裱花袋,用裱花袋面糊在挤的过程中容易消泡哦…… 6. 温度一定要低温烘烤哦,这样才不开裂不变形,参考:220F--约20分钟,280F-约35分钟,320F--约5分钟(上色即可)。 P.S 烤好后建议用牙签扎中间看看究竟有没有熟透,如果牙签扎进去慢慢拉出来没有粘物,就代表熟透,如果还有粘,就加长点烘烤时间吧……

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小酒瓶蛋糕

最近被我在附近的小酒窖里搜到了一堆小酒瓶,太可爱了,用它来做蛋糕装饰最适合不过了,又好看又能吃又能喝,一举三得😄😄 我随便挑了一些比较简单好摆设的小酒瓶,有Jack daniels的四个不同口味,Canadian club、hennessy、disaronno……等等。 6寸蛋糕胚: 鸡蛋 3个 糖 50克 牛奶 30克 玉米油 30克 低筋面粉 50克 柠檬汁 几滴 (做法跟普通戚风蛋糕做法一样,先蛋法或者后蛋法都可以,330F,35分钟) 淋面甘纳许 代可可脂 100克 淡奶油 60-70克 (加热溶化后,凉到35摄氏度左右就可以淋面)

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小女孩v.s小男孩双层蛋糕

中秋前到现在一直忙得焦头烂额,今天终于有小片刻的时间上来冒个泡了......今天来分享一下早几天做的双层蛋糕,小男孩款V.S小女孩款....... 双层蛋糕说难不难,说容易不容易,最主要在于它的稳固性,所需的工具和装饰都可以在万能淘宝搜到哦…… 我做的是8寸+6寸的双层,中间分别夹两层水果 6寸蛋糕胚材料(8寸是6寸的2倍分量) 鸡蛋 3个 牛奶 25克 玉米油 25克 低筋面粉 50克 细砂糖 50克 P.S 330华氏度(170摄氏度),35分钟。

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冰咖啡☕️➕冰牛奶🥛

刚刚淘回来的两个小模具,迫不及待地就做了小熊🐻冰咖啡和小狗🐶冰牛奶啦…… 材料非常简单,只需要咖啡和牛奶就能完成啦…… 做法也很简单,把冲好的咖啡和牛奶分别倒入模具里,放入冰箱冷冻至硬,再拿出来脱模就可以了...... 太萌了……我都看着有点舍不得让它融化了……😂 😂 下午茶时间再加上一个南瓜吐司面包,简直大爱..... 南瓜吐司材料 高筋面粉 450克 细砂糖 80克 奶粉 15克 鸡蛋 1个(去壳约50克) 炼乳 50克 南瓜泥 120克 酵母 6克 盐 5克 无盐黄油 30克 南瓜酱 南瓜泥 120克 玉米淀粉 10克 奶粉 5克 糖粉 20克 做法:详细做法请回看我上一篇的晒货文章哦……😘😘

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手撕南瓜吐司

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原味水果面千层蛋糕

今天做的是一个10寸的原味千层,简简单单地在蛋糕面上弄了点水果做装饰,最主要吃得开心就好🥳🥳 材料: 低筋面粉 180克 牛奶 1140克 糖粉 150克 全蛋液 600克(约10个左右) 无盐黄油溶液 75克 淡奶油霜材料: 淡奶油 800克 细砂糖 95克 做法: 1️⃣混合并过筛低筋面粉和糖粉,然后加入牛奶混合搅拌均匀至无颗粒。 2️⃣加入全蛋液混合搅拌均匀,然后过筛两遍。 3️⃣把无盐黄油加热融化,倒入一点过筛后的蛋糊混合搅拌均匀至乳化状态,然后接着再倒入一点蛋糊继续搅拌均匀,一点点加入蛋糊搅拌,直至加到黄油不热,手温状态就可以全部倒回到蛋糊里拌匀,再过筛一遍让面糊更细腻即可…… 4️⃣在面糊面上贴着面盖上一层保鲜膜,放入冰箱冷藏1-2小时。拿出来后掀开保鲜膜,黏在保鲜膜上面的油脂层就不要。 5️⃣预热不粘平底锅🍳,可以无需加油了,直接倒入适量的面糊摊开,中小火煎至熟即可(大概煎30-40秒,翻过来再煎10秒),全部做好后待凉备用…… 6️⃣淡奶油+细砂糖打发至6-7分硬身,再一层接一层的抹上就可以啦……

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可可红豆肉松麻薯软欧

软欧是最喜欢的面包之一,常温放几天都还软软的,简直大爱......今天特意抽空又做了些拿来做早餐,疫情期间大家都宅在家里,天天吃的比啥都多,自己也老控制不住自己的嘴巴😭😭 材料: 高筋面粉 500克 可可粉 30克 盐 5克 细砂糖 70克 酵母 6克 全蛋液 120克 无盐黄油 50克 麻薯材料: 糯米粉 120克 玉米淀粉 30克 牛奶 210克 细砂糖 55克 无盐黄油 15克 红豆馅 随意搭配 肉松 随意搭配 做法可参考图五,我之前发货的晒货文章哦……

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duang duang柯基抖臀蛋糕

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抖音网红同款|花束蛋糕

这是最近蛮火热的一款蛋糕,今天终于找了点时间拨草了,我混合了两种奶油霜做的,为了美观也为了口感...... 蛋糕体(6寸)材料: 鸡蛋 3个 牛奶 30克 玉米油 30克 低筋面粉 50克 细砂糖 50克 柠檬汁 1/2 tsp 抹面奶油霜: 淡奶油 150克 细砂糖 20克 裱花奶油霜: 室温无盐黄油 150克 糖粉 30克 室温淡奶油 150克 wilton色素:pink和moss green 装饰: 丝带🎀 雪梨包装纸(tissue paper) 塑料蛋糕围边 裱花嘴: 俄罗斯裱花嘴 #70 叶子裱花嘴 115 蛋糕体做法: 1️⃣玉米油+牛奶混合搅拌至乳化,筛入低筋面粉,混合搅拌至无颗粒,加入3个蛋黄混合拌匀。 2️⃣3个蛋白加入1/2tsp柠檬汁混合开始打发,细砂糖分三次加入,打发至7分硬身,打蛋头拉出小尖勾即可。 3️⃣把1/3的蛋白霜混入蛋黄糊里翻拌均匀,再加入1/3的蛋白继续翻拌均匀,最后把混合蛋糕糊倒回到剩下的蛋白霜里混合均匀,倒入模具,震出气泡。 4️⃣烤箱330华氏度(165摄氏度),35分钟。(记得提前先预热烤箱哦) 抹面奶油霜做法: 细砂糖➕淡奶油打发至6分硬身状态…… 裱花奶油霜做法: 做蛋糕前先把做裱花奶油霜的黄油和淡奶油拿出来室温软化,然后黄油+糖粉混合拌匀,再用电动打蛋器打发至体积蓬松柔软,颜色发白,接着分次加入淡奶油继续打发至完全融合。调色后放入裱花袋备用…… 接着就是装饰蛋糕和裱花啦,因为淡奶油霜比较好吃一点,所以用来抹面,但是俄罗斯裱花嘴裱花需要比较硬点的奶油霜,如果用淡奶油霜裱花就会显得很粗糙,黄油打发的奶油霜用来裱花会相对比较稳定些。但如果嫌麻烦打发两种奶油霜的,可以选一种做就可以了……☺️☺️回头有空再给大家码文一个详细的做法说明哦……

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记录第一次翻糖蛋糕

在印象中,翻糖蛋糕非常甜,觉得只是适合视觉享受,所以一直只喜欢做奶油蛋糕,但是最近突然心血来潮,想挑战一下翻糖蛋糕,原来真的一点都不容易,绝对需要耐心,还要有设计的头脑...... 第一次做翻糖蛋糕,就做了个简单的造型,翻糖皮也是自己做的哦,其实我一连做了几个配方的糖皮,最后觉得还是这个棉花糖版的最好😂😂 翻糖皮(棉花糖版,6寸的量)材料: 棉花糖 225克 水 2 tbsp 糖粉 350克+100克 做法: 1️⃣棉花糖加入2大勺的水,放入微波炉加热30秒后拿出来搅拌一下,再放回微波炉加热30秒,拿出来搅拌,如果已经完全融合就不需要继续加热,否则就继续30秒一次那样加热至完全融化。 2️⃣筛入350克糖粉到棉花糖里,然后开始把棉花糖揉成面团,剩下的100克糖粉慢慢一边揉一边添加,一直揉至成团即可,不一定要把100克糖粉全加进去哦,揉的时候记得手里和垫板都要抹上奶油哦,不然会粘到你怀疑人生哦😂😂…… 3️⃣揉好后抹上一点白油防粘后放入保鲜袋密封起来,放冰箱冷藏一夜才可以用哦…… 6寸磅蛋糕材料: 无盐黄油 150克 糖粉 200克 香草精 1 tsp(茶匙) 鸡蛋 3个 牛奶 150克 低筋面粉 215克 泡打粉 1/2 tbsp(汤匙) 盐 1/4 tsp(茶匙) 做法: 1️⃣黄油室温完全软化,加入糖粉混合均匀,然后用电动打蛋器打发至体积变大,颜色变白,加入香草精打发均匀。 2️⃣接着分次加入鸡蛋,每次加入一个搅拌均匀至完全融合后再加入一个 3️⃣筛入粉类和盐,混合拌匀,最后分次加入牛奶搅拌均匀即可。 4️⃣倒入蛋糕模具中,震出气泡,放入烤箱(烤箱记得提前预热哦),350华氏度(180摄氏度),60-80分钟,正常大概50-60分钟就可以了,因为我的蛋糕模比较厚,受热比较慢,所以我用了80分钟才可以烤熟,如果不知道究竟里面有没有熟透,可以用筷子从中间插进去,看有没有粘物就知道了,通常熟透的蛋糕是不会粘的哦…… 奶油霜(6寸的量)材料 无盐黄油 200克 室温淡奶油 300克 糖粉 60克 做法:黄油室温软化,加入糖粉搅拌均匀,然后打发至体积变大颜色变白,再分次加入淡奶油混合打发均匀。 第一次做的翻糖蛋糕不怎么样,手不巧,做得不完美,很多瑕疵,还得继续努力💪💪……期待我后续作品吧😂😂……

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☁️云朵蛋白舒芙蕾

今天做蛋糕有点犯傻了,也不知咋嘚心不在焉,做着做着就出错了,为了不浪费这些蛋白,将错就错就来了个蛋白舒芙蕾😋,好吃,入口即化...... 材料: 蛋白 2个 细砂糖 30克 柠檬汁 几滴 盐 1克 玉米淀粉 12克 做法: 1️⃣蛋白加入盐开始打发,打发至鱼眼状态后加入几滴柠檬汁/柠檬精油僻腥,继续打发,然后分次加入细砂糖,最好一次加入细砂糖的时候一起加入玉米淀粉,打发至硬身即可…… 2️⃣可以随意撒上点杏仁片或者其他果仁,烤箱预热至300华氏度(150摄氏度),中下层烘烤约20-22分钟,上色满意即可出炉享用啦……

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给自己的蛋糕|榴莲芒果双拼蛋糕

不知不觉又老一岁了,都说生活需要仪式感,所以不能亏待自己,今天给自己也做了蛋糕......宫廷风格的水果蛋糕🍰,混合了榴莲和芒果口味....... 8寸蛋糕材料 鸡蛋 6个 牛奶 50克 食用油 50克 低筋面粉 100克 细砂糖 95克 柠檬汁 几滴 抹面 淡奶油 500克 细砂糖 65克 夹馅 榴莲 250克 打发好的淡奶油霜 200克 新鲜芒果 1个 蛋糕胚做法: 1️⃣牛奶+食用油混合搅拌均匀至乳化状态,加入2个蛋黄搅拌均匀,筛入低筋面粉,翻拌均匀至无颗粒,再加入剩下的4个蛋黄搅拌均匀放一旁备用。 2️⃣打发蛋白,加入几滴柠檬汁开始打发蛋白,打发至鱼眼状态开始分次加入细砂糖,打发至湿性发泡,打蛋头能拉出小勾即可。 3️⃣把1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊里翻拌均匀,再把剩下的1/2蛋白霜加入到蛋黄糊里拌匀,最后把蛋黄糊倒回到剩下的蛋白霜里拌匀……倒入蛋糕模具里并震出气泡。 4️⃣预热烤箱至330华氏度(170摄氏度),放入中下层烘烤45分钟。烤好后拿出来倒扣待凉或者离桌面30cm处摔下震出气泡。 夹馅做法: 1️⃣打发抹面奶油,细砂糖+淡奶油打发至六七分硬身,提起打蛋器,有弯弯的小尖角…… 2️⃣把榴莲肉和淡奶油一起放入到搅拌机里打均匀成泥状即可……芒果去皮切成小粒....... 组装蛋糕: 蛋糕切成3片,抹上两层榴莲奶油,撒上芒果粒,再抹面,然后就可以装饰啦…… 🎂生日最大的愿望就是希望身边的人都平安健康,疫情早点过去,大家能早点恢复到正常的生活状态......

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彩虹蛋白糖

今天抽空挤了一堆蛋白糖,平常用来装饰蛋糕什么的都挺好看的,偶尔也拿来哄哄孩子们,孩子们看见五颜六色的糖也是非常的喜欢💕…… 这款蛋白糖爽心悦目之余,其材料也非常的简单,而且也不易消泡,操作非常容易,新手也能轻松驾驭..... 材料: 蛋白 4个 细砂糖 250克 柠檬汁 几滴 糖粉 100克 做法: 1️⃣先烧开一锅水到微沸的状态,约80-90摄氏度。 2️⃣蛋白+细砂糖+柠檬汁,隔热水(1️⃣)搅拌至糖完全融化,蛋白温度不要超过50摄氏度哦…… 3️⃣糖融化后就可以开始打发蛋白了,用电动打蛋器/厨师机打发至九成硬身,然后筛入糖粉,再打发至糖粉完全融合即可 4️⃣调色,颜色可以随意搭配,用不同的颜色放在一起但不搅拌均匀的情况下,就可以得出彩色的效果了…… 5️⃣烤箱预热至180华氏度(80-85摄氏度),放入烤箱的最下层烘烤80-90分钟.....(温度和时间只是参考,判断是否熟透看粘不粘就知道了,熟了的蛋白糖是一点都不粘的,轻轻晃一晃盘子就移位了.....) P.S 配方可做两大盘(full sheet size)蛋白糖,我是两盘一起烤,每半小时就会上下调换一下位置,以免上下两盘受热不平均.......

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真的有菠萝馅的菠萝包

今天这炉菠萝包真的是名副其实的菠萝包了,里面真的有菠萝馅的哦……哈啊哈😂😂……菠萝包夹一块黄油后吃着比较香,但是包了菠萝馅又是别有一番风味了🥰🥰 菠萝馅: 凤梨(去皮) 1200克 麦芽糖 60克 冰糖/细砂糖 60克 无盐黄油 15克 做法: 1️⃣把凤梨去皮,这里可以切成小块或者放入搅拌稍微搅拌打碎,但不能太碎哦……接着榨干水份放入锅里加入无盐黄油,用中小火煮至水份收干,然后加入冰糖/细砂糖煮至糖融化,再加入麦芽糖炒至成团即可,待凉备用…… 菠萝包(16个70克的量) 高筋面粉 600克 牛奶 270克 奶粉 40克 细砂糖 80克 全蛋液 100克 酵母 10克 无盐黄油 60克 盐 3克 酥皮: 无盐黄油 60克 糖粉 50克 低筋面粉 110克 奶粉 25克 小苏打 1克 盐 1克 全蛋液 20克 蜂蜜 6克 做法:这个菠萝包的做法在先前的晒货中已经详细介绍过了,这里就不再重复了....... 不知道大家有没有兴趣试试这款有菠萝馅的菠萝包呢……☺️☺️

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焦糖布丁蛋糕

今天和昨天各做2个布丁蛋糕,两天内做了四个6寸的布丁蛋糕竟然都被一扫而空了......😂😂家里几个孩子特别爱吃,做好后大人分吃一个,孩子们分吃一个,一下子被吃得干干净净了........说好控糖的我都忍不住吃了一小块,感觉要前功尽弃了🤦‍♀️…… 材料(2个六寸的分量) 1️⃣焦糖层 黑糖/红糖 15克 细砂糖 37克 冷水 12克 热水 98克 吉利丁片 4.5片(12克) 2️⃣布丁层 细砂糖 65克 牛奶 260克 淡奶油 100克 朗姆酒 10克 鸡蛋 5个(带壳60-65克/个) 3️⃣蛋糕层 牛奶 55克 食用油 35克 鸡蛋 3个(带壳约60克/个) 低筋面粉 30克 细砂糖 50克 柠檬汁 几滴 盐 1克 做法: 1️⃣首先把吉利丁片泡软,红糖/黑糖+冷水+细砂糖加入锅中小火煮至溶化后加入热水继续煮至滚开,关火后加入泡软后的吉利丁片搅拌至完成融化,倒入模具中,放入冰箱冷藏20分钟。 2️⃣细砂糖+牛奶+淡奶油+鸡蛋混合搅拌均匀后过筛三次,然后加入朗姆酒混合拌匀,倒入模具中,放一旁备用。 3️⃣牛奶+食用油+3个蛋黄混合拌匀,筛入低筋面粉,混合翻拌均匀……蛋白里加入盐开始打发,然后一边打发一边加入柠檬汁,再接着分两次加入细砂糖,打发至湿性发泡的状态,打蛋头能拉出勾即可。然后把1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里翻拌均匀,再加入剩下的1/2蛋白继续翻拌均匀,然后把蛋糕糊倒入剩下的蛋白里混合拌匀,最后把蛋糕糊加入到模具上。 4️⃣烤箱预热至300华氏度(150摄氏度),中下层烘烤50分钟,然后转250华氏度(120摄氏度),烘烤40分钟,烤完后让它继续呆在烤箱里焖一个小时。焖完拿出来的时候基本已经不烫手了,但放冰箱冷藏3-4小时后再吃效果更佳哦……

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久违的街头风味|红豆砵仔糕

好久好久没吃砵仔糕了,昨晚某电视节目里看到,太嘴馋了😋,立刻动手做了些,这就是吃货的世界,想吃就吃,想做就做😂😂…… 材料: 粘米粉 210克 澄面粉 45克 清水 255克+450克 红糖/细砂糖 180克 红豆 150克 做法: 1️⃣ 先把紅豆浸泡約6小時或以上,再放入煲內煮約50-60分鐘至軟,可适量加入一点糖让红豆有点甜味,放凉备用 2️⃣ 粘米粉+澄面粉+255毫升清水搅匀至沒有粉粒,备用 3️⃣ 红糖/细砂糖加入450毫升清水,中火煮至糖完全溶化及滾起,然後趁热倒入米浆里,快手拌勻…… 4️⃣在模具里放入适量的红豆粒,然后加入米浆之九分满模。 5️⃣水滚后上锅蒸20分钟,蒸好拿出来待涼后可用竹籤将钵仔糕脫模。

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Hello Kitty 治愈系列

今天全hello Kitty甜点,女孩子们的最爱款,有Hello Kitty芋头蛋糕,Hello Kitty小纸杯蛋糕,还有早几天也做了一次的Hello Kitty曲奇饼干,可以开一个小型Hello Kitty party🎉啦……粉粉的hello kitty有没有溶化大家的少女心呢……😂😂 1️⃣6寸芋头蛋糕 蛋糕材料: 鸡蛋 3个 牛奶 30克 食用油 25克 低筋面粉 50克 细砂糖 55克 做法: 1)牛奶和食用油混合拌匀至乳化,然后加入3颗蛋黄,混合均匀,再筛入低筋面粉拌匀即可。 2)打发蛋白,糖分三次加入,打发至湿性发泡,打蛋头拉起来有个小尖头即可。 3)把1/3-1/2的蛋白加入到蛋黄糊里混合翻拌均匀,然后再把蛋黄糊倒回剩下的蛋白里拌匀。 4)烤箱预热至330华氏度(170摄氏度),放入下层烘烤35分钟。 芋头夹馅材料: 芋头 200克 炼奶 1-2勺 细砂糖 30克+25克 黄油 20克 淡奶油 200克 做法: 1)芋头蒸熟,趁热放入厨师机里,加入炼奶、20克细砂糖和黄油,用厨师机的扇形头搅打均匀即可,这里的炼奶、细砂糖的分量可以按自己喜好的甜度自行调配。搅打均匀后放凉备用。 2)200克淡奶油加入25-30克细砂糖,打发至平常用来裱花的状态,然后加入芋头馅,混合搅打均匀即可。 组装蛋糕: 1)蛋糕切成3片,分别抹上两层芋头馅,然后再抹上粉色淡奶油(250克淡奶油+35克细砂糖+1滴粉色色素),再插上一些hello kitty装饰即可。 2️⃣小纸杯蛋糕(24个) 材料: 鸡蛋 5个 牛奶 85克 食用油 75克 低筋面粉 120克 细砂糖 130克 盐 3克 柠檬精油 几滴 做法: 1)牛奶和食用油混合拌匀至乳化,然后加入5颗蛋黄,混合均匀,再筛入低筋面粉拌匀即可。 2)蛋白加入盐和几滴柠檬精油,打发蛋白,糖分三次加入,打发至湿性发泡,打蛋头拉起来有个小尖头即可。 3)把1/3-1/2的蛋白加入到蛋黄糊里混合翻拌均匀,然后再把蛋黄糊倒回剩下的蛋白里拌匀。 4)把蛋糕糊倒入裱花袋里,剪一小口,再挤入模具里.......烤箱预热至270华氏度(130摄氏度),烘烤40分钟,再转300华氏度(150摄氏度),烘烤10-15分钟,上色满意即可…… 5)烤好拿出来后趁热烙上图案。 3️⃣曲奇饼干 鸡蛋 1个(50克) 糖粉 70克 无盐黄油 100克 奶粉 30克 柠檬精油 几滴 低筋面粉 200克 高筋面粉 50克 做法:这个做法早几天发过了,这里就不啰嗦了,大家可以翻看一下之前的晒货哟……

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港式叉烧

早天去restaurant depot入货,买了二十磅猪腿腩肉,今天研制了做了些叉烧,孩子们喜欢得不要不要的……这个方子腌制的叉烧真的很不错,大家有兴趣的可以mark一下..... 材料: 猪腿腩肉 1斤(500克) 生抽 60克 南乳 1大砖 南乳汁 30克 细砂糖 90克 五香粉 5克 蒜蓉 10克 料酒 30克 蚝油 30克 蜂蜜+水(1:1)--抹面用 做法: 1️⃣把所有腌制的调味料混合起来,加入猪腿腩肉,放入冰箱腌制一夜,12-24小时。 2️⃣放入烤箱或者光波炉,430华氏度(220摄氏度)烘烤35-40分钟,最后十分钟的时候在面上刷一层蜂蜜水即可。 选肉小贴士:建议选猪前腿的上部,相当于肩膀的部分,这个部分做的叉烧口感最好哦……

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hello Kitty曲奇饼

今天来个好吃又好看的造型版曲奇,女孩子们最爱的hello Kitty...... 材料: 无盐黄油 100克 糖粉 70克 全蛋液 100克 柠檬精油/柠檬汁 几滴 奶粉 30克 高筋面粉 50克 低筋面粉 200克 做法: 1️⃣黄油提前拿出来室温软化,加入糖粉打发至体积变大变蓬松,颜色发白。 2️⃣全蛋液搅拌均匀,分3-4次加入到打发好的黄油里搅打均匀,再加入几滴柠檬汁/柠檬精油,拌匀。 3️⃣筛入高/低筋面粉和奶粉,拌匀并揉成三光面团。 4️⃣揉好的面团放到油纸上(蛋糕烘焙纸),上面再盖一张油纸,然后用擀面杖把面团擀开,约3-4mm的薄度。 5️⃣用曲奇模具刻画出造型,放到烤盘上…… 6️⃣烤箱预热至330华氏度(170摄氏度),烘烤15-17分钟,注意上色度,上色满意就可以出炉啦…… 是不是好可爱的hello Kitty造型,有没有很心动呢?这个配方大约可做了30-35个曲奇,造型任意做,有兴趣的朋友可以试试哦!!

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巧克力奶油泡芙

今天一早起来做了些巧克力奶油泡芙,但是没有配搭巧克力奶油,刚好可可粉用完了,巧克力也用完了,只能配个原味奶油了😂😂……做了几盒打了个包装送朋友去咯😄😄 泡芙材料: 牛奶 200克 盐 2克 糖 10克 无盐黄油 80克 高筋面粉 120克 可可粉 15克 鸡蛋液 190克 酥皮材料: 无盐黄油 130克 细砂糖 70克 可可粉 15克 低筋面粉 160克 奶油夹馅材料: 淡奶油(heavy whipping cream)+细砂糖 做法:请翻看并参考我之前发的泡芙晒货文章........ 这里建议在做泡芙的烫面后,用厨师机辅助搅拌,一边搅拌一边加入蛋液,成功率比手拌成功率高些,效果更到位哦……

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港式茶餐厅--菠萝油

最近在控糖控淀粉质,已经很多天没做包点了,今天在老公的要求下😋做了个港式菠萝包,这也是老妈最爱款之一,外皮酥脆,内里松软,好吃😋......说好不吃淀粉质的我今天破裂吃了1/4个了.......😂😂 以下分享的配方可做12个大菠萝包..... 面包材料: 高筋面粉 450克 牛奶 205克 奶粉 30克 细砂糖 60克 鸡蛋液 75克 酵母 7克 盐 3克 无盐黄油 45克 酥皮材料: 无盐黄油 45克 糖粉 37克 蜜糖(蜂蜜) 6克 奶粉 18克 全蛋液 15克 低筋面粉 82克 小苏打粉 1克 盐 1克 做法: 1️⃣把除盐和黄油的所有材料混合放入厨师机里揉制扩展阶段,成团并有韧性的时候,3-4档约8-10分钟,然后加入盐和黄油,再揉至完全,能拉出薄膜即可,3-4档约10-15分钟。盖上保鲜膜进行一发,发酵至原来的2-2.5倍大,夏天室温发酵约60分钟。 2️⃣趁着面团发酵期间来做酥皮,首先把黄油+糖粉打发至体积变大变蓬松,颜色发白(黄油建议做面包前先拿出来室温软化),然后筛入粉类材料,最后加入剩下的材料,混合搅拌均匀,这一步可以用厨师机操作也可以用手揉.......混合好的材料放入冰箱冷藏备用。 3️⃣发酵好面团面团拿出来揉搓排气,然后分割成12等份,约70-72克一份,搓圆后进行二发,放入烤箱,开启发酵模式或者底下放一盘热水,发酵至原来的1.5-2倍大,约45-60分钟。 4️⃣把酥皮拿出来分割成12等份,约16-17克一份,搓圆,拿出一个酥皮放在保鲜膜上,再盖上一层保鲜膜在上面,然后按扁擀成圆形,在发酵好的面包上抹上一层蛋液,然后把酥皮盖上再在面上刷一层蛋液…… 5️⃣烤箱预热至200摄氏度(400华氏度),放入大烤箱的中层或者小烤箱的下层,烘烤约16-17分钟。

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厨房神器|多功能馒头机

小_鱼_儿
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红枣牛奶馒头

今天早上起来又用了馒头机做了个大馒头当早餐,一大早起来把材料放进机器里,就可以等吃啦,真的太方便了........出来的口感非常不错,太惊艳了 制作材料 牛奶 170克 食用油 5克 细砂糖 25克 红枣(去壳切碎) 50克 中筋面粉 350克 酵母 2.5克 做法:把所有材料放入机器就可以了……详细步骤稍后会发在众测文章里.....

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厨房好物|九阳馒头机

非常感谢君君给我这个机会来做这款馒头机的众测,收到包裹的那一刻太开心了🥳…… 因为疫情的关系,包裹收到后消毒了一遍,拿到了车房里晾了几天才进屋拆箱,这不一开箱就迫不及待地就试做了个懒人版的广式马拉糕...... 材料: 牛奶 160克 细砂糖 105克 食用油 15克 吉士粉 15克 低筋面粉 260克 酵母 6.5克 鸡蛋 3个 懒人做法:直接把所有材料扔进面包机里按下馒头机的马拉糕制作功能即可完成啦…… 没想到做出来的效果和口感好棒呀,太惊喜了……

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水晶蛋花大菜糕

久违的港式甜品,冰凉清爽,夏天的消暑佳品,做法非常的簡單,只需大菜、雞蛋和冰糖,低卡低脂又清涼...... 材料: 大菜丝 20克 冰糖 180克 清水 1500克 鸡蛋 2个 姜 几片 做法: 1️⃣用适量的清水把大菜丝泡软。 2️⃣水+姜放入锅里,大火煮开后,放入冰糖煮至糖融化,然后把姜捞起来(P.S 我放了几片姜用来僻除蛋的腥味,如果不喜欢的可以省略不放,我个人还蛮喜欢这点姜糖水的味道的😁) 3️⃣放入大菜丝搅拌煮至完全融化 4️⃣把鸡蛋打散后倒入糖水里,要一边倒一边搅拌哦 5️⃣倒入模具,稍凉后放入冰箱冷藏至凝结即可。

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端午节の粽子馒头

今早起来粗粗地做了几个粽子馒头当应节啦,可惜手不太巧,做出来卖相不算特别好,有点小失望,还好孩子们不嫌弃还很喜欢....... 包子里裹了红豆咸蛋黄馅的,颜色就用了抹茶粉和可可粉,做法其实不难,就是需要点时间和耐心...... 以下配方可做10个...... 材料: 低筋面粉 400克 牛奶 220克 酵母 3克 细砂糖 50克 红豆沙馅 150克 熟咸蛋黄 5个 抹茶粉 4-5克 可可粉 3克 做法: 1️⃣把面团材料混合揉搓至光滑,跟做其他馒头一样,然后分成3份,分别是400克(做包子的身体)、200克(做绿叶子)和剩下的约60克左右(粽子的绳子和鼻子眼睛嘴巴或其他装饰) 2️⃣把200克的加抹茶粉和剩下的加可可粉分别揉至混合均匀……抹茶粉团分割成10克一份,擀压成长条做叶子🍃 3️⃣把白色面团分割成10等份,40克一份,裹入馅料,收口朝下(P.S 红豆馅15克一份,咸蛋黄半个,用红豆沙馅先包入咸蛋黄) 4️⃣把裹好馅料的包子团包上两片叶子,用刮板按压上纹路,再用可可粉面团做出些鼻子眼睛嘴巴放上去...... 5️⃣做好后发酵30分钟 6️⃣热水上锅蒸10分钟,即可完成啦…… P.S 做的全程都要用保鲜膜盖着未用到的面团,然后偶尔要喷点水在上面以防面团干了不好操作哦…… ㊗️大家端午节安康……

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满满少女心的🎀蝴蝶结面包

小_鱼_儿
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最近风很大的【蝴蝶结🎀面包】

今天做了一款最近的网红面包--蝴蝶结🎀面包,这造型简直太可爱了,满满的少女情怀,既好吃😋又好看...... 以下配方约可做12个50克的面包..... 材料: 高筋面粉 300克 鸡蛋 1个(约55克) 牛奶 150克 酵母 3个 细砂糖 50克 无盐黄油 30克 食用盐 2克 做法:详细做法稍后码文上传,敬请期待哦😜😜

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补血祛湿汤

夏天来了,估计很多人都在喝这款网红的祛湿汤--红豆薏仁水,但是女人总有那么不方便的几天,吃东西也得比较注意,这个期间单喝红豆薏仁水是不行的,因为薏米的性质是属于寒性的,在女性的月经期间很容易导致女性出现宫寒的症状,但加入枸杞、大枣....等温补成分进行合理配比,可以中和薏米的寒性,进而祛湿之余还可以补气血…… 材料: 赤小豆、薏米、红枣、桂圆、姜、枸杞子、红糖 姜--祛风,红枣--补血,杞子--清肝明目,桂圆--补气血,赤小豆--利尿消肿,薏米--去湿气,红糖--驱寒活血、暖胃 做法: 1️⃣先把赤小豆和薏仁放到锅里小火干炒10-15分钟,去其部分寒性.....(一次可以炒多点,然后密封装起来分次食用) 2️⃣拿出一些炒好的赤小豆和薏仁用水冲洗干净,然后用清水浸泡3-4小时以上(我通常睡前浸泡过夜) 3️⃣加入除枸杞子所有材料和适量清水,滚开后煲约40-60分钟,再加入枸杞子继续煲15分钟,加入红糖或者盐即可。(份量随意,浓度也随意,我一般大约是1/2杯的赤小豆+薏米,1.5Qt的水,7-8颗红枣,2-3颗桂圆,一小撮枸杞子,几片姜片) P.S 月经期间一般应该配红糖一起吃效果更好,但是因为最近在控糖,所以我就不放糖了,撒了点盐巴代替了...... P.S 桂圆和枸杞子不是必须的,可以省略,枸杞子--脾虚湿者慎用,桂圆--易上火者少食用...... 最近我都把它当成了一顿饭的代餐了,既营养又饱肚,还可以祛湿减肥……至于效果嘛要等后续更新啦,因为刚开始不久,估计得坚持一段时间才能说有没有效果啦……

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空气炸锅版|薯片炸鸡翅V.S蜜汁烧鸡翅

去超市买了些鸡翅,迫不及待地来个一翅两味,做了孩子最喜欢的薯片鸡翅和老妈最喜欢的蜜汁鸡翅......其实方法大同小异,只是一个粘了薯片一个抹了蜂蜜水,就做出了两种不同的风味啦…… 一、薯片炸鸡翅 材料: 鸡翅、薯片(选自己喜欢吃的薯片即可) 调味料: 盐、蚝油、生抽、料酒、白胡椒粉 炸料: 鸡蛋液、生粉 做法: 1️⃣把鸡翅洗干净,用厨房纸擦干水份…… 2️⃣加入适量的调味料后拌匀,盖上保鲜膜腌制2-4小时 3️⃣然后沾上一层生粉,接着粘上蛋液(粘之前蛋液最好先过筛一遍),再沾上薯片(记得先把薯片压碎哦)...... 4️⃣放入空气炸锅,在面上喷上一点食用油,开启350华氏度烘烤18-20分钟。 二、蜜汁鸡翅 材料: 鸡翅 调味料: 盐、蚝油、生抽、料酒、白胡椒粉 抹面: 蜂蜜和水,比例1:1 做法:(基本同上) 1️⃣把鸡翅洗干净,用厨房纸擦干水份…… 2️⃣加入适量的调味料后拌匀,盖上保鲜膜腌制2-4小时 3️⃣ 放入空气炸锅,在面上喷上一点食用油,开启350华氏度烘烤18-20分钟,途中约10分钟的时候把鸡翅的两面都抹上一层蜂蜜水。 简单易做,如果你也喜欢,就来动手试试吧……😘😘

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㊗️双宝生日快乐🎂

時光飛逝,😉眨眼間小妹子们的5岁啦……(补发昨天的照片) 疫情期间,只能自己在家里动动手啦,今天简单地做了点孩子们爱吃的,有烧肉、烧鸡、大虾蒸米粉、寿司、还有一个Oreo馅的生日蛋糕…… 8寸蛋糕材料: 鸡蛋6个 牛奶50克 食用油50克 细砂糖95克 低筋面粉100克 盐1克 柠檬汁5克 做法: 1.步骤跟普通戚风蛋糕一样,然后烤箱预热至330华氏度(165摄氏度),烘烤45分钟...... 2.蛋糕倒扣待凉后切成3-4片,中间加入oreo饼干和cream即可。 装饰: 1. 用wilton的moss green色号和sky blue色号分别调一些打发好的heavy whipping cream,蓝色画花纹和写字,绿色挤在蛋糕面上当草坪...... 2.用玫瑰花裱花嘴在周边挤上一圈玫瑰花...... 3.一套小猪佩奇的玩具装饰,淘宝上入的,随便一摆感觉酘不错了…… 烧肉材料: 五花腩肉 一块(3-4斤) 盐 1 tbsp 五香粉 1/2 tbsp 胡椒粉 1/2 tbsp 小苏打粉+醋,用来松皮..... 做法:具体做法可以翻看我的晒货文章哦…… 脆皮烧鸡材料: 鸡 一只 盐、五香粉、柱侯酱、南乳、海鲜酱、黄冰糖、玫瑰露酒、姜、葱...... 做法:具体做法和做烧鸭差不多,可以翻看我做烧鸭的晒货文章哦…… 鲜虾蒸米粉: 米粉、虾、葱、姜、蒜..... 做法: 1. 把米粉用清水泡软,然后铺在盘底下 2. 虾去掉虾肠,从中间切开但不切断,放到粉丝面上,撒上姜丝和蒜碎......放一点点的油....... 3. 放到锅里大火蒸15-20分钟,差不多的时候撒上葱花再蒸1-2分钟就可以。 4. 蒸好后如果需要可以直接淋点酱油在面上就可以吃啦……

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爱心💗椰丝包

这是一款家里比较常做的椰丝面包,奶香十足,做法也非常简单.... 以下配方可做16个面包 材料: 高筋面粉 400克 牛奶 220克 大鸡蛋 1个(约60克,不带壳) 细砂糖 70克 盐 3克 酵母 5克 无盐黄油 40克 椰蓉馅材料 椰丝 140克 无盐黄油 70克 鸡蛋液 30克 细砂糖 70克 做法: 1️⃣后盐后油法,先把黄油和盐之外的所有材料揉至扩展阶段,面团有筋度的时候,加入盐和黄油再揉至完全,能拉出薄膜即可。盖上保鲜膜,发酵至原来的两倍大。 2️⃣接着做椰蓉馅,把软化后的黄油和其他材料混合拌匀,分成16等份,约20克一份 3️⃣把面团拿出来揉搓按压出气泡,然后分成16等份,约50克一份,然后盖上保鲜膜醒面10-15分钟。 4️⃣醒面后,把面团包入椰蓉馅,然后把面团整形(图五、六),然后二发至两倍大……刷上一层蛋液,撒上几片杏仁片。 5️⃣烤箱预热至350华氏度(180摄氏度),烘烤18分钟,注意上色度哦…… 喜欢吃椰蓉馅的朋友快来动手试试吧……

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Q软的早餐面包--肠仔包

今天的早餐--肠仔包,咸甜口味无论大人小孩都喜欢,现在和孩子们天天呆在家里,孩子嘴刁,天天都得变着花样给他们做吃的,真不容易啊…… 以下配方约可做18个50克的面包。 材料: 高筋面粉 400克 低筋面粉 100克 细砂糖 50克 盐 60克 鸡蛋液 50克 水 280克 酵母 6克 无盐黄油 40克 馅料: 香肠 9根(一切为二) 葱 适量 番茄酱 适量 mayonnaise 适量 做法: 1️⃣把除黄油外的所有材料放入厨师机里,(参考:kitchenaid厨师机3-4档揉面,大概10分钟)揉至扩展阶段,面团具有筋度的时候,加入黄油继续揉至完全,能拉出坚韧薄膜即可(3档揉8-10分钟),放入干净容器里盖上保鲜膜,室温发酵至面团原来的两倍大,约1个小时左右…… 2️⃣一发好的面团拿出来揉搓排气,然后分割搓圆成18等份,约50克一份。盖上保鲜膜,醒面15-20分钟。 3️⃣醒面的时间把香肠准备好,每条分切成两段,记得要搽干香肠表面的水分哦…… 4️⃣醒面后把面团整形,形状随意,或者直接在面部中间放上香肠即可…… 5️⃣接着进行二发,放入烤箱里进行发酵,发酵至2-2.5倍大,可以开启发酵功能35-38摄氏度,或者底下放一盘热水,约45-60分钟。 6️⃣发酵好后撒上葱花,挤上适量的mayonnaise和番茄酱即可……(如果喜欢上色点,可以先抹上一层蛋黄液,然后再撒葱花和挤酱) 7️⃣烤箱预热至330华氏度(170摄氏度),把面包放入烤箱,烘烤18分钟左右..... 这款面包简单易做,大众化口味,喜欢吃肠仔包的朋友可以试一下哦……😘😘

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刀切甜薯馒头

今天在后院烧番薯,吃剩了两条,我拿来做个些馒头,没想到红番薯做出来的馒头味道好好哦,好松软,一上锅就被狂扫了一半了……😂😂 材料: 低筋面粉 520克 熟番薯 220克 牛奶 100克 细砂糖 100克 耐高糖酵母 6克 泡打粉 2-3克 猪油 20克 做法: 1️⃣把所有材料混合揉至面团光滑,盖上保鲜膜醒面10-15分钟。 2️⃣把面团分成3块,分别搓成长条,用锋利的刀切成小段,放入锅里或者蒸笼里进行发酵,但底下别忘记垫上块蒸笼布哦……放置温暖处发酵至原来的两倍大即可…… 3️⃣热水上锅,大火蒸13-15分钟,后熄火再闷2分钟即可…… 小贴士: 1️⃣建议夏天用冰牛奶就可以,冷天的话用温牛奶,而且牛奶最好不要一次性全放进去,看面团的状态进行增加减,成型的面团不粘手,不粘锅,面团光滑而柔软..... 2️⃣这是一款甜馒头,如果不喜欢甜的话,材料里的细砂糖可以减少一些,按喜好的甜度添加减即可…… 3️⃣泡打粉没有的话可以省略,它只是起到一个助力的作用,不放也没问题的...... 这款馒头我们只需要一次性发酵即可,省时省力又方便快捷,如果你也喜欢吃馒头,不妨试试这款甜薯馒头吧……😘😘

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不同味道的日式面包

在孩子们的要求下做了几种不同口味的日式面包......分别有红豆蛋黄馅、红豆栗子馅、奶黄馅、紫薯馅和香芋馅....... 以下配方约可做15个日式面包 面包材料: 高筋面粉 400克 低筋面粉 40克 全脂奶粉 40克 牛奶 240克 淡奶油 80克 细砂糖 50克 盐 3克 酵母 6克 无盐黄油 30克 黑芝麻 适量(撒面用) 馅料可随意搭配,约600克…… 制作方法: 1️⃣除黄油外所有材料放入厨师机里揉至扩展阶段(参考:3档揉约10-15分钟),然后加入黄油继续揉至完全,能拉出薄膜为佳(参考:3档再揉10分钟左右),然后盖上保鲜膜室温发酵至面团原来的两倍大,约1个小时左右…… 2️⃣发酵后拿出面团揉压排气,然后分割成15等份,约55克左右一份,盖上保鲜膜醒面10-15分钟 3️⃣把准备好的馅料拿出来分割成15份,约40克一份。 4️⃣面团醒发后,把面团擀开擀圆,包入馅,把口收紧朝下放,然后把面团轻轻压扁,往面上稍微喷洒一点水雾,再撒上点黑芝麻,接着进行二次发酵,发酵至原来的2倍大 5️⃣预热烤箱至200摄氏度(400华氏度),然后把发酵好的面团放入烤箱里,盖上油纸(烘培纸)/油布,再放上一个烤盘把面团压着,转180摄氏度(350华氏度)进行烘烤约20-22分钟。 美味的日式面包就做好啦……跟做普通面包的方法差不多,大同小异,就是烘烤的时候压个烤盘在上面,做出一个像烧饼的样子……喜欢的朋友也来动手试试吧……😉😉

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