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蔓越莓&可可巧克力燕麦曲奇🍪｜低卡甜品
太长时间没有来晒货啦，做了一个燕麦曲奇作为实验（甜品）🍪。准备独立日做孝敬孝敬我的美国住家们😆。 口感非常soft and chewy，软糯的软曲奇。吃巧克力曲奇的时候配上缺德joe的芒果红茶☕️解腻，再配上一本书。非常惬意😊。蔓越莓并不甜，喜欢甜的小伙伴可以加蜂蜜或者糖。本来还说看电影的时候看，结果电影还没开始，饼已经吃了两块。🤣 Oat cookies 在youtube看到不少视频，aka低脂健康曲奇。可以用香蕉碾碎做成泥再加上燕麦，但是我因为比较懒还有考虑卡路里，直接用了苹果泥来做啦😂。 蔓越莓曲奇的食材：1/3 cup instant oats, 适量unsweet applesauce 大概3/4 ~1 cup, 几颗蔓越莓，还加了点代糖。 可可的其实差不多啦，加多了1 tbsp cocoa power, 1/2 tbsp dark chocolate baking chips。 操作：把上述材料在碗里搅拌均匀，然后放进预热好的烤箱350F，15分钟即可。
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自制健康披萨🍕
最近都在忙于工作😂，做饭都是简单中式菜或者用“炒冷饭”的菜谱。但是，特别想推荐一下这个低卡披萨🍕，健康不用多说（毕竟半个也才300cal左右），而且做起来特别快速😉。找了半天的低卡披萨饼，最健康的属trader joes的这个kale and spinach crust 还有椰菜花口味的。我两个都尝了，对我没啥差别😂。 味道：本来以为这个披萨底的味道不怎样，可能是因为加了很多食材，口感很丰富，没有面饼的情况下，吃的时候就不会注重那块饼的味道啦。而且还可以冷藏作为meal prep，第二天中午放进微波炉defrost之后的比萨边会更加crispy😋。 食材： 一个饼，半包金枪鱼，半个黄椒，半个红椒，一点basil，适量mozzarella cheese，半盒tomato sauce。 做法： 1⃣️烤箱预热450f，然后把披萨饼放进去烤10分钟。 2⃣️拿出来翻面，然后在饼上先铺上tomato sause，然后切好的黄椒和红椒，再撒上芝士，最后加一点basil 碎碎。 3⃣️再放进烤箱10-13分钟即可。 （图2⃣️就是刚烤出来的证件照）
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周末周边好去处｜看日落&玩耍小公园
作为密歇根整整待了7年多的土著🤪来推荐一个很适合看日落的景点，毕竟好不容易腾出了一个free night。😊 名字：Lake St. Clair Metropark 地址：31300 Metro Pkwy, Harrison Charter Township, MI 48045 上周天密歇根还是十几度，把我跟小伙伴晚上冷的哆哆嗦嗦。这个公园的人虽然不是很少，但是一边是大海还有沙滩，小朋友玩的playground。沙滩边上很少人，海水特别清澈，边走边看到鸭妈妈带着一群鸭子宝宝走过，还有在吃鱼的鸟（不确定种类🤣）。另外一边是居民区🏘，但是中间有一天小河隔着，居民区的房子错落有致，每一家前面基本都有游艇。 可以下午快到晚上过来，然后带上便当，在沙滩附近的桌子上享用，然后一边看着日落🌄享受着夏日的晚风🍃（当然要等天气暖和点，不然昨天晚上只有冷风🤦🏻♀️）。而且密歇根的晚上太阳下山时很容易看到粉蓝的天空哦，简直是一个bonus了。但是不适合野餐，因为草地上有些没有清理干净的鸟的狗的啥啥啥。 推荐周边的小伙伴想放风的可以周末过来享受一下。因为很快要离开了😭，所以想有机会多推荐一下。虽然离开很不舍得，但是 未来有期。😄💪🏻 Σηℓү gσ∂ кησωs нσω мυcн ι ℓσvε Мιcнιgαη. ❤️💚
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低卡燕麦布朗尼｜宅家甜点
上周末做了一个超级简单而且很低卡的布朗尼（只有两步！）。很适合正在减脂的小伙伴们。是从油管上面学到的，低卡的布朗尼方法其实有很多种，我用燕麦代替低粉，也有看到有用豆腐替代的，也可以做出同样的效果，但是步骤会多出一两个。家里因为有燕麦，所以就地取材啦。😊 味道：相信在美国的小伙伴们都尝试过不低卡版本哈哈，各种party少不了，所以这个相比较之下没有这么蓬松。但是巧克力🍫的味道还是非常浓郁，口感湿润。因为里面有燕麦的成分，虽然是搅拌成泥但是吃起来的时候还是能感受到的。整体来讲非常柔软细腻。 比较喜欢吃巧克力的我，这个以后肯定是列为常做的低卡小甜品啦，分为9个serving 的话，每一块不超过50卡。 周天下午阳光特别好，一杯奶茶➕布朗尼再加一本杂志。简直惬意。😌 成分：3/4 cup 希腊酸奶，1/4 cup milk， 1/2 cup unsweet cocoa powder，1/2 cup rolled oats，1 鸡蛋，1 teaspoon baking power，1/2 cup 代糖。 步骤： 1⃣️把上述材料都放入搅拌机中搅拌均匀，最后看起来很像奶昔。 2⃣️烤箱预热400f，把液体倒入铺好parchment paper的模具中，烤20-25 分钟。
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隔夜燕麦碗｜宅家元气早餐
终于到了最后一天打卡啦，不太爱玩social media的我发了这么多天有点点不容易🤣🤣🤣。打卡因为看见平台上的大神做的饭菜都是炒鸡赞，和大神们学习交流的过程很享受😊，加上因为这个特殊的期间做了不少小菜。 最后一天打卡一个非常简单也被po烂的隔夜燕麦bowl，因为好奇心买了燕麦。想不到做法比我想象的更简单。 只需要前一天晚上把燕麦和水混合好加一些自己喜欢的ingrediates 比如说，肉桂粉，干果，坚果，蜂蜜等。第二天早上加点水果就好啦。 我前一天晚上放了冰冻蓝莓➕1 cup 水➕1/2 cup 燕麦。早上加了草莓🍓，奇异果🥝还有蜂蜜。懒人福星的快手早餐，而且真的很饱腹。
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巧克力松饼🥞（无鸡蛋版本）｜宅家元气早餐
上周六第一次做巧克力松饼，虽然用的是pb2 power，但是还是能尝到浓浓的巧克力🍫的味道，估计用可可粉会更好😋。松饼本身的水分还有油（unsweet applesauce)比较多，所以整个松饼非常绵密。上面摆了自己喜欢的水果，一个巧克力松饼开启的周末的早上是无比治愈😄。为啥是无鸡蛋呢？因为家里正好没有了，然而又有点嘴馋。在搜罗了几个方子之后用了这个。🤣 材料：1/4 cup 中筋面粉，1/4 tablespoon 糖，1/8 tablespoon baking powder， 1/8 tablespoon baking soda, 1/4 tablespoon unsweet applesauce，1/4 cup milk，1 tsb pb2 巧克力粉。 步骤就不多重述啦，混合上述材料，放入小火热好的平底锅中，倒入适量的面糊，等待有点成型后再翻面。 图二就是我“风卷残云”后的结果。
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传统➕低卡版意大利千层面lasagna
大家节日过得怎么样呀？趁着双休做了一顿“大菜”，得好好“show off”🤪（推荐，没有这么臭不要脸😂）一下。今天做的是传统➕有点创意（低卡）版本的意大利千层面，传统版是使用超市买到的lasagna啦，低卡是用西葫芦代替那种面做的。为了能两种都吃全（吃货是我了），我做了4层，其中3层是西葫芦铺的，一层是传统的。千层面的做法各式各样，我看了不少视频，取了必要的食材比如说pasta sauce，ricotta cheese，mozzarella等之上加了一下自己喜欢的favors比如说蒜，洋葱还有basil。 味道：不得不说，这个做出来真的很类似于外面买的。一层一层的layer吃起来非常有满足感，里面有着浓郁的番茄的香味。虽然是用了西葫芦代替传统面条，但是尝起来的体验不会有太大的出入，反而还少了一种面的厚重感。在不同佐料的搭配之下，口感很丰富。刚刚从oven拿出的时候，看见上面的pasta sauce在冒泡泡，闻起来味道特别香，好像走进了意大利餐厅。😊 食材：1 根西葫芦，1个 洋葱，1 盒Basil，少量蒜蓉酱，1 盒牛肉（我用了火鸡肉），200g fat free ricotta cheese，适量Low fat mozzarella，Oven ready lasagna，1 jar Pasta sauce 。 步骤： 1⃣️把西葫芦打横着刮，刮成一片一片地平铺在一块板上，撒上盐后静置15分钟。然后用厨房纸擦去上面的水分。 2⃣️准备lasagna的sauce：锅中热油，把切成小块的洋葱倒进去翻炒等有点透明了之后倒入牛肉，再放入少量蒜蓉酱。等牛肉熟了的时候，放入pasta sause搅拌均匀。 3⃣️准备cheese： 把basil 切碎放入碗中再加入ricotta cheese ，可以加一点胡椒粉然后搅拌均匀。 4⃣️现在可以assemble 这个lasagna 了：最底下铺一层刚刚准备好的sauce，然后铺一层西葫芦（1），然后铺一层刚刚已经mix 好的ricotta cheese还有basil（2），再铺一层sauce（3），最后铺一层mozzarella cheese（4）。顺序是，1-2-3-4这样铺。我的铺了四层，中间有一层用了oven ready lasagna。 5⃣️烤箱预热好400度，把刚刚组装好的面盖上锡纸，拿进去烤30分钟。然后除去锡纸再烤10-15分钟就可以拿出来了。 整体非常满意，虽然用时比较长，大概45分钟到1小时，但是可以吃6顿。我的搭配的卡路里大概250-350卡一个serving（牛肉只用了2/3，cheese也加了很少），所以平均耗时一顿10分钟。还是很值得的。喜欢意大利菜的朋友欢迎尝试。😆
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燕麦蛋挞🥧｜健康低卡小甜品
来推荐一个能妥妥地称上“低卡小零食“的甜品-燕麦蛋挞。因为蛋挞皮没有用puff，用了苹果酱，也可以用香蕉。 味道：蛋挞皮有一股苹果的香甜，口感软软的，加上这次的蛋液烤熟的程度刚刚好，非常嫩滑。但是并不甜，所以喜欢甜的小伙伴建议在制作蛋挞皮的过程中添加一点蜂蜜。虽然肯定是比不上用puff做的那种这么香香脆脆的，但是就是看中了健康简单嘛。😊 用材（做4个的量）： 1/2 cup instant oats, 适量applesauce（没有准确计算，具体可以看下文）, 150 ml fat-free milk, 一个鸡蛋，几滴油。 步骤： 1⃣️在碗里放入燕麦再加入unsweet applesauce，可以一勺一勺慢慢加。目的是让燕麦粘在一起。最后应该成一个比较粘稠的燕麦糊，这里可以加几滴油。（如果溶液太稀一会蛋挞无法成形） 2⃣️沿着muffin 模具的边边按上燕麦苹果泥，烤箱预热好360f，烤10分钟后拿出来。 3⃣️现在做蛋挞内陷，在碗中打散一个鸡蛋加入牛奶混合好。再过筛两次后，倒入刚刚定型好的蛋挞模子中。 4⃣️烤箱预热360f，烤10-15分钟就可以出炉啦。
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抹茶&全麦华夫饼🧇｜元气早餐系列
周一冒着雨捧回家了一个迷你华夫饼机😂，算是super mini了。只有4'' cooking surface，可以参见图三，跟我的拳头一样大。虽然比不了比较高级的华夫机，那种可以设定到用的不同的面粉或者烤出来不同的crisp程度，但是这个优势是，价格好而且操作很方便简单，能满足吃货的基本小需求。这个只有10刀，亚马逊已经断货了。特别适合经常搬家（因为我过几个月又又又要搬家）嘴馋而且在这方面有预算的群体。 抹茶🍵华夫饼： 食材（做3个的量）：1/3 cup 中筋面粉，一小把盐，1/2 cup 椰子奶，1/12 cup 苹果酱（我用1/8 cup 挖的，没盛满），1/4 tsp melted coconut oil，一勺抹茶粉。 全麦华夫饼： 食材（做2.5个的量）：1/2 cup 全麦粉，1 tbsp unsweet applesauce，1 个蛋白，1/4 tsp baking powder，1/4 cup 牛奶。（操作的时候手抖，倒多了泡打粉。所以卖相不太好🤣） 刚从机子弄出来的华夫饼软软的，吃的时候上面还撒了sugar free syrup，还有切好的草莓🍓。甜中带一点草莓的酸，再加上一杯椰子奶。简单快速又加了一点伪精致的早餐就出炉了。😊
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美式柠檬🍋蛋糕｜元气早餐系列
一听到柠檬，不自然地觉得和夏天特别般配。作为星巴克重度爱好者，很喜欢他家的lemon cake，于是自己尝试做类似款。这次做因为没有用黄油，所以卖相没有这么蓬松。frosting也是查了低卡的版本，但是frosting的味道不输蛋糕本身就有的柠檬那种清新自然的味，反而还没有美式本身的甜腻感。😆 食材 准备蛋糕部分： 1/4 cup unsweet applesauce, 100g 糖, 1.5 个柠檬屑屑, 1 鸡蛋, 3/4 cup 中筋面粉, 1 tsp baking powder, 1/4 tsp 盐, 1/4 cup 无糖酸奶, 1 tbsp 柠檬汁. 柠檬syrup 准备部分： 1/8 cup 糖, 1 tbsp 柠檬汁。 柠檬frosting： 1/2 cups 希腊酸奶, 1 serving sugar-free, fat-free instant vanilla pudding mix, 1 tsp lemon extract. 步骤： 1⃣️把苹果酱还有糖用打蛋器混合好，加入柠檬屑屑（可以先用小刮板先刮好），再加入鸡蛋（最好是室温）再用打蛋器打一分钟左右。 2⃣️在另外一个盆子内加入面粉，backing powder还有盐一并过筛。 3⃣️把一半刚刚过筛好的粉倒入步骤1⃣️混合好的液体中，然后用打蛋器搅拌均匀。再加入酸奶和柠檬汁，再用打蛋器混合。然后加入剩余那1/2的粉，最后再用搅拌器搅拌均匀。 4⃣️烤箱预热好320f，在铺好parchment paper的模具烤60分钟。 5⃣️准备柠檬syrup，糖和柠檬汁搅拌均匀后在微波炉中叮热，让糖溶解。然后等蛋糕烤好后，在蛋糕上面戳小洞，让syrup流进并且铺一层在上面。 6⃣️现在准备frosting,把上述材料都倒入一个小碗中，搅拌均匀后放入冰箱至少2小时。然后涂在已经冷却的蛋糕上。
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麦当劳版苹果派｜宅家元气早餐🥣
麦当劳的苹果派虽然有点不太健康，但是味道很正，香香脆脆的外壳里面还包着香甜的苹果酱。自己在家用全麦面包做了外壳，虽然效果和口感有点不一样，但是内陷基本没啥差别。是从油管学这种懒人版苹果派。家里没有puff那个饼皮，不然的话味道估计会更酥脆。 食材：苹果1/4，一片全麦吐司，一小把糖，水淀粉适量，一个鸡蛋。 做法： 1⃣️把苹果切碎，然后小火等锅热好后放入切碎好的苹果再加一点糖。先小火炒等苹果变软，最后加一点水淀粉。*水淀粉的量要充足，但是不要太多，最后有点点溶液。 2⃣️吐司一片，把四个边边切去。用擀面杖压扁，并且沿着中间对折。把刚刚弄好的苹果酱放入1/2的土司片上。把一个鸡蛋打散，把鸡蛋液抹在面包一面的四边上。在没有铺苹果酱的一边上划几条斜线。再对折封口并且用叉子按压面包片的边边。 3⃣️重新起锅少油，一面一点金黄后翻过另一面煎，但是不要压。两面都是金黄就可以出锅了。 图二是这个内陷的特写，要不是因为正在控制体重，盘子中就不止只有一个派在孤零零地摆着了。😂
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高颜值的网红云朵吐司🍞｜宅家元气早餐
这个网红吐司前段时间火的不行，今天打算亲手操作一下。准备制作不超过5分钟。（等候的时间不算😂） 用料：一个鸡蛋，一片全麦面包，一小把盐。 步骤： 1⃣️把鸡蛋的蛋黄还有蛋白分开在两个不同的碗中。 2⃣️蛋白中撒一点盐，用打蛋器打发直到蛋白霜有点弯钩，但是不需要打到像打戚风蛋糕一样丝滑。 3⃣️烤箱预热380f，烤一共8分钟。把蛋白霜还有吐司一并铺在烤盘上。可以分开也可以一起，蛋白霜可以摆出自己喜欢的样子。蛋白霜中间最好弄一个凹陷，这样蛋黄能够很好地放进去。蛋黄可以一开始的时候就和蛋白霜一起放在烤盘上或者最后3分钟的时候再放入。 这样简单快手的一个网红云朵蛋就出炉了，颜值比较高。最后可以撒一点盐和胡椒粉调味。我的蛋黄流心流得太快了，还没来得及拍照就这样了😂（这个特殊期间鼓励大家吃熟的呢）。蛋白云朵吃起来蓬蓬的，有点棉花糖般的口感。520快到了，早上可以做一个漂亮的心型♥️云朵吐司给心爱的他哦。😉
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卤水鸡腿🍗
好久没有吃卤水了😂，作为广东人简直快受不了。周末在meijer看见有卖大鸡腿而且还没怎么涨价。 材料和做法都是参照这位超级大厨小姐姐 @十七夏 ，小伙伴可以参考她的，她介绍的菜谱非常详细哦，图文并茂，让人垂涎欲滴，每天还推送各种新菜谱，疫情期间不怕没有好点子😊。 昨天卤完了，用了6个大鸡腿，唯一有点不够完美的是小米椒放的有点多（主要是个人不太能吃辣🤦🏻♀️）。这个做法做出来的鸡腿鲜嫩多汁，一口咬下去这个经过一天浸泡显得有点泛黄的鸡腿肉丝滑入嘴中，别提口感有多好。卤鸡腿是一道鲜美又不腻的美食。操作简单，闻起来味道香喷喷的，佐饭下酒都是一道非常吸引人的菜肴。还非常适合上班党的小伙伴，毕竟中午比较忙（懒），直接热一下就可以吃下饭。以后还会常做的！😆
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墨西哥火鸡肉卷饼 burritos🌯️| 元气午餐
来一个健康快手午餐分享，灵感来于我很想吃chipotle的burrito了哈哈。可以作为meal prep。💁🏻♀️（下述食材一共做了8个burritos） Ingredients: 一盒ground turkey, 一个洋葱，一盒黑豆（附图里忘记加这个了），玉米30g，青豆150g, 口蘑，几片lettuces，几小颗蒜，番茄汁，孜然粉，胡椒粉，盐，mayo，tortillas（whole wheat spinach&kale tortillas），mozzarella cheese。 步骤： 1⃣️把切好的洋葱放入平底锅中火中炒，炒至有点透明的时候放入火鸡肉并且加上一点料酒胡椒粉还有孜然粉和盐。均匀翻炒火鸡肉和洋葱直至火鸡肉变成熟至白色。（有可能会出水，可以把水倒掉）把炒熟的洋葱火鸡肉放进一个大碗中等候。 2⃣️重新起锅，等平底锅热了之后放入油和少量的蒜，翻炒蒜直至有点香味后放入口蘑均匀翻炒。等到口蘑大约8分熟的时候放入青豆还有玉米（用的速冻的），继续翻炒。然后观察到玉米青豆已解冻的状态再加入tomato sauce和撒一点盐，混合均匀。再加入黑豆翻炒，直至锅中的汁水比较粘稠的状态。 3⃣️把刚刚放在一旁等候的洋葱火鸡肉和这盘杂食蔬混合好。 4⃣️拿出tortillas, 在中间放一片lettuce加上一点low fat mayo，加上刚刚拌好的肉还有蔬菜，再放一点mozzarella cheese。用包burrito 的手包起来就好啦。 味道：这个ground turkey 含有 93%lean和7%fat。做turkey的方法很类似于之前的fajitas，基本上都是用孜然粉还有蒜粉，胡椒粉相结合（还有辣椒粉等）。火鸡肉和洋葱炒后吃起来不柴，并且炒时蔬的时候用到了番茄酱，两个相结合之上再加上一些cheese还有mayo一起，让整个卷饼的味道变得不再单调，但是口味又不会重。还有哦，我上星期弄了牛肉粒➕胡萝卜洋葱青豆，味道也特别赞，因为卖相不好，就没有拍照啦，欢迎小伙伴的尝试。 Btw 我在墨西哥菜的菜系加上了自己的一些creative, 其实可以自己任意搭配里面的ingredients 哦，也可以参照chipotle的。反正自己喜欢就好。😊
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全麦蓝莓松饼🥞｜元气健康早餐系列
周六要上班，所以要吃的饱才有力气干活^_^。来一份美式经典健康早餐blueberry pancakes，哈哈学会了以后可以做给我的美国住家爸妈们啦。这个菜谱很简单，只需要3个ingredients. Ingredients: 1/2 cup wheat flour, 1 egg, 1/2 cup almond milk, 1/2 tsp vanilla extract (optional). 步骤：1⃣️混合上述所有材料，注意不要overmix，意思就是把面糊弄的太smooth。不然的话，面糊无法在锅中成型。2⃣️小火热锅，拿一个勺子把面糊轻轻倒入。等3分钟，再翻个面。途中可以按照个人喜好➕蓝莓或者chai seeds等等。 我的材料大概摊了6 7个饼。总体不到300卡😊。用时大概15分钟。有兴趣的朋友们可以尝试一下。
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元气早餐系列｜快手早餐
这个早餐做起来不用五分钟😂。以下的方子还可以用法棍代替全麦面包➕几个slides的牛油果还有同样的配置，味道也会不错哦。💁🏻♀️ 做法：一片全麦面包加上半个切成小块的牛油果或者(smashed 的牛油果)，再加上几个小番茄。撒上一点盐➕蒜泥酱➕胡椒粉➕trader joe’s everything but the bagel sesame. 听起来有些黑暗料理🤣，口感是牛油果面包夹杂着小番茄酸酸甜甜的有点juicey的感觉再加上鳗鱼酱咸味还有蒜泥的香。😋
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Chicken fajitas lettuce wraps
墨西哥菜🇲🇽之Fajitas 这周特别想试一下fajitas也可以叫做铁板烧，然后上网就开始学习了。一般可以用tortillas来裹着。但是呢，因为想更加健康一些就用了lettuces. 看见关注一些健康饮食博主也很喜欢做lettuce wraps, 顺便也想尝试一下。😊 Fajitas 在网上按照他原始的做法，但是没有加辣椒等。因为加了不少孜然粉，洋葱还有蒜，炒的时候味道香极了。一块多的鸡胸肉加上2个椒还有半个洋葱能够吃4顿。所以很适合meal prep还有没有时间做中午饭的朋友们😂。做好后放冰箱，需要吃的时候弄几勺，再加几片生菜就是一顿。 Ps: 人家的fajitas 都是焦焦金黄色，然而我这个并没有🤦🏻♀️，因为没有煎成这个金黄色。其次我没有放辣椒等。还有原始的做法的各种椒应该切成细长条，但是个人不太习惯这么长条。😂
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全麦胡萝卜枸杞蜂蜜蛋糕🎂
来一款炒鸡健康的全麦蛋糕，不带糖的那种🤪用了一点点的蜂蜜😉。 味道：因为没有用糖，还有蜂蜜比较少。味道并不甜，喜欢甜的朋友可以铺上一点果酱或者syrup。口感松软，但是又有一点点嚼劲。总体而言，非常健康且饱腹的快手早餐蛋糕。 Ingredients: 全麦粉 1cup, 胡萝卜 1cup, honey 1/4 cup, unsweet applesauce 3/8 cup, 2 个鸡蛋, baking soda 3/4 tsp, baking powder 1/2 tsp, spoon salt 1/4 tsp, cinnamon 1 tsp. 步骤： 1⃣️先把鸡蛋放入盆中，用打蛋器打散并且打出泡沫状态。 再加入盐，蜂蜜，苹果酱还有baking soda, baking power 用打蛋器一并搅拌均约。 2⃣️放入whole wheat flour 混合搅均匀后加入胡萝卜，再次搅拌混合均匀。喜欢吃核桃提子的小伙伴的在胡萝卜和糊状液体搅拌均匀后再放入。我放了枸杞。 3⃣️在模具中放好parchment paper，倒入液体。烤箱预热350f后，拷35-40 mins。 我的菜谱做3 个servings, per serving 大约218 cal左右。
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低卡鳄梨酱｜墨西哥🇲🇽菜
低卡鳄梨酱制作，低卡原因是用了同等份的青豆代替二分之一的牛油果。代替品不一定要用青豆，可以用芹菜或者zucchini. 味道跟外面卖的实际上差不多，小伙伴们可以尝试做一下。😊 食材：半个牛油果，100g的青豆，2 tbls lime juice, 1/4 tsp 孜然粉，一小把盐，一小把胡椒粉，小半个番茄（切碎），1/4 cup 洋葱，1/4 香菜。 1⃣️把牛油果，青豆，孜然粉还有lime juice放入食物处理机（或者叫做破壁机？）中打成糊状。然后再加一点盐或者胡椒粉搅拌均匀，整个呈不能流动的糊状。 2⃣️在糊状液体中加上切好的洋葱，番茄还有香菜，搅拌均匀即可。 Guacamole 是每次在chipotle 点餐必不可少的，现在自己做也算是一个锻炼了😂，而且味道非常相似而且更加健康🤪。刚做出来的成品如图一。
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港式红薯西多士｜美味&健康元气早餐
想念了很久的西多士，趁今早上突然有时间。利用好时机做一个元气不算低卡的早餐，但是比较健康。😂做法很简单，五到十分钟则可完成。 食材：一个鸡蛋，两千全麦面包，50g的煮熟的红薯。 做法： 1⃣️用昨晚上煮的有点烂的红薯先微波炉叮热。然后在碗里弄成泥状。喜欢甜的小伙伴可以加一些糖或者蜂蜜或者牛奶。 2⃣️把红薯泥抹均匀抹在一片面包上面，再把另一片面包盖在上面后切好大小差不多的四等份。 3⃣️打一个鸡蛋并且打散，把刚刚夹着红薯泥的面包放在蛋液中，使得面包都有覆盖其中。 4⃣️小火热锅，加少量油并且放上覆满蛋液的面包，等待一侧有点金黄色就可以翻面，最后让面包的每一面都尽量有其呈色就ok啦。 5⃣️最后在上面淋一点sugar free syrup或者炼奶，再配上一杯牛奶。味道棒极了。😋 最后，提到港式西多士不得不想起以前和小伙伴们放假约出来经常在茶餐厅点的一道菜。哈哈广东人的回忆。
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抹茶400🍵 | 夏日饮品
下午休息（偷懒）期间用几分钟做了一个抹茶400。因为没有whipping cream，所以做出来的看上去的效果有点不一样。😂个人口味觉得有点偏甜，可能糖加多了。 食材：抹茶粉，蛋白一个，罗汉果代糖 1tbsp，牛奶。 做法： 1⃣️先用热水1 tbsp冲抹茶粉1 tsp. 搅拌均匀后过筛。 2⃣️罗汉果代糖1 tbsp加上等量的水后放在平底小锅中用小火煮沸。直至看到有大气泡。（这步很重要！不然蛋白打不出形状, 或115到118度c左右） 3⃣️一边煮的时候可以准备蛋白霜，蛋白和蛋黄分离后，只用蛋白。用打蛋器打发，打发至呈白色。 4⃣️这时候糖水已经有大气泡。一边用打蛋器打发蛋白一边把滚烫的糖水慢慢倒入其中。可以帮助蛋白的熟成。直至有小弯勾。 5⃣️把刚刚准备好的抹茶液体倒入熟成蛋白霜中，搅拌均匀。在玻璃杯中倒入牛奶，再倒入抹茶蛋白霜就完成啦。
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墨西哥菜 | 低卡zucchini enchiladas
下班晚上来一顿自制低卡enchiladas. 低卡的原因是因为我用了zucchini代替tortillas，还有用了很少的cheese🤪. 并不快手，但是味道很不错。推荐爱吃墨西哥菜🇲🇽的小伙伴们。💁🏻♀️ 先解释一下，enchilada sauce 有green and red. 因为超市买完了红的只能买绿的（但是并不代表它不辣，只是用的辣椒是绿色的而已）。我买了mild因为不能吃辣。😂 Ingredients: enchilada sauce，洋葱半个，鸡胸肉80g，青豆一把，孜然粉，蒜几颗，辣椒粉（我没加），西葫芦一个，cheese，香菜。 步骤：1⃣️先把西葫芦一层一层地削，然后放在一边准备。（参见图三）2⃣️把鸡胸肉煮熟，并且弄成丝。3⃣️在平底锅中放少量的油，加入蒜爆香然后再放入洋葱，青豆。翻炒一下后放入孜然粉，辣椒粉。4⃣️放入鸡肉一起翻炒，再放入enchilada sauce. 就可以盛出来了。5⃣️把三片西葫芦片放在砧板上，加上一点点刚刚煮好的菜卷起来。依次卷好全部的西葫芦片，再在上面撒一层cheese，和enchilada sauce. 6⃣️烤箱预热350F, 20mins. 最后放上香菜，就可以享用啦。😋
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跑步自律打卡🏃🏼♀️
一直在平台喜欢发好吃的，今天来点儿不一样的打卡。那就是自从疫情以来一直都喜欢的户外跑（当然在没啥人的地方）。因为坐标大农村的原因，外面基本上跑步的小路上面没有人。所以自从疫情以来基本上每天锻炼，除了下雪下雨的时候😂。这个应该是疫情以来除了工作以外最有成就感的事情啦。💪🏻 喜欢跑步是因为每次跑完都觉得非常refreshing，很放松。 Btw 有时候跑步还能遇到好风景😉既能欣赏美景，又能锻炼身体。
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外酥里糯的糯米小蛋糕🧁
前几天在别处浏览美食内容，突然看到这款非常诱人的小蛋糕。做出来后还挺成功的。推荐～ 食材：鸡蛋4个，unsalted butter 15g，coconut milk 160g，糯米粉150g，罗汉果代糖35g，柠檬汁几滴。 卡路里：上述食材可以做12个到14个小蛋糕，每一个serving大约 75cal。 做法：1⃣️玉米油➕牛奶搅拌➕4个蛋黄，再筛入糯米粉成面糊状。重点：液体是可以流动的，如果不能的流动，请加多一点牛奶。 2⃣️蛋清加上柠檬汁，分3次加入代糖打发。 3⃣️蛋糊蛋白混合，先把三分之一的蛋糊放入蛋白霜混合好后再倒入剩下的蛋白霜搅拌均匀。 4⃣️烤箱预热好350F，倒入模具烤35分钟左右。 烤箱拿出来特别蓬的状态，贼可爱。😂但是这个蛋糕不甜，所以如果喜欢吃甜的小伙伴可以加多一点糖。我在上面抹了一层低卡蓝莓酱，入口的感觉糯唧唧的，早上放入微波炉叮30秒就可以拿出来享用啦。
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两个苹果就可以做的“伪千层”｜健康低卡甜品
上个周末利用空闲时间做了一个味道很正而且做法很简单的苹果蛋糕。俗称“伪千层”。😉 用料：两个苹果（500g），2个鸡蛋，25g罗汉果代糖，100g coconut milk, 20g 黄油，70g低筋面粉，3g baking power, 1g salt. 卡路里粗略计算：3个serving, 232 Cal per serving. （喜欢吃的朋友很推荐这个作为快手早餐） 做法：1⃣️盆里打入两个鸡蛋，放入70g低粉，玉米油，牛奶再加上baking power还有细砂糖，搅拌所有的上述食材成糊状。 2⃣️把两个苹果切片。 3⃣️切好的苹果放入面糊中，让每一片都能裹上面糊。 4⃣️烤箱预热300F。再把苹果放入铺好parchment paper的模具中，再倒入面糊。如果小伙伴们希望整合蛋糕的“形象”好一点可以铺上杏仁片或者椰蓉。我为了卡路里就啥也没有加😂。 5⃣️把蛋糕放入预热好的烤箱烤50分钟。 味道：先不用多说这个蛋糕有多健康，从烤箱拿出来的时候满满都是香甜的苹果的味道。一层一层口感丰富，有点点类似于布丁，但是又会比布丁更加结实。味道比较甜，但是也不会过。喜欢吃苹果的小伙伴们一定要尝试一下，这个蛋糕不会让你失望的。😆 图二证件照，图三刚刚新鲜出炉的照片。
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简单好吃好做的 Quesadilla
作为一个墨西哥菜爱好者 疫情期间只能自己尝试做quesadilla 味道还不赖 重点是卡路里不高哦 比起外面的来说😂） 材料：两张whole wheat tortillas （total 100cal）➕一片生菜切碎➕一点corn➕spinach&kale&greek yogurt dip（这个味道超级棒，虽然口味比较淡，但是吃起来酸酸甜甜又有点yogurt 的creamy）➕ light shredded mozzarella cheese 做法：锅里放点油，小火加入饼后盖上锅盖，大约等候4分钟左右。然后翻一个面，翻过来的时候能看到有点点金黄色。再等候2分钟，就可以出锅了。 重点：千万不要为了好吃放多了馅，不然的话就成馅饼了（翻了几次车的经验😂虽然味道还可以） 总结：我放的cheese比较少，所以拉丝不是很多，但是味道还是特别好！再加上一点salsa（kroger买的，图二附上，推荐），又开胃又好吃😋。之前在佛州工作过，那边的南美菜特别多还很正宗，现在想吃了自己动手操刀试一下，每次吃到Quesadillas 感觉一夜回到奥兰多。
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低卡酸奶蛋糕｜“健康与美味🉑️兼得”
趁着唯一休息的周日来做一个快手蛋糕，是有一天在YouTube 上面看到这个酸奶蛋糕的做法。制作过程非常简单。第四张图片是卡路里的粗略计算。8个serving, 平均一个serving 卡路里是151. 如果用代糖就更低。 味道：介于戚风蛋糕与芝士蛋糕之间，口感更像芝士蛋糕。早上从冰箱拿出来，放上一点蓝莓果酱。再配上一杯coconut milk，一勺下去有点creamy的感觉，感觉不要太好😋。开启我们的productive的一天啦。 这个是步骤： 1⃣️3个蛋黄加入5g糖搅拌一分钟。加入100g酸奶，搅拌均匀。 2⃣️筛入27.5g低筋面粉还有12.5g玉米淀粉搅拌。 3⃣️3个蛋白加入一些柠檬汁，用打蛋器打发，打发一会后加入40g糖。再继续打发3分钟左右，直至看到蛋白霜能够有勾尖。 4⃣️ 把三分之一得蛋白霜放入刚刚第一二步骤搅拌好的黄蛋糊中轻拌。拌好后放入剩余三分之二的蛋白霜中用刮刀拌匀。 5⃣️烤箱预热325F, 蛋糕模放入烤箱纸，再倒入面糊。烤55分钟然后就可以拿出来品尝啦。 Btw: 这个可以放几天，有时候吃腻了吐司早餐用这个小蛋糕是这不错的选择。周末做好就可以～😊
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宅家办公装备
宅家办公快2个月了，刚开始还不适应，后来慢慢爱上了。有一部分归功于办公装备，还有可能不需要commute 的时间。虽然工作时间和内容增多了很多，一周6天的节奏，但是工作内容特别喜欢😊。 在家办公肯定要舒服。（认真脸） 1⃣️最重要的是，电脑屏幕要大，不然每天看这么久电脑估计眼睛都要瞎🤦🏻♀️。加上苹果的无线鼠标还有键盘大大提高工作效率。💪🏻 2⃣️护眼灯也可以有一个。用了好多年了，但是很喜欢，还有4个阅读模式可以调节。 3⃣️保持桌面整洁干净，这样会让自己有一个好心情~ 加上舒适的椅子，就ready to roll啦。随时on call👌🏻。虽然在家工作，但也要元气满满鸭。
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好吃而毫无技术含量的红糖糍粑🤪
红糖糍粑是每次吃火锅必点之一，然而无法吃火锅又想吃软软糯糯的零食的时候，这个太适合不过了。别看它虽然用了糯米粉一些小材料，但是这个差不多是最简单的小甜品啦。 用料： 1⃣️Brown sugar 30g 2⃣️糯米粉 60g 3⃣️黄豆粉适量 步骤 1⃣️先煮红糖加一些水在锅中小火煮，等感觉有点粘稠之后放在一旁。 2⃣️专门用一个碗装糯米粉，每一次小量加水，直到揉成一个面团不粘手为止。切成竖状。 3⃣️平底锅热锅凉油，然后小火，把切好的糯米条放进去，看见糯米条有点变色（或者金黄）就可以盛出来啦。最后撒一圈刚刚煮好的红糖水和一些黄豆粉就👌🏻了。 加上黄豆粉之后的糯米条口感特别香。再加上软糯的口感，简直了。虽然卡路里不低😂（也是为啥只加60g糯米粉的原因哈哈），但是特别enjoy. 🥳宅家也要好心情。
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你的元气低脂早餐｜经典美式 Avocado Toast
今天做了一个比较经典但是又加了一点小花样的元气早餐。现在在家工作，wfh=work the whole day🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️，所以呀，早餐更加要吃得饱又吃得健康。😊 来说一下我的快手早餐吧。一个三文治大概200卡左右。 Whole wheat bread (70cal) ➕ fat-free mayo (10cal) ➕ lettuce （几片）➕ 小半个 avocado (100Cal) 最后上面再加一点 trade joes 的bagel sesame 和胡椒粉。这样就做好啦，是不是很方便？关键是味道特别棒哦，估计是因为加了一点mayo的原因吧。😂😂😂每一次吃完都觉得这个肯定是什么神仙早餐哈哈哈，可能最近一直在减重，很少吃重口的食物，吃早餐后的感觉太满足了。
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只有80卡的芝麻酱?! 对，你没看错。
有时候特别想吃芝麻酱但是怕卡路里很高怎么办？毕竟一勺子就有200 300卡，但是没有麻酱吃火锅或者各种拌面会缺少点味道。如果你也跟我一样嘴馋到又想吃好吃的，就继续关注一下快手菜的做法吧。⬇️ 先说一下，这个是我看一个健身博主推荐的，我改了一点。但是总体并没有大的改变。 用的材料： 1⃣️PB2 peanut butter power 2勺 2⃣️一勺水 3⃣️一勺醋 4⃣️一勺酱油 5⃣️一点点的糖 6⃣️花椒油（可放可不放） 味道最后不输平时买的麻酱哦。😆 最近经常做凉拌虾面，用荞麦面➕胡萝卜➕黄瓜。再配上上述的芝麻酱还有一点点老干妈。味道特别赞～
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健康/低卡早餐-To start the day right
最近疫情好严重，不得不宅在家。公司的最近推出的新项目越来越忙，从早忙到晚🤦🏻♀️，上厕所都都要跑的那种🙃。但是因为很喜欢工作的内容，加班加点狂工作。 工作忙也不能忘了肚子哦。我每天早上都会自己做快手低卡早餐，目的就是有很好的饱腹感又很好吃。 做法：用whole wheat bread 35cal ➕ 一层低卡美乃滋（2 tsp 35cal）➕ 几片lettuce ➕ 一个水煮蛋（70cal） 总体卡路里150左右。但是超级好味道😋，再撒一点点胡椒粉会香一点。而且做起来很方便，5分钟以内。最适合我这种懒人了，然后就可以准备好开始一天忙碌的工作啦。
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Taiyaki NYC 地址：119 Baxter St, New York, NY 10013 我在纽约旅游的时候吃的😋好看又好吃的铜锣烧冰淇淋🍦，今年好像走出了新款～大伙们可以去尝尝。店面很小，在曼哈顿的中国城里，味道不算很甜特别是加上铜锣烧的外壳。在众多网红冰淇淋，大部分只是好看不好吃，铜锣烧冰淇淋已经算是做的不错的了！
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买鞋不能停🙌🏻鞋子总是我的心头大爱✨ 鞋子：Valentino 最喜欢的尖头鞋之一，上年满减的时候买的。一直想剁一双好看的大牌鞋子，经常看省钱快报，看见大家都这双平底鞋总是赞不绝口。我也心痒痒的，当时也看见打折就买下来了。最重要的使用感，真的很好穿，这双鞋子出去逛街有一天不累的那种，实在太难的，btw这个照片在芝加哥旅游的时候拍的～鞋底比较软，加上不算偏码。打折的时候买这双鞋子还是比较值得，有心入手的亲们不用犹豫you! 而且怎么拍照都可以，坐着站着各种姿势统统拿下✋🏻 衣服：这件露肩的上衣我超级喜欢～上年在h&m买的，简单好穿透气，去迈阿密的时候一个墨西哥小姐姐超级热情主动问我这件衣服在哪里买的。而且关键是质量不错，20刀左右买到的我是相当满意！ 裤子：Hollister买的，很耐穿，买了3年多了还是我的白短裤No.1 choice!!!
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『春假迈阿密』网红墙之 Wynwood🌴 这个网红墙估计大家都不陌生了，不过那片区域真的很好看，各式各样的涂鸦让我不得不佩服画家们的创意和灵感。人不算很多，但是找车位不是很好找。 裙子👗：走之前在（上周）在urban outfit网上买的，本来想看泳衣的结果凑巧看到了这个裙子，打折原价60刀多，10刀入手。很薄很合适，特别是去海边，这种裙子再适合不过了。 鞋子: everlane 也是之前打折入手的，很轻虽然底部有点硬，但是去沙滩很方便呀。而且平时穿着不会很心疼，也耐穿。 帽子：是在迈阿密的little Havana买的，我要强烈推荐一下，那种地方这种草帽真的很实用很实用，本来也是想试试，结果戴上去超合适，显得脸小还遮阳。🤙🏻 包包：这个不用多讲了，是LV邮差包🤗，轻便简单。
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最喜欢的Jimmy Choo渐变鞋子 这个我一定要参加 刚刚收到礼物 我迫不及待啦😂 Best Valentine's Gift Ever!!! 这个是我最喜欢的Jimmy Choo的这双渐变鞋子，恨天高。上两年我一直在说我毕业的时候要买一双JC，上两周问他说哪一双好看，啥时候我打折的时候可以买下来。他居然帮我买了❤️我实在太惊讶了 上脚感觉：很舒服，很柔软，真的不像踩在10厘米高跟的感觉。很适合参加长时间的晚会或者典礼。注意哦，买意大利鞋码的可以适度选择小一码。 观后感：真的很美很美，虽然近看亮片有点大，但是不妨碍她远远看上去跟水晶鞋一样的感觉。有公主梦少女心的妹子一定不要错过！用我贫乏的词藻难以形容她的美。🤣 #JimmyChoo#
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深夜吃什么😋 1⃣️这次回美国在日本转机买了这个网红麦片，不得不说我觉得成天机场真的好多东西买。而且还有很多抹茶丸子🍡想推荐，可是没有等这个主题出来东西已经被我吃完了🌚。 强烈推荐这个水果麦片，麦片里面还有提子还有小颗粒果冻状的水果粒子（简直超级赞），和牛奶一起泡着吃简直是绝配。味道不会像部分美国麦片一样甜和味道单调，每一次因为倒出来的不一样，让我感觉吃起来的味道都稍微有点不同。以前不喜欢吃早餐的我，现在每天早上都希望吃到这个麦片！ 2⃣️我是三只松鼠的粉丝🐿️，这个草莓干真的好吃，看剧吃，写作业的时候吃。三只松鼠在做干果方面还是有一定的能力。草莓干嚼起来有点软软的，有一点点甜，但是绝对不会腻。这个可能就是她最大的优点吧。总而言之，喜欢🤗
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晒货分享怎么能够少了我最喜欢的小白⚪️ 想不到我人生第一辆属于自己的车就是梅赛德斯奔驰，感谢爸妈🙆🏻～我的车不是四驱，在密歇根的天气有点勉强。但是这两年下雪不多，所以整体还是过得去，不会打滑特别严重。 这个车是我自己在cars上面挑的，挑了很久，也跟dealer坎过价格很多次，不算容易。不过选车让我懂了很多车方面的知识，还是有一番收获，所以格外爱惜她。因为我也快毕业了，毕业之后想去大城市，也不需要小白了。有点可惜，也不想卖，但是也没有办法。 将来我工作第一辆车选定她啦，以后我还会努力工作再把你买回来，带爸妈兜风👌🏻just have a little faith...小目标，土豪莫嘲笑😂。
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Michigan State University－再见了，我的大学💚 今年是在密歇根呆的第五年，现在还有四个月就要毕业了👩🏻🎓。4张照片没有办法展示学校的美，大学四年也没有好好写过感触；四年不容易，爸妈更加不容易；4年胖过，绝望过，每天思考人生的夜晚希望这4年都是值得的。很幸运在这里遇到一些比较善良的人，如今每天走过抱怨过无数次的学校想时间过的慢一点。四月份的学校总是最美的，今年的4月份就可以拍毕业照了吧。 谢谢msu, 再见东兰辛💙，不知道应该如何表示感谢，谢谢这四年，再见～
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被网上Puma x Rihanna?粉粉的拖鞋种草！ 我是前几个星期在官网上面原价买的，外表满足我们的少女心，穿着也特别舒服合脚。很适合步行上学，平时做一点小慢跑。 看到消息现在还有紫色白色的运动鞋和拖鞋上了，始终还是觉得粉色的好看。平时搭衣服的时候可以选择黑色的裤子，色彩特别饱满的那种。 喜欢的妹子们不用犹豫可以入手呀～美美的✨
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打卡打卡第三天 【ysl407－断货王】? 周末的时候去离学校一个多小时地方吃饭，提前查好了那附近有一家丝芙兰里面有407（可以在sephora的 location search 里面找）。然后去到以后找sales，本来以为也卖完了突然间在柜子里的一个小角落里找到。 上色之后感觉特别润，不显唇纹，特别适合秋冬的赶脚。在豆沙色中算特别不挑皮的那种，持久度也不错，可以涂之前先抹一层润唇膏。终于知道为什么这么难买了✨炒鸡喜欢?
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打卡第三天?－断根靴（不是刚买的，买了大概有两个月啦） 看上亚历山大王很久了，一直没有忍心剁手买下来。终于等到了圣诞假期，看见shopstyle打折，原价好像是520刀左右，打折后的价格加税后是420刀左右。本来想剁手银色的，但是银色没有码数了，然后就买了这双玫瑰金的断根。买到之后外表特别赞，颜色也是美美的?不偏码。 【试穿感想】穿上去特别舒服，就算有的时间长也不会觉得累。个人平时买鞋的时候喜欢有点跟的，不仅会让人显得更加高，而且走起路来有提着的效果。唯一有点不好就是皮容易起褶皱。而且小仙女们注意啦，一定要贴鞋底?血的教训） 最后，这双鞋还是整体很赞很赞的，与皮衣搭配更是帅气，越穿越喜欢，忍不住出来给大家种草啦✨
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第二天打卡? 说说这个香水，俗名“激情炸弹香水” 。当时在Nordstrom原价买的，这款香水还真的少打折。它属于一款男香，前调来讲有一种糖果似的甜味，但是不腻，后调一种药草香。非常持久，我一般上课之前会在耳后涂抹和衣服上稍微沾这么一点，下午的时候我还时不时能够闻的到它的后调。 它是比较性冷淡风的一款香水，喜欢的比较酷的风格妹子可以购入哦～男生也适合的。香水的造型我还是挺喜欢的，虽然有点沉，但是非常有个性的一款?✨推荐入??
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情人节的小礼物: Burberry Leather Glitter Card Case 看上这个卡包是因为粉粉的颜色，还有不错的价格。（150刀?，在burberry卡包中好像是最便宜的一款了）感觉物有所值，在阳光的照耀下银色的闪粉显得格外好看！粉色➕银色闪粉（满足所有少女心）?而且抹上去质感也很不错，暂时没有发现银色的闪粉容易脱的现象。 一直很喜欢想等有打折的时候再买，可惜一直没等到，稍微有点遗憾。 总之，还是很推荐的！喜欢的妹子可以下手哦✨ #打卡第一天
