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收集月亮｜快手冰皮月饼+我偷月亮给你看鸭

上周连考了三门，有一个group work 在进行中，intern刚开始有了眉目....一桩一桩事情加起来，知道远方的朋友发来问候，我才意识到——今年的中秋已经到了。 公寓的窗子是扭断脖子也看不见月亮的朝向，机智的我选择了点开社交软件赏月（果然有小伙伴去山上赏月了）。 有了月亮，怎么可以没有月饼。暑假信誓旦旦地说要在中秋节前磨炼手艺，等十五一到变和驻守在小村子里朋友一起喝茶吃月饼，结果deadline一来忙的昏天黑地啥也想不起来了。没办法，时间有限，只好做一个不需要回油的冰皮月饼了（我训练了一个暑假的广式月饼...）。当天做当天吃，绝不错过节日的气氛。 🌙冰皮月饼🥮 • 饼皮需要的材料（可做8个50克的小月饼）：糯米粉：25克；粘米粉：25克；玉米淀粉：15克；糖粉：10克；牛奶：120克；炼奶：一勺（可不放）；黄油：10克 1. 粉类过筛，把除黄油以外的材料在盆里混匀，烧一锅水，把混合好的面糊放进一个大而深的盘子里隔水蒸20分钟 2. 趁热拌入一块黄油，凉至不烫手后，戴手套揉匀（可以加抹茶、可可等改变饼皮味道，紫色的我加了蓝莓汁） 3. 用保鲜膜包起来放至饼皮表面变硬，放凉 • 内馅儿可以选择市面上买的豆沙、莲蓉等等，这里选了最好炒的奶黄馅。 • 奶黄馅需要的材料（可做8个50克的小月饼）：鸡蛋2个；玉米淀粉：25克；糖粉：40克；牛奶：40克；炼奶：一勺（可不放）；黄油：35克；奶粉：40克 1. 粉类过筛，把所有材料在盆里混匀 2. 小火，混合液倒入不粘锅，用刮刀不停翻拌直到炒成团（奶黄馅儿成团很容易的，而且也不需要提前泡豆子什么的） • 包月饼 1. 小火炒一些熟糯米粉一会儿用来防粘 2. 把凉好的皮和馅儿都平均分成八分，（大概是皮：馅儿=1:1，皮和馅儿每份25克左右，总重≤50），搓成球 3. 把皮压成圆片，包住馅儿，在熟糯米粉里滚一圈，然后用刷子刷去多余的粉（模具也要刷一点粉），轻轻的压成型 4. 可以吃了，或者冷藏一个小时再吃（尽量快点吃，糯米制品在冰箱里呆久了会变硬）。 最后祝大家中秋快乐🎑，国庆快乐！

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Bakerly｜法式面包，甜蜜来袭【粉条教你薅羊毛】

法式面包招牌除了法棍，大约就是甜蜜柔软的黄油面包了，黄油也确实是法国美食的重要组成部分之一。我住在一个没有85ºC的小农村，美超的面包简直是甜党的噩梦，结实、干涩、带着发酵微酸的气息的白吐司只配用来做三明治。Brioche便是把我从白吐司噩梦里拯救出来的一束光，浓郁的黄油香气，柔软的面包体，我又可以了。这次的公测简直是意外之喜，让喜欢黄油面包的我一下可以拥有这么多新品，感谢君君！！！ • 购买体验： 网站的页面清晰明了（图片非常诱人，蓝白搭配清新可爱）购买体验非常丝滑，一共有三个大的分类：Snacks，Brioche bread，Variety packs。Snacks里面包含了松饼、可丽饼和巧克力牛角包，Brioche bread里面是各种各样的黄油面包，面包片、汉堡胚、面包棍等等，Variety parks 就是前面各种面包的组合， 比较奇妙的是variety packs 和单买相比并没有明显的价格优势（对的 没有很明显的折扣，有的甚至是原价），但是选择困难症的同学可以直接选择套装里的明星产品。每个产品都有自己的介绍，其他顾客的评价，储存方法。网站30刀包邮，虽然30刀的面包听起来很多，但是这是可以吃一个月的面包（保质期30天），很适合我这种学校在偏远地区的同学。当然，Bakerly也有在许多实体店售卖（比如Weis Market，Redner's等等），大家也可以在网站上搜索附近哪里有售卖心仪产品的商店进行购买。 • 粉条教你薅羊毛： - 10%off：在网页的右下角填写邮箱to subscribe，即可获得新人10%（九折）优惠码 - 第二个10%off：注册之后，左侧浮窗 mooo rewards里面有ways to earns， 完成任务即可获得450 mooo points，加上第一单的点数，第二个10% off 到手 - 注意：折扣码不可以叠加，一次只能用一个 - 注意：在进入结账页面之后，再填加Discount code 可以有效避免打完折总价<30🔪付额外的运费。 • 开箱体验： 包裹发过来的速度比想象中的快，提前了两天到达。箱子非常完整，没有被压坏或者破损（一只超担心会被压扁，但我的面包都很饱满，nice）。打开箱子，入眼的是Bakerlyg给用户的感谢贺卡，上面有各种与客服的联系方式，以及对于面包的储存小贴士（非常贴心了）。他们家的包装纸非常可爱，白底蓝花，和网页一样配色清新，看着很舒服。底下是满满的面包，每一个都用牛皮纸卷起来了。除了可颂看起来稍微有点扁（上面的吐司有点沉），其他的都很完美。 - 松饼、可丽饼和可颂都有自己的独立包装，即使拆开之后其他的部分也不会受潮，这是我最喜欢的地方了。 • 食用体验（终于到了试吃环节了，我废话太多了OZR）： 我目前吃过的三款面包： 1. 可丽饼：本来以为可丽饼是比较脆的口感，因为图片上比较像蛋卷，但是没想到是和店里的可丽饼更相似，薄薄的饼皮柔软有韧劲。我手动添加了我喜欢的水果和果仁碎，非常满足（感动，自从疫情之后我再也没去过店里吃过这样的可丽饼了）。 2. 巧克力可颂：和之前吃过的可颂不太一样，比起经典的牛角造型，它是一个方方的小块。我的印象里的可颂大多有着酥脆的外皮，一口咬下去之后，酥脆的层次会在手中崩溃，Bakerly这款可颂口感会更加柔软，但是依旧有丰富的层次，黄油的芳香。里面的巧克力大概是纯度比较高的黑巧，香醇的味道里带着一丝可可的苦味，还挺好吃的。 3. 切片黄油面包：比起一般的吐司，Bakerly的黄油面包每片都会更厚一些，柔软的面包片带着隔着袋子就能闻到的黄油气息（香浓但不腻人说的就是它了），不论搭配什么都是个好选择。涂上碾碎的牛油果，放上一片煎到口感焦脆的培根，最后是一颗太阳蛋。撒上一些盐和黑胡椒，这个早上太美了。 - 其他产品会在赏味后，追加测评 • 其他： Bakerly的介绍里给我印象最深的就是那个长达140多项的“No-No List”，追求制作能放心的给自己的孩子吃的产品，不含人工添加剂。作为每天都会出现在餐桌上的食物，这样的保证听起来可真不错，更主要是它的味道征服了我。网站上还提供了超多面包菜谱，我已经被cauliflower grilled cheese on sliced brioche种草了（第一眼还以为是牛肉滑蛋），正好是花菜的季节，怎么能不试试。

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低脂甜品｜树莓伪重乳酪蛋糕：拯救健康，无糖酸奶决定成为偶像

缺德舅家有很多健康食品，且不提那辛勤的一块砖，哪里需要哪里搬的百变花菜，无糖低脂的酸奶也占据了半壁江山。低脂无糖，便宜大碗，但是奶香浓郁，口感醇厚，的确是健康食品，用来拌沙拉拌水果都是极好的。 但是！本质上我喝酸奶是因为好喝啊！！！无糖我真的空口没法吃（我不可），是缺德舅家的香草不好喝，还是芒果不好吃（最近还出了新味道），我为什么想不开买这么大桶（因为确实实惠）。总之，喝了三天之后，我后悔了，这个蛋糕是为了消耗酸奶的而诞生的产物（对 不能浪费）。想到了既然可以用酸奶代替奶油奶酪制作轻乳酪蛋糕，那为什么不能做重乳酪蛋糕呢？（既然姐姐可以，那妹妹也可以）事实证明，它带给我的惊喜超乎想象。比起之传统的重乳酪蛋糕和轻乳酪蛋糕，酸奶的加入既保留重芝士蛋糕绝妙的口感，又让蛋糕的口味变得更加轻盈，香醇但不生腻，是一款非常值得一试的蛋糕（配方在最下面）。 蛋糕的主体部分有着十分细滑绵软的口感，香芋的加入让口味不再单调，浓郁的奶香里是发酵带来的微酸，让它变得清新迷人。搭配上酸酸甜甜的果酱和新鲜的树莓，像是青春阳光充满树莓香气、肌肤如牛奶般细腻的少女，书本里那位洛丽塔露出的笑颜（虽然比喻有点奇怪，但是确实是如此的清新）。 悠闲的午后里嘬一口清茶，望着透过窗子轻轻柔柔地铺泻下来的几朵暖阳，细细的体会细腻的蛋糕融化在舌尖的美好感觉，就这样度过一段慢悠悠的时光。 ++++++++虚假的重芝士树莓蛋糕+++++++ 【食材】 1. 无糖酸奶：300g （浓稠像老酸奶一样，如果太稀可以用纱布控水） 2. 鸡蛋：2个（100g） 5. 糖：55克（可以用带糖） 3. 玉米淀粉：20g 6. 香草精：几滴 4. 芋泥90克（80克芋头加入4克黄油适量牛奶搅拌成芋泥，过筛） -- 可选部分： - 饼干底 = 70克消化饼干敲碎+20克融化的黄油（增加蛋糕的层次） - 顶部装饰 =100克树莓 + 5克糖粉 【蛋糕的制作】 1. 烤箱预热160ºC/320ºF。 2.（没有做饼干底的同学可以跳过这一步）把消化饼干放进保鲜袋里，用擀面杖压碎，加入融化的黄油拌匀，均匀的铺在蛋糕模底部，用勺子压平压紧后放进冰箱冷藏备用。 3. 芋泥用打蛋器搅打顺滑，加入细砂糖和无糖酸奶，再次打至顺滑。 4. 在酸奶糊里滴两滴香草精。加入一颗鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。等酸奶糊充分吸收鸡蛋后加入下一颗，继续搅打均匀。 5. 筛入玉米淀粉，搅打均匀（不用担心，没有泡可消，用打蛋器大胆的上）。 6. 从高处把蛋糕糊倒入蛋糕模里，轻轻的磕两下，震出大气泡。 7. 放入烤箱中层烤50分钟，然后调高20度，再烤十分钟表面呈金黄色即可。 -- 鸡蛋在这里起到了支撑作用，高温下迅速膨胀蛋糕就会长高，拿出来后自然放凉，蛋糕中间会形成自然的凹陷。 -- 如果60分钟后顶面有轻微的晃动也是正常显现，冷却的过程中会继续蛋糕成熟。 8. 在中间的凹陷处涂抹上一层树莓果酱，然后摆上大小一致的新鲜树莓，放入冰箱冷藏，吃之前筛一层糖粉。 -- 如果想制作真实的重乳酪蛋糕只需要把配方中的酸奶换成奶油奶酪，芋泥也可以不加（配方里的芋泥是用来给面糊增稠、增香的。以及在所有能加芋泥的时候加芋泥，是个人爱好） — 盘子来自sango，简单又好看 成品的话，薄荷APP提供的数据是：1/4个6寸的蛋糕最后是180kcal，其中拥有6.6克蛋白质，2.3克脂肪，总体而言算是相当低卡低油了。

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颜值就是正义，美食照骗创作指南———不可辜负的抹茶白玉卷

本来以为又是一个中看不中用的网红玩意儿，只比普通的蛋糕卷多了一个糯米皮子又能开出什么花？结果万万没想到我真香了。 糯糯的外皮加上松软的蛋糕，香甜的奶油和新鲜的水果，高颜值暴增的同时，糯米皮带了丰富的层次，口感上的提升绝对不是亿点点可以形容的，这谁能顶得住？一起来看看白玉卷的制作吧～ ===抹茶白玉卷的制作=== 需要的材料 蛋糕片： 1. 抹茶蛋糕胚1/2片（这次它不是主角，略 推荐下厨房里tinrry老师的蛋糕卷教程，有视频非常清楚，我一直是跟着她做的） *****抹茶粉我是在nuts.com上购入的，日本shizuoka进口,18.99🔪/8oz 虽然没有五十铃绿，但是烘培够用了。它家有很多坚果、果干、香料、flour和superfood等等，喜欢烘培的小伙伴可以去看看 糯米皮的材料： 2. 生糯米粉75克 + 熟糯米粉适量（用来防粘，我炒了50克） *****糯米粉我在亚米买的，亚超都有，nuts也可以购买 3.玉米淀粉：25克 4. 白糖：15克 5. 无盐黄油/无味的其它油：10克 6. 牛奶/水：120克 白玉卷的内馅儿： 7. 新鲜的水果适量（我放了黄桃） 8. 奶油125克+25克糖 1. 把糯米皮里除黄油以外的材料搅拌均匀，放在耐高温的碗里，蒙上保鲜膜，上锅蒸十分钟。蒸好后翻拌一下，确保糯米皮已经完全熟没有白色硬物残留。 *****你也可以用微波炉一分钟一分钟的叮，每次叮完都充分搅匀 *****盖保鲜膜是防止锅盖上的水滴落，糯米团吸收多余的水分，你也可以在碗上盖一个小盘子 2. 趁热加入黄油搅拌均匀，让糯米团充分吸收黄油。把保鲜膜紧紧地贴在光滑的糯米团上，自然冷却。 *****先用刮刀拌，不烫手了就戴手套揉，因为很粘手，可以牺牲一下疫情期间囤积的一次性手套（医用级PVC一次性手套，或者食品级） 3. 淡奶油加糖打发至不流动、有明显纹路，放冰箱冷藏备用（如果糯米团还没凉） 4. 掏出你的水果，处理一下（洗干净擦干水分，该去皮去皮，该切块切块） *****水果可以选择草莓这种横截面切出来好看的，颜值还能更上一层楼 5. 小火炒熟糯米粉（我炒了50克），糯米粉熟了之后味道闻起来挺明显的 6. 把蛋糕片分割成3cm（或者你喜欢的大小）的蛋糕条，备用 7. 戴•上•手•套去出放凉的糯米团，在案板上、擀面杖和糯米团上都撒足量的手粉（熟糯米粉），擀开糯米团 *****一旦发现有哪里粘，立刻补粉 8. 轻轻抖掉擀好的糯米皮上多余的手粉，放上蛋糕条，挤上奶油，放水果，然后还是奶油，再放一片蛋糕条，最后用糯米皮包裹起来，小心的修剪掉多余的糯米皮，整理白玉卷的形状。 9. 用保鲜膜卷起蛋糕卷冷藏定型半小时后，即可食用。 最后是我的米其林（并不是）摆盘心得。 第一次装盘之后，兴致冲冲地发给朋友看，朋友语重心长地对我说：Less is more【深沉】 我用充满求知欲的眼睛看向她：？？？说句人话？？？ 朋友：盘子要大，蛋糕要小。 朋友补充道：高级餐厅是不能吃饱的 脑内灵光一闪，好像明白了什么⊙.☉ 于是我掏出了家里最大的盘子（dollar tree一刀一个，贼厚实），玫瑰花茶的花骨朵（我一会儿准备喝的），缺德舅家新鲜的rosemary（好看又好闻，我买回家准备烤羊排），和一个小叉叉，进行了二次创作——然后就有了上面的图片；）） 我的朋友兼造型指导回复：有内味儿了( +･｀ω･)b

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照烧鸡腿饭！（简单美味+芋头花菜饭）

鲜嫩多汁的鸡肉上挂了一层厚厚的酱汁，晶莹透亮。一口咬下去，酱香浓郁咸中带甜的味道在口中弥漫开来，是什么也无法拒绝的美味。 这是我在家做过最好吃的一次了，留一些酱汁拌饭，鸡皮里煎出的鸡油混合着咸香的酱汁裹在米饭上，香的不得了。更何况，这一次，埋在碗底的可不是普通的米饭，而是我精心烹制的、没有一颗大米的芋头•花菜饭（主要是忘记提前泡米煮饭了）。 之前无米饭炒饭火了很长一阵子，后来还看到了花菜披萨，花菜真是拥有无限可能的健康食品。但是个人觉得花菜炒饭还是没有真炒饭好吃，主要是花菜口感和Q弹的大米还是有很大的差距的（切小粒好费劲，消化的也太快了，很快就饿了）。芋头的加入让这份（伪）米饭变得光彩夺目，首先芋头有一股自己的气息，让每一口饭都能品尝到芋头的香气和照烧的美味，饱腹感也增加了。其次，隔水蒸熟的芋头是很结实干爽的的，花亿点点时间就可以切成比米粒大一些的小丁，并且在食用过程中保留颗粒感，留下咀嚼的快乐，用唇舌感受这朴实的香气与肉香酱香的结合。本来就有芋头烧肉这道菜，芋头和肉真的很配，还能做甜品，真是完美。 照烧鸡腿的制作： 1. 鸡腿去骨，用刀在鸡肉的那面上划几刀（但不要划断），防止煎制过程中鸡腿肉卷起。 2. 切两片姜，葱段，一勺料酒，生抽和鸡腿肉放在碗中腌制（让鸡腿泡进去）20分钟（天热就放冰箱） 3. 冷锅刷一层油，鸡皮朝下放入锅中，慢慢的把鸡皮煎成金黄色翻面 4. 准备照烧酱汁：1勺生抽+1勺料酒（有米酒或者味淋最好）+ 半勺蚝油 + 1勺蜂蜜+0.5勺老抽+三大勺水 5. 两面煎好后，加入照烧汁，等汤汁收浓即可（留一点汤拌饭，超好吃） 6. 搭配一点时令蔬菜，把鸡腿切块盖在米饭上就好了 芋头花菜饭： 1. 芋头切厚片隔水蒸熟，放凉切片、切条、最后切成粒（耐心一点，吃起来更享受） 2. 花菜切小粒，开水炒熟 3. 芋头粒花菜粒拌匀即可（芋头粒我加水微波了一分钟，就热乎乎的了） 4. 煮米饭的时候添加芋头应该也成 嗯，决定了，明天再吃一次ヽ(•̀ω•́ )ゝ✧肉类爱好者的狂欢～

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喜欢果仁，喜欢果干，你为什么不吃五仁月饼呢？猫猫问号脸

五仁儿月饼（其实是六仁） 馅料是家里有的果仁和果干，是花生、芝麻、核桃、大杏仁、腰果、开心果和蔓越莓干的。方形就不太好压，感觉边缘月饼过不去，但是图案是我很喜欢的花片（虽然妈妈吐槽像窗户棱子，但是就是好看）。 果仁香喷喷的，还有甜滋滋的蔓越莓，配茶一流。 半块儿月饼配着茶，看看书，一两个小时就没了。 下次想试试冰皮月饼。

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让泡菜炒饭贵50块钱的小技巧——分量减半、价格翻倍。

干净的白盘子，用刷子蘸取一切拌饭酱汁，在盘子里拉出流畅的线条。用圆形模具让饭菜塑形，点缀一些白芝麻，掏出一会儿根本用不到的刀叉摆放整齐，享受一场浪漫的晚餐吧。（有餐厅的感觉了吧） 世上的炒饭千千万，泡菜炒饭深得我心。大一的时候，朋友带我去的一家韩国小馆子的招牌，简单的炒饭配上一颗鸡蛋，一点熟芝麻，在热气下蔫蔫的海苔，但是吃起来超级美味（可能是我太过喜欢泡菜的缘故？），感觉很满足。 泡菜是点睛之笔。而且划开太阳蛋，半熟的蛋液裹在米饭简直好吃加倍，整个炒饭就点缀一点熟芝麻已经很漂亮了。 最近在家里也试着做了一下，感觉没有店里那么红，但是味道也还不错，分享一下我最近的快乐。 倒数第二才是我平时吃炒饭的时候的样子，一个盆盆的炒饭+一大杯白桃乌龙，掏出大勺子挖着吃超满足。 泡菜炒饭二杀，好好吃啊，做法在最后。 最近看到日食记也出来了泡菜炒饭还放了满满的芝士，感觉更好吃了。

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苹果和面包怎么吃？ 极简主义的苹果吐司（苹果派风味）

是想吃苹果派但是懒得买懒得做的产物。 1. 苹果切薄片放进锅里加入一大勺水（能没过苹果片一半就好了）再加入一勺白糖，煮三分钟，苹果片软了就好了 2. 捞出苹果片 摆在面包上 跟据个人喜好撒上适量的糖和肉桂粉 3. 放入电饼铛加热一个烙饼程序（注意别让苹果焦了） 或者 烤箱预热两百摄氏度/四百华氏度 烤十到十五分钟 虽然看着简陋，但是苹果香甜可口，肉桂的香气和脆脆的面包，也不失为一种享受。 尤其是入秋之后，凉飕飕的天气里吃苹果吐司快乐加倍。

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不容错过的颜值水饺本饺———抱蛋煎饺

金灿灿的鸡蛋蓬松可口，普通的水饺像花一样排布，青翠的小葱和一撮芝麻点缀其中，颜值水饺本饺，这就是抱蛋煎饺了。 我真是一个非常落伍的人，抱蛋煎饺火了这么久，我还是第一次尝试。听着鸡蛋和煎饺在锅里噼啪噼啪作响，感觉睡了一夜的灵魂在此刻被逐渐唤醒，被弥漫在厨房烟火气从梦境拉入现实。 鸡蛋加入让煎饺变成了一个整体，看起来很大一张。吃起来比单纯吃饺子要有意思多了，操作容易，而且颜值耐看。 本身而言，我更喜欢有脆底的锅贴。加入了鸡蛋不可避免的要调整煎制时间，以防止鸡蛋糊锅，追求焦脆的口感话还是选普通的煎饺和锅贴比较好。 毕竟抱蛋煎饺看表面，而脆底才是锅贴的门面。

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旧酒装新壶、可爱又微妙的造型料理——熊猫吃翔

我的咖喱块永远都是亚米最常见的一款，但是哪怕是用同一款咖喱块，每个人的咖喱还是不同的，辅助的调料，咖喱的造型，连食材的大小都各不相同。 试过了很多提升咖喱风味的小偏方，最喜欢就是在咖喱里加入一勺花生酱。 一小勺花生酱融化在咖喱中，既不抢风头，又给酱汁里增加新的层次。舌头隐隐约约地捕捉到了花生酱的咸香，又像朝露一样瞬间消散。甜甜的地瓜和咸咸的酱汁矛盾又融洽，强烈推荐是一次，甜咸党的狂欢ヾ(｀・ω・´)ノ ====熊猫咖喱饭的制作==== 1. 土豆、红薯洗干净削皮切成大块（我喜欢大块的），胡萝卜去皮切小块，洋葱切丁（洋葱丁最后会化在咖喱里）鸡肉切块用葱、姜、生抽、白胡椒腌制十五分钟 **我喜欢的大小：红薯 > 土豆 > 鸡肉 > 胡萝卜 > 洋葱** 2. 热锅冷油把鸡腿肉炒变色，鸡腿肉拨到一边。小火炒香洋葱，然后炒一下胡萝卜块，最后加入土豆翻炒（土豆炒一下更容易熟），最后加入红薯，加入没过食材的开水，转中小火炖煮。 3.等土豆可以用筷子戳透的时候，盛一小碗汤把咖喱块和一小勺花生酱化开（花生酱是灵魂），然后倒进锅轻轻搅拌均匀。加入一把冷冻毛豆仁（会让咖喱的颜色更丰富，而且好吃），大火让汤汁浓稠即可。 ***因为先加入咖喱块会比较容易糊锅，所以我是最后加入。此刻土豆和红薯都熟了，太大幅度的反动可能会碎，为了保留大块的口感，要提前搅匀。*** 4. 米饭熊猫：把海苔剪裁成小条（身体的花纹）、小三角（嘴巴）、椭圆（黑眼圈）。米饭握成椭圆形的饭团，贴上海苔就好了。 5. 摆好饭团，盛咖喱，然后大吃一顿吧！ ****如果想更符合熊猫吃翔的感觉，可以把咖喱铲烂，但就像之前说的一样，我喜欢大块的，所以保留了食材的形状**** 翻相册的突然发现了它，直到现在还是感觉很不可思议。明明是普通的咖喱，但是看起来让人心情特别好，感觉人都一起可爱起来了。 欣赏几秒之后 一勺子铲下熊猫头ψ(｀∇´)ψ

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一个料理杯搞定的高颜值的早餐：荷兰宝贝松饼

松饼边上是经典的鼓起，中间自然冷却后形成的凹陷，可以填上各种水果馅料（肉也是可以的，可咸可甜）。 和其它松饼不一样，它是外酥里嫩宛若脆皮布丁的口感。制作极其方便，成功率100%，颜值在线，只要预热好烤箱和锅子和拌匀蛋奶液，把一切交给烤箱和时间。 附赠一个简单的配方： 黄油5克放在锅里一起进烤箱200摄氏度预热 一颗鸡蛋+20克面粉+60低筋面粉+香草精一滴--->用料理杯搅拌均匀（手动也很快，但是料理杯就可以更偷懒） 蛋奶液放入预热好的烤箱里，耐心等待二十分钟之后，高温下飞速膨胀的蛋奶液就变成好吃的松饼啦【鼓掌】 加上自己喜欢的水果或者其他馅料就可以大快朵颐一番了(Ф∇Ф) 我还加了一大勺缺德舅家的黄桃酸奶，超爱。 简单的美味，让高颜值的早餐提升生活的仪式感吧

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清空冰箱———随心所欲的蔬菜丁肉酱面+牧羊人派

今天吃蔬菜肉酱面。 煮一碗面条，烫一把小青菜，切开一颗糖心蛋，浇上满满一大勺浇头，太满足了。 本质上是之前的牧羊人派的衍生物，肉酱深得我的喜爱。脆脆的芹菜丁、香喷喷的洋葱碎、红红的胡萝卜丁和满满的肉酱...忍不住又炒了一大碗拌面, 早上煮个面来一大勺料吃起来很方便。想加什么蔬菜都以，很适合拿来清空冰箱。 附赠之前制作的牧羊人派：https://m.dealmoon.com/guide/948649?x_from_site=us&utm_campaign=iphone_copylink_share&utm_medium=social&s=iphone_copylink_share&utm_content=article_948649_9FEAA932-202D-4BA2-A315-5238642DA7BF_563860&utm_source=copylink 天气渐凉，一起来切秋膘吧！一起走进土豆泥爱好者的天堂ヽ(•̀ω•́ )ゝ✧

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芋头消耗———— 一颗大芋头的四种死法

挑选一颗芋头： 挑选的时候要挑表面完整没有发霉的、个头大但不沉（水分少，我喜欢吃粉粉的）、看看切面如果紫紫的丝很多说明也粉粉的。 怎么吃： 每次去中国超市都会带走一个芋头，直接做芋头排骨焖饭，当主食，做甜点都会很好。芋头特别香，吃起来也很顶饿。 芋头一颗削皮，切厚片，上锅蒸熟（三十分钟，直到筷子可以轻松的插进芋头中）。 1. 芋泥盒子蛋糕 一片戚风蛋糕卷，芋头趁热压碎加入适量的牛奶/奶油/黄油+适量糖，制作成芋泥，一层蛋糕一层芋泥一层肉松铺好，冷藏保存。 （参考250克芋头+20克黄油+20克糖+适量牛奶让芋泥变顺滑） 2. 蛋黄酥·螺旋酥 下厨房的高分蛋黄酥配方。芋泥蛋黄酥要把前面做的芋泥炒成团，太湿了会爆。非常安利芋泥麻薯肉松的，非常好吃。 3. 芋圆 这个超方便，趁热在芋头里加入芋头重量一半的木薯粉揉匀，搓成丸子 或者搓条切块（还可以加入抹茶粉增加风味），做好的芋圆可以裹上一层薄薄的木薯粉分成小袋冻在冰箱里，随吃随煮（注意：吃之前煮，像煮汤圆一样，飘起来就熟了） 4. 芋泥蛋糕卷 把蛋糕卷中间的奶油换成芋泥就好了。

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日式浪漫：轻乳酪蛋糕——聆听行走在初雪的路面上，悦耳的沙沙

“...蛋糕发出了宛若行走在初雪的路面上，美妙的沙沙声。” 最初就是这个描述一下子抓住了我，忍不住猜测到底是什么样美妙的口感。 真的非常好吃。 冷藏之后的味道更是妙不可言。丰富的气泡在叉子底下破裂、发出细细的沙沙声，绵密细腻的蛋糕体宛若一捧细雪在舌尖融化，乳酪浓厚的奶香缠绕在唇齿之间，久久不肯散去。是只需要一口就能让人露出幸福微笑的美味。 轻乳酪蛋糕的制作 需要的材料 1. 鸡蛋： 3个 2. 牛奶：40 克 3. 奶油奶酪：100克（这里我用的是Philadelphia家的creamcheese，2pack装的，记得每次用完把包装封号，用干净的工具取用。它们家的whipped creamcheese 抹贝果也很好吃） 4. 白糖：35克 5. 无盐黄油：20克 6. 低筋面粉：30克 +5/-5 7. 香草精：几滴（这玩意儿千万不能多， 多了就不是香了） 8. 6寸活底模具 或者 一个椭圆形的蛋糕模具 1. 预热烤箱：275°F /125°C 裁剪油纸：椭圆形的铺在模具底部，另外剪出一个高于模具的长条松松的围在模具内侧 2. 分离蛋黄和蛋清，蛋清放在一个大而深的搅拌盆进冰箱冷藏（一会儿要打发蛋白） 3. 烧一锅温水（冒热气锅底有小泡泡就行，大概50摄氏度左右），把火转小/关掉，隔水融化黄油+奶油奶酪+牛奶，充分搅拌 4. 奶酪糊搅拌均匀后，加入蛋黄，疯狂搅拌，慢了就是蛋花汤了 5. 离火，在搅拌均匀的蛋黄糊里筛入低筋面粉，翻拌均匀（可以过筛一次确保面糊顺滑） ******你得到应该是有流动性但是依旧粘稠的面糊，检测方法：提起刮刀，滴落的面糊并不会立刻消失）******** 6. 蛋白中加入几滴香草精，中速打发蛋白到湿性发泡，分三次加糖 *****加糖的时机：1:蛋白呈现鱼眼泡泡状，加1/3；2：蛋白光滑细腻，加1/3；3：蛋白在次光滑细腻，加入剩余的糖***** *****湿性发泡：一个有弹性的大弯钩，就是做蛋糕卷用的蛋白霜的程度，这样不容易开裂，也容易和蛋黄糊混匀*** 7. 分1/3蛋白霜和蛋黄糊混匀，然后把混匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中 8. 从高出将混匀的蛋糕糊倒入模具，水浴法275°F /125°C烤50分钟，然后调高上火300°F /145°C度再烤10分钟 *****水浴法：1. 活底模具：下层放一个烤盘注满热水，中层放蛋糕（不推荐包锡纸，因为不管包的再严实，好好地锡纸说破就破了，然后就完蛋了，不要问我怎么知道的）2. 非活底模具：下层放一个烤盘注满热水，蛋糕直接泡进热水就好了。 *****如果顶部上色不佳，就打开烤炙功能，守在烤箱门口大概3、4分钟就好了****** 9. 烤好后，自然放凉（不要倒扣，不需要倒扣）然后它会萎缩一点，很容易脱模 ****推荐：冷藏3个小时再吃风味绝佳，可以晚上做了第二天吃 失败了好几次之后，终于成功的在家里复原了这美妙的沙沙声。要感谢我毫无血缘关系的亲妈——小高姐提供了详细的视频教学（配方我因为奶酪不够了进行了调整，上面是我自己的版本）之前正好是缺德舅上无花果和蓝莓，就摆了一点在盘子里（无花果特别香甜）。拍这张照片的时候，因为镜头磕碎了一块，怎么拍都模模糊糊。正在为不能好好记录下这一刻而沮丧的时候，却瞧见蛋糕上方有一个折射出来的彩虹桥，还怪可爱的。 今日份的小确幸，我收下了。

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沙漠博物馆：大猫猫回眸一笑，高贵优雅但有口臭

非常非常漂亮的大猫猫。 第一眼看到的是她的背影，炎炎的烈日下她栖息在石洞里，漫不经心的注视着远方，消瘦的背部上立起的蝴蝶骨，一直等了很久很久才等到美人的一个回眸。 玻璃上有乳白色奇怪擦痕，脏脏的，一开始觉得好奇怪，直到临走之前又来看她，发现她正在专心的舔玻璃... 绝对有口臭（虽然我没有证据） 哪里能想到这是疫情之前我最后一次出门玩。 （mountain lion, Mexican wolf, Mule deer, Gambrel’s quail, hummingbird ） 见到了很多的沙漠动物，博物馆的地图很可爱，每个动物前面还有印章可以收集动物的爪印。一些动物会有工作人员更进一步的讲解，比如不同蜂鸟的蛋的大小、濒危物种墨西哥狼、给你展示黑熊的爪印和便便（似乎有什么奇怪的东西混进去了）... 还有正在孵蛋的蜂鸟妈妈，一圈长枪短炮围绕着她，还遇到了专门追随着蜂鸟而来的摄影师，拿着手机的我艰难的一起播捉蜂鸟的身影（因为怕凑太近会吓到它们，我努力放大拍摄的，根据更糊了。） 但是真的太热了，太热了，放弃了欣赏沙漠景观的徒步路线。

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法棍的另一种可能————英式番茄鸡蛋三明治

变着花样吃法棍，英式番茄鸡蛋三明治，一份简单的美味。 之前看曼食慢语的时候，阿曼达提到了在英国的时候，房东太太给她做的早餐里有番茄煎蛋吐司。 洋葱和番茄在融化的黄油里激发出香气，炒成沙沙的番茄酱，盐和黑胡椒调味，最后加入一小把欧芹碎。 切片的法棍烤到金黄焦脆，放上一大勺炒好的番茄酱，再堆上煎蛋。 一口咬下去，溏心煎蛋内心柔软，番茄洋葱酱浓郁喷香，面包片外焦里嫩，盐和黑胡椒在舌尖炸开，欧芹碎更是点金之笔，丰富的口感，浓郁的滋味，谁能不爱呢？(灬ºωº灬)

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消耗面粉：经典主食面包———贝果（香蕉花生酱 vs 奶油奶酪

囤了好多面粉，一直在尝试各种各样的使用方法。安利一下我毫无血缘关系的亲妈，小高姐的魔法调料（是一个居住在加拿大的B站up主，面食一流）的贝果配方： 面团： 水：250克，1 杯 酵母：4克， 1 小勺 第一次用面粉（非漂白中筋面粉或者高筋面粉）：180克，1+1/4 杯 第二次用面粉：270克， 1+3/4杯+2大勺 盐：4克，1/2 小勺 大麦麦芽糖浆：30克，1大勺多一点 苏打水： 开水：1.5公斤 小苏打：15克，1 大勺 大麦麦芽糖浆：10克，1 小勺 1，水，酵母和第一次用面粉混合，室温发酵3小时。 2，加入第二次面粉，盐和糖浆，揉面5分钟后。饧面15分钟。 3，整形贝果。 4，最后发酵20分钟。 5，开水中加入小苏打，糖浆。 6，煮贝果。每面煮20-30秒。 7，粘上蘸料。 8，预热好的烤箱 450°F /230°C 烤5分钟。 9，翻面，再烤12分钟 小高姐的视频教学超级清楚，强力推荐！ 我是怎么吃它们的： 我的话，极其偏爱层次分明，味道丰富的食物，吃起来就是一种享受。 1. 香蕉+花生酱：花生酱有着非常咸香浓郁的味道，配合香蕉香甜软糯的口感，和底下柔韧有嚼劲的贝果，简单的食材，组成了层次十足的美味。里面的花生碎更是点睛之笔，花环的造型十分雅致。 2. 奶油奶酪（是那种用来抹的，缺德舅家有小杯的，吃起来无压力）：奶油奶酪也是贝果的经典搭配。用来涂抹贝果的creamcheese香味浓郁口感顺滑，搭配着贝果有嚼劲的口感，矛盾又融合，是1+1>2的绝妙组合。 3. 三明治：除此之外，羊肉贝果三明治是另外一个让我非常满意的贝果。烤羊排的油脂带来丰厚口感和香气、洋葱的辛辣和甜脆、番茄片增加一点清新的酸味、生菜的清爽、贝果的柔韧，都在一个小小的三明治里集合。 贝果的话升糖比较慢，所以吃起来也比较健康，我还蛮喜欢的。 浓郁的味道，复杂的层次，一次舌尖的盛宴。

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消耗土豆———在家实现薯角自由（安利Walmart的烤鸡）

薯角： 1. 三个土豆切块，凉水下锅，放一勺盐，水开转中火煮五分钟。 2. 捞出沥水，放在大盆里，撒一小勺盐、黑胡椒、辣椒粉、孜然、油，颠盆拌匀。 3. 放入预热好的烤箱200度 20分钟，就可以吃了（我在十五分钟的时候撒了一把葱花） 只煮五分钟土豆翻的时候不会碎，成品很完整，烤完之后是外酥里嫩的。烤久一点会更脆，像图三一样（我妈妈更喜欢这个版本） 卷心菜沙拉：一个非常简单的版本 1. 卷心菜丝、紫甘蓝丝胡萝卜丝加一勺蛋黄酱和少量盐黑胡椒拌匀就好了。 2. 因为不喜欢生胡萝卜所以稍微了一下胡萝卜丝和紫甘蓝丝，熟一点也更好吸收。 顺便安利一下Walmart的烤鸡 卖烤鸡的超市这么多，只有沃尔玛家的烤鸡让我魂牵梦绕。味道很足，每一口都是多汁咸香的，绝对不会吃到里面就干巴巴的没味道（就不点名批评某些烤鸡了）。皮脆肉嫩，还有多种口味可以选择，经常回购和安利给朋友。 当然也有同学觉得：一般般啊，哪有你说的那么好吃？ 但是你看看它的价格，要什么自行车（五刀 便宜到没朋友）。 如果冰箱里的剩烤鸡重新加热的话，可以在烤薯角的时候一起丢进去烤，土豆好的时候，烤鸡也热了，而且有肉土豆更香。 注意：加热烤鸡的话，从烤箱里取出之后稍微放一会儿（这对你和烤鸡都很重要），肉汁回到烤鸡里更好吃了。 每个不想做饭的时刻，冰箱里的熟食都是我的救星。卸下烤鸡小姐的一条大腿，搭配着薯角和卷心菜沙拉吃，最后还可以来一盘西瓜，这一顿就能吃的美滋滋的了。 今天也想为沃尔玛的烤鸡打call！！！

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美食照骗，当我发完朋友圈之后

朋友圈：今天吃巧克力香蕉熊（配图.jpg)，点击发送。 在拍完照之后，麻利的在面包片上均匀涂抹上巧克力酱， 绝不放过任何边边角角， 密密麻麻地铺满香蕉片( +･｀ω･)b 一口下去，太满足了【嗝】 好看就是好吃（✖️） 不，只要发出来的那张好看就够了（☑️） PS：Costco里有超超超超大罐的榛子巧克力酱，这谁顶得住啊（双眼放光），超爱缺德舅的冰冻水果，好方便。

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来自东京大饭店的抹茶意面，带给你清新的绿色

清新自然的绿色，点缀着红色的培根碎，白色芝士像落在枝头的细雪，是一款颜值非常能打的意面。 绿色的意面有不少，这还是第一次看到抹茶味的，抹茶星人跃跃欲试【苍蝇搓手】真的相当的有创意啊(´～`) 和传统的奶油意面最大的不同就是奶酱里面增加了一勺抹茶粉，抹茶的风味很好的中和了奶油和培根过于香浓的味道带来油腻，茶香让整个意面变得清新淡雅起来（但是请记住它还是一款热量爆表的奶油意面）倒也没有好吃到爆衣的程度，但是这份独特的味道真是让人难以忘怀。 是会让人时常想起的味道，给一尘不变的餐桌上增加一道亮丽的风景 一个简单的配方： 1. 煮面：水开加一勺盐，加入一把意面煮十一分钟（意面包装上一般有推荐时间）捞出沥干水分 2. 小火微油炒软洋葱、炒香培根碎（也可以预留一点培根碎用来装盘） 3. 倒入搅拌均匀的奶油、牛奶、抹茶粉混合物（抹茶：奶油：牛奶=5g:50ml:50ml, 全牛奶也是可以的） 4. 汤汁浓稠拌入沥干水分的意面，太稠了就加一勺意面汤稀释一下，撒适量盐和黑胡椒调味。 5. 搅拌均匀装盘即可 最后根据个人喜好放一点芝士碎和培根碎 是暑假做过的东西里面，相当有意思的一个。

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今年夏天的第一碗水果冰

入了料理杯之后，特别喜欢打买回来的冰冻水果。满满一碗冰，清新又凉爽，一整碗下去，胃都被冻住了。 本来还准备喝一杯冰镇的苏打水吃冰镇西瓜，现在，我吃常温的就好了(*´▽`*) 再见了 冰镇西瓜 再见了 冰镇苏打 端起我的保温杯(๑¯ω¯๑)

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0.19刀的香蕉————变身玛芬蛋糕

最近缺德舅家的香蕉超级便宜0.19一根，每次都会买一小串。但是香蕉放几天一下子全都熟了，吃起来太香甜了，这个时候就可以用来做一些玛芬。 只需要一根香蕉、100克低粉、30克黄油、45克牛奶、30克糖、3克泡打粉用料理杯打均匀，倒入模具，375华氏度25分钟之后，就收获6个小蛋糕。 因为加入了香蕉，吃蛋糕不会口干，而且非常香甜，一个巨快手蛋好吃的小方子。 PS：搅匀泡打粉很重要、 可以随便撒一点巧克力豆、蓝莓、果干在上面， 面糊里加一小勺抹茶粉就能拥有不同口味， 如果低粉换成杏仁粉超级香。

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好吃健康的水浸吞拿鱼罐头只需要1.69🔪

开罐即食+高蛋白低脂肪+三明治搭档=水浸吞拿鱼罐头 一打开罐子就是一股淡淡吞拿鱼的鲜香的味道。现在大家基本上都开学了，都开始忙碌起来了。每个七点爬起来上课的上午、上完课累瘫的中午、写作业写蒙头的下午、复习时忙碌的晚上，都可以掏出吞拿鱼罐头，挖出一大勺，搭配缺德舅家好吃的奶香法式吐司，瞬间喂饱自己，好吃不委屈。 就算是再去切两片黄瓜、西红柿、掏一勺玉米粒，撒一点肉松、拌一勺蛋黄酱也不费事。 如果不在意热量，还可以加入芝士丢进烤箱里烤十五分钟，中间还能抽空写一刀微积分。 囤一点这样好吃又方便的食物，真的很重要。