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发布了晒货 9小时前

【食族人藤椒粉,好爱藤椒的味道啊】

被小伙伴种草的食族人系列,本着每种口味都要吃一吃的原则,买回了亚米网上能找到的所有口味,然后等到写这篇晒货的时候才发现,食族人不是食人族,那你包装上画这些奇形怪状、五颜六色的小妖怪干嘛呀?害得先生笑话我一通,说念中文也开始倒装,有够夸张。 我这个藤椒味道的爱好者,自然是先把藤椒粉拿出来,现在的方便粉儿都做得这么走心了吗?配料真是有够足量,话说我疯狂迷恋方便速食还是大学和刚工作的时候,后来就开始喜欢下厨琢磨食材,再后来结婚有了小朋友,方便速食吃得越来越少。要不是这次赶上宅家,喜欢外食的美味都不怎么吃得到了,还真不知道什么时候才能宠幸这些做得这么走心的方便速食粉儿了呢。 食族人的这款藤椒粉麻味很够,嗦完粉儿整个舌头都是麻麻的,非常过瘾,即使知道不怎么健康,但是囤几盒偶尔拿出来过过瘾还是可以的啦,毕竟现在宅家,好多乐趣都被剥夺了,过过嘴瘾让心情舒畅一点儿嘛。

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发布了晒货 15小时前

【开口笑的韭菜盒子,百变的墨西哥饼】

家里的墨西哥饼还剩下不少,我不张罗也没人说要吃,好吧,那就来个馅料饱满的韭菜盒子,虽然合不上口儿,但味道绝对正宗。 韭菜洗净切碎,粉丝泡水变软。3个鸡蛋加入一点儿盐和清水,搅拌到起泡泡,倒入油锅,不住地用炒勺搅动,炒熟后捞出来备用。如果是自己和面来做,不需要炒韭菜和粉丝,直接拌在一起就好,我这里用的是百变的墨西哥饼,熟得快,所以就先把韭菜入炒锅翻炒,放入剪碎的粉丝和炒好的鸡蛋,加入盐、白胡椒粉和少许蚝油调味。接着就把墨西哥饼拿出来,放半个圆的馅料,合上,放进电饼铛里,当然平底锅也完全能够完成,只是需要在翻面的时候小心不要把馅料漏出来,毕竟是开着口儿的。 做好的韭菜盒子表皮焦脆,内馅喷香,蘸着镇江香醋吃,别提多好吃啦。因为馅料有水,饼皮会慢慢变软,所以放凉了就没那么好吃了哦,记得再用电饼铛或者空气炸锅加热一下,焦脆的饼皮可是我家的最爱呢。

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发布了晒货 1天前

【康元椰子奶油饼干,怎么每一款都这么好吃】

之前推荐过勾起我无限童年回忆的康元提子饼干,除了无限回购之外,就想着也尝试下他家的其他口味,结果,又沦陷了,怎么每一款都这么好吃! 椰子奶油饼干吃起来有淡淡的椰子清香,表面撒着白糖颗粒,吃起来却不会太甜,全家人约法三章,互相监督着,不然真的控制不住,一块接着一块,停不下嘴巴呢。 有时候在想,吃来吃去还是会觉得这些有点儿历史的老字号吃起来最好吃,康元饼干是1946年在新加坡创立的,我小时候就吃他家的饼干,因为老爸喜欢,所以家里常年备着,这么多年包装几乎没怎么变,饼干也是一如既往的好吃。不知道是现在开始怀旧了,还是看似花里胡哨的饼干的确比不上这些精益求精的老字号?

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发布了晒货 1天前

【Happy Snail好欢螺螺蛳粉,凭良心专注做好一碗粉】

我一向对米线、米粉、酸辣粉一类的美食没什么抵抗力,在国内的时候似乎没吃过螺蛳粉,后来被来自广西的小伙伴种草,第一次吃到的时候,被它鲜辣酸爽的风味完全圈粉,好像还是广西的非物质遗产,这么说来,我吃螺蛳粉应该就是弘扬中华美食文化吧,瞬间觉得一点儿都不罪恶了,反而多了一份民族自豪感。 螺蛳粉的爱好者应该都吃过好欢螺Happy Snail家的方便螺蛳粉吧,我觉得他家是同类产品里很值得推荐的一款,辅料给得很多,辣油包我每次只需要放四分之一就足够味道了,剩下的还能再做点儿什么。螺蛳粉也非常有嚼劲,吃起来超级过瘾,难怪人家敢在包装上写上一句,“凭良心专注做好一碗粉”,手动比个赞。

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发布了晒货 2天前

【夺命花生,下酒配粉儿都好吃的麻辣味道】

这款夺命花生,只要是亚米网上有货,凑单的时候我都会扔进购物车几包。喜欢它,除了麻辣味道很浓郁之外,还因为他家的花生选的是山东的落花生,每个都饱满圆润,而且吃起来不会有那种老油的味道,让人停不下嘴巴。其实辣味倒也不至于夺命,是很好吃的下酒配菜的好东西。 给大家出点儿点子,花生做起配角来可是非常称职的呢,酸辣粉、螺蛳粉、川味拌面、凉拌耳丝,什么酸辣口儿的美食里,撒上一把花生,都会增加咀嚼感,让辣味来得更刺激些呢!

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发布了晒货 2天前

【亚米快手美食,东北烤冷面】

烤冷面绝对是被晒货区小伙伴种草的美食,本来想着要不就找个机会用意大利面模拟一个,结果因为从兑换商城换到了亚米的$10代金券,想着赶紧凑个单花掉,省得到时候自己忘记,结果一眼就看到这款烤冷面了。 一包里面有十张冷面,还附赠冷面酱、撒的调味料以及迷你小刷子一把,还是很划算的。烤冷面的做法也超级简单,可惜家里没有香肠,就用Costco的炸鱼柳代替了。先把炸鱼柳放进空气炸锅炸熟,平底锅放少量油,把一张烤冷面放入,接着在冷面上打一个鸡蛋,打散,撒上葱花和黑芝麻,半熟时翻面刷上配的酱汁,撒上你喜欢的洋葱碎、香菜碎、金针菇、火腿肠,我这里用的是炸鱼柳和生菜,卷起来,再刷上一层酱料,再撒一层葱花,他家酱汁的味道比我想象的要清淡,如果省略掉最后一步的话,味道会略微寡淡一些。等这波酱汁吃完,我再慢慢研究个自己的版本吧。

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发布了晒货 5天前

【意大利天使的发丝Angel Hair做个脆香好吃的小零食】

家里的意大利面Angel Hair天使的发丝还剩小半袋,不够一家人吃一顿的了,那就干脆拿来做成酥香美味的小零食解馋吧。 煮一锅水,水开后放入Angel Hair和一小撮盐,意面煮熟后过几次凉水后盛在碗里,加上孜然粉、盐、生抽和1个鸡蛋,搅拌均匀,然后用筷子夹起一小坨儿放在烘焙纸上,后来发现,越小坨儿越容易烤得酥脆,放进预热到340F的烤箱里,烤一个小时,烤的时候注意时不时看看上色情况,颜色变深的时候就差不多了,比想象中的更好吃,大概也和我对一切有孜然味道的美食没什么抵抗力有关。

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发布了晒货 5天前

【用自己烤的汉堡坯子做野牛排汉堡,带出去野餐倍儿有面儿】

小朋友最近爱上了野餐,一到周末除了Hiking就是野餐,都是相对安全的户外活动。最近天气热起来了,野餐的人也多了起来,不过大家都会很自觉地保持遥相望的距离,抢占个枝繁叶茂的大树的树荫儿最重要。 铺开野餐垫,把准备好的美味铺开来,香味弥漫开来,因为今天的主角是用自己烤出来的汉堡胚子做的野牛牛排汉堡,硬气吧!昨天分享了野牛牛排,今天来说汉堡胚子。 先把250g高筋面粉、25g糖、3g酵母、1g盐、1个鸡蛋和110g牛奶混合均匀,我一般会用筷子搅拌,面粉慢慢成絮状后再上手揉面,当然你也可以交给厨师机或者面包机解决,我个人是觉得揉面的过程还蛮解压的。揉大概5分钟左右,加入20g黄油,继续揉直到出现手套膜,盖上保鲜膜醒发一个小时,面团会长大一倍。 把面团取出,排气后分成小面团,揉圆,一面蘸水,黏上白芝麻,放进烤箱里,再放一碗热水,完成最后的醒发,小面团也会长大。然后预热烤箱到360F,烤15分钟,表面上色即可。切开来看,非常赞的汉堡胚子就做好了。

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发布了文章 6天前

下半年带着野牛牛排汉堡,将野餐活动进行到底

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发布了晒货 6天前

【Bison野牛排,偶尔尝点儿不一样的食材,厨房充满新鲜感】

之前给大家推荐过的D'Artagnan网站,前两天他家搞活动,买够$150就免运费,让我瞬间觉得之前支付了$50的运费亏大发了,于是赶紧补货。这次买了很久没吃到的Bison野牛排,本来想着买点儿野牛肉馅儿就好了,结果先生全给我改成牛排了,好吧,就满足你。 野牛排洗净擦干,和一半牛排的做法类似,但烹饪时间会缩短。两面撒盐和黑胡椒调味,平底锅烧热,放入一小块黄油,黄油融化后,把野牛排放入锅中,每一面煎3-4分钟即可,达到半熟状态,如果给小朋友吃的话,会要煎得更熟一些。 味道很好,野牛牛排是很天然的蛋白质来源,因为是散养的缘故,肉质口感都更好一些,感兴趣的小伙伴可以尝试一下。

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发布了晒货 6天前

【把剩饭剩菜塞进彩椒,竟然就成了份如此美味的料理】

先生每星期都通过Instacart在Costco补货,一半是因为最近湾区好几个Costco都发现有员工中招,另一半的原因就是Instacart太方便,把人惯懒了。失去了亲临超市的乐趣,我似乎也并不愿意参与到网购Costco的环节,全权交给先生处理。于是,经常会在厨房里发现一些食材,灵机一动还能做个有意思的组合。 比如今天想分享的Stuffed Bell Pepper彩椒杯就是因为突然看到四个硕大且颜色鲜艳的彩椒在冰箱里,实在是觉得不拿来用有些可惜,而且这道料理绝对是剩饭最好的归宿。 先把彩椒的头儿去掉,里面的籽儿挖掉洗净。按照蒜末、洋葱碎、碎肉末、西红柿意面酱、剩饭、玉米粒的顺序放入炒锅,加盐和黑胡椒调味,盛在彩椒里,最后撒上一把奶酪碎,放入预热到350F的烤箱,烤30min,烤到彩椒表面微微发焦的时候口感最好。

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发布了晒货 1星期前

【下半年,多做点儿快手料理吧-->墨西哥饼皮做披萨】

快手料理的方子,口袋里自然不少,赶上个突然的开会加班,三下五除二就给家里人搞出一顿晚餐,让他们美滋滋地吃上,我再加会儿班开个会,也没那么多怨言了,吃完饭还能嘘寒问暖一番,甚至把拨出来的晚餐给我热上,送到电脑前来,果然是吃饱了心情就容易好啊。 今天来分享的快手料理是用墨西哥饼皮做的Salami披萨,难度几乎为零,准备时间大概就是预热烤箱和从冰箱里拿出食材吧。两张墨西哥饼皮平铺在锡纸上,有时间的话可以先把饼皮放在平底锅上小火热一下,没有时间这步可省。饼皮上抹上一层意大利面酱,或者那种切成小块的西红柿泥罐头也可以,接着撒一层奶酪,然后铺上Salami,放入预热到440F的烤箱里,烤5分钟就可以了。没有烤箱的小伙伴也可以用平底锅完成,盖上盖子小火焖3分钟就好。 用披萨刀切成四块,小朋友闻到香味立刻乖乖跑去洗手,馋猫本性暴露。

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发布了晒货 1星期前

【下半年,继续带小朋友做美食之海苔肉松小贝】

我家小朋友再过两个月就要三岁啦,现在她在厨房的作用比她爸爸可大多了,帮忙搅拌面糊,给我递各种瓶瓶罐罐调味料,踩在小板凳上看我炒菜,还是不是提醒我多扒拉两下,别吵糊了。先生对于没办法参与到我们的亲子厨房表示不满,现在连最后拍照的手拿美食的工作都被快要被小朋友抢走了,只能怪小家伙积极性太高啦! 今天分享一款营养丰富的海苔肉松小贝,之前有在蛋糕店买过,但是裹得肉松稀稀松松的,实在是有几分敷衍的意思,这次自己来做,自然是要裹满肉松,裹到没有一丝面包露在外面。 先来做蛋糕,准备4个鸡蛋,蛋清和蛋黄分离,蛋清冷藏备用,蛋白里加入20g糖,搅拌均匀,蛋黄微微发白。50g牛奶和50g油混合,然后倒入蛋黄糊里搅拌均匀,80g低筋面粉过筛,这就是蛋黄糊了。4个鸡蛋的蛋清里分三次加入40g糖和柠檬汁或者白醋,打发到干性发泡后,分三次加入把蛋白霜加入到蛋黄糊里,切拌均匀,倒入长方形烤盘里,轻轻震出蛋糕糊里的泡泡。 把蛋糕糊放入预热到340F的烤箱里,烤20分钟。取出后冷却,用杯子口切出圆形,就可以开始拼接了。不用担心多余的面包,在一旁等候多时的小朋友早就迫不及待来吃边角料了。两块小圆蛋糕中间抹上沙拉酱或者美乃滋,表面也涂上,然后裹上满满一层海苔肉松,越多越好,吃起来别提多香了!

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发布了晒货 1星期前

【下半年,多做点儿快手料理吧-->椒盐蒸鸡】

最近快手料理做了不少,先生说我是周末厨房玩花样,平时快手管饥饱的模式,可不是嘛,小朋友现在看我做料理,都会凑过来认真地问,妈妈你是厨师吗?嗯,妈妈是你和爸爸的厨师,仅此而已。 在我家,先生是负责采购的,所以我估计要是比赛临时给出食材做料理,我应该很擅长。今天的食材是鸡腿,早上起来把已经化冻的鸡腿清理一下,用厨房纸擦干表面的水分,然后把盐和花椒用1:1的比例上平底锅,无油炒香,涂抹在鸡腿上,用手做个按摩,放入袋子里腌制一个小时左右。中午时分,把鸡腿放在盘子里,上蒸锅,大火上汽后蒸半个小时,鸡腿肉嫩得轻轻一碰就掉下来了,两种调味料就把鸡腿的鲜香全都逼出来了。 汤汁直接用来炒菜或者拌菜,都很鲜美。

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发布了晒货 1星期前

【下半年,多做点儿快手料理吧-->手抓饼变身紫薯芝士饼】

原来需要每天通勤去公司的时候,先生总会在六点钟发来信息,提醒我差不多该收拾收拾回家了,要不然该错过小朋友的睡眠仪式了。没错,我通勤要一个半小时,那时候小朋友8点不到就要睡觉了。 现在在家工作,工作量只多不少,尽量克制住晚上不要额外加班,保证效率,现在不用短信提醒了,一到六点左右,我家的抽油烟机就会开启,大概表示先生开始煮玉米了,或者已经切好菜了,暗示我差不多该出来做饭陪娃,轮到他专心上班儿了。有一次,我发现居然只有抽油烟机在转,灶台上没有烹饪食物,嗯,意思我领会了。 都忙也没别的办法,下半年多做点儿快手料理吧,比如今天分享的这款手抓饼做的紫薯芝士饼,把冷冻手抓饼拿出来,室温5分钟化冻。同时把紫薯切块蒸熟,去皮碾成泥状,加上一点儿蜂蜜,喜甜的小伙伴可以额外加糖。接着在手抓饼上铺上一层奶酪碎,再加上一大勺蜂蜜紫薯泥,接着再撒上满满一层奶酪,轻轻把手抓饼包起来收口。倒扣着放在平底锅里,手抓饼里已经有足够的油了,所以这里不用额外放油。煎到两面酥脆的时候就差不多了,很容易熟。 切开来看,融化的奶酪拉着长长的丝儿,紫薯本身就很甜糯,手抓饼的酥香更不用多说,小朋友迅速就吃掉四分之一,快手好吃。

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【下半年,做好防护,把周末走山发扬光大】

我和先生都很喜欢Hiking,有小朋友之前,各种挑战自我,十几英里的远足都是小case,每个周末不找个山走上一通儿,就觉得浑身不痛快。有了小朋友之后,自然不能这么爽了,小朋友还没能自己走的时候,我们还能把她放在背带了、登山背包椅上走,现在快三岁了,完全不能接受我们走路她坐着,她哪里知道这种好日子本来就没几天。 有了她满地跑,东看看西瞧瞧,随手捡个木棍儿石头什么的,行进速度自然就慢了下来。着实羡慕那些每到周末就去远山走个痛快的小伙伴们啊! 为了适应小朋友的承受度,我们选择的trail都在2-3英里左右,攀升高度也得考虑进去,要不然开始兴奋爬坡了,后来就得有唧唧歪歪罢走的可能了。装备也不能输,小朋友把我跑半马的遮阳帽和trekking pole全都霸占了,防晒补水一个也不能少。 避免人多,周末都得起个大早儿,山里也凉快,一般小朋友喊累了,先生会带她先行折返,然后让我再向前走20分钟左右再折返,每次这40多分钟都是我走得最爽的! 推荐个适合湾区小伙伴带小朋友去的短途trail,在Sunol Regional Wilderness,山上山下数条trail并行,小河小溪还能让小朋友玩水儿,我就是一路用玩水儿引诱着小朋友自己走完的。尽量早去,我们回程的路上明显感觉人多了起来。

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【下半年,和小朋友一起买乐高吧】

我对一切拼插类游戏都没什么抵抗力,喜欢各种各样的拼图,平面3D有声有光,后来又有了不同质地的拼图,对木质拼图的质地一见钟情,所以,我一直都不太敢买乐高,主要是怕相见恨晚,入了坑爬不出来。 7月初,先生自作主张给小朋友买了乐高城市系列的垃圾车60220,造型逼真,连垃圾桶、垃圾碎片都做得栩栩如生,实在是让人羡慕,小朋友的童年简直太幸福了。 然后,就在前两天,看到君君的推送,8月初乐高推出了新款Grand Piano,又是首位华人设计师,琴凳琴键、琴盖、止音器、踏板还原度都非常高,很像真实的三角钢琴,太诱人了,心里痒痒的,有点儿忍不住要入坑了。8月1日开始发售,希望能有运气抢到一台。

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【下半年,自己找点儿乐子,多尝试些新鲜食材之香橙鸭胸肉】

网购买来买去都是这些东西,所以下半年,决定多尝试点儿新鲜食材,平时去公司通勤的油费、停车费、路费全都省下来了,宅家的状态估计还得持续一段日子,那就在厨房里放飞自我吧! 平时不常买鸭胸,这次来做个香橙鸭胸肉,比想象中快手很多。先在鸭胸肉上划一字刀,撒盐、胡椒粉调味,加入红酒和五六瓣蒜腌制三个小时。 平底锅烧热,鸭皮朝下小火煎10分钟,会有非常多的鸭油出来,翻面再煎10分钟,直接出锅静置几分钟,切成厚片摆盘。 加州橙放入搅拌机里打碎,小心不要把核掉进去,打碎的核会发苦。我个人喜欢丰富的口感所以没有过筛,橙汁和橙碎一起倒入锅中,加入蔓越莓或者蓝莓果酱、蜂蜜、黑胡椒和盐,小火炖煮到粘稠。把酱汁淋在鸭胸肉上,随意加点儿什么配菜都立刻显得高大上起来, 我这里用的是提前烤熟的南瓜,虽然摆盘没那么漂亮,但是味道绝对是杠杠的。

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【下半年,继续带着小朋友做漂亮好吃的美味,紫薯开花馒头】

之前分享过一些和小朋友一起完成的料理,很受欢迎。我家小朋友现在一看到我在和面,5秒以内一定会把她垫脚的台子搬过来,然后满含期许地望着我,问可不可以“帮忙”。有的时候,我只是想把面粉放到面包机里去揉面,她一过来,我也只好手动开始揉面了。 即便如此,我还是非常享受和小朋友一起在厨房里做美食的过程的,小家伙也学到不少,先生预计,她4岁的时候应该可以独立完成一些菜肴,让我们拭目以待吧。 今天来做紫薯开花馒头,这种颜色艳丽、口味甜美的主食,一向很受小朋友的欢迎。 400g去皮紫薯蒸熟,加入30g糖碾碎,完全冷却后,加入3g酵母,2g泡打粉,接着分几次加入200g面粉,揉成一个紫色的面团,然后放入冰箱冷藏一个晚上。 早上回发现面团已经发得很好了,回温半个小时,分成小剂子,直接放进小圆碗里,用剪刀在表面剪出十字,放入蒸锅,小火上汽,中火蒸10分钟左右关火,再焖上5分钟,取出来掰开来看,软嫩极了。仔细咀嚼,甜味迸发,越嚼越有味,小朋友吃掉一整个,然后上午精力爆棚,跟着我们走山愣是一句怨言都没有!

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【下半年,静静地等待院子里的果实成熟】

每年一到夏天,我就开始盼着院子里的果子赶紧成熟,春夏季节总有朋友会悄悄把一袋子枇杷、李子、杏儿放在我家门前,走了才发个微信让我们开门拿回去,秋天总算到了我们回赠别人的时节,所以,每天小朋友都特别自觉地给院子里的植物浇水,连自动灌溉装置都因为宅家的大把时间而闲置不用了。 两个星期前,小朋友已经把第一年生的黑莓全都吃光了。现在,每天吃过晚饭,都要跑到院子里去吃枸杞,因为吃得越狠长得越快,当然还有尚未成熟的葡萄,但是小朋友已经迫不及待了,我也只好在葡萄藤里给她找已经变软变甜,颜色透亮的给她尝鲜。 今年的无花果长得不如前几年,不知道是不是因为没有施肥的原因。扁桃树的果实越长越大,被松鼠吃掉了不少,不知道成熟的时候撬开,会不会真的就杏仁自由了。苹果已经可以吃了,有的可以长得很大,有的就一直这么小小的,是脆甜的那种。 还有三株长着桃心叶子的植物,放在图9,留给你们来猜猜是什么吧。

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【下半年,继续花式做面包吧--墨西哥咖啡面包】

2020年实在是困难重重,我们能做的大概也只有保护好自己,尽量保持平和的心态,以兵来将挡水来土掩的淡定面对一切吧。 宅家过后,周末出门买面包喝奶茶的乐趣被剥夺了,于是开始自己鼓捣起各种面粉,先生给力地囤了Costco家的中筋面粉,Walmart的高筋面粉一买就是好几大袋,从此每个周末都会尝试一些好吃好玩的面包,做一批十来个,刚好够一家人吃上一个星期。下半年估计还要继续,有什么想吃的面包,就自己动手丰衣足食吧。 今天来分享之前还蛮火的一款墨西哥咖啡面包,先生一直都不喜欢咖啡的苦味,哪怕是Latte这种牛奶是主角的咖啡,也欣赏不来。但是,当我把廉价的速溶咖啡做成面包,先生竟然爱了,也是有够诡异,平时爱咖啡的小伙伴也一定会喜欢这款面包的。 360g高筋面粉、25g糖、4g盐、6g酵母、1个鸡蛋、220牛奶放入面包机揉面15分钟,加入40g黄油继续揉面,揉出手套膜为止,把面团留在面包机里1个小时完成发酵。 面团排气,平均分成10份,揉成小球,静置10分钟。我家小朋友超级喜欢吃椰蓉馅,所以这次又做了一次,25g黄油、30g糖和20g牛奶混合,加入50g南瓜泥,和50g的椰蓉,做出来颜色特别漂亮,还健康。把小面团的光面朝下擀圆,包入南瓜椰蓉馅料,室温二次发酵半个小时。 等待的时候来做酥皮,室温软化后的60g黄油里加入50g糖,分三次加入50g全蛋液,每次都要搅拌均匀,融合完全再加下一次的蛋液。倒入咖啡液(6g温水+3g速溶咖啡)或者可可粉溶液(6g温水+3g可可粉),筛入70g低筋面粉,酥皮糊放入裱花袋里,挤在面包上,放入预热到360F的烤箱烤15分钟。 因为有小朋友,我特意做了两种口味,外表上看不太出来,本来以为先生会跟小朋友抢可可粉味道的,就少做了几个咖啡口味的,结果,变成我和先生抢食咖啡口味的了!

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发布了晒货 1星期前

【周五摆个零食摊儿,香葱曲奇绝对让你吃得停不下嘴巴】

如果没数错,这将是摆摊儿的最后一摊儿,得来个秘密武器,下面介绍的这款香葱曲奇是我家常备,自从宅家季开始的时候做过一次之后,先生和小朋友就爱上了,而且无论我做什么饼干面包,每个周末都必须得烤出一盘子香葱曲奇来,放在玻璃瓶里装好。为了新鲜的香葱,先生每天带着小朋友给我家的葱浇水,决不能让我以没有葱为借口错过了给他俩做香葱曲奇。 准备150g无盐黄油、30g糖粉和2g糖,隔水加热到黄油开始融化,用打蛋器搅打,直到黄油发白变得软嫩。接着分两次加入160g低筋面粉,搅拌均匀。小葱切碎,一定要细碎,越细越好,加入到黄油面糊里。相信我,香葱的加入绝对是这款曲奇的亮点。 最后,当然就是把面糊装入裱花袋,挤出你喜欢的漂亮的曲奇图案,放入到预热365F的烤箱里,烤15分钟,刚刚上色就好了。 那份酥香美味,那份葱香四溢,定会让你难忘,且完全挺不住嘴巴。

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【早餐摊儿, 用馄饨皮包一屉鲜肉香菇糯米烧麦 】

周五快乐!这日子过得,飕飕作响,转眼就又到周末了。今天的早餐摊儿来做鲜肉香菇糯米烧麦,而且为了节约时间、提高效率,这次直接拿超市买来的馄饨皮,三下五除二,迅速解决战斗,一家人吃得饱饱的。 先把糯米、香菇隔夜泡水备用,把糯米用电饭锅煮熟,水比一般白米饭要放得更少一些,放凉备用。在猪肉馅里加入蚝油、料酒、芝麻油、胡椒粉、盐调味,热锅炒香,接着加入切好丁儿的香菇菇,放生抽、老抽上色提味,外加糖少许,提鲜。接着加入一些泡香菇的水。最后加入煮熟的糯米,搅拌均匀,这个时候已经香气四溢了,如果你有熬制好的猪油,也可以放一些。 包烧麦很容易,因为不需要收口,用手掐出褶子就好,对颜值有要求的小伙伴也可以放上一颗枸杞子或者豌豆,红红绿绿的很好看。把烧麦放入蒸笼,水开后蒸10分钟左右就可以了。 吃不完的放入冰箱冷冻,随时吃随时用蒸锅、煎锅、空气炸锅一热,特别的方便。

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【摆个摊儿,户外理发,家伙事儿得配齐了】

之前分享过一个多月前给先生和小朋友剪头发的经历,顺便也把自己的长发修理了一下,眼看着加州勇夺确诊人数的首位,本来想着赶紧戴着口罩去趟理发店的想法也彻底被扼杀在摇篮里了,还是自己来吧。户外理发摊儿又来营业了! 把家庭户外剪发的家伙事儿给大家晒晒,给小朋友剪发我会用选择没有尖儿的剪刀,即使小朋友乱动不小心碰到,也完全不会造成伤害,安全最重要。给大家推荐个蛮好用的牙剪,剪刀的顶部是平平的圆弧的设计,不会误伤到乱动的小朋友,而且在平剪过后,用牙剪来打薄,线条也不会显得太生硬。我每次都是一边给小朋友讲着故事稳住她,一边快速开始剪,小朋友发量少,头发也软,很好剪,三下五除二就搞定了,剪个干净利落的小娃头,幼儿园Zoom会议的时候老师一眼就看出来了,直夸她好看呢。 给先生剪发,我用的是飞利浦的这款Philips Norelco Men's Grooming tools,价格划算,而且飞利浦产品的质量一直很不错,设计得好,安全,稍微看看说明书就能上手。 先生的用户体验还是非常好的,说是很喜欢室外理发,清风徐来,鸟语花香的,很是享受。嗯,下次剪发前得先把小费给收了!

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【麻辣多拿吃客信条:勿以“膳”小而不为,勿以“饿”小而为之】

非常开心能够被君君选中,参加麻辣多拿,重庆麻辣美食大礼包的微众测,这个大礼包可真是太给力了,先生是无辣不欢的四川人,每天晚上小朋友睡觉后,我俩就从大礼包里翻出一些料,边喝酒边吃板筋辣条儿,聊着2020年的生活,珍惜着全家人每天24小时相处在一起的时间,不亦乐乎。 其实,当初看到麻辣多拿品牌是来自重庆的好媳妇食品有限公司的时候,我家先生就已经坐不住了,口水横流,叮嘱我一定要拿下。好媳妇食品有限公司的前身是重庆好媳妇食品研究所,1997年就创建了,非常有口碑,亚米网现在很多他家的好东西打折,我已经回购了。 掐着点儿来提交晒货,自然是把所有收到的好东西都吃了个遍,咱们一个一个来种草。 👌重庆小面一直是我超爱的,我家冰箱里常年备着红油辣子,一有时间就自己和面擀面,复制重庆小面,虽然过程繁复,但实在是太好吃了,解馋啊。麻辣多拿的重庆小面,即泡即食,还贴心地配上了爽脆萝卜干和香辣炒黄豆,看来好味道也不需要那么麻烦嘛。如果非要鸡蛋里挑骨头的话,就是面条要是能更劲道一些就好了,不过毕竟是速食,非油炸面饼能做成这样我也挺满意的了。 👌红油面皮是我家先生的最爱,不瞒你说,我刚刚从亚米网上买了好几包红油面皮,现在有被成功种草麻辣多拿的红油面皮。宽宽的面皮上挂着的红油辣子,鲜亮的色泽,让人食欲大开。 👌重庆酸辣粉绝对是我要大力推荐给你的,而且我直接把微众测里的那包红薯粉条也煮了,拌在一起。麻辣多拿的酸辣粉调料包看着就用心,而且居然是用青花椒做出来的,味道很正宗,话说青花椒的麻椒味道真的是普通花椒不能媲美的。我对于酸辣粉的热爱,简直就跟有瘾似的,一段时间不吃,就会从骨子里难受,吃到第一口的时候,酸爽和快乐真的是不能用语言来形容的。和先生一人捧着一大碗,看得小朋友眼馋得很,不住地说我长高高就能吃辣的了,就能吃酸辣粉了,好不好? 👌香辣海带丝我拿来做了凉拌三丝,胡萝卜丝、芹菜丝和海带丝完美结合,完全不需要再额外加料,先生误以为我是自己拌的,还夸了半天。 👌豆腐干我用来炒当季的蒜薹,卤香四溢,直接开袋吃或者炒菜都是不错的选择。 👌最后的手撕板筋和辣条儿,现在是我每天下午工作疲劳的时候的兴奋剂,嚼劲十足,味道浓郁,每次都计划着只吃一个,结果都会忍不住撕开第二包,现场打脸,要怪只能怪麻辣多拿的辣条和手撕板筋太好吃了,难怪人家敢大张旗鼓地把吃客信条印在封面上,硬气!

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【摆摊快手剪刀面,我是剪刀手爱德华】

天气一热,就不喜欢在灶台前站着,于是昨天晚上做了快手剪刀面,假装我是剪刀手爱德华,继续来摆个摊儿。 300g面粉中加入5g盐和适量的水,揉面到一个相对表面均匀的面团,醒面15分钟,再揉一下,很容易就揉成表面光滑了。 烧一锅沸水,一手拿着面团,另一只手用剪刀把面团剪成小面鱼儿,尽量剪得大小一致,越小越容易煮熟。煮熟后过一遍凉水口感更劲道,然后在剪刀面上淋上酱汁,生抽、老抽、蚝油、醋、糖、盐、蒜末、白芝麻、葱花,最后再来上一勺油泼辣子,搅拌均匀就是一顿麻辣鲜香的快手剪刀面啦!

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【常食燕窝,耐心炖煮,女人要对自己好一点儿】

熟悉我的小伙伴都知道,我喜欢在厨房里做美食,慰藉全家人,从怀孕到生宝宝,到坐月子恢复身体,到回归职场继续打拼,再到现在的疫情当头,没有健康的好身体做本钱,是万万坚持不下来的。 滋养补品重在坚持,偶尔喝上几次自然没有效用,重在坚持,所谓“病来入山倒,病去如抽丝”。 在食燕窝这点上,我虽算不上见多识广,但还是品过不同产地、不同价位、不同质量的燕窝的,当然也上过当受过骗,买回劣质燕窝最后扔掉的悲惨也不是没经历过,但正是这些经历,让我更知道如何辨别燕窝的成色真伪,而且更知道珍惜好燕窝的好味道。 感谢君君选中我参加GMP Vitas天然养颜燕窝的微众测,他家的燕窝是经过美国FDA,USDA检验的优质印尼燕窝,我收的的礼品装包含三片燕窝,真空包装,品质还是很有保障的。好多人都觉得炖煮燕窝的过程繁复冗长,其实不然,只需要多一点点耐心就能轻松搞定,下面就具体聊聊炖煮燕窝的细节。 首先是泡发,我一般会用室温的蒸馏水来泡,一般浸泡3个小时就差不多了,GMP Vitas家的燕窝成色很不错,通过浸泡会变得通透起来,蓬松的丝也清晰可见,把能看到的杂质去掉一些。这个时候其实不用完全泡发,毕竟之后的炖煮过程中燕窝还会继续发起来,现在就发到10分,炖煮之后的燕窝吃起来就会太烂,没有柔软胶状的口感了。 接着就是去杂质的过程,需要点儿耐心, 我一般还会在泡发的过程中换一次水,换水的过程就可以把一些浮在水面上的杂质倒掉了。 接着用过滤网来帮忙,用活水来冲洗燕窝,顺着燕窝的纹理撕成条状,然后用小夹子或者小镊子把燕窝里面的毛仔细清除干净。我有朋友图便宜,买质量一般的燕窝回家,光是这一步去杂质的过程就快把她逼疯了,所以还是非常有必要入手高质量的燕窝的,清理这一步就少很多麻烦。GMP Vitas的5A燕窝盏,可以看到细小的杂质,但泡发完成后轻轻撕成条状,稍微把小绒毛挑干净就可以了。 炖燕窝一定要文火慢炖,而且要用炖盅隔水来炖,炖盅里放入燕窝和清水,我这里还加了红枣,清水刚好没过燕窝就好,不需要太多,炖30-40分钟左右就成了基本款的红枣燕窝,我个人不喜欢炖得太烂,半个多小时刚好达到绵滑的口感。当然如果是给老人吃的话,也可以适当地多炖煮一些时间。没有炖盅的也可以在铸铁锅里加水,放入有盖子的小碗完成隔水炖煮的过程,中小火就好。 喜甜的小伙伴可以加入冰糖,也可以加入牛奶享受牛奶燕窝的柔顺口感。女人还是要对自己好一点,照顾好自己才能更好地照顾好家里人。

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【摆个摊儿,磨剪子磨刀嘞】

在我大概两三岁的时候,北京的街头还有拎着工具叫卖磨剪子磨刀的手艺人,隐隐约约记得妈妈会打开窗户冲楼下喊上一句什么话,然后就拎着家里的菜刀剪刀冲下楼去。后来,就再也看不到这些手艺人了,家里的菜刀也是钝了就换,谁能想到在美国这么多年,也逼得自己开始磨刀了! 磨刀的工具很多,有机会具体跟大家聊,磨刀器、磨刀棒是比较常见的快速磨刀的工具,我个人比较喜欢用磨刀石,因为可以根据自己的用刀习惯,打磨出刀刃的角度和锐利程度。一般家里的刀质地都偏软,很容易在磨刀石上完成打磨,当然硬刀磨刀石也完全能驾驭,只是会需要你多一些耐心。一般磨刀石的两面粗糙程度会不一样,粗的一面更适合钝刀,家里一般用刀不会那么狠,所以用细的那面磨刀就可以。 磨刀石先浸泡在水里一个小时左右,刀刃冲外,一手握刀,一手四指按住刀面,让刀面和磨刀石间形成一个20-30度的角度,往回拉的时候用力,同时让刀在磨刀石上均匀地被磨刀。 反之,刀刃冲里的时候,保持同样的角度,但是要在往外推的时候发力。一般来讲,慢慢磨,每一面大概10分钟左右就差不多,洗干净,拿来切西红柿的皮做个试验,能很明显地感受到刀刃锋利度的变化。

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【早餐摊儿,卡哇伊的葡萄干/肉松毛毛虫面包】

最近君君的活动有点儿多,工作也有点儿忙,在想好下半年愿望和计划之前,还是继续摆摊儿。最近几个月,每个周末多会做一些面包,每次10到12个的面包,早上吃,刚好够吃一个星期。原来不怎么做面包的我,这次基本上把平时喜欢从面包店买的面包种类都做了个遍,没想到搞懂了面粉,形形色色的面包也没那么难嘛。 准备280g高筋面粉、3g酵母,白砂糖40g,1个鸡蛋、3g盐和140g牛奶,混合均匀后揉面10分钟左右,接着加入30g黄油继续揉到出手套膜为止。把面团分成10个大小差不多的面团,擀成一个长方形,沿着长方形的长边切成梳子状,抹上一层红豆沙或者撒上爱吃的葡萄干、用新鲜莓果做出的草莓酱、蓝莓酱或者黑莓酱,轻轻从一边卷起。接着盖上保鲜膜,醒发30分钟,面团发酵到两倍大就差不多了。 入烤箱前,刷上一层蛋液,300F烤箱烤制30分钟左右,如果对色泽有要求的话,还可以出炉后刷上一层玉米油提亮度。小朋友对毛毛虫的造型很感兴趣,估计是想到了那本好饿的毛毛虫的绘本,我个人很喜欢肉松馅儿的,配上一杯牛奶或者豆浆,让人一上午都精力充沛。

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【早餐摊儿,墨西哥卷饼复制快手简易版煎饼果子】

每次从Costco买墨西哥饼,吃到最后都要发挥想象力,创作出各种花样儿,要不然两大包真的吃不完。大早上的,当然是吃煎饼果子最过瘾了!今天就来个早餐摊儿,用墨西哥卷饼复制煎饼果子。 取一张墨西哥饼切成八份,放入空气炸锅,360F,5分钟,饼皮定型,变得酥脆就可以,这就是您点的薄脆了! 接着再取一张墨西哥饼,放在平底锅或者煎饼果子神器上,打一颗鸡蛋,摊平,撒上葱花、黑芝麻,等到鸡蛋微微定型时翻面,涂抹上喜爱的酱汁,老干妈可以安排上,然后铺上香肠、香菜和薄脆,卷起来,就可以开吃啦! 其实做了好几个,但是没做完一个就被先生和小朋友迅速瓜分掉了,所以入镜的永远只有一个。

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【会流出浓郁汤汁的生煎包,这卖相可以支个早餐摊儿吧】

我从小酷爱各种面食,碳水包上什么都好吃,懒龙、烧饼、煎饼、包子、饺子、烧麦,没有我不喜欢的。说到摆摊儿,今天就奉献个会流出浓郁汤汁的生煎包,这卖相可以支个早餐摊儿吧。 400g中筋面粉,用250g左右的温烫开水烫面,为了让面皮更加软嫩。揉成一个面团后醒发20分钟左右,再继续揉,多揉一会儿就当锻炼了,先消耗点儿即将要摄入的碳水化合物。揉好的面团盖上保鲜膜,再醒发一个小时。 等待的过程中准备肉馅儿,看个人喜好吧,我这次做的是纯牛肉馅儿,按我自己的习惯加入了花椒粉、胡椒粉、1个鸡蛋、生抽、盐和花椒水,顺时针方向搅拌上劲儿。把之前准备好的牛筋冻儿、羊腩冻儿或者猪蹄冻儿切成丁儿,拌入到牛肉馅儿里,把拌好的肉馅儿放入冰箱冷藏。 醒发好的面会很软,再多揉几下就好了,面粉很神奇的。接着把面团揉成一个长条儿,切成一个个小剂子,擀圆,把馅料包进皮里,其实就是顺着圆周长一路捏起来,面有弹性,很容易把馅料包进去的,熟能生巧。 平底锅里放油,把包好的包子放进去,开中小火几分钟,然后加入清水,没到包子的一半,盖上锅盖,10分钟左右就差不多了,锅里的水基本都蒸发掉了,撒上一把葱花和黑芝麻。还没盛盘,就被抢食一空,软嫩的肉馅儿,脆香的包子底,咬上一口,还有浓郁的汤汁流出来,好香啊。

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【新疆烤羊肉串儿,滋滋冒油的美好】

摆摊儿最受欢迎的应该就是新疆烤羊肉串儿了吧。先生从Costco买回了两大包8磅羊腿肉,看来我之前做的烤羊腿给他留下了很深的印象啊。好吧,分袋装好,冷藏冷冻,先生很自觉地拿出一磅多羊肉出来,自觉地切成2*2*2的立方体,跟我说,想吃羊肉串了。 先来煮一锅开水,放10颗花椒进去,煮沸放凉,过滤掉花椒,把花椒水和料酒倒入切块羊腿肉里,腌30分钟左右。然后把羊肉块取出,加入洋葱丝、胡椒粉、生抽、老抽、糖、淀粉、盐、食用油,用手抓匀,腌制2个小时。接着就可以呼朋唤友来串肉串了,当然现在这个时候,只有我和先生两个。记得肥瘦相间的串,味道更好。 串好的肉串上刷一层油,撒上孜然粉、芝麻和辣椒面,放入预热到330F的烤箱,上下火烤20分钟,烤的时候注意观察羊肉冒油的情况,中途可以打开烤箱,把羊肉串翻一面,刷油,撒孜然粉、辣椒面和芝麻,烤到两面都达到你想要的标准就好了。 我试图跟先生提议周末可以在院子里搞个BBQ,用炭火烤羊肉串更香,结果被无情拒绝,说炭火要留到更加关键的时候。

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【艳阳高照的周末,摆摊儿卖冰棍啦】

之前分享了夏日里颜值爆表的莓果酸奶冻,艳阳高照的周末,就利用这些夏日莓果,再来做个大朋友小朋友都会喜欢的莓果冰棍吧。当然可能最吸引小朋友的还是小猪佩奇、小兔子和小熊的造型。 牛奶、原味酸奶、莓果一起放入搅拌机中,我这里用到的是黑莓,颜色呈现迷人的深紫红色,倒入模具中,记得要轻轻震动一下模具,让大气泡跑掉,接着放入冷冻冻硬,拿出来是不是可以开始摆摊儿卖冰棍啦?

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【昨日入伏,你吃饺子了吗?煎饺出锅巴的秘诀全在这啦】

昨天入伏,北京有句老话叫,“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”,所以,按照老规矩,咱们昨天晚上就吃的饺子,和我心有灵犀一起吃饺子的小伙伴请举手🙋 天热自然就不想吃热气腾腾的煮饺子,所以选择了更惹人怜爱的煎饺,我对煎饺子那层漂亮的金黄色锅巴非常喜爱,喜爱到了欲罢不能的程度。我家冰箱冷藏室里常年都屯着自己包的饺子,各种馅料分门别类,来不及的时候直接把饺子放入平底煎锅或者煎饼果子神器上,热锅凉油的时候放入饺子,小火煎3-5分钟,然后加开水盖盖子,留个小缝儿,焖上15-20分钟,如果要是新鲜包出来的饺子十分钟足够了,冷冻过的饺子需要更长一点儿的时间。 让饺子拥有金黄色锅巴的秘诀来了,饺子熟了,锅里的水蒸发了,饺子底部一斤刚开始形成一些锅巴了,这时候倒入一小碗淀粉水,很快就会有 更多的锅巴出现了,蘸上点儿醋和油泼辣子,绝了!

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川味黄豆焖猪蹄,想起就让人垂涎欲滴的硬菜

馋嘴猫咪TZ
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【日式照烧三文鱼块,让小朋友乖乖吃掉所有营养的料理】

和小朋友的斗智斗勇,不光表现在平时跟她玩,逗她帮忙干家务上,也体现在用各式各样造型各异的食物迷惑她,在小朋友眼里,看上去好吃的食物就是味道上好吃的,所以在造型上花点儿功夫,有的时候可能更重要呢。 最近做了款日式照烧三文鱼块,我和先生的碗里就是糙米饭上摆着很正常的三文鱼块和牛油果泥,小朋友面前可热闹了,每个三文鱼块上都有动物造型的小叉子,小朋友在选择小动物的时候就不知不觉把营养极好的三文鱼吃掉了。当然,味道上也是不错的,今天就分享给小伙伴们。 三文鱼切成立方体,放入盛有生抽、柠檬汁、姜末、蒜末和盐的碗里,如果不是给小朋友特意准备,我还会加入辣椒碎,味道更好,腌制半个小时左右。把三文鱼夹出来,剩余的酱汁倒入平底锅中,再加入给菜肴注入灵魂的蜂蜜和白芝麻,接着放入三文鱼,两面煎熟,插上小动物叉子,放在牛油果泥上,撒上白芝麻,就可以自信满满地端到小朋友的面前了,相信他/她一定会很喜欢的。

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【蒜香面包花,咸口的面包居然也这么好吃】

之前被晒晒圈的小伙伴种草了小高姐的蒜香面包,这个星期忙过了疯狂星期一二三,总算是能稍稍喘口气,对我最好的放松方式莫过于冲进厨房,简单的晚餐都让先生感叹,我的回归让晚餐质量有了质的飞跃,小朋友给力地光盘,让先生更坚定了不插手厨房事宜,专业的事情留给“专业”人士解决。 蒜香面包很多小伙伴都已经做过了,不过你发现了吗,如果按照特定的方式切开,这面包除了是朵美丽的花,还是好几颗桃心儿呢。 做法基本上是复制小高姐的方子,成功率很高,2g酵母用200g室温水化开,200g高筋面粉和100g的全麦面粉混合,加入12g糖、2g盐、24g油和之前的酵母水,把面揉成一个略微发硬的面团,醒面20分钟。继续揉面,很快就可以揉成一个有光滑表面的面团了,接着撒上一层油,继续醒面2个小时。 等待时,来做蒜香黄油,50g黄油在炒锅里融化,加入蒜末葱花,加4g盐炒香,非常香,记得全程要用小火。醒发好的面团分成四份,揉圆擀平,表面涂抹上炒好的葱蒜酱,再覆盖一张面皮,再抹上葱蒜酱,叠加到四层饼皮全都摞好为止。切成八等份,翻花调整后,继续让面团再发酵1个小时左右。入烤箱之前在表面刷上一层蛋液,400F,烤半个小时。 吃晚餐的时候,面包就在烤箱里烤着,飘出阵阵香气,本来是准备第二天当早餐的,结果没忍住,晚上又加餐了,罪恶啊。

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【夏日轻食,颜值担当,莓果酸奶冻】

初夏的时候,满世界采果子,那个时候带着口罩、保持社交距离还基本可以放心出去,现在看看数字,心里真是发慌。那时候摘了不少果子,蓝莓、黑莓、草莓、樱桃,也和小伙伴们分享了各式莓子果酱的做法,不知道你有没有做来吃啊? 今天就来分享一款快手好吃的夏日轻食,莓果酸奶冻,绝对的颜值担当,夏日BBQ烧烤聚餐后端出来,一片哇噻哇噻的惊叹声,虽然现在也只有小朋友和先生捧场吧。 盘子里垫上一层保鲜膜,方便最后的脱模。原味酸奶加上一大勺莓子果酱,搅拌均匀,我这里用到的是黑莓果酱,呈现出来的粉嫩颜色很招人喜欢。用刮刀把表面涂抹均匀,摆上你喜欢的各色莓果,蓝莓、黑莓,我这里还加了一些杏仁,增加咀嚼感,然后就放入冷冻室3个小时,等到莓果酸奶冻硬了,拿出来,切成扇形,用手捧着吃,凉爽鲜甜健康,颜值爆表,在它面前,哈根达斯都失去了魅力呢!

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【大热天,没有人不喜欢蹚水玩水吧】

前几天发了篇鸭油拌面的晒货,然后就有人给我留言,问我最近胖了没有,答案显而易见啊,宅家季把平时上班通勤的时间全就献给了厨房,能不胖吗? 不过,也没太过分,毕竟周末都会起早出去找地方徒步,虽然带着小朋友强度大不如前,但先生很多时候会自告奋勇陪小朋友折返,这样我就可以勇往直前独自向前,每次都能走得很爽,回家吃饭也不会太有罪恶感。 这个周末湾区实在是热,原本想找个地方让小朋友玩水,没想到又在太阳下狂走了好久,幸好来得早,否则真得中暑了不可,小朋友居然自己走完全程,满脸通红,抱着水瓶一路狂喝。 爬完山在小河边,我和先生换上Crocs蹚水,小朋友的水鞋来自Stride Rite,防滑速干,实在是太痛快了。小朋友开始还有点儿怕怕,可不一会儿就适应了,在水里走来跳去,玩得乐不思蜀,捡石头扔石头,根本就忘记了要回家。 📍Anderson Lake County Park 19245 Malaguera Ave, Morgan Hill, CA

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老成都永恒的经典凉菜,蒜泥白肉

馋嘴猫咪TZ
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【炝拌莴笋,费九牛二虎之力才能吃到的凉拌菜】

我从小就非常喜欢吃莴笋,但是自从来了美国就很少吃,大概是一方水土养一方菜吧,这边的莴笋都是细细的一根,削了皮就剩不下什么了,芯儿也很空,没有国内莴笋的霸气。 这次依旧是云买菜,先生买到了三根莴笋,没想到质量还不错,削皮切片再切丝的活儿我当然交给了先生,我只负责所谓的技术活儿。 莴笋丝先焯水一分钟左右捞出,不要煮太长时间,否则就没有那种脆香的口感了。碗里放入辣椒末、辣椒面、盐、糖、生抽、老抽、白醋、蒜蓉、花椒和白芝麻,淋上两勺刚刚烧热冒着烟的热油,滋啦一声香味就出来了,搅拌均匀后和莴笋丝拌在一起,真是超级适合晚餐的健康夏季凉拌菜呢!

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完美复制成都街头小吃牛肉锅盔,金黄酥脆,唇齿留香

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【猪排,腌过、煎过、炖过,所有味道都锁住】

先生买了两块猪排,说要控制饮食,否则会中年发福。两小块猪排,只能往精致了做了。 先用刀背把猪排的筋膜敲断、纤维打散,更容易入味。接着加入花椒粉、胡椒粉、糖、盐、生抽、老抽腌制两个小时左右。 腌制好的猪排裹上蛋液和玉米淀粉,用小火煎到两面金黄,当然你也可以入油锅炸,毕竟先生想着要健康饮食,我要是给他做炸猪排,他一定也是没有抵抗力的。 接着另取一口平底锅,热锅少油,下葱姜蒜末爆香,接着加入洋葱丝、香叶、桂皮和刚刚煎好的猪排,加开水没过所有的食材,加冰糖提味,焖煮30分钟左右,最后收汁出锅前记得尝一下味道,如果喜欢味道重一点儿的可以再加上一点儿盐或者老抽调味调色。 煮面、焖饭,配上这猪排都美味无比。幸亏只有两块,否则又得吃撑着了。

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【鸭油干拌面,听名字就好吃】

之前做了香煎鸭胸,连煎带烤,留下来一小碗鸭油,被我视为珍宝,周末的早上拿出来,煮点儿细意面,做了个鸭油干拌面,好吃极了。 蚝油、生抽、美极鲜、鸭油混合上葱姜蒜末,拌上刚刚出锅的面条上,搅拌入味,最后撒上一点儿葱绿点缀。就这么一点点的鸭油,几乎不用任何的配菜,就能香死一屋子的人。 我们仨端着三碗面,跑到后院儿搭起的帐篷里,边吃边聊,一会儿香味就把邻居引来了,短信道:你家又在吃什么,要不是社交距离,我早就带着我家的娃翻墙过去了,馋死了。

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性感的藤椒鸡,让我瞬间沦陷的味道

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13 18 44

发布了晒货 3星期前

【Boysenberries黑莓果酱,让莓果味道来得更浓烈】

之前提到在采摘Olallieberries的农场,也有Boysenberries,虽然两者都是黑莓家族的成员,但Boysenberries明显在味道上更酸一些,大概是被惯坏了,嘴巴刁了,找回来的Boysenberries显然没那么受欢迎。 于是,我就用面包机把周末新鲜采摘回来的Boysenberries黑莓全都做成了黑莓果酱,自己做可以控制糖量,家里人吃起来更健康一点儿。而且,我自然是不会添加任何的防腐剂,防腐全靠加入的天然柠檬汁,没错,柠檬来自邻居家那棵黄柠出墙的柠檬树。 因为有了面包机,制作果酱的过程也变得超级简单,完全省略了站在灶台前面连续不断地搅拌果酱的过程,300g黑莓,50g糖,再挤入半颗柠檬的柠檬汁,然后开启面包机的果酱制作模式,安心等待就好了。 小朋友第二天的早餐就是面包蘸果酱,先生干脆把果酱混在了常吃的燕麦粥里,我用气泡水冲调了一杯夏日黑莓特饮,颜色鲜亮,味道微甜,因为大大减少了糖量,吃起来毫无罪恶感,是夏天配搭面包、饼干、饮料、酸奶等等的万能配搭美味。

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【Ultimate Berry Crumble鲜果派】

采摘回来的黑莓要放进冰箱保存,最好用纸盒子,黑莓表面再搭一块纱布,会有效地延长保存时间。为了尽可能块地在黑莓新鲜的时候吃掉,我在小朋友的帮助下,完成了黑莓菠萝馅的Ultimate Berry Crumble鲜果派的制作。 320g面粉中加入30g糖和5g盐搅拌均匀,接着加入225g的无盐黄油,我一般会把黄油擦碎,这样更容易充分混合,接着加入一个鸡蛋和一点点的水,只需要用手揉成crumble就好了。 接着,取65g糖、30g玉米淀粉、少许柠檬皮碎和肉桂粉搅拌均匀,加入新鲜采摘的浆果,蓝莓、黑莓、小红莓、草莓,随你,我这里用到的是菠萝和黑莓,挤上半个柠檬的柠檬汁,搅拌均匀。然后把一半的crumble倒入烤盘中,用勺子压平压实,倒入鲜果,最后再在上面撒上剩余一半的crumble,用手指碾碎。最后,放入预热到375F的烤箱里烤40-45分钟,表面开始变得焦黄就差不多了! 耐心等候半个小时左右,小心烫嘴,切一块来尝尝,旁边再加个冰激凌球,感觉就更完美了!

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永远都要用海盆端上来的大菜,水煮牛肉

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【2020上半年四处摘果记--黑莓篇】

昨天聊到了采摘蓝莓,今天说说采摘黑莓,去年我们就发现了Santa Cruz南边Wastonville小镇里有个叫Gizdich Ranch的农场,距离南湾开车不过一个多小时,是周末休闲娱乐遛娃顺便采摘黑莓的好地方。 于是,今年又跑去了,就是要去采摘一种叫做Olallieberry的莓果,是黑莓家族的一种,果实小巧可爱,成熟的时候颜色会从淡红色变成深黑色,颜色越深成熟度越高,吃起来也就越甜。我家小朋友也是估计对上次摘黑莓果没什么印象了,不过很快就掌握了黑亮亮的莓果才能摘,两只手也被迅速染上了色,衣服挂彩也是必然的了,好在这次给她穿了颜色较深的运动服,起风了把帽子一戴,小家伙玩得很开心,在她眼里,大概没有活儿的概念吧,什么都是玩。 自己采摘的黑莓果又大又甜,结账的时候大家都撇着眼睛张望,看别人篮子里的黑莓是不是更黑更大,攀比心超强,生怕自己摘得不如别人,吃亏了似的。哦,对了,他家还有Boysenberries,也是黑莓家族的一种,颜色偏红亮,味道会多一点儿酸,也很好吃,看个人口味了。 📍55 Peckham Rd, Watsonville, CA

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【亚米美食推荐--新加坡康元提子饼干】

发现这款康元提子饼干纯属意外,因为它的包装上除了Sultana Biscuit的英文名称之外,中文名字居然是葡萄饼,可当你打开饼干袋子,看到里面镶嵌着提子干的饼干的时候,童年的回忆瞬间就占据了大脑,口中生津,不受控制地赶快塞一块进嘴巴里,然后再塞一块。 看似平淡的饼干里,藏着足量的提子干,一口咬下去的时候,非常有咀嚼感,是那种似断非断的牵连感,哪怕是黏在牙齿上也不会惹恼你。不知道算不算南北差异,先生小时候就没吃过这款,被我形容得天花乱坠的,吃起来好像也更香了似的,小朋友也抢着瓜分,早知道就不跟他俩介绍这款饼干了。 我小时候会拿它沾着牛奶吃,因为老爸喜欢,所以家里常年备着,这么多年包装一点儿没变,一眼就从亚米网看见它了,赶紧塞几包到购物车,满满的童年回忆。看上去亚米上还有苏打口味和椰子奶油口味,没吃过,因为眼里全是提子饼干。

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