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【韩国腌萝卜Danmuji,清凉爽口的开餐凉菜碟】

冬吃萝卜夏吃姜,一年四季都安康。现在正是吃萝卜的好时节,用韩国Danmuji腌黄萝卜的方法泡了一批萝卜,简直太好吃了,再也不用觊觎韩国餐厅美味的萝卜小菜,自己在家做,便宜管够! 超市里买回来的白萝卜,洗干净,擦干,把白萝卜上的须子都揪下来, 带着萝卜叶子的头儿切掉,放在通风的地方风干,加州天气干旱,一两天就差不多了。 取1oz左右的Gardenia Fruit栀子,放进zip bag里面用擀面杖敲碎,和黑胡椒、香叶一起裹在纱布里系紧。把水、糖、白醋按体积比2:1:1混合,加入一勺盐和栀子纱布包一起煮20分钟左右,水的颜色会变成橘黄色,这是天然植物的颜色,比色素健康不知道多少倍。煮好后加入粘米粉rice flour搅拌均匀,当然如果你有Rice Bran更好。 把白萝卜削皮,切成条儿放入玻璃容器或者zip bag里, 整个白萝卜来腌制也可以,不过时间可能会长一点儿。放进冰箱一个月,每隔一天就隔着袋子按摩揉搓一下,让上色更加均匀。我可等不及,把白萝卜切成小方块,放进玻璃罐子里,一个星期左右就非常好吃啦! 我之前也尝试过加入姜黄粉,加快上色效果,少量加可以,不过再扣微商会稍稍有些辛辣的味道,如果你有耐心等待的话,我还是会建议只用栀子来上色,要不要也来试试?

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推荐10条湾区徒步远足步道,在自然的馈赠中找回初心

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【周末爱心早餐,美味红豆酒酿米糕】

之前总喜欢做发糕,但是要是现做的话,显然没时间等面糊发起来,家里正好还有没用完的酒酿,周末爱心早餐正好用上,红豆酒酿米糕。大部分的时间都是在等着蒸,太适合周末了,放进蒸锅,钻回被窝儿再赖上一会儿,小朋友醒了给我拿来保温杯喝水,慢慢悠悠爬起来,米糕正好熟,周末太美好啦! 做法也很容易,亚米网YAMI 亚米 就能买到糯米粉和粘米粉,150g粘米粉、100g糯米粉、20g油、20g糖和100g水混合,用手指手掌轻轻搓揉成粉状,过筛备用。接着拿出小容器,我这里用的是做cupcake的烘焙杯,一层混合粉,一层红豆或者酒酿,最后再铺一层混合粉,用勺子压实,表面点缀上枸杞或者红枣一类喜庆的东西,马上过年了嘛。然后把烘焙杯放入沸腾冒烟的蒸锅里,中大火蒸40分钟,没有干粉就完成了。 我特别喜欢酒酿的味道浸润到糯米粉和粘米粉里,有滋味,小朋友早上竟然吃掉了两个,食量见长啊!

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【周末的早餐必须精致,没有肠粉机,也能做出滑嫩好吃的肠粉】

各位,周末快乐! 早上起了个大早儿,在厨房里一通折腾,就是想要给周末的早餐来点儿仪式感,不用上班的周末太美好啦!今天来做广式早餐,一份滑嫩好吃、充满灵魂的肠粉端上桌,一上午就能量满满,太幸福啦! 先来做肠粉皮,90g粘米粉、55g小麦淀粉和10g玉米淀粉搅匀后,加入330g水调成糊状。如果你懒得自己来调米浆,亚米上有袋装的肠粉专用粉,除了原味的,还有紫米、黑米、红米口味的,做起来更方便呢。 用小烤盘或者平底的盘子做容器,刷一层薄薄的油,再舀上一勺调好的混合粉浆,放上肉末、小葱和一些蛋液,当然你可以随意发挥,加火腿肠丁、大虾什么的,变身豪华版肠粉。然后就是放入已经开始冒气的蒸锅里,大火蒸3分钟,因为平底容器里只有薄薄的一层混合粉浆,所以很容易熟,打开盖子只要看到大气泡回落就是熟了。拿出来后,用刮刀从一边把肠粉卷起来,就完成了。 对我来讲,肠粉之所以有灵魂,完全是因为酱汁,我每次都会自己做一份特调,平底锅里放油,加洋葱、大葱和蒜头,煎到微微发焦的时候,用漏勺捞出,留底油,接着把蚝油、老抽、生抽、白糖和少量的淀粉搅拌而成的混合液倒入锅中,煮到粘稠就完成了一份有灵魂的肠粉蘸料。 不瞒你说,我的确做了很多,但每次刚刚摆好一盘,先生和小朋友就瓜分了,导致我没能给肠粉来张全家福。好吧,这个星期也是辛苦他们了,周末愉快!

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【Chefus天降美食,还带着$12折扣码,看这篇你赚到啦】

最近两个礼拜都忙得天昏地暗,每天累瘫在沙发上的时候看看dealmoon,还是很解压的。前几天先生正抱怨最近我做饭有点儿凑活,家里的伙食质量有明显下滑趋势,君君就贴心地选中我参加这次Chefus中餐外送的为众测活动,感恩感恩! 掐指一算,这个所谓的特殊时期,已经持续将近一年了,也不知道接下来的情况如何,我和先生每天在家一边上班一边带娃,晚上还得加班加点,工作日准时准点儿地备好一日三餐实在是很有挑战,简直就是恨不得能长出三头六臂来。偏偏我俩还对每日的健康饮食有执拗的坚持,对于有些餐厅外卖的大油大盐口味重不太感冒,每天做饭的压力真的是蛮大的。 之前就有朋友推荐给我Chefus,说他家的中央厨房菜肴味道好,还不会太重油重盐,长期吃也不会觉得不健康。赶上微众测机会,赶紧去他家官网上看看,实在是抵挡不了精美用心的图片啊,点菜过程也增添了不少乐趣,连老外都能完全get到菜品的样子,非常方便。居然还发现了湾区超有名的西贡渔港的很多招牌早茶小点,也太赞了吧。 这次为了换换口味,选择了三龙熟盘寿司盒,这样小朋友也能品尝她人生中第一次的寿司宴啦。卖相真是不错,看着就让人很有食欲,寿司米很好吃,个人最爱鳗鱼寿司卷,先生还是最喜欢三文鱼寿司,小朋友拿着筷子煞有其事地吃着,直喊着Yummy Yummy! 甜点自然不能少,特别是工作日,下午配上咖啡,开会发言都底气十足起来,咸蛋黄肉松盒子非常新鲜,居然没有特别甜,意外之喜,$10一盒,和面包店卖的价钱差不多。 福利来了,湾区的小伙伴让我看到你们!满$25就免运费,送货基本覆盖湾区所有角落,周五的晚餐赶紧安排上啊!别忘了留言告诉我你点了啥菜,互相种草,再送你50金币! Chefus天降美食,在美味中建立坚不可摧的友情吧! 🔗网站:Chefus.com

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【珍珠双皮奶,怎么可以这么好看】

嗯,最近都是小打小闹、不费时间的过年小零食、小甜品,主要是这阵子太忙了,先生直抱怨每天的伙食都很凑活,再坚持两天,到周末就好了,先用小甜品贿赂贿赂小朋友吧。从亚米上买到了五福园的快煮型黑糖珍珠粉圆,给自己煮了杯珍珠奶茶续命,剩下的珍珠和黑糖就和双皮奶搭配做成了珍珠双皮奶。 要想做出双皮奶的奶皮,一定得买全脂牛奶。全脂牛奶上煮到微微冒泡,分装在碗里放凉,一层漂亮的奶皮就浮到牛奶的表面上了。接着把牛奶慢慢倒入锅里,把那层漂亮的奶皮就留在刚才的碗里备用。准备蛋清,一般来讲250g牛奶的话一个蛋清就够了,加入适量的糖搅拌均匀,倒入放凉的牛奶里,搅拌均匀,时间充裕的话一定记得过筛,这是为了保证最后做出来的双皮奶口感软嫩,没有颗粒感。把牛奶和蛋清的混合液体倒回到刚才的碗里,刚才那层奶皮就又飘上来了。用锡纸把碗包住,在上面用牙签说几个洞,接着再次放入蒸锅,冷水上锅蒸15分钟左右就差不多了。 放在冰箱里,第二天下午小朋友睡醒觉,拿出美味又好吃的双皮奶,开会的间隙煮一份珍珠粉圆,现吃现煮的珍珠味道最好,再淋上一层黑糖溶液,怎么会这么好看!

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【快手过年小零食,脆香烤馄饨皮】

继续快手过年小零食来抚慰我家小朋友,今天来做一款特别简单的脆香烤馄饨皮,可以根据自己的喜好调味,椒盐儿、红糖、黑芝麻、白芝麻,随意搭配。家里人多的用烤箱,人少就用空气炸锅,总之,丰俭由人。 昨天先生把馄饨皮和肉馅儿从冷冻室拿出来,我心想,哪有功夫包馄饨给你吃啊,肉馅儿让我炒了炒做成了简易版的炸酱面,馄饨皮做了这款脆香烤馄饨皮。 馄饨皮平铺在烤盘上,表面用刷子刷上一层油,然后撒上你喜欢的调味料,我做了一款黑芝麻红糖的养生,又偷懒拿出之前买的做Bagel的Everthing Seasoning Blend做了一款咸口儿的,调味料直接均匀地撒在馄饨皮表面就好,放入预热到400F的烤箱或者空气炸锅里,10分钟,变色变脆就可以了。 吃完晚饭是难得的家庭时光,明明已经吃饱了的一家人围坐在餐桌旁,吃着这款脆香美味的快手小零食,听小朋友讲讲今天又认识了哪几个单词,音乐课上又学了什么新的曲子,配上一杯酒,放松啊!

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【空气炸锅过年小零食,美味芋头脆】

周末和小朋友厮混,星期一上班,小朋友悻悻地走过来,说妈妈你怎么不跟我玩儿了,你都好久没跟我玩儿了,我一边愧疚着,一边忙着手里的活儿。没办法,虽然在家工作多了很多和小朋友在同一屋檐下的机会,但同时也让她看到我把自己关在房间里,一个会接着一个会地打电话。有一次,小家伙过来想要按我键盘上的空格键,说空格键就能暂停妈妈的工作,听起来不免有点儿辛酸。于是,赶紧抽空儿用空气炸锅给小家伙做了个美味的芋头脆,用小零食来贿赂我家的小吃货,她总是很买账。 芋头切成薄厚均匀的片,用水反复冲洗,把表面的淀粉洗去,接着放到盐水里浸泡10分钟左右,洗去淀粉的芋头片吃起来会特别的脆香。把芋头片平铺在空气炸锅里,用小刷子在表面刷上一层油,330F烤15分钟,中间拿出来晃动一下,喜欢脆香口感的小伙伴也可以适当延长时间,当然也和你芋头片的薄厚程度有关。 吃起来嘎嘣嘎嘣的,特别的香,我没有额外加调味料,因为芋头的香味就已经很美味了,很有咀嚼感,吃起来停不下嘴巴呢!

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【药材铺、布庄、书院、豆腐坊,牛气哄哄地宣告,我有一条街啦】

之前在晒货圈看到有小伙伴推荐Loz俐智小颗粒积木,里面很多中国风的建筑很让我心动,而且拼插积木还是小颗粒的,搭起来虽然不那么大气,但也不用千方百计找地方放了呀。于是,之前就随便存了几款放在收藏夹里,没想到先生给小朋友下单买衣服的时候居然帮我下单了,慢慢悠悠地海运走了一阵子,最近才收到。 色彩鲜亮,积木的咬合度比我期待的要好,不过确确实实是小颗粒,小到我用手拿都得小心谨慎,先生更是看了一眼就说,太小了他敬而远之。这次买了四款古风系列的,538块的药材铺、538块的布庄,494块的书院和534块的豆腐坊。四个小房子还能拼接在一起,连成一整条街,细节做得也很到位,比如药材铺里的捣药罐子和悬梯,书院里的笔墨纸砚,还有布庄里各色的布料和燃料,拼的时候顺便给小朋友普及了一下传统文化,一举两得。

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【牛气哄哄的烧烤大餐,看食材一定不会相信我家只有三个人】

三岁的小朋友已经很有自主意识,周末的午餐让她来做决定,小家伙居然选择了吃烧烤,而且还得和之前野营时候的一样,要用明火,一边烤着火一边来吃的那种烧烤,要求也是十分的具体了。 于是,我提前一天晚上把肉切好腌上,第二天早上起来就把竹签子泡上水,这样能防止烤糊。最爱的羊肉串用的当然是Costco买回来的羊腿肉,一定得肥瘦相间地串起来,烤起来才能滋滋冒油。鸡翅、香肠、鸡脆骨、牛肉、五花肉,搭配着彩椒、土豆片、玉米、香菇、花菜,想怎么烤随意搭配,直接放在架子上烤,刷油,撒盐、孜然粉、辣椒粉、花椒面、白胡椒粉,也可以刷上你喜欢的烧烤酱、辣酱。我还特意准备了烤蒜,只需要在蒜头上切上一刀,烤到软嫩就非常好吃。 甜品嘛,自然少不了S'mores,两片饼干中夹上烤融化的巧克力和棉花糖,小朋友的最爱。当然,还有糖烤栗子,把栗子煮一下切个十字口,表面涂抹上蜂蜜糖水,用锡箔纸包好放进炭火里,吃完烤串儿正好当做餐后小点。

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【没来得及配菜的牛舌饭,牛气哄哄的周末晚餐,太香啦】

宅家这段日子,厨艺的确是长进不少,主要是为了增加生活的乐趣,先生买回了不少奇奇怪怪的食材,比如我就从来没想到,这家伙能把牛舌买回来让我做。好吧,既然有了好食材,就不能糟蹋了,今天来做牛舌饭! 先来腌制,味淋和酱油以1:3的比例倒入牛舌里,再加上少许白胡椒粉和香油,腌制半个小时左右。热锅凉油,葱花爆香,把腌好的牛舌用筷子夹入锅中爆炒,出锅前淋一点儿生抽提味,没有小朋友的可以加一些小米椒,翻炒出锅,直接平铺在一大碗提前煮好的米饭上。 其实本来准备再煮点儿西蓝花和胡萝卜一类的作为配菜,但是做好的牛舌太好吃了,我尝了一块,正准备弄配菜,另一只大手和一只小手就伸向了盘子里的牛舌,得,撒一把葱末,赶紧上桌吧。

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【Tanto精美日式料理,打包回家让周末的餐桌丰富起来】

宅家令最近好像放松了一些,很多餐厅也开放了室外就餐,小朋友吃起饭来东摸摸西摸摸的,所以我们还是尽量避免在外就餐,想要吃什么就点外卖打包回家来享用。估计是宅家期间餐饮业受重创,很多餐厅都在外卖上下了一番功夫,招揽生意。 今天要来推荐的湾区很有名的日式料理Tanto餐厅,之前去他家总要提前定位,门前大排长龙的景象很是常见。现在能点外卖了,省了不少时间,菜肴一点儿都不马虎,精美好吃,虽然分量上不能和中餐厅比,但时不时点上一顿大餐,过过嘴瘾,还是很幸福的呢! Umaki Tamago $11.50 Tako Wasabi $5.50 Gyu Bento $25.00 Kamo Tataki $13.50 Deluxe Appetizers Set $35.95 Assorted Tempura $15.50 📍1063 E El Camino Real, Sunnyvale, CA

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【红糖糍粑,粘豆包边角料做出的快手甜品美食】

做粘豆包的时候,剩下一小碗糯米粉没用完,扔掉可惜,就做了个治愈系的甜品红糖糍粑,没塑形,样子丑了点儿,但味道很好,特别适合湾区几日连绵的风雨天吃来安抚自己。 糯米加开水,用筷子轻轻地调,多的话可以用手揉成一个糯米面团,分成小圆糯米面团,或者用刀切成长条都可以,我这里量少,用筷子扒拉扒拉就凑合了。 平底不粘锅放油,把糯米面团放在锅中,小火煎到两面金黄,然后倒入提前融化好的红糖水,小火把红糖煮到粘稠,全都黏在糯米面团上的时候关火出锅。软糯、治愈、抚慰内心,适合阴雨天,适合每个月的那几天,适合任何一个边顾娃边上班的日子。

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【粘豆包,简单偷懒,也能复制出好味道】

在朋友圈看到一个来自东北的朋友买到粘豆包,可把我馋坏了。记得第一次吃到粘豆包是在姥姥家,姥姥的一个远方亲戚来北京做客,带来了一大包粘豆包,当时还小,想着到别人家做客怎么还有带豆包的啊?结果,吃了一口粘豆包就爱上了,连着吃了好几个,差点儿就消化不良了,姥姥还因此嘲笑了我好一阵子。 具体过程前两天已经在文章里配图说明了,这里简单说一下,中式小红豆和墨西哥长红豆用水浸泡过夜,煮熟备用,同时用电饭煲蒸好紫米饭。取100g煮熟的红豆、200g紫米饭、50g红枣小丁、50g葡萄干、20g糖和60g左右的糯米粉,搅拌均匀,戴上手套揉成60g每个的圆球,表面裹上一层水,扔进60g糯米粉和20g中筋面粉的混合粉中,重复一遍两遍都可以。 把烘焙用纸剪成小方块,把沾满粉的粘豆包放在烘焙纸上,入蒸锅,凉水上锅,中火蒸20分钟就好,真心好吃!年味十足,简单偷懒,丰富的食材,均衡的配搭,一起来做吧!

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【周末做了一大摞的牛肉馅饼,牛气哄哄,口粮有保证了】

作为爱吃美食,爱做美食的人,看到牛气哄哄的主题,第一个自然就是想到和牛肉有关的所有美味。正巧周末做出了一大摞的牛肉馅饼,算不算撞在了君君的枪口上。 工作日总是手忙脚乱的做饭做菜,有的时候甚至小朋友都喊饿了,我这边儿还开着会的,实在是分身乏术,于是,周末一发狠,做出了一大摞的牛肉馅饼,一部分放进冷冻室,以备不时之需,剩下的全家人三下五除二就给瓜分掉了,本来还想着这礼拜不用准备主食了呢。 和面用的是烫面的方法,面团比较软一些。800g中筋面粉,加入340g左右的沸水和4g盐,搅拌均匀,接着加入280g左右的温水,揉成一个湿软的面团,等半个小时左右,再用拳头把50g食用油打进面团,完成2个小时的室温醒发。 牛肉馅的部分借鉴了小高姐的方子,在牛肉馅儿里加入了土豆泥。1300g牛肉馅里加入盐、白胡椒粉、五香粉、花椒粉、生抽、老抽、姜末和葱碎搅拌上劲儿。接着加入1000g蒸熟的土豆碾压而成的土豆泥,和牛肉馅一起搅拌均匀。 包牛肉馅饼的方法和包包子差不多,馅大皮薄,收好口后轻轻在案板上压成饼状,放入油锅里小火煎到两面金黄,出锅趁热吃,特别的香。大概是用油煎过的原因,表皮很脆香,内馅因为有了土豆泥的加持,牛肉馅也变得软嫩好吃起来,吃起来有滋有味,北方人再来点儿醋,太过瘾啦!

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软糯香甜的东北粘豆包,带来十足的年味儿

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【Costco的蔓越莓核桃面包,让清晨的餐桌变得丰富美味】

Costco家超级好吃的Cranberry Walnut Bread大家应该都很熟悉吧,$7.99一个,切开里面是柔软的内里、丰富的蔓越莓和增加咀嚼感的核桃仁,非常划算。每次我都会把面包一分为二,然后再切成片,装进Zipbag,一半放进冷藏室,另一半放进冷冻室保存。 早上睡眼惺忪地爬起来,拿出三片面包,放进空气炸锅,350F,5-10分钟,我喜欢特别脆脆的感觉,所以会多烤一会儿,表面的焦黄色实在惹人喜欢。在面包片表面放上牛油果切片,或者涂抹一层酸奶再加几颗蓝莓果,再或者拿出之前分享过的香菇肉酱,都特别好吃,推荐给没什么时间认真准备早饭的小伙伴们,快手又有营养。

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【巧克力面包,香气满满,幸福感满溢】

我家先生对巧克力一直不怎么喜欢,所以之前也没怎么做过巧克力面包,可现在不一样了,我家小朋友喜欢啊,有人陪着我一起吃巧克力,然后呲着牙傻笑,感觉太好了,这大概就是做妈妈最大的幸福吧。 还是偷懒用面包机来和面,230g高筋面粉、180g牛奶、30g糖、3g酵母、3g盐和15g可可粉放入面包机中,开启和面功能,10分钟后,加入20g黄油,继续重启,再过10分钟,加入60-80g的烘焙巧克力,然后静静等待面包机完成揉面和第一次发酵的过程,大约需要一个半小时左右。 把大面团分成16份,揉成圆球,用保鲜膜盖好完成第二次发酵。喜欢有巧克力流心效果的可以在小面团里包入普通的巧克力,然后再完成二次发酵,面团变两倍大。 在巧克力小面包的表面筛上一层面粉,放入预热到360F的烤箱中,烤15分钟就完成啦。巧克力的香味实在是太有诱惑力了,面包刚出炉,我和小朋友就忍不住瓜分了一个,美味啊!

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【Lasagna意大利千层面,温度满满的冬日料理】

之前分享过用千层面做的接地气的中式料理油泼面,很受小伙伴们的喜欢。今天还是这份千层面,终于做了Lasagna意大利千层面,丰富的酱料和奶酪,让整个料理温度满满,特别适合这个阴雨连绵的季节。当然,热量不低,偶尔吃一吃过把瘾吧。 先来准备白酱:30g黄油用小火融化,加入30g面粉翻炒到起泡泡,接着分两次加入600g牛奶,持续搅拌到酱汁顺滑浓稠,最后加入30g的Parmesan奶酪,关火后加入盐和黑胡椒调味。当然,你也可以用Ricotta奶酪代替白酱。 接着来做肉酱,中火烧热锅,倒入橄榄油,把洋葱丁炒到微微发黄时,加入蒜蓉和牛肉馅,翻炒到所有水分都蒸发掉时,加入香叶和茴香籽fennel seeds,加入蘑菇丁、胡萝卜丁和罗勒碎翻炒均匀,最后加入罐头西红柿和少量的水,炖煮30分钟左右,加入盐和黑胡椒调味。 最后就是摆盘,肉酱铺底,接着铺上Lasagna面皮,硬硬的不需要煮,接着再一层白酱或者Ricotta奶酪,再一层Mozzarella奶酪,接着就这样循环下去,最后一层是肉酱和mozzarella奶酪&Parmasan奶酪,盖上锡箔纸,放入预热到360F的烤箱,烤45分钟,最后的10分钟记得把锡箔纸取出,让奶酪上色变漂亮。 出炉后一定要放15分钟再盛出来,千万不要烫到嘴巴,装盘后撒一层罗勒碎更好看哦。吃不掉的分成小份放进冷冻室,下次想吃的时候,直接拿出来扔进微波炉就是美好的一餐哦。

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【超级美味的日式蒲烧鳗鱼饭,复制出漫画里的美食,超级开心呢】

日式蒲烧鳗鱼饭,想必大家都不陌生,频繁出现在漫画和日剧里的美食,每次看到都忍不住暗暗吞口水,太有诱惑力了。日式餐厅每份鳗鱼饭都要十几块钱,说来也不便宜,但做法真的不难,只要你可以买到那种冷冻的半成品鳗鱼,然后自己来调个酱汁、煎个蛋饼、煮个米饭,就能吃到漫画里的美食了,要不要来试试看? 先用电饭煲煮饭,可以稍微多加一点儿水,让煮好的米饭更加软嫩一些,毕竟煮饭的时间最长,所以第一步就是煮饭。 我买到的是冷冻的半成品鳗鱼,解冻后放进烤箱,360F,烤15分钟左右,用平底锅来煎也没问题,非常方便。 等候的过程来调酱汁,平底锅中以1:1:1的比例倒入清酒、味淋和日式酱油小火煮出大泡泡,然后加入蜂蜜,搅拌均匀,小火煮几分钟,让酱汁达到粘稠的状态就好。 既然是复制漫画里的美食,自然少不了蛋丝。鸡蛋打散,撒盐和黑胡椒调味,倒入不粘锅中,小火煎成蛋饼,折成四分之一个扇面,切丝备用。 接下来就是摆盘啦,盛半碗米饭,放上切成小块的鳗鱼,淋上浓浓的酱汁,再覆盖上米饭,再放上鳗鱼,再淋酱汁。最后,摆上蛋丝,我这里还焯了点儿豆芽,一碗喷喷香的日式蒲烧鳗鱼饭就完成啦!

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【你知道吗?除了腊八粥、腊八蒜,还有腊八面呢】

昨天聊到了我家虽迟但到的腊八粥,今年没有泡腊八蒜,毕竟除了我,我家看见蒜变绿了,脸也就跟着绿了,没人敢吃。那你知道吗,除了腊八粥、腊八蒜,还有腊八面,发源地自然是北方面食忘光陕西关中地区啦! 腊八面其实有点儿类似臊子面,最重要的是要加入黄豆,其他食材也是丰俭由人,胡萝卜、土豆、香菇、芹菜、黑木耳、洋葱等等等等。陕西人会在腊八这天的早上,吃上一碗腊八面,吃完抹抹嘴巴赶去买年货。 臊子面的做法已经分享过很多次啦,今天分享一个我家常备的香菇酱,先生说每次他买回来香菇,还没看见就已经被我做成了香菇酱。这酱拌面、拌饭、配法棍面包,都超级好吃,有肉有菇,营养丰富,个人超级推荐。 香菇、洋葱切丁备用,烧热油炒散肉馅儿,用五花肉丁来做更香,肉馅变色后加入洋葱丁,翻炒,我喜欢洋葱丁有些微微发焦的感觉。然后加入郫县豆瓣酱反炒出红油,再加入黄豆酱提味、白芝麻提香。最后,放入香菇丁儿,加生抽、蚝油调味,尽量翻炒到看不到什么酱汁的程度最好,因为所有味道都被香菇吸去了,而且保存的时间也会更长。出锅前,尝一下味道,因为是拌饭拌面的酱,所以可能还需要再多加一些盐调味,加糖、胡椒粉、白芝麻,关火出锅。

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【大寒遇腊八,虽迟但到的美味养生腊八粥】

1月20日,大寒,二十四节气里的最后一个,今年竟然和腊八碰到了一起,加州虽然很难感受到天寒地冻,但晚上出门散步还是会不自觉地披上一件外套。本着不时不食的原则,自然要做点儿暖胃的养生腊八粥。 连着加了好几天的班,把Plog打卡任务都给耽误了,腊八粥自然也是没工夫站在灶台前熬煮,拿出电饭锅,临睡前把糯米、黑米、绿豆、红豆、花生、桂圆、核桃、莲子洗干净,放进电饭锅,启动定时功能,第二天清晨,一碗喷喷香的腊八粥就完成了。 在腊八这天喝腊八粥的传统已经延续了上千年,祭奠祖先的同时,让全家人聚在一起,暖心暖胃的养生美味。

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【Dash甜甜圈美食机,亲子烹饪活动,一起做健康美味甜甜圈】

我家小朋友和我一样,特别喜欢吃甜食,对甜甜圈的热爱也是延绵不绝。所以当我看到君君推出健康版Dash甜甜圈美食机,就燃起了浓浓的好奇之心。之前我也有在家里做过甜甜圈,和面还算简单,但因为需要油炸,自然觉得没那么方便和健康了。加上要守在油锅前等着,不停地翻面也是有点儿麻烦,所以嘴馋的时候就都出门买着吃了。可是,外面买回来的甜甜圈糖量爆表,每次吃得高兴,吃过之后又不免会觉得后悔,纠结啊。 Dash甜甜圈美食机的颜值没得说,小巧的外形,亮眼的颜色,放在厨房里竟有了装饰的效果。小朋友很是喜欢,做出来小小的甜甜圈,吃起来也不会那么有罪恶感。再说,烘烤出来的甜甜圈本来就比油炸的健康很多,没有了油锅的危险,我就带着小朋友一起尝试了一下,小家伙负责搅拌,非常卖力。 30g黄油室温软化,加入20g糖,1个鸡蛋和10g蜂蜜搅拌均匀,加入过筛后的65g低筋面粉和4g泡打粉,混合成面糊状,本来应该加入牛奶,好巧不巧家里的牛奶用完了,我只好用一小盒低糖酸奶代替了,效果还不错。 糖霜做得有点儿失败,自己做着实舍不得下糖啊,时间有限,只融了一点儿黑巧克力,另调了一份抹茶口味的,让小朋友帮忙把一些坚果、蔓越莓和万圣节剩下的可食用怪物眼睛摆上去,算是亲子活动了。 整体来说,Dash甜甜圈美食机用起来还是很方便的,面糊直接放进去,几分钟之后就好了,拿出来晾凉再做装饰,很简单。口味上也不错,当然和油炸出来的有区别,但咱不是为了健康嘛。对我而言唯一的问题就是,这东西外壳不隔热,预热和工作状态特别烫,所以家里有小朋友的一定要小心,叮嘱小朋友机器工作时要保持一定距离哦。

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【湾区韩式料理餐厅推荐,味美价廉经典套餐,只要$49!】

我其实还不怎么熟悉Plog的形式,总觉得照片就足够讲述的故事,加上文字似乎有点儿画蛇添足。思来想去,觉得干脆就给小伙伴们推荐一些湾区的餐厅吧,把我家喜欢的菜肴写在照片上,如果你想要吃同款,直接下单就好,也算支持一下宅家季十分不易的餐饮业,至少要让那些真材实料、味美价廉的优质餐厅挺过难关。 今天来推荐韩式料理餐厅Bob Sang Korean BBQ & Tofu,一定要点他家的BBQ Combo,晒货里的所有东西都是这个BBQ Combo套餐里面的,税前$49,我家三个人吃了两顿都没吃完,太划算了! 点外卖最遗憾的就是常常吃不到韩国餐厅赠送的小碟凉菜,不用担心,Bob Sang Korean BBQ & Tofu把每种小菜都包进保鲜膜里,拿出来摆了满满一大盘。Corn Cheese小朋友特别喜欢,又有营养。韩式炒粉丝、韩式海鲜饼、韩式豆腐汤、经典韩式牛仔骨,摆满了整个餐桌,每一道都很好吃,吃完感觉元气满满,超级开心。 再强调一下,这么一大桌子菜肴,都是BBQ Combo里面的,税前$49, 税前$49, 税前$49,有没有想要立刻马上点来吃的冲动?!

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【肉末茄子番茄面,做得好分分钟光盘的美味冬日料理】

我是北方人,从小就喜欢吃面食,先生是四川人,从小就离不开米饭。在一起生活了十多年的今天,先生已经被我成功地同化,对面食的喜爱全都表现在那一次又一次的光盘行动里,甚至之前摆在厨房台面上的电饭煲,也被收进厨柜,有的时候一个星期都不会拿出来一次。 今天继续来分享焖面,肉末茄子番茄焖面,听名字好像没那么好吃,但请你相信我,做好了保证分分钟光盘。长圆茄子洗净后切成条状,番茄切十字刀煮一分钟,剥皮切块备用。热锅凉油,炒香蒜末姜末,加肉末翻炒变色后,加入番茄丁和茄子条,翻炒几分钟后,加入料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱、盐、糖和一碗水,盖上锅盖焖煮。另起锅煮面,刚刚断生就好。把面条捞出,放入炒锅,和茄子、番茄、肉末、酱料搅拌,盖上锅盖焖煮5分钟,出锅撒上一把葱花,就完成啦。 番茄早就不见了影踪,茄子软嫩绵密,所有的味道都完美地融合在了一起,茄子的确有神奇的魔力,做好了是真好吃啊。

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【贝尔多爸爸,几个星期不吃就想得不行的美味泡芙】

我是贝尔多爸爸Beard Papa's的忠实粉丝,对他家的泡芙热爱有加,每次都会连吃带打包买回一些,其实也不敢多买,因为奶油会让泡芙皮不再酥脆,所以每次都和时间赛跑,一连吃上还几个,然后再出门跑步也在所不惜。 贝尔多爸爸Beard Papa's是千禧年前在日本大阪开始营业的一家泡芙店,因为酥脆的泡芙外皮,堪比冰激凌的细腻卡仕达酱馅心虏获一众粉丝,如今在全世界已经有400多家分店了。小朋友现在也是超爱贝尔多爸爸,让我也能经常打着她的旗号吃到Beard Papa‘s的经典泡芙了。 个人最喜欢原味酥皮,不同口味的卡仕达酱挤进去,一口咬下去,有酥皮的脆香,卡仕达馅心的细腻,让人瞬间就分泌出多巴胺,开心到空气里都是粉红泡泡了呢!

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【Costco零食推荐,超级好吃的手指小食鱿鱼丝】

我家附近的Costco终于给力了一回,居然上新了Tempura Squid Snack鱿鱼丝。掐指算来,已经有将近一年没有去过Costco了,都是用Instant Cart直接送到家门口,有的时候明明在网上看到好东西,买的人就是找不到或者我家附近这家Costco没有,真是急死人,这次终于买到了鱿鱼丝,估计能让我嘚瑟一阵子,我也是“别人家的Costco”啦! 我一直很喜欢吃鱿鱼丝,之前吃那种细细一条,一买一大包的那种,吃起来很香,但之后总会想要喝很多水,还是太咸。Costco卖的这款Tempura Squid Snack鱿鱼丝就完全不会有这个问题,很有嚼劲,鱿鱼味道很足,一大包里分装了五小包,晚上小朋友睡着了之后,坐在沙发上放空休息,手里拿一小包,很快就消灭掉了,超级推荐,买它!

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【腊八在即,快来跟我种一盆绿油油的蒜苗吧】

宅家的时间长了,感觉傍身的技能不知不觉间就多了很多,先生开始在后院搭建辅助葡萄藤和黑莓生长的支架,我开始研究各种过冬的泡菜、香肠、腌萝卜,当然也少不了绞尽脑汁给小朋友的每日生活增加一点儿乐趣,之前给她讲【妈妈,煮绿豆】的绘本,就把里面提到的所有绿豆汤、绿豆冰、种绿豆苗儿都完成了,既然不能养宠物,就用这些植物让小朋友见证万物的生长吧。 两个星期前,和先生就蒜苗、蒜薹的问题争论了起来,不知道这是不是汤圆元宵、甜咸粽子之后又一个南北差异的典型案例。我小时候吃的蒜苗,都是那种圆柱体的样子,可先生说,他们四川人管那种叫做蒜薹,说是蒜苗另有其物,一般会配搭回锅肉炒。小朋友吵着问蒜苗是怎么长出来的,干脆就给她看看蒜的一生。家里还有之前在中国超市买到的几头蒜,先生又从Costco买回了一袋子,正愁用不完,这下子可有了用武之地。 做法其实特别简单,就是把蒜外面厚厚的蒜皮剥掉几层,不需要完全剥干净,蒜苗会把蒜皮顶掉的。然后就这样一整头蒜放进水里,只需要把根部泡在水里就好,每天记得换水,几天以后蒜就会冒出绿油油的小芽儿,六七天后就长得老高了,剪下来切成段,炒菜出锅前放上一把,特别香。剩下的蒜苗就让它继续长着,过不了几天就又能吃了,一般能收成个四五次呢。 顺便,给小朋友讲了讲植物的向光性,转动大蒜,一天之后,人家就自动调整,和其他大蒜的芽对齐了,可好玩了,小家伙很感兴趣,每天都记着换水,说这盆蒜苗是她的宝贝,需要细心照料。

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【千层面皮做经典油泼裤带面,快手偷懒的美味】

我个人是油泼裤带面的死忠粉,一碗面条里只有裤带面、红油辣子和一点点青菜,但就是爱,从热油淋在面上发出的滋啦一声响,就能开始流口水,直到一碗面条下肚才能感觉到满足。 有时间的时候当然是自己来和面抻面,享受和面独处的时光。工作日来不及做饭,就偷懒拿出之前没有用完的意大利千层面,几乎可以代替裤带面。千层面会比较宽,煮好后用手撕成两半,另外千层面的口感也更劲道,所以我会多煮几分钟,捞出面条后用剩余的水把青菜烫熟。 碗里放上生抽,把撕好的千层面和断生的青菜放进碗里,撒上葱花、辣椒面、白芝麻和盐,最后淋上热油,滋啦一声,太爽了。拌匀了开吃,洗碗的活儿交给先生,半个小时就解决战斗,工作日无敌的快手美味!

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【消耗卡路里,桃心状的绿苔只有这个季节才能看得到吧】

消耗卡路里的最后一篇晒货,就用一颗桃心状的绿苔做结束吧。周末去了附近的Stevens Creek County Park,这个季节大概是最适合远足的,不热不冷,走起来还能出点儿微汗,很舒服。雨后的林子里,总能发现这样那样的惊喜,悄然冒出头的小蘑菇、树干上呈现桃心状的绿苔,一路上都被小朋友十万个为什么包围着,小蘑菇为什么下雨以后才会钻出来啊?绿苔为什么只有冬天才能看到啊?石头上的青苔为什么会滑啊?妈妈,你为什么不马上回答我啊? Maisie's Peak via Lookout and Vista Trail听适合小朋友的,有些爬坡和挑战,但小朋友坚持一下可以完成,可以看到不同的风景,甚至还能登高望远一番,总觉得看得远了,今年的运势就能更好一点儿,蓝天白云绿水青山还在,就没什么过不去的坎儿。 卡路里消耗 = 659卡

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【黑芝麻发糕,“小萝卜”生长的肥沃黑土地】

一忙起来,就开始掉头发,先生说思考就思考呗,干嘛非要挠头皮。亡羊补牢尚未为晚,赶紧做了黑芝麻发糕,怕小朋友对它黑乎乎的样子有偏见,特意在上面装扮上小萝卜,黑芝麻发糕就成了孕育小萝卜的肥沃黑土地啦! 先准备100g黑芝麻,小火翻炒出芝麻清香,放凉后放入搅拌机搅拌成黑芝麻粉,黑芝麻会出油,没关系的。然后把黑芝麻粉加入到200g粘米粉和20g低筋面粉中,按个人嗜糖程度加糖,我这里只加了25g,可以酌情加到60g,个人觉得再多就太甜了。接着把两个鸡蛋打散,加入250g牛奶和40g玉米油,混合均匀后,分几次加入到黑芝麻面粉糊里,充分搅拌到没有颗粒,倒入模具中,小心地摆上杏仁和南瓜籽,大火上汽,蒸30分钟左右,用牙签戳一下没有面粉糊黏在牙签上就熟透了。 切成一小块一小块地,小朋友居然感受到了耕种的乐趣,吵着要到后院看看地里有没有胡萝卜。去年秋天种的土豆,今年要是能长出胡萝卜来,我就拜你为师。

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【消耗卡路里,东湾公园远足,变身找蘑菇的小姑娘】

掐指一算,再拖着,就完不成卡路里的打卡了,早就知道像我这种工作日被Apple Watch督促着才能想起来站一下、只有熬到周末才突击性地出门Hiking狂走的家伙,打卡这种活动就是会很有挑战。还剩最后两天,正好拿周末在湾区附近的远足活动收尾,依旧是本着人少空旷、适合小朋友的原则,这次来到了东湾Garin/Dry Creek Regional Park,偷偷说,其实是为了从附近点外卖,一切运动的动力都来自于美食。 今年的雨季似乎来得并不猛烈,平时12月份湾区的山就开始绿了,今年都一月了还仅仅是有点儿泛绿意而已。好在林子里湿气重,早上的露水还都留在小草上呢,边走边发现林子里冒出来的蘑菇,基础知识一般,不敢随便摘,好像湾区还有专门的蘑菇向导,可以带着找寻可食用、无毒的蘑菇,瞬间讲解蘑菇的小知识什么的,要是单身,我一定就报名参加了。 小朋友想起我之前送给她的五颜六色的钩针蘑菇家族,问我,怎么现实中的蘑菇颜色不显眼啊,没有那些红的、橙的、蓝的、绿的钩针蘑菇可爱,好吧,要我怎么告诉她,颜色鲜亮的其实都有毒,我圣诞节前送的一箩筐都是钩针毒蘑菇,还是转移话题好了。 卡路里消耗 = 628卡

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【酸甜脆爽的腌萝卜,解腻清热消食的健康开胃菜】

有句老话说,“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,讲的就是冬日里吃萝卜进补的益处多多。之前总会把白萝卜拿来炖肉,牛肉萝卜煲,羊肉萝卜汤什么的,今天来分享一种不一样的吃法,腌萝卜块,酸甜脆爽,还能解腻清热消食,我已经连续泡了好几罐子了。 食材很简单,白萝卜、糖、盐、白醋,我会提前一个晚上把白萝卜洗干净,晾一个晚上,第二天早上再来切丁或者切条,不需要削皮。然后按照1kg萝卜配搭80g糖、20g盐和140g白醋的比例搅拌均匀,放进密封罐子里再放进冰箱。泡5天左右味道就非常好了,捞出来直接吃,或者配上点儿黄瓜丁,超级开胃的。

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【消耗卡路里,冰雪世界里,论防滑雪地链的重要性】

理论上来讲,一条不到一英里的步道是很轻松、很快就可以完成的,哪怕有一定的攀爬高度,也绝对没有问题,可就是这样的轻敌思想,让我们一家三口在Tahoe的Eagle Rock Trail花费了足足一个多小时,特别是下山,手脚并用,依旧连摔好几个屁墩儿。 这条步道还是蛮推荐的,山顶风景很赞,俯瞰整个太浩湖,如果可以,非常推荐来这里看日出日落,之前有看到Ins上有在这里拍摄的婚纱照,绝对大片,非常震撼。 可是,我们到来的时候赶上刚刚下过雪雨,上山的路上就手握Trekking Pole,冰雪步道上走得很小心,山顶的攀爬也是手脚并用,石头上全是冰雪,甚至很难分辨每一步向前走是不是会陷进树丛里,十分艰难,小朋友在最后的攀爬阶段选择放弃,非常明智啊。 下山只能用狼狈不堪来形容了,小朋友的雪鞋防滑最好,加上trekking pole的协助,走得很稳。我为了防寒,穿了保暖护腿的防寒鞋,防滑效果太差了,我这一路真心是连滚带爬,手脚并用,开始还想着得维护小朋友心中高大的母亲形象,后来也全都顾不上了。摔了好几个跟头,先生生怕我直接滚下上去。安全回到车子上时才发现,手掌被树枝划破了好几个口子,指甲里全是泥,真是玩命儿啊。 回家就迅速更新装备,强烈推荐有准备要走冰雪步道的小伙伴,一定要备上Crampons Ice Cleats Traction Snow Grips for Boots Shoes,Amazon 亚马逊 就有卖,其他品牌价位的也有很多,穿脱方便,关键时候能救命啊! 卡路里消耗 = 727

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【周末和小朋友玩转松果系列,雪松土豆泥】

虽然圣诞节已过,可是周末的活动依然只是周围走走山,越来越多听到周围人中招的消息,感觉病毒的包围圈越来越小,时刻都得提高警惕啊。 小朋友玩乐的热情越来越高,总得想点儿办法,于是就邀请她一起做了一份雪松土豆泥,里面还有她喜欢的巧克力和可可粉,味道好,造型也和家里还没来得及收起来的圣诞树很相似,小家伙很喜欢呢。 做法其实很简单,把洗净的土豆切成块,蒸熟,撒上一些巧克力粉和可可粉增色,放进小袋子里碾压成泥,这步一定要交给小朋友,绝对出色完成任务。然后就是把土豆泥捏成三角锥的形状,再把早餐麦片随意插在上面,最后撒上一层糖粉做飞雪,一份简单又好吃的雪松土豆泥就完成啦。

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【消耗卡路里,踏着冰雪,走近太浩湖】

Vikingsholm Trail在Emerald Bay State Park里,往返只有不到两英里,因为能一路走到太浩湖边,可以想象,如果是天气好的时候,这条trail上应该会有很多人。现在是冬天,前几天还下了雪,步道上有很多积雪积冰,又有一定的攀爬高度,要不是穿了专业的登山鞋,还真不敢轻易尝试。停车场停满了,但很多人都是在附近的石头山包上照几张俯瞰太浩湖的照片就离开了。 我家小朋友最喜欢的就是踩雪,听冰雪咯吱作响,也是淘气得够呛,给她换好了雪地靴、羽绒服,尽情地去疯吧。湖边是真美,宁静的湖面上偶尔游过来几只小鸭子,跟小朋友还蛮友好,小家伙沿着湖边跑,小鸭子们也不怕,丝毫没有急着游走的意思。 湖边的Vikingsholm是个蛮有名的豪宅,北欧风格的建筑,被积雪覆盖着,很有感觉。不知道是因为冬季还是疫情的原因,门前挂着关门的牌子,绕着走了一圈,给小朋友讲了讲房子上的图腾画像而已。 卡路里消耗 = 673

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【有了自己晾晒的香肠,家常炒菜花都变得不一样了呢】

先生显然已经等不及麻辣香肠的熟成了,晚餐准备炒个菜花,人家又拿下来一根广式香肠,说是加了香肠的炒菜花一定好吃。嗯,好吧,那就来个郫县豆瓣香肠炒菜花吧。 热锅凉油,放入切成片的香肠翻炒几分钟后盛出,因为香肠肥瘦相间,锅里会留下肥油,特别的香。在剩余的底油里加入蒜末和一大勺郫县豆瓣酱,翻炒出红油,香气四溢,然后倒入菜花翻炒,加入生抽、蚝油和少许糖调味。小朋友喜欢吃软一点儿的菜花,我这里加了小半碗水,焖煮了10分钟左右,大概锅盖放入之前煸炒过的香肠,翻炒均匀。最后出锅前撒上一把切成段儿的蒜苗,嗯,我自己泡的大蒜成功长出蒜苗,有机会再来分享。 于是,一盘家常的郫县豆瓣香肠炒菜花就这样完成了,简单快手,但是因为香肠和蒜苗都是自己亲手做出来的,有了时间的味道,吃起来格外的香呢。

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【消耗卡路里,爬上Cave Rock,俯瞰绝美的太浩湖】

开车沿着太浩湖转,一路上都很美,时不时停下来看看风景,从工作中抽离出来,全身心地感受这个世界,甚是美好。突然一个转弯处,隧道把山劈开,先生道,酷吧,这就是Cave Rock,你觉得小朋友能上去吗?我撇了下嘴巴,走走看呗。 从停车场出发,先是一条很平缓的步道,但是因为阴雨天气,步道上有冰有雪,下坡处还是有些滑的,幸好我和先生都穿了Columbia的远足鞋,防滑效果还是很不错的,小朋友的鞋子昨天已经推荐过了,感兴趣的小伙伴往回翻晒货。 Cave Rock隶属Lake Tahoe Nevada State Park,据说这里曾经是个垂钓的地方(怎么会有那么长的鱼线?),后来就传出太浩湖有神龙保佑,在这里钓鱼,总会有龙在提竿收线的时候把鱼钩上的鱼救走,久而久之,也就再也没人来这里钓鱼了,当然是传说啦,不过给小朋友讲起来,小家伙听得津津有味,就一步一步跟着我们前进了。 爬山爬石头的过程的确不易,特别是山上还有积雪和积冰,小朋友全程手脚并用,愣是爬到了山顶,把在山顶拍照的人都惊住了,山上风还蛮大的,一直抓着小家伙,怕她被吹跑了,其实我自己上去也有点儿腿软,好在石头都很坚实,没有松动。登高望远的感觉果然很好,如果说2020教会了我什么的话,我想应该是要用轻松平和的心态面对一切,哪怕是困难重重或无能为力,心态不能崩,共勉! 卡路里消耗 = 637

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【铸铁锅做份锅料理,给这个不那么安稳的冬天带来温暖和希望吧】

这几天一直忙得焦头烂额,连午餐晚餐都一切从简,先生备好菜,我尽可能三下五除二地完成烹饪过程,然后再回到电脑前上班,也真是废寝忘食,小朋友知道我忙,过来找我的次数都明显减少,搞得我还有点儿内疚。 锅料理特别适合冬天,所有食材放进保温性能极好的铸铁锅里,咕嘟咕嘟煮着,冒着幸福的泡泡。有时间可以准备高汤、把切片肉焯水等等,没时间的时候,真的就是把切片肉、鱼豆腐、金针菇、蔬菜、蘑菇、豆腐、大虾、白菜、香肠等等冰箱里有的东西一股脑放进锅里,稍微加点盐调个味道,静静地等着它熟就好了。 我喜欢老北京芝麻酱的味道,今天就用蚝油、香醋、芝麻酱和黑芝麻酱调出一份混合酱料。先生自然是辣酱啦,冰箱里常备的YAMI 亚米 买回来的老干妈、韩式辣酱、红油辣子,随便他选。小朋友吃得最清淡,我会给她倒上一点儿Costco 买回来的Kinder's的Teriyaki Sauce,小家伙可喜欢了,忙不迭跟我说,谢谢妈妈给我准备午餐。她哪里知道,备菜全是爸爸,我真的只是把食材放进锅里而已。

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【泰式椰奶咖喱虾,简单快手,好吃下饭,夫复何求】

我对泰式料理一直都情有独钟,先生买到了大个儿的无头虾,我又恰好翻到了家里的一罐椰奶coconut milk,冰箱里还剩几块咖喱,一拍即合,完成了这道泰式椰奶咖喱虾。 平底锅放油,放一点儿料酒去腥,把无头虾煎熟后取出备用。另起一锅烧油,放入洋葱爆香后,加入椰奶、咖喱块和适量的水,让咖喱完全融化,我这里用的是小罐头的椰奶和两块咖喱块。最后加入无头虾和彩椒块,焖煮5分钟左右,按照个人口味加盐或者糖调味。出锅前淋上一些柠檬汁,再摆上几片薄荷叶,搞定! 就因为这道泰式椰奶咖喱虾,我准备去Costco 买一箱子椰奶回来,之前总觉得做菜用不太上,这下估计要不够用了。

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【消耗卡路里,太浩湖畔漫步,遇见最美的彩虹】

或许是因为这个季节来到Tahoe的人都去雪场滑雪了,再或许是因为我们出门很早,赶在了大部队之前,总之太浩湖畔的Tahoe East Shore Trail竟然没有什么人,简直太好了。略微有些阴天,太阳时不时会躲进云层,但当它再次出现时,你就会发现Tahoe蓝的美好和艳丽。 小朋友喜欢爬石头,我们自然奉陪啦。小家伙勤劳地捡着小石头,再用力地扔进湖里,反反复复,能玩上好一阵子,我就这么坐在石头上,喝着咖啡,晒着太阳,享受这久违的宁静。 强烈推荐小朋友的远足登山鞋Biacolum Outdoor Hiking Waterproof Kids Sneaker,Amazon 亚马逊 就可以买到,多种颜色可选,防水防滑耐磨禁糙,要不是这双鞋,打死我也不相信这家伙能跟我们完成3.5英里的登山远足。 回过身去,天空中竟然闪现一道彩虹,淡淡的,似乎并不像让人发现似的,小朋友忽然唱起It's a Rainy Sunny Day! 让人觉得一切都是那么的美好,好久没有这么放松了,好舒服。 卡路里消耗 = 487

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【腊味煲仔饭,让自家做的广式香肠为它注入活力和生机】

昨天参加君君的#Dealmoon爆款美食系列活动,大半夜地晒出了自己做出的第一波广式香肠,今天就来分享用这份时间的馈赠做出的腊味煲仔饭,为了锅巴的焦香,我特意拿出了Staub 铸铁锅。当然,如果你有那种Clay Pot最好。 米饭提前加几滴油,浸泡半个小时左右。在铸铁锅底部和四周涂抹一层油,这样能有效地防止粘锅的同时,保证锅巴的生成。加水的比例和你平时用电饭煲煮饭差不多,然后倒入生抽、蚝油、香油、少许糖,搅拌均匀,接着铺上切成丁儿的胡萝卜、香菇、芹菜和青豆,表面一层当然是给煲仔饭注入灵魂的广式香肠啦! 中小火煮半个小时左右,打开锅盖,用汤匙沿着锅边淋油,然后盖上锅盖焖5分钟左右关火,这一步可是能让四周和锅底全都生成焦香锅巴的关键。我本来其实还想再来个鸡蛋,结果先生和小朋友都围着灶台搓手眼馋,我也只好赶紧关火给他们一人盛上一碗,堵住馋猫儿们的嘴巴。

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【消耗卡路里,漫步在绝美的雪中湖泊】

跨年的时候,过了几天不看手机、专心听小朋友说话讲故事的日子,感觉蛮好的,突然发现消耗卡路里的活动还差好多篇,赶紧来补作业。 很久之前就去过Donner Lake,那个时候是夏天,湖上泛舟很是美妙。这次来看雪,主要是给小朋友放放风,很多人过来附近都是去滑雪的,所以美丽的Donner Lake反而没什么人,大家都自觉地戴着口罩,保持很远的距离。小朋友第一次这么开心地玩雪,堆雪人,兴奋地连自己的大手套都给雪人了呢。我直后悔怎么没有带胡萝卜,要不就可以给雪人装扮上,现在只能随手捡几个松果给雪人当眼睛吧。 顺便推荐个超好用的滑雪雪橇,Amazon 亚马逊 上就可以买到,搜索Slippery Racer Downhill Xtreme Toboggan Snow Sled,大小足够一个大人和小朋友一起坐上去,稳定度也够,稍微一个小小的坡就能滑起来,看着旁边的人手脚并用地爬,再看我们小朋友滑得飞快,瞬间就觉得一分钱一分货很有道理。 卡路里消耗 = 669卡

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【食而不腻、醇厚幽香的广味香肠,时间的馈赠】

君君难不成有读心术,我刚刚做好了一批广味香肠,君君的#Dealmoon爆款美食系列就推出了腊味征集的活动。来自四川的先生说,他小时候,家家户户都会在过年前自己做香肠,晾晒过程持续半个到一个月,过年的时候蒸来吃,就是他记忆中的年味。 我其实之前没有自己做过香肠,今年反正也宅在家里,先生便提议自己尝试一下,万一成功了呢。湾区实在是适合做香肠的地方,冬季的温度适中,干燥度足够,只要是开窗通风,香肠的风干速度比四川当地还要快还要好。 理论上来讲,经典的广式香肠的配方是500g猪肉配9g盐、9g糖、9g酱油和9g白酒,但每家都有每家的口味喜好,比如喜甜的会加40g糖,口淡的甚至会把9g酱油去掉只靠盐调味等等。先生积极得很,给我准备了经典老字号蜀香香肠调料,一包广味调料配3千克的猪肉,简单方便,还送了灌肠工具,我在Amazon上买到了盐渍肠衣,所有工具就准备齐全了。 猪肉最好是肥瘦相间,个人超级推荐Costco的Pork Shoulder Butt,一大包正好是3千克,肥瘦度适中,把肉切成条,加入一包蜀香广味调料,搅拌均匀。肠衣要提前用水浸泡,洗去表面的盐,擦干,用灌肠工具把猪肉均匀地灌进肠衣中,动作要轻柔一些,小心肠衣破掉。 最后用棉线把香肠截成一段一段的,用牙签在有空气气泡的地方小心地戳小孔,这样不容易坏掉。然后把香肠悬挂,香肠和香肠之间一定要分开,晾在阴凉通风的地方,湾区的天气大概10天左右就差不多了,主要是看香肠的状态,表面干燥,用手捏起来变硬了就好了。 自己家做的香肠没有防腐剂,吃起来回味悠长,也放心。记得做好的香肠要放进冰箱冷藏或者冷冻室保存。吃起来其实也快,先生估摸着每个周末都会让我做出一批,反正Costco的大包肉管够吃还便宜嘛。 第一波做广味香肠,主要是怕小朋友眼馋,先做出一批可以举家共享的,之后还会陆陆续续地完成我最喜欢的青花椒口味以及先生作为四川人过年必备的麻辣香肠,方法都是大同小异。赶在过年之前做出一些来,让圣诞新年的欢乐一直延续到春节吧。

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【红红火火的罗宋汤,健康好吃,开启新年的美食之旅】

2021年就这么悄无声息地来了,先祝晒货圈的小伙伴们新年快乐,一年都有好心情。 分享一道很适合节庆季的美味,红红火火的罗宋汤,丰富的食材让整锅汤鲜美酸甜,我们全家都特别喜欢呢。 牛肉切块,加葱、姜和料酒煮出浮末,换一锅水继续中小火炖煮。半个小时后,开始准备其他食材,西红柿、土豆、胡萝卜、洋葱切成小丁,平底锅中放黄油,先把西红柿炒出汤汁,接着加入胡萝卜丁、洋葱丁、土豆丁翻炒,半熟的状态就可以倒入到牛肉汤锅里了,加盐和胡椒粉调味,当然也可以加入你喜欢的任何绿色蔬菜,比如我这里用到的生菜和青豆,卷心菜也会很好吃。 热乎乎的罗宋汤,真的太好喝了,特别是在突然下雨的午后,一碗下肚,整个心都被温暖融化了呢。

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【汤汁都被喝得一干二净的番茄龙利鱼,真的好吃到爆】

节庆季就是要来点儿喜庆的菜肴,这道红红火火的番茄龙利鱼,实在是很应景,关键是味道超级赞,先生和小朋友捧场地把汤汁都给喝得一干二净。 番茄表面切十字刀,放进滚水里煮一分钟,拿出来后很容易就把皮去掉了,切成小块备用。平底锅烧热,倒油爆炒葱末后放入番茄小块,炒到西红柿已经看不出原形,汤汁析出为止。接着加入番茄酱、蚝油、少许盐和一碗水,煮沸后放入龙利鱼片,鱼片很容易熟,5分钟足够,否则会煮烂掉。最后加一小碗淀粉水,让汤汁更加浓稠,出锅后撒上葱花和白芝麻,酸酸甜甜的味道让全家人脸上都露出贪婪的馋相儿。

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