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发布了晒货 11月前

中式早餐轻松做——黑芝麻馒头

我家爸爸最近想吃中式早餐,于是翻出一包黑芝麻给家里人蒸了一锅黑芝麻馒头。多做一些蒸好冻起来,每天上锅回蒸一下就又是松松软软的馒头了😄 用料: 黑芝麻(黑芝麻馅) 200克 黄油(黑芝麻馅) 70克 糖(黑芝麻馅) 80克 牛奶 250毫升 中筋面粉 500克 酵母 4克 糖 50克 做法: 1、黑芝麻炒香放入磨粉机打碎,打碎后留下5克的黑芝麻粉一会做面团用,其余的加入黄油糖搅拌均匀,搅拌后包上保鲜膜放入冷藏20分钟 2、制作面团,放入牛奶,酵母,搅拌均匀后,加入那5克黑芝麻粉,后加入面粉,揉面,揉到光滑的面团后开始发酵,大概发酵一个小时多点 3、把黑芝麻馅冰箱取出分成16份,后继续放入冷藏。面团发酵完成后取出,分成16份,把皮擀成圆形,后加入陷揉光滑。全部包好后发酵20分钟后,放入蒸锅,大火蒸20分钟后,关火闷5分钟后开盖!

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娃最爱的早餐——榛子酱巧克力面包

暑假期间做了面包无数,我们家俩娃就最认这个从里到外都是巧克力的。这俩货就是只要放点巧克力,啥都好吃。正好消灭我家万年用不了的榛子巧克力酱✌️ 🌸原材料: 面团材料:(6个) 高筋面粉 190克 无糖可可粉 10克 奶粉 10克 酵母粉 3克 鸡蛋+水 130克左右 糖30-40克 盐 2克 黄油 20克 馅料: 榛子巧克力酱适量 🌸做法: 1、将除黄油和盐之外的所有面团材料放入面包机桶内搅拌均匀,之后放入黄油和盐继续搅拌成光滑并能延展的面团,放温暖处进行基础发酵。 2、取出发酵好的面团,排气,均分成6份,滚圆,盖上保鲜膜,静置15分钟。 3、将小面团擀成长方形的薄面团,在上端挤上一条榛子巧克力酱,然后在下端用刀切成小条。 4、面团自上而下卷起,最末端要压在面团的底部,以免烤的时候裂开。 5、依次将所有面包整形好,间隔摆入烤盘,表面喷些水,撒些芝麻,放在温暖处进行最后发酵。最后发酵完成的面团,送入已经预热到335华氏度的烤箱,烘烤约15分钟左右。

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七夕智囊团|香而不腻,女友都爱的红糖吐司

说到红糖,应该是每个女生的好朋友。红糖做的点心,总会若有若无地带点焦糖味,让每个女生都很难抗拒。七夕快到了,作为最佳男友的你,不赶快试着动手给女友做一款甜蜜早餐吗? 🌸原料:(450克吐司模一条) 中种: 高筋面粉 300克 水 165克 酵母 4克 红糖 45克(揉面用) 盐 3克 黄油 30克 馅料: 红糖粉 适量 🌸做法: 1、除软化黄油以外的所有材料,都放入厨师机里,出粗膜之后加入软化黄油,揉到撑膜破洞锯齿边光滑。 2、一发28度60分钟,排气平均分出3分,折叠滚圆,松弛15—20分钟 3、第一次擀卷,擀成牛舌状,中间撒上红糖粉,卷起后松弛15分钟 4、第二次擀卷,再次撒上红糖粉,卷起同向入模,二发 5、发至9分满,烤箱提前预热至335华氏度 6、每个峰割一刀,刷蛋液,撒红糖,入烤箱,入炉时同时加一块烤盘在最上层隔热。垫一张油纸在底部,糖遇热融化会流出来的,烤40分钟左右出炉 出炉后快速磕一下模,倒出来在烤网上晾凉。

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七夕智囊团|敲敲乐惊喜蛋糕

我家弟弟三岁了,用半球蛋糕模具做了一个工程车主题的敲敲乐蛋糕,又可爱又好玩,小朋友们吃得开心玩得也开心✌️ 敲敲乐蛋糕也叫惊喜蛋糕,巧克力外壳敲开,里面可以放各种制造惊喜的小东西,感觉也非常适合七夕给爱人一个surprise呢😄 🌸用料: 代可可脂巧克力 油溶性色素 戚风蛋糕 奶油 星球蛋糕模具 🌸做法: 1、将代可可脂巧克力隔水融化 2、加入适量油溶性色素使其变成想要的颜色 3、然后挖一勺巧克力到星球蛋糕模具中 4、晃动模具使巧克力布满整个模具的内部 然后放入冰箱冷藏使其凝固 5、凝固后取出再加入巧克力 用同样的方法使巧克力布满模具 如果巧克力浓稠度变高了 可以直接用勺子背部将巧克力涂满模具内部 涂了2层巧克力的巧克力球比较厚实,不容易碎 6、然后将模具放入冷冻室冷冻10-15分钟 冷冻过后巧克力就很容易脱模 7、接下来在巧克力中挤入打发好的奶油 8、加入戚风蛋糕片 再挤奶油 填满半球形巧克力 9、放上装饰品 10、在半球形的边缘涂上之前融化的巧克力,再把剩下的半球形巧克力盖上去 11、最后在球形巧克力的表面贴上或插上装饰,可爱的敲敲乐蛋糕就完成啦!

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夏日限定——芒果千层

夏天真的是吃水果的季节,超市里的芒果总是又大又便宜。在Aldi看到25cents一个的大芒果,还随便挑,立马抱了20个又大又红的芒果回家。这么好的芒果,做个芒果千层,真是满满都是幸福感😋 🌸材料:(六寸) 材料A:千层皮 鸡蛋 3个 糖粉 50克 牛奶 300克 淡奶油 100克 黄油 20克 低粉 60克 材料B: 芒果奶油 芒果泥60克 淡奶油400克 糖45克 材料C:夹馅 芒果果肉 🌸做法: 1、鸡蛋加入糖粉拌匀,加入牛奶 2、加入淡奶油和黄油,然后所有液体拌匀,黄油需要提前用隔水化开成液体 4、最后筛入低粉,拌匀。液体和低粉拌匀之后过筛1-2遍 5、平底锅预热,倒入面糊,尽量让面糊宽一些,这样后面在切边角料的时候皮不会太小 6、所有千层皮煎好之后,用6寸盘子对好,切割掉多余的边角 7、接下来制作夹心奶油。芒果泥加淡奶油加糖,用打蛋器打发即可 8、组装,一层饼皮一层奶油,隔六层饼皮铺一层芒果果肉,直到所有饼皮组装完成 9、所有饼皮都组装完成之后,表层抹奶油,顶部可以装饰些芒果果肉,我在中间放了个芒果慕斯冻 10、冷藏过夜就可以切件食用了

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儿时的美食——厦门特香包

小的时候对西点面包最初的印象,就是一家来自厦门的西点连锁店“特香包”,它家的招牌面包“特香包”。长得就是一整条很朴实的大吐司,也没有内陷,口感特别瓷实,奶香十足,一条能顶几顿饱。记得最初的价格是三块人民币一大条,经济实惠还好吃。特香包一直到现在仍在售卖,只是后来不但价格涨上去了,吐司本身也越来越松软,早已没有当年那种瓷实的口感了。据说厦门思北还有家老店,每到中午一点特香包出炉的时候门口就排起长队,刚出炉的特香包外脆里嫩,香味飘满整个中山路。 网上搜寻到复刻这款童年美食的方法,本人造型控内馅控特意忍着没做任何造型也没包任何内陷,朴实地复刻特香包。其实成品感觉和经典的北海道牛奶吐司并没有太大差别,特香包最好的吃法,就是直接掰开来大口大口地吃才爽。心目中最好吃的特香包,还是小时候吃到的那个味道啊…… 🌸用料 高筋面粉 300克 奶粉或芝士粉 10克 糖 55克 盐 2克 牛奶 130克 酵母 3克 蛋 1个小的 黄油或酥油或猪油 30克 🌸做法: 1、所有的材料除黄油放入厨师机搅拌成面团,加黄油继续搅拌至扩展阶段, 2、完成之后,拿出面团盖上保鲜膜松弛十分钟。 3、面团搓圆擀开,擀成椭圆形。卷起卷紧,放450克土司盒,发酵至七分满 4、吐司表面刷蛋液,烤箱335华氏度,烤制十分钟后表面盖上锡纸,再烤30分钟后,拿出马上脱模,等面包手有余温时装进吐司袋密封保存。

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专治不爱吃蔬菜宝宝——菠菜小餐包

菠菜不仅是营养的蔬菜,还是个好用的着色剂!没有抹茶那么娇气高温发黄,处理起来也容易得很,最主要的是,很便宜😂这款菠菜小餐包,里面加了红枣碎,味道出奇的搭,推荐给家有不爱吃蔬菜的宝妈👍 🌼用料(28cm方烤盘一个量) 高筋面粉 490克 牛奶 250克 菠菜泥 适量 炼乳 30g 鸡蛋 1个 糖 40克 盐 5克 干酵母 5克 无盐黄油 40克 红枣块 50g 表面装饰:牛奶,杏仁片适量 🌼做法: 1、菠菜150g洗净切段儿蒸软,破壁机打成泥状,放凉备用。 2、面团所有材料除黄油外混合揉至光滑,可以拉出厚膜。 3、加入室温软化的膏状黄油,继续揉至完全扩展阶段。可以拉出均匀的手套膜、且破洞边缘光滑。 4、准备红枣块,洗净,用手掰成块,去掉枣核,切碎。 5、红枣碎加入面团,揉匀。面团平均分成16份,滚圆放入烤盘。 6、发酵至两倍大,面包表面刷牛奶液,撒适量杏仁片,烤箱335华氏度烤15分钟左右即可。

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放心无添加,自制石斑鱼丸

最近在Costco买到新鲜的石斑鱼柳,除了清蒸之外,还拿来做了鱼丸,意外的成功。鱼丸低脂营养,无论是煮汤还是涮火锅,都是不错的选择。传统的鱼丸做法是手打,我是用食物料理机打的鱼丸,解放双手,手打比较累,而且用机器打一样Q弹美味,自己做的鱼丸货真价实,口感非常Q弹,吃的特别放心! 🌼用料 石斑鱼肉 500克 水 250克 盐 12克 鸡蛋 1个 白糖 5克 鸡精 5克 白胡椒粉 2克 红薯淀粉 100克 🌼做法: 1、所有材料加入食物料理机,打成细腻的鱼糊,最后鱼糊的状态,很稠,很粘,筷子立起来不倒 2、锅里装大半盆冷水。左手虎口挤鱼丸,右手勺子沾水挖锅里 3、全部做好的鱼丸,开火煮,鱼丸慢慢定型,快煮开的时候,用铲子推一下底下 4、煮到膨胀浮起继续煮5-10分钟,撇去浮泡即可。 可以一次做很多,分袋冻起来,可以保存很久。要吃的时候拿出来解冻就好,做个鱼丸汤下个火锅啥的,好吃😋

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这拉丝无比治愈——牛奶面包卷

又来更新一款早餐小面包,这个牛奶面包卷光看配方平平无奇,一小盘要分二十个一个个卷也差点失去耐心(期间无数次被老二打断说要拉💩)可成品这无比治愈的拉丝,还有香甜的口感,值了👍个人感觉很像Costco卖的那款夏威夷小面包 🌸做法:(28cm方形烤盘1个) 主面团: 冰牛奶 230g 蛋液(冷藏) 50g 盐 4g 糖粉 70g 奶粉 20g 高筋面粉 430g 黄油(室温软化) 60g 干酵母 4g 装饰 : 稀蛋液 (鸡蛋和水 1:1调匀) 白芝麻 适量 🌸做法: 1、把主面团中除黄油外的所有食材,先揉至面团光滑、可以抻出厚膜的状态。 2、加入室温软化的黄油,揉至可以抻出薄膜的状态。 3、放入干净容器里,盖上保鲜膜,进行第一次发酵,发至两倍大即可。 4、取出,在案板上按揉排气,然后平均分成 20个小面团。揉圆盖上保鲜膜,进行松弛。 5、取第一个分割好的小面团,先用手轻拍成三角形,如果边缘有气泡就用手按掉。再用擀面杖 擀成大三角形。 *如果擀不开就是松弛的不够。 6、翻面,沿然后着一个边卷起来,接缝朝下放置。 7、所有的全部做好,过程中记得盖好保鲜膜。 8、取刚才第一个卷好的长条形面团,先用手掌压扁一些,然后擀开成长三角形,长度大约 22cm,底边宽约 8cm。 9、翻面,从宽的部分往窄的部分卷起来,收口朝下。 10、全部做好,整齐码入烤盘里。 11、二次发酵好后烤箱335华氏度烤15分钟即可。

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早餐好选择——紫米蜜红豆吐司

家里一袋紫米吃不完 破壁机打成粉给娃们做早餐 翻出中秋节做蜜豆粽用剩的蜜红豆 包在吐司里增加层次感也增加营养 懒人做吐司一向不二发 揉好面直接擀卷入模 成品照样拉丝柔软还省时间✌️ 🌸用料(一条450克吐司量) 高粉 300克 牛奶 135克 全蛋液 43克 糖 55克 盐 4克 紫米粉 33克 奶粉 20克 淡奶油 53克 干酵母 3 克 黄油 30克 🌸做法: 1、除黄油跟盐之外,所有材料(包括中种)用厨师机低速混合成团,转高速打至粗膜状态 2、加入黄油跟盐,低速混合揉至黄油吸收,转高速至手套膜(破洞口呈光滑状) 3、面团平均分成六等份,松弛20分钟后擀卷入模 4、温暖湿润处发酵至九成发,烤箱335华氏度烤35—40分钟即可。 柔软又拉丝,好好吃😋

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自制蛋卷初体验,只要不怕烫😂

海淘的煎蛋卷盘到货两三个月都没有动过,今天拿来开开张,网上随便搜一个酥脆版本的方子,调配面糊和操作上都很简单 成品超级奶香浓郁,制作过程没难度,只要不怕烫,自制蛋卷你可以拥有😂 🌸用料(约做蛋卷30个) 全蛋液 150克(约3只) 蛋黄 1只(约15克左右) 细砂糖 70克 盐 1克 炼乳 15克 牛奶 70克 低筋面粉 140克 全脂奶粉 25克 无盐黄油(需提前融化) 90克 🌸做法: 1、把全蛋液和蛋黄 细砂糖一起放入 用蛋抽划圈搅拌至无颗粒 2、加入盐 炼乳 牛奶继续混匀 3、筛入低筋面粉和奶粉 混至柔顺状态 4、倒入融化黄油 5、最后混合充分即可 6、让蛋卷面糊更细腻 可以进行一次过筛 7、 开小火把模具两面都预热上温130度后 加入适量面糊 迅速合上后进行两面来回烘烤 大约10-15秒翻一次面 约80-90秒后开盖观察上色 整个烘烤过程约在1分半到2分钟 8、趁热卷起来 卷到最后要停留几秒钟定型 然后取出细棒 把蛋卷放到晾架上放凉 (注意卷的时候建议戴上一次性手套防烫) 9、放凉后尽快密封好保存

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海淘的快乐——多口味法丽兹曲奇,总有一款适合你

最近热衷海淘,零食肯定也要淘一波。很久就听说“法丽兹”这个牌子的曲奇,李嘉琪和薇雅的直播间据说都上过,挺火的,那自然要买来尝一尝😁 这次买了五种口味:芝士巧克力味,香草柠檬巧克力味,醇香黑巧克力味,抹茶慕斯巧克力味和酸奶巧克力味。它家的曲奇是两片曲奇饼干中间夹夹心。曲奇饼干很酥香,入口即化的口感,中间的夹心也不会太甜腻,总体来说甜味适中,比较适合老中不喜过甜的口味,推荐👍它家的各种口味都带巧克力比较有趣,口味选择也很多,印象最深的是抹茶口味,饼干和夹心在口中一起化开之后,是浓浓的茶香,国内的小朋友真幸福,饼干都这么好吃😋 不晓得以后我们这的华人超市能不能买到这个牌子的曲奇,希望能进货啊,我也不用千里迢迢的海淘啦!

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海淘的快乐——厦门特产蛋花酥

最近加入了本地华人的海淘拼邮群,从此好似打开新世界的大门😂首先要来一波童年的记忆,这个厦门特产蛋花酥必不可少。 蛋花酥外皮类似威化饼干形的酥薄片,内馅是花生糖,皮酥馅脆,一口咬下去,蛋黄做的酥皮全在嘴里炸开,花生糖的香甜灌满口腔,跟蛋黄酥皮融为一体。再佐以一口茶,瞬间清爽。这个古早味的茶配 是闽南一代大人和小孩不能忘记的味道。千里迢迢从国内运到美帝,为的就是一解乡愁,所幸转运公司也很给力,这种易碎品也保护得很妥当,拿到手几乎一点没碎,太完美了✌️ 好吃的古早美味蛋花酥,以后如果有机会尝到,没有尝试过的你一定不要错过哦😄

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夏日限定口味——乐事牙买加熏鸡味波浪薯片

逛超市看到乐事出了夏日限定新口味,土人只认得chicken,知道是鸡肉味的,买一包回家尝尝。 打开就闻到浓浓的香料香,特意网上查了查才知道Jerk chicken叫“牙买加熏鸡”,Jerk指的是腌制后放在木火上烤的肉,烟熏的意思,是牙买加的一个本土的烹调方法,烟熏佐料主要依赖于两种东西:多香菓粉和苏格兰烟熏辣椒。其他的配料包括丁香、肉桂、小洋葱、肉豆蔻、百里香、大蒜和盐。这么多复杂的香料,形成了这特别的牙买加熏鸡口味。薯片的口味比较重,味道偏咸甜,但是是厚切的波浪薯片,吃起来还带明显的辣味,感觉还挺配🍺的,果然是夏日限定,喜欢牙买加熏鸡香味的朋友可以试试哦。

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粽叶飘香,端午安康——包粽子初体验之蜜豆红枣粽

从来没有自己试过做粽子,今年第一次尝试自己动手包,真是自己包了才知道不容易啊。教学视频看了好几遍,眼睛会了手不会,粽叶总是破,好容易包起来又总包不了多少米。最后煮出来又觉得还是包的不够紧实,明年再战吧,祝大家端午节快乐! 🌸用料: 红豆350克 白糖350克 糯米500克 红枣若干 粽叶若干 🌸做法: 蜜红豆做法:红豆泡水过夜,锅内加冷水煮红豆至软烂但仍保持豆粒完整的状态,捞出拌入白糖腌制过夜 粽子做法: 1、糯米泡水过夜,洗净拌入蜜红豆和红枣,用粽叶包成粽子,细绳绑紧 2、锅内倒入冷水,放入粽子,上面压一个盘子以防煮的过程中粽子飘起,大火煮开后中小火煮1.5-2小时,关火,将粽子留在锅内焖至第二天早晨,开吃!

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美味美颜,生活必备——Hamilton Beach食物风干机

作为美食达人,平时就喜欢翻翻堆糖等app看美图,印象深刻的就是现在相当流行各种果干装饰甜点,既养眼又营养,于是可以制作水果干、蔬菜干和肉干的食物风干机就一直在我的shopping list里,感谢君君和厂商pick,被选中参与这款Hamilton Beach食物风干机的微众测活动。 🌸物流 包裹到的很快,包装完整,是原厂家的包装,里面各种纸壳把机器保护得很好 🌸部件 主机一台 上盖一个 烘干盘五层(平时风干蔬菜干,水果干和肉干用) 网筛一个(可用于细小蔬菜例如葱末等的风干) 水果卷盘一个(可用于风干果泥,制作果丹皮) 说明书一份 🌸使用心得 拿到风干机就迫不及待的用它做了水果干和紫薯干。Hamilton Beach食物风干机采用的是NTC电子控温,热风循环烘干技术。有五层风干盘,大容量,多种美食 一机搞定。制作水果干和蔬菜干的方法也非常简单,洗干净切片直接码在风干盘上,把风干盘叠放在主机上,盖上盖子,调好温度和时间,就不用管它啦。温度可以从40度—70度自由调节,时间也可以按0-48小时定时设置,不用看顾,美味自来,真的是很方便。风干盘筛网和水果卷盘采用的都是食品级安全材料 无色无味安全放心,锁住健康👍而且相当节能省电,一小时不到0.5度电,用它个十几二十小时也不心疼😂 我一口气烘了草莓、香蕉、葡萄柚、莱姆、苹果和紫薯,收获的时候简直爽歪歪。温度设置在60度,草莓只需要八小时左右就足够了,就是下次估计得选大草莓,然后再切厚一些效果更好。香蕉、葡萄柚,莱姆和苹果都风干了20小时左右,成品是中间还带点软的那种,香蕉味道令人惊艳,甜蜜蜜的超好吃。葡萄柚和莱姆的颜色也保持得很不错,无论是装饰甜品还是做水果茶都颜值在线,美美哒👍紫薯相对于水果干来说要先蒸熟,再切成小块,温度60度风干了22小时,就成了有嚼头的紫薯干啦,一款健康小零嘴轻松搞定✌️ 🌸清洗 清洗方面体现了这款风干机的人性化细节设计,部件可拆卸设计让清洗变得很轻松,基本就是冲冲刷刷就好啦。 🌸不足 1、工作的时候声音有点大。官方说明是运行声音小于75db,我感觉比我们家的象印电饭煲煮饭的声音还大了那么一些,如果只是像电饭煲那样只是煮一小时其实也还好,但是作为风干机动辄要使用八小时以上的,还是建议不要放在靠卧室近的地方使用比较好。 2、没有lock键。作为家中有俩顽皮娃的老母亲来说,如果风干机运行过程中被熊孩子关掉了没注意到那就很闹心了,所以如果有lock键这种防熊娃设置就更好了。 🌸总结 总的来说,这款风干机使用简单,容量也很大,节能省电,清洗方便,虽然还有些许不足,还是很值得推荐给大家的。不亦乐乎的搞完了水果干和蔬菜干之后,我迫不及待想要尝试做肉干了😄

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夏日限定——杨枝甘露千层

我家爸爸喜欢吃椰子味的东西,趁他生日这天琢磨着做了这个杨枝甘露千层,寿星很满意,也不枉我摊皮抹奶油这么辛苦了✌️ 🌸材料: 材料A:千层皮 鸡蛋 3个 糖粉 50克 牛奶 300克 淡奶油 100克 黄油 20克 低粉 60克 干桂花 5克 材料B: 杨枝甘露奶油 芒果泥60克 淡奶油400克 椰浆30克 糖45克 材料C:夹馅 芒果果肉 煮熟的西米适量 葡萄柚适量 🌸做法: 1、鸡蛋加入糖粉拌匀,加入牛奶 2、加入淡奶油和黄油,然后所有液体拌匀,黄油需要提前用隔水化开成液体 4、最后筛入低粉,拌匀。液体和低粉拌匀之后过筛1-2遍 5、平底锅预热,倒入面糊,尽量让面糊宽一些,这样后面在切边角料的时候皮不会太小 6、所有千层皮煎好之后,用6寸盘子对好,切割掉多余的边角 7、接下来制作夹心奶油。芒果泥加椰奶淡奶油加糖,用打蛋器打发即可 8、组装,一层饼皮一层奶油,隔六层饼皮铺一层芒果果肉和适量西米,直到所有饼皮组装完成 9、所有饼皮都组装完成之后,表层抹奶油,顶部可以装饰些葡萄柚芒果果粒,我在中间还加了个芒果奶冻 10、冷藏过夜就可以切件食用了

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高端甜品家里做——提拉米苏

长周末到了,做了一个许久没做的提拉米苏。除了现成deq咖啡酒,我喜欢用自制的拇指饼干,具体的感兴趣的朋友可以查看下我以前的晒货。提拉米苏的做法并不复杂,但是要做好还是要注意一些细节,才能得到理想的芝士糊。最后入口之后那种提拉米苏特有的复杂口感带来的甜蜜,感觉一切辛苦都值得了😃 🌸用料:(六寸) 手指饼干适量 动物性淡奶油 120克 马斯卡蓬芝士 250克 kahlua咖啡酒 200克 吉利丁粉 5克 细砂糖 70克 蛋黄 3个 水 60克 防潮糖粉 适量 防潮可可粉 适量 🌸做法: 1、细砂糖加水中小火煮沸 2、糖水煮沸的期间,打发蛋黄,把蛋黄打至变白,大概两倍大 3、煮沸的糖水加入蛋黄糊继续打发,刚开始加入的时候要一点点慢慢加,打发至膨胀到3倍大,发白,浓稠出现纹路并且没有感觉到明显温度即可 4、马斯卡蓬芝士回温,拌顺滑 5、蛋黄糊倒一半进马斯卡蓬芝士混合均匀,压拌和翻拌结合,直到没有任何芝士颗粒 6、在芝士糊倒入剩余的蛋黄糊中翻拌均匀 7、5克吉利丁粉加入40克水微波炉加热至融化,倒入芝士糊中拌匀 8、淡奶油打发至五六分发,一次性全部倒入慕斯糊中拌匀,提拉米苏的芝士糊就做好了 9、手指饼干在咖啡酒里面滚一圈拿出来放一旁,让手指饼干把表面的酒吸收 10、然后放进模具的底部,倒入提拉米苏糊 11、一层手指饼干一层提拉米苏间隔倒进去,直到倒满整个模具,放进冰箱冷藏至少5个小时,最好是冷藏过夜,然后拿出来脱模装饰。

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减脂早餐好选择——黑糖全麦吐司

众所周知全麦面包是很好的减脂主食,试过好几个百分百全麦的方子,口感都不尽如人意,这个50%全麦的方子发酵无压力,口感松软,微微的甜,比较符合我这张既想减肥又挑剔的嘴😂 🌸用料(一条吐司量) 高筋面粉 150g 全麦面粉 150g 奶粉 4g 水 199g 酵母 4g 黑糖 40g 盐 3g 黄油 22g 🌸做法: 1、除去黄油,酵母之外的所有材料混合拌匀,放置半个小时让面粉吃透水份,方便面筋形成。 2、加入酵母后油法加入黄油到完全阶段。发酵至1.5倍大 3、排气,分割三份,松弛二十分钟。 4、杆卷,表面喷水,滚上黑芝麻,白芝麻和燕麦的混合物,放入吐司盒,发酵至九分满。 5、烤箱335华氏度烤40分钟。

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甜蜜的味道——怎么做都好吃的水果挞了解一下

水果挞是一款制作简单而且很有颜值的小甜点。外层是酥脆的曲奇饼干挞壳,内里是软滑的卡仕达奶油,再配上一些水果,来上一杯茶,就是美美的下午茶标配啦。小仙女们赶紧试一试😁 🌸用料: 挞皮: 黄油108克 糖粉64克 全蛋32克 盐1.5克 低粉160克 杏仁粉24克 内馅(外交官奶油): 牛奶240克 香草精适量 蛋黄72克 糖82克 低粉8克 玉米淀粉8克 黄油20克 淡奶油200克 🌸做法: 挞壳做法: 1、室温黄油打散,加入糖粉和盐拌匀后搅打均匀 2、分次加入鸡蛋液,搅打均匀 3、筛入粉类,翻拌,揉成团,保鲜膜包好冰箱藏一晚 4、擀开至2.5毫米,冷藏30分钟,入模作挞壳,用刀把多余面团切掉,扎小孔 5、烤箱160度25分钟(中间取出刷蛋清) 在冷却后的挞皮内侧涂上热的杏桃果胶(具有防止挞皮受潮变软的作用) 挞壳可以一次多做一些冷冻起来 用之前拿出来烤五分钟 内陷做法: 1、牛奶加香草精煮开 2、蛋黄加糖拌匀,加入低粉,玉米淀粉拌匀 3、煮开的牛奶冲入蛋黄糊中,过筛 小火,不停搅拌,将面糊收稠 4、稍放凉,加黄油拌匀,包保鲜膜冷藏至完全冷却 5、淡奶油打八分发,卡仕达酱打至顺滑,两者拌匀即可 组装: 挞壳里挤上内馅,再装饰些喜欢的水果,外壳酥脆,内馅软滑,充满水果清香的水果挞就做好啦!

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今天又是充满芝士的一天——小岛老师重芝士蛋糕

小岛老师的经典重芝士蛋糕配方,撸了一遍又一遍,芝士的香醇加上酸奶油的微酸,真的是一口接一口停不下来的存在。做法其实并不复杂,消化饼干是最常用的底,有的时候懒得做消化饼干,我也会用现成的奥利奥做饼干底,一样都很好吃。 🌸用料 蛋糕底 : 消化饼干 100克 黄油50克 奶酪蛋糕体: 奶油奶酪 330克 砂糖100克 酸奶油 145克 无盐黄油 37克 香草精 适量 全蛋液 90克 蛋黄 30克 玉米淀粉 11克 🌸做法: 蛋糕底: 蛋糕模底部垫烘焙纸,消化饼干碾碎,加入融化的黄油拌匀,倒入蛋糕模底部,压实。放入冷冻库冷冻备用。 蛋糕体: 1、软化的奶油奶酪加入砂糖和香草精搅匀。 2、依次加入软化的黄油和酸奶油。搅匀。 3、混合蛋黄和全蛋液。分三四次加入奶酪中,搅匀。 4、加入玉米淀粉,快速的搅匀。 5、将蛋糕模从冷冻库取出,内侧四周涂黄油防粘,将蛋糕糊再倒入模具,用牙签挑破表面的气泡。 6、用水浴法烤,160度50至1小时,烤完之后也不要开烤箱,再放40分钟到1小时。最后进冰箱,第二天开动。

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值得一做再做的吐司—葡萄干布里欧修

布里欧修真的是一款值得一做再做的吐司,如果不惧热量的话😂只要看看我晒过多少次它就知道我有多爱它。还是要提醒黄油要低温分次加入,最好是冰冻过的黄油直接放进去,才不会造成揉面失败,烤的时候还狂吐油。这次放的是葡萄干,放别的喜欢的果干也一样美味😋 🌸用料(两条450克吐司模的量) 高筋粉 540克 细砂糖 90克 盐 8克 奶粉 20克 全蛋液 90克 酵母 6-8克(夏天6克,冬天8克) 牛奶(全脂) 310克 黄油 85克 葡萄干适量 表面挤的黄油 10克 🌸做法 1、将所有材料称重,加入和面机桶内。(黄油除外) 2、这款吐司的黄油量比较大,所以建议大家分两次加入黄油,第一次先加入一半黄油,揉至黄油吸收后再加剩下的另外一半。加入黄油后,继续揉至完全拓展阶段。做吐司一定要揉出薄而结实的手套膜。 3、加入葡萄干,揉匀,将面团收圆,放入盆里,盖上保鲜膜发酵至2到2.5倍大,用手指沾干粉戳洞,不塌陷,不回缩,即为发酵完成。 4、取出面团,轻轻按压排气,排出大的气泡。排完气的面团平均称重分成八份。(因为是做两条吐司,做一个的话平均分成四份。) 5、将分好的面团滚圆,继续醒发20分钟。 6、将面团擀卷排入吐司盒,进行二次发酵发至8分满 7、用剪刀剪口,剪口处挤一条黄油。烤箱预热335华氏度,烤45分钟,观察上色情况加盖锡纸哦😄 8、出炉, enjoy!😋😋

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爱上这一口初夏的味道—蜜桃乌龙千层

听说这是一个国内最近很火的口味,毕竟夏天快要到了,粉粉嫩嫩也算颜值相当在线了哈哈😄吃一口,清香的乌龙茶味回味无穷,口感丰富,幸福感真是爆棚啦😋眼见520快要到了,这一款满满少女心的蜜桃千层,必定能够掳获女朋友的芳心啊😆 千层好吃是好吃,就是摊饼皮和抹奶油忒费劲,想要尝试的的小伙伴要有耐心哦😁 🌸用料(六寸) 材料A:千层皮 鸡蛋 3个 糖粉 50克 牛奶 300克 淡奶油 100克 黄油 20克 低粉 60克 红色素适量 材料B:蜜桃乌龙奶油 淡奶油 600克 白砂糖 60克 蜜桃乌龙茶茶包一包 材料C:蜜桃冻 市售蜜桃果冻70克 🌸做法: 1、蜜桃乌龙茶放入淡奶油中煮开浸泡过夜 2、鸡蛋加入糖粉拌匀,加入牛奶 3、加入淡奶油和黄油,然后所有液体和适量红色素拌匀,黄油需要提前用隔水化开成液体 4、最后筛入低粉,拌匀。液体和低粉拌匀之后过筛1-2遍 5、平底锅预热,倒入面糊,尽量让面糊宽一些,这样后面在切边角料的时候皮不会太小 6、所有千层皮煎好之后,用6寸盘子对好,切割掉多余的边角 7、接下来制作夹心奶油。蜜桃乌龙茶淡奶油加糖,用打蛋器打至顺滑状态即可 8、组装,一层饼皮一层奶油,直到所有饼皮组装完成 9、所有饼皮都组装完成之后,表层抹胚,用圆形花嘴裱上一圈奶油,用来装蜜桃冻,(蜜桃冻制作:蜜桃果冻融化成液体,完全降温之后,再倒入千层的最顶层)这一步完成之后要放入冰箱冷藏到蜜桃冻完全凝固 10、待蜜桃冻完全凝固之后就可以切件食用了

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最爱这满满的桂花香—桂花法式千层

一直很喜欢桂花的清香,今天用自己做的桂花蜜做了一个桂花味十足的法式千层,从饼皮到奶油,满满的桂花香,吃起来真是太满足啦😋 🌸用料(六寸) 材料A:千层皮 鸡蛋 3个 糖粉 50克 牛奶 300克 淡奶油 100克 黄油 20克 低粉 60克 干桂花 5克 材料B:桂花奶油 淡奶油(安佳) 600克 糖粉 24克 桂花蜜或糖桂花 40克 材料C:桂花冻 桂花蜜或糖桂花 10克 开水 40克 吉利丁粉 2克 🌸做法: 1、干桂花放入牛奶中煮开浸泡过夜 2、鸡蛋加入糖粉拌匀,加入桂花奶,桂花滤出不要倒进去 3、加入淡奶油和黄油,然后所有液体拌匀,黄油需要提前用隔水化开成液体 4、最后筛入低粉,拌匀。液体和低粉拌匀之后过筛1-2遍 5、平底锅预热,倒入面糊,尽量让面糊宽一些,这样后面在切边角料的时候皮不会太小 6、所有千层皮煎好之后,用6寸盘子对好,切割掉多余的边角 7、接下来制作夹心奶油。淡奶油加糖粉和桂花蜜或糖桂花,用打蛋器打至顺滑状态即可 8、组装,一层饼皮一层奶油,直到所有饼皮组装完成 9、所有饼皮都组装完成之后,表层抹胚,用圆形花嘴裱上一圈奶油,用来装桂花冻,这一步最好无缝衔接哦,不然会像我一样,果冻液漏出来😓(桂花冻制作:吉利丁粉加温水和糖桂花拌匀,完全降温之后,再倒入千层的最顶层)这一步完成之后要放入冰箱冷藏到桂花冻完全凝固 10、待桂花冻完全凝固之后就可以切件食用了

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唯有早餐不能辜负|金桔酱椰蓉吐司

家里自制的金桔酱,泡水小朋友们不爱喝,想了想混了椰蓉做了他们爱吃的椰蓉吐司,口感类似果酱面包,效果还不错✌️ 每次烤椰蓉吐司,都会遇到不容易烤的很蓬发的问题,我的经验是发酵的时候发得比平常大一点,因为基本发多大,最后烤出来也就是多大了😂 🌸配料(450g土司模2条) 面团: 高筋面粉 500g,牛奶 250g,鸡蛋 100g,细砂糖 70g,奶粉 20g,即发酵母 6g,盐 6g,黄油 60g 椰蓉馅: 黄油 40g,鸡蛋 30g,金桔酱适量,椰蓉 100g,细砂糖 60g,奶粉 20g 🌸做法: 1、将除黄油以外的全部材料混合成团进行揉面,加入黄油继续揉,揉至完全扩展。 2、揉好的面团放入盆中,盖上保鲜膜进行一发,在约28度的温度下发至约2倍大 3、发酵期间可以做椰蓉馅,黄油切小块,加细砂糖搅打至均匀,再分次加一部分鸡蛋打匀,最后把剩余鸡蛋液和奶粉、金桔酱,椰蓉全部加入搅拌混合均匀即可。 4、发酵好的面团排气后分成2等份,滚圆盖上保鲜膜防止表面干燥,松弛20分钟。 5、松弛完毕,取一份面团,擀成长方形面片 6、在一半处抹上一层椰蓉馅,另一半叠过来合上 7、用刀平均切成九份,头上不要切断,每份卷起成麻绳状 8、卷起成圆筒状 9、放入450g吐司盒中,发至接近9分发左右即可,表面刷一层蛋液,撒上杏仁碎 10、放入预热好335华氏度的烤箱中烘烤40分钟左右,中间试表面上色情况加盖锡纸,烤完立即出炉趁热脱模,放凉后开吃~

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唯有早餐不能辜负|早餐店常红——鸡蛋饼

今天分享的,是小时候早餐店常点的鸡蛋饼,其实做法很简单,只要有一把用得顺手的不粘锅即可。关键在于不沾,只要不沾,就能做出漂亮好吃的鸡蛋饼。只要是鸡蛋做的食物,我们家娃都很难抗拒,顺便在里面加点胡萝卜末火腿末什么的,有蛋有肉有蔬菜有淀粉,配粥配牛奶都好吃😋 🌸用料: 鸡蛋、葱、胡萝卜、面粉、水、油、盐、鸡精 🌸做法: 1、小葱,胡萝卜切末 2、三个鸡蛋加50克面粉,盐和鸡精各一勺,清水130克,搅拌均匀成面糊,过一遍筛 3、加入小葱和胡萝卜末,搅拌均匀 4、不粘锅刷油加热,倒入适量鸡蛋液,提起把手摇晃均匀,薄薄一层,调小火,烙到底部定型,翻面烙另一面,两面金黄熟透即可出锅。 十来分钟,早餐鸡蛋饼轻松搞定✌️

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宅家也要下馆子—好人家新疆大盘鸡调料

YQ之后就不怎么敢下馆子,家里的菜做来做去,总有没有饭馆里的菜那么调料丰富的感觉。这次正好在大华网站购物的时候翻到这个大盘鸡调料,牌子是好人家的,只要放食材进去,倒进现成的调料包煮一煮就好,真香😁 味道应该算是中规中矩,香辣味的,一包调料包可以处理1600克左右的鸡肉,配菜可以根据自己的喜好随便加应该是这种调料包最大的好处吧。平时做烦了饭想要偷偷懒省点事的小伙伴们可以考虑一下😀 🌸用料:鸡肉1200克,好人家新疆大盘鸡调味包一包,葱姜蒜适量,配菜(油豆腐,土豆等),洋葱、彩椒适量 🌸做法: 1、锅内倒入适量油,大火下葱姜蒜炒香 2、下鸡肉块炒至变色 3、倒入调料包,炒匀 4、倒入油豆腐等配菜,倒入没过食材的热水,盖上盖,调小火力炖15分钟 5、最后倒入洋葱和彩椒,炒匀炒软即可。

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每天认真吃早餐——鸡蛋三明治

抖音上看到的一款早餐做法——鸡蛋三明治。有吐司有鸡蛋有肉有芝士,不但营养还美味颜值还不错,做法更是简单易上手,只需要一把给力的不粘锅,例如我的厨房新武器——象印多功能电锅😆 🌸用料: 土司片、鸡蛋、黑芝麻、芝士片、火腿片 🌸做法:(图6⃣️) 1、鸡蛋两个 充分搅拌 2、两片土司去边 3、象印多功能电锅或一般不沾平底锅刷油,中火加热,倒入鸡蛋液,晃平 4、土司码入 浸泡蛋液,翻面,撒上黑芝麻 5、蛋液成型后翻面,放上芝士片,火腿片 6、四周叠起,对角切开即可。 这样营养美味的早餐,每天早上来一份,太可以了😁

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每道菜都是幸福的味道——象印多功能电锅测评

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唯有早餐不能辜负|香气扑鼻的橙皮丁布里欧修

每次做布里欧修,娃们都说好香好香。记得最早做的时候,因为不懂得黄油要低温分次加入,导致面团根本揉不出来,烤的时候还狂吐油,那叫一个狼狈😂这次放了自己做的糖渍橙皮丁在面里,黄油香夹着橙皮香,香味更浓郁了😋 🌸用料(两条450克吐司模的量) 高筋粉 540克 细砂糖 90克 盐 8克 奶粉 20克 全蛋液 90克 酵母 6-8克(夏天6克,冬天8克) 牛奶(全脂) 310克浓郁 黄油 85克 表面挤的黄油 10克 🌸做法步骤 1、将所有材料称重,加入和面机桶内。(黄油除外) 2、这款吐司的黄油量比较大,所以建议大家分两次加入黄油,第一次先加入一半黄油,揉至黄油吸收后再加剩下的另外一半。加入黄油后,继续揉至完全拓展阶段。做吐司一定要揉出薄而结实的手套膜。 3、将面团收圆,放入盆里,盖上保鲜膜发酵至2到2.5倍大,用手指沾干粉戳洞,不塌陷,不回缩,即为发酵完成。 4、取出面团,轻轻按压排气,排出大的气泡。排完气的面团平均称重分成八份。(因为是做两条吐司,做一个的话平均分成四份。) 5、将分好的面团滚圆,继续醒发20分钟。 6、将面团擀卷排入吐司盒,进行二次发酵发至8分满 7、用剪刀剪口,剪口处挤一条黄油。烤箱预热335华氏度,烤45分钟,观察上色情况加盖锡纸哦😄 8、出炉, enjoy!😋😋

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人间四月天|来自家乡的美食——清明粿

在我出生长大的地方,这东西地方话其实叫做“粿糕”,更接近的叫法是“鬼糕”,也可以叫做“冬至糕”,因为以前都是冬至的时候做的。现在除了冬至,大家清明的时候也会做它。如果在清明的时候做的话,那么叫“清明粿”更合适些。不同于江浙一带的青团,它是咸味的。皮不是纯糯米而是糯米粉和大米粉一比一混合做成的,馅一般会放海米,香菇,五花肉,花生和大量的当季鲜笋丁,最重要的是要加入福建人家家户户都会做的油葱酥调馅。有了灵魂油葱酥的加持,馅料简直香得不要不要的😋😋可惜的是我们这买不到新鲜的当季笋,但是能够复制还原到这样,我已经很满意了✌️ 🌸原料: 皮:糯米粉,大米粉,食盐、开水 馅:笋丁、花生米、香菇丝、海米、五花肉丁、油葱酥、食盐、鸡精 🌸做法: 1、糯米粉和大米粉一比一混合,加适量食盐,适量开水混合成团 2、花生米、香菇丝、海米、五花肉丁分别炒香,笋丁焯水煮熟,混合,加入油葱酥,适量食盐和鸡精调味 3、包制 4、大火滚水蒸十分钟,出锅趁热刷油防粘,完成!

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开启吃货模式——库谷厨房美食测评

感谢君君和厂商pick,这次测评的是库谷厨房的美食。50刀代金券,我选的是精武鸭掌、精武鸭胗、特级鸭肝肠、哈尔滨芝士脆脆肠、海鸭蛋和海鸭皮蛋这六款产品(图1⃣️)。 🌸关于配送 我是30号下单,31号邮件通知寄出,2号才收到包裹,坐标加州San Diego。包裹走的是usps,投递到了邮箱。如果不是突然想起来去查信箱,可能里面的东西要放到坏掉都不知道收到了。鉴于是食物且对温度要求比较严格,建议商家还是采用UPS,Fedex这种投递到家的服务比较好,毕竟不是每个人下完单还会一直记得track包裹,也不是每个人都会每天去查信箱。 下面是对产品的测评: 🌸精武鸭掌(图2⃣️) 包装上写的是黑鸭味,我没有吃过周黑鸭的产品,但是直觉武汉的美食应该都是又麻又辣口味很重。这款精武鸭掌出乎意料的只有微微的麻度,辣度几乎没有。鸭掌很入味,口味是甜咸,甜味为主,口感比较Q,吃多了还是会麻嘴,作为下酒菜还是不错的选择,就是好麻辣的朋友可能会失望了。 🌸精武鸭胗(图3⃣️) 同样是黑鸭味的精武鸭胗,麻辣度几乎为零,和精武鸭掌调味基本一致,入味,甜咸口,Q弹,我们家二岁的小娃很爱吃,基本是一款对所有人友好的小食。 🌸特级鸭肝肠(图3⃣️) “鸭肝肠”一听就很新奇,没吃过,一包两根,分量偏少,我是用蒸的。虽说是鸭肝肠,吃起来还是肉的口感,比起一般的肉香肠来说肉质较散,偏干,应该是因为加了鸭肝的缘故。口味偏甜,有非常浓郁的玫瑰露酒香。 🌸哈尔滨芝士脆脆肠(图4⃣️) 肠衣是脆脆的口感,香肠冷切能看到小小的芝士粒,蒸熟了芝士就融化进肉里了,切开汁水很足很juicy。口味上偏美式,很像Costco卖的热狗里的香肠的味道,小朋友们挺喜欢。 🌸海鸭蛋(图5⃣️) 蛋黄没有想象中那么红,但是确实做到了起沙,流油,口感沙沙的而且很香,就是实在太!咸!了!蛋黄已经很咸了,蛋白更咸,感觉这一个咸蛋我可以吃三顿😂 🌸海鸭皮蛋(图5⃣️) 海鸭皮蛋的蛋黄很香,蛋白部分Q弹紧实,看得出材料不错。 ☘️总结: 以上就是我对这次库谷厨房美食的测评。个人认为库谷厨房的美食调味基本走温和风,价格略高,希望经常搞搞活动争取更多吃货哦😄

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春天本春的味道——花生芝麻青团

春天怎能少得了青团,本来苦于不知道哪里买艾草粉,后来得知韩国超市就有的卖,名字叫wormwood powder,赶紧买了一包回家做青团。馅是自己喜欢的花生芝麻馅,一口咬下去,满满春天的味道啊😊 🌸用料(8个青团) #青团皮 水磨糯米粉 130克 澄粉 20克 猪油 10克 细砂糖 20克 艾草粉 10克 食用水(入艾草粉) 100克 食用水(调节软硬度) 20克 #花生芝麻馅 炒香碎花生 66克 炒香芝麻 44克 白砂糖44克 猪油 44克 #刷面 植物油 适量 🌸做法: 1、100克水烧开,把艾草粉和食用水混合备用; 2、糯米粉、澄粉、猪油、细砂糖和泡开的艾草粉用刮刀混合,加入适量的水调节面团的干湿; Tips:猪油可以用等量食用油代替,同时青团皮中的调节软硬度的水量适量减少10克;澄粉可以用粘米粉代替。 3、拌匀至基本看不见干粉,用手和匀成团; Tips:糯米团的软硬可以调整,软了加糯米粉,硬了加适量的水。 4、把生面团转移到揉面垫上,揉匀至表面光滑,艾草颜色分布均匀; 5、称取20克面团,团圆、压扁,把小面团放入沸腾的水中煮,浮面后再煮几十秒; 6、熟面团捞起加入生面团中揉匀,揉至面团可以搓长条,表面光滑无裂痕,用保鲜膜包起备用; 7、炒香芝麻破壁机打碎,和花生碎,白砂糖,猪油一起搅拌成花生芝麻馅 8、称取花生芝麻馅料,25克一份,团圆备用; 9、青团皮平均分成8份,包裹馅料,封口、团圆 10、放入垫好蒸笼垫的蒸笼内,沸水下锅蒸制10分钟左右; 蒸制时用中火或中大火,不要用最大火以免青团膨胀过度。 11、蒸至青团膨胀,表面凹凸不平,表示熟透可以出炉; 12、出锅青团趁热刷上植物油,使油吸收,青团不会粘 🌸保存方式: 1、常温密封保存,当天食用完毕。 2、用保鲜膜独立包裹完全冷却的青团,冷藏保存约1周,冷冻保存约2周,食用前解冻再复热即可。

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生日快乐我的君——小清新柠檬千层

君君生日晒货打卡的最后一篇,当然要用一个蛋糕来做结束啦。正好我们家的柠檬树收成了,果子被我摘下来大多做成了柠檬酱,做这个清新美味的柠檬千层再合适不过了。做千层我倾向于层数一定要至少24、25层才算合格,吃起来口感才好。就用这个小清新柠檬千层,祝亲爱的君君生日快乐,越办越好,带我们撸更多的好deal😁 🌸用料 【千层皮】 9寸量 鸡蛋 6个 白砂糖 60克 盐 1克 牛奶 502克 淡奶油 22克 低粉 127克 玉米淀粉 67克 食用油 30克 【夹馅奶油】 淡奶油 750克 糖 30克 柠檬酱 混合其中375克奶油 🌸做法步骤 1、先将饼皮配方中液体混合均匀,再筛入粉类搅拌均匀,然后用滤网前后过筛2-3次,直到面糊顺滑为止; 2、开火,一直保持中小火的状态,不需要关火。等锅底变热以后,舀一大勺面糊倒进平底锅,迅速转动锅底,满了一圈后立即将多余的面糊倒回盆里,继续加热,可翻面、也可不翻 3、微微焦黄的状态即可,用筷子揭下来 4、用9寸慕斯模具扣出圆整的饼皮; 5、打发750克淡奶油,打发好以后取出一半混合之前做好的柠檬酱。原始的柠檬酱可以预留一些做顶部裱花装饰; 6、最底下铺一张皮,然后一层原味奶油、一层柠檬奶油,层层交替,抹的时候尽量保持平整;直到饼皮全部摊完。 7、最后用预留的柠檬酱和柠檬片装饰一下蛋糕表面,柠檬千层就完成啦,足足25层,很美味哦^_^

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早餐也要吃得健康——全麦豆沙包

我又来更新早餐系列啦!最近很喜欢做全麦的东西。之前做了个无糖无油的百分百全麦吐司,老难吃了😖不忍心拿来祸害娃们,只好留着老母亲自己消灭。重新揉面,加了些全麦粉,包上自家做的豆沙馅,蒸一锅软软的包子给他们做早餐,感觉也算蛮健康的😋 这次面发的挺满意的,掺了全麦粉能蒸出这效果,感觉挺不错的了已经。老大一出锅就吃了一个,老二一看这阵仗,赶紧也过来抢,结果抢到手了又开始嫌弃地扔里面的豆沙馅,真是个生在福中不知福的娃😡 🌸全麦豆沙包用料(12个包子量) 中筋面粉 280克,全麦粉80克,酵母 3克,牛奶 200克,白糖 30克,食用油 8克(可不放)水 10-20克,红豆沙适量 大火蒸15分钟左右,关火闷5分钟再开锅,包子不容易回缩。

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自制金桔酱——润肺化痰又好吃😋

来更新我们家那六斤金桔的另外三斤,被我做成了金桔酱。之前做的老冰糖金桔,因为带了籽,吃起来总不免有些苦,小朋友可能不太喜欢金桔酱是去了籽的,可能止咳效果没有带籽的好,但是口感比较好,小朋友更能接受。金桔酱酸酸甜甜的,泡水或者抹面包,娃们都喜欢。 🌸用料 金桔 1500克 冰糖 600克 🌸做法 1.取一大盆放入1小匙盐,将金桔放在盐水中浸泡10分钟,再用搓洗干净表皮的灰尘。 2.将金桔的蒂摘去,横切成片,用筷子将金桔内的籽捅出来。 3.将切片的金桔放入搅拌机内,加入清水100ml,将金桔搅拌成细腻的泥状。 4.将打好的金桔酱倒入小锅内,加入冰糖,清水1碗,用中火煮开后,转小火熬煮,一边煮一边用木锅铲搅拌,以防糊底。 5.煮约20-30分钟,直至金桔酱变的浓稠,可挂在木铲上即可。 6.煮好的金桔酱放至自然凉,放入干爽,干净的容器内,加盖密封,放入冰箱冷藏即可。可保存一个月左右 每天早晚泡水喝,对于儿童,老人有润肺,止咳,化痰有很好疗效。

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润肺止咳——自制老冰糖金桔🍊

之前晒货了我们家今年收成的六斤金桔,其中的三斤,被我做成了这一款老冰糖金桔。众所周知,金桔对化痰止咳,喉咙肿痛效果很好,尤其是它的籽。为了保留它的籽,我选择了这种类似蜜饯的做法,平时也可以用来泡水喝。制作方法很简单,可以一次多做点囤起来~ 🌸用料 金桔 1500克 老冰糖 750克 清水 450克 柠檬 1个 🌸做法: 1、金桔清洗干净,盐水浸泡20分钟捞出,锅中水开煮1-2分钟捞出,对半切开(不用去籽) 2、锅中放入金桔、老冰糖、清水,大火煮开,撇除浮沫,转小火煮至冰糖融化(中途需搅拌) 3、挤入柠檬汁,煮至浓稠即可,晾凉装入消毒好的容器中,每次取用无水无油干净的勺子即可。

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变身锦鲤我的君!我为君君点亮了第1311支蜡烛!

眨眼间君君已经12岁啦,生日快乐! 我们一起许个愿:组团变锦鲤,诸事大吉! @贾斯蒂娜、@圆圆脸的丸子、@刹那芳华2012 一起点亮周年庆蜡烛,我们都是好运连连的锦鲤本鲤!

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我家金桔🍊小收成——收获六斤✌️

我们家这棵小金桔种了有十年了,十年也长大了不少,从十年前的小苗,长成了现在比人还高了。不过可能因为平日里疏于管理,十年来都不怎么结果,今年第一次开了一树的花,满心期待了半天,最后收成这么一盆子,称了称大概六斤,虽然产量不算高,也蛮开心的✌️ 可惜的是果子不算好吃,果子个头有点太大,从皮到肉都酸爽的很,空口吃是真的下不去嘴😖从小就知道金桔浑身都是宝,从皮到核都很好,感冒咳嗽了泡点金桔水喝有化痰止咳的功效。我们家这六斤金桔自然也不能浪费了,初步盘算着一半做成带籽的冰糖金桔,一半做成金桔酱,期待我的晒货吧😉

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延续年的味道——吉祥可爱的南瓜金元宝馒头

虽说元宵过完年就算过完了,可总感觉还在过年,可能过去的一年过得太辛苦,实在太高兴新年的到来了吧😂从车库里翻出来个不知道什么时候买的小南瓜,蒸熟打了南瓜泥揉了一团南瓜面。金灿灿的金元宝造型看着就喜庆,多希望这一锅元宝如果是真的就好啦哈哈😄味道上由于是全南瓜泥不掺一滴水揉的面,自然是浓浓的南瓜香,喜欢南瓜的你一定要试试哦😋 🌸用料 干酵母 5克 南瓜 250克 中筋面粉 375克 油 10克 盐 1/4茶勺 糖 10克 🌸做法: 1、南瓜蒸熟破壁机打成细腻南瓜泥 2、把所有材料搅拌混合均匀揉成光滑面团 3、分成10g-15g一个小剂子做元宝的主体 4、在用圆形模具按出一个个圆形 对半切开,装到元宝两边,贴好,一个元宝就好啦。 5、发酵到两倍大蒸熟即可.

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原来做年糕也可以这么简单——红糖烤年糕

每年过年一定要做年糕了。往年做的都是传统的红糖年糕。我们家乡是蒸一大块,每次要吃的时候就切片油锅煎香两面。今年不想每次费事煎了,就尝试了这个烤的方法,放了葡萄干和果仁,一整块烤出来。直接切片吃就好,超级方便了。 🌸材料:(15x15cm方形烤模) 红糖50-60克 牛奶110-130克左右 鸡蛋一个(约55克) 植物油20克 糯米粉150克 馅料: 红枣50克 熟核桃仁50克 葡萄干50克 表面装饰: 白芝麻适量 年味 l 红糖甜年糕(烤箱版)的做法步骤 🌸做法: 1、15x15cm的烤模內铺上烘焙纸备用。 2、把需要加入的葡萄干泡软,红枣剪碎,熟核桃仁掰碎备用 3、红糖放入热牛奶中搅拌到溶化,放凉待用。 4、鸡蛋+植物油搅打至充分乳化混合。 5、加入红糖牛奶搅拌均匀。 6、分次倒入糯米粉混合,搅拌到顺滑无粉粒。不同品牌的糯米粉吸水性也会不同,完成的面糊应该是具有流动性的 7、加入葡萄干、红枣、核桃,拌匀(加的馅料也可以根据自己的喜好调整,可多可少) 8、倒入模具中,然后在面糊表面再撒上一层白芝麻 9、送入预热到180°c的烤箱,烘烤30-40分钟 (每家烤箱的火力不同,请酌情调整烘烤的时间,可以用牙签插入中央,没有面糊沾粘就熟透了) 出炉后脱模,即可切块享用~~出炉时趁热享用,口感最好。吃不完的放冰箱,吃之前只要再低温回烤一下也一样好吃。

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君君生日快乐🎂|解决吃不完的🍌烦恼——香蕉核桃玛芬

家里的香蕉经常吃不完,熟透了的香蕉经常因为口感不好被我家娃和爸爸嫌弃,迅速地做成这款快手美味的核桃香蕉玛芬解决烦恼超级省心✌️ 关于杯子蛋糕,比起戚风和海绵杯子,我个人比较偏爱经典的美式黄油玛芬,不仅做法简单快速很多,而且口感上更加湿润顺滑,不会齁得慌。而香蕉玛芬,我也陆续试过几个方子,有什么无油的,加香蕉果粒的,我最喜欢的还是必须加黄油的版本,肥点就肥点吧,比起其他黄油玛芬,香蕉玛芬的黄油量不算多的了😂香蕉也最好不要有果粒,打成泥和面糊完全融合是我的偏好,不太喜欢新鲜水果混在蛋糕里烤熟的感觉,总觉得有点怪怪的😂玛芬蛋糕体也要松软细腻,所以我不喜欢那种最简单的直接拌一拌就烤的做法,钟意打出细腻的蛋糕糊的做法。如果你也喜欢松软湿润富有香蕉香气的香蕉玛芬,不妨试试这个方子👇 🌸用料:(10个杯子蛋糕量) 熟透的香蕉两根 常温鸡蛋两个 肉桂粉1tsp 白糖80克 红糖80克 盐1/4tsp 泡打粉5克 小苏打1tsp 黄油100克 低筋面粉190克 杏仁粉20克(没有可不加) 核桃碎80克 燕麦片若干 🌸做法 1、黄油室温软化,加入白糖和红糖和盐打至顺滑 2、加入香蕉泥打匀 3、分次加入鸡蛋液打匀 4、倒入所有过筛粉类拌匀成顺滑无颗粒面糊 5、加入核桃碎略拌匀 6、倒入纸模九分满,表面撒些燕麦片,入烤箱345度烤25分钟即可。

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君君生日快乐🎂|解锁元宵汤圆新做法——梦龙脆皮汤圆

转眼元宵都过了才想起发这篇晒货也真是醉了😂汤圆煮着吃太普通了,快来试试最近dy上超火的梦龙脆皮汤圆吧,做法超简单还超级好吃呢。 外壳是脆脆的巧克力花生碎,里面是糯糯的汤圆。我平日里并不喜欢吃汤圆,吃两个是极限了,总觉得腻的慌,这样做一口气吃了好几个,真的是太好吃啦😋😋😋 🌸用料: 自己喜欢的口味的冰冻汤圆一盒(我喜欢最传统的黑芝麻馅) 烘培巧克力80克 椰子油40克 花生碎适量 🌸做法 1、汤圆下锅煮熟,捞出过冷水 2、汤圆装回原包装的小格子里,冰箱冷冻1小时 3、冷冻好的汤圆取出,插上牙签 4、巧克力隔水融化,加入黄油搅匀,加入一把花生碎拌匀成梦龙巧克力液 5、把插了牙签的汤圆浸入梦龙巧克力液里让其包裹上一层巧克力液,放在盘中至巧克力凝固即完成,开吃啦! 注:做好的脆皮最好当天吃掉,隔天汤圆的糯米皮容易发硬哦。

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PIGO电商购物网站——在家收获真开森✌️

感谢君君和PIGO网站pick,这次体验的是PIGO电商购物网站的$50 giftcard购物。疫情期间为了安全还是少去超市,像PIGO这样的方便购物网站真的太需要了。 🌸🌸下单小插曲 粗心大意写错了地址,细心的网站工作人员发现了错误,及时和我联系询问,让我更新了正确的地址,赞👍 🌸物流情况 从下单,到重新提交地址,再到收到包裹,历时4天,坐标San Diego,这速度也是没谁了👍👍👍 🌸包裹和包装 包裹上有很大很明显的网站logo贴纸(图1⃣️ ),还有很细心的防震标识(因为里面有玻璃品)。打开包裹,厚厚的防震气垫,整齐地摆放着我这次买的所有东西。(图2⃣️)很担心我买的那瓶生抽,第一时间找了找,顺利在里面找到了被很稳妥滴包裹在气泡袋里的这瓶生抽。 🌸购买物品 为了这次微众测,结合我自己的需求,特意选了几个有代表性的类别: 1、图3⃣️4⃣️易损物品(玻璃瓶装生抽、盒装皮蛋、袋装带水蒟蒻) 这些东西都是怕挤压的,生抽更是个大玻璃瓶子运送过程磕碰不得,网购最怕的就是玻璃制品被碰坏了。这方面PIGO防震包装做的还蛮细心的,都分别用厚气泡袋仔细地包好,摆放好,最上面还有足够的气泡垫防震,所以它们都完好无损的平安到达啦,👍 2、图5⃣️网红食品(日本人气麦片、99能量棒、新加坡网红泡面) PIGO网站的网红食品还蛮齐全的。什么安慕希、稻香村、千粉西施等等等等都有。我选了日本Calbee 卡尔比早餐麦片(巧克力香蕉味),金牌干溜酸辣粉,新加坡百胜厨叻沙拉面。麦片和拉面其实也算是易碎品,多亏了网站妥善的包装,全部安然无恙到货,赞👍 3、图6⃣️药品 常备国产药品区也是惊喜,连热门的莲花清瘟都有。我买了板蓝根颗粒,到货后特意检查了生产日期——2020年10月26日产,2023年9月到期。日期真的算很新鲜了,很满意。 4、图7⃣️我家万年回购的螺霸王螺蛳粉 这个是我家常备的方便食品,一吃完必补货,PIGO上现在特价3刀一包,价格特别合适,一口气下单了四包😉 5、图8⃣️超值限时抢购($0.99阿宽自热烧烤,$0.01大boss酸辣粉) PIGO的限时抢购商品真的是太有诱惑力了,阿宽自热烧烤才$0.99一大盒,大boss酸辣粉$0.01,不抢简直不合理有木有😂而且没有满额限制,没有一单只能选一样限时抢购商品的限制,诚意感人👍 🌸🌸🌸总结与建议 总体购物体验不错。网站工作人员及时帮我纠正了地址错误的问题,为我避免了麻烦。网站各类货物种类齐全,到货商品日期新鲜。对于怕摔怕压的商品包装妥善,让我买的很放心。建议商家很多缺货的商品赶紧补货哦。现在网站还有全场八折活动,我忘记用code所以没赶上,大家赶紧去淘好物吧。

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大年初五迎财神,金灿灿似元宝的蛋饺做起来

按理这东西不是我们闽南人的传统年菜,却是我们家的传统年菜,小时候我家阿嬷年年过年都要做这个。对我来说,过年的记忆是阿嬷的味道,因为年年过年都是去长辈家一起过的。据说阿嬷是从朋友那学来的,觉得好吃,所以年年过年都要做。转眼又要过年了,想起我一辈子忙忙碌碌的阿嬷,也不知道什么时候能再和她老人家一起过个年。希望国内的长辈们平安健康,新年快乐!今天正好是初五,迎财神,做一盘金灿灿似元宝的蛋饺也是吉利又喜庆😆 🌸用料 鸡蛋 2个,肉馅 150克,干淀粉 2小勺。胡萝卜 半根,葱 适量,姜 适量,盐 1小勺,生抽 1小勺,玉米油 1小勺,麻油 1/2小勺,清水 2小勺 🌸做法 1、肉馅里加入生抽1小勺、花生油1小勺、麻油1/2小勺、清水2小勺、盐1/2小勺搅拌均匀腌制10分钟 2、葱姜切末、胡萝卜擦丝后剁碎,然后一起放入肉馅里搅拌均匀,即成蛋饺的内馅 3、干淀粉加入2小勺清水搅拌成水淀粉,两个鸡蛋加入1/2小勺盐后搅打,然后加入水淀粉搅匀,即成制作蛋饺皮的蛋液 4、小锅中擦少许油,烧热后放入1汤匙的蛋液,旋转锅子使蛋液铺匀 5、放入适量的内馅,等到蛋皮凝固,然后将上下两边对折即可拿出 6、依次制作直到蛋液用完 做好的蛋饺还不能食用,因为它的内馅还没完全成熟,开水锅上屉,蒸7分钟即可

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牛气哄哄牛事连连|2021年夜饭

奔一下我们家今年除夕的年夜饭。家里就两个大人俩小孩 人口不多,菜也不多,但是还是忙了我一整天,真不容易。 图1⃣️ 佛跳墙 佛跳墙又名福寿全,是福建省福州市的一道特色名菜,闽菜系。佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、花胶,杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、加入高汤和福建老酒,文火煨制而成。我们家没那么多食材,加了鲍鱼,花胶,海参和鹌鹑蛋,底下铺了排骨和肉皮,炖了一整天,不错吃😋 图2⃣️香肠炒时蔬 广式香肠年年过年之前我都要做一批冻起来一年吃,今年也不例外。自己做的香肠比外面买的好吃多了,制作详情见我以前的晒货。 图3⃣️蛋饺汤 本来订了两只龙虾准备除夕做菜,结果龙虾临时缺席改初一到。翻出冰箱里前几天做的蛋饺,再泡了一小把木耳。蛋饺摆盘,中间摆上木耳,倒入高汤,大火蒸二十分钟,出锅滴几滴香油,鲜美的蛋饺汤就做好了,很方便地救了场。 图4⃣️香煎鱼片 年夜房怎能少的了鱼,按传统最好是有头有尾的整鱼。可惜当天去Costco没有买到,我家爸爸整天要上班也没有时间去别的地方买,只好退而求其次做了煎鱼片,也算年年有鱼(余)吧。 图5⃣️紫米八宝饭 饭后甜点来的。头一天就做好了,用保鲜膜包好放冰箱,除夕这天上桌前拿出来蒸半小时就好了。里面有自己做的豆沙,好吃不甜腻😋 图6⃣️🍊 大吉大利 其实第六个菜是一盘煎饺,被我不小心煎黑了,就不好意思晒出来了😝 以上就是我们家今年的年夜饭啦!咱中国人在海外过年必须要自己制造点氛围感。为此我还特意贴了窗花和红福(图7⃣️8⃣️9⃣️)大家红红火火过大年🧨🧨🧨

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牛气哄哄|备年菜之——烊鱼

“烊鱼”这个传统菜肯定很多人没听过,是福建龙岩的传统地方菜,当地的说法是“不出烊鱼 不成宴席”。虽然我不是龙岩人,但是作为龙岩出生长大的半个龙岩人,现在又是龙岩媳妇,对这道传统菜还是有很深的感情的。要不是现在吃不到要自己做,估计都不知道“烊鱼”这四个字怎么写。“烊鱼”的原料有五花肉、花生米、大量的葱花,海米、鸡蛋和面粉。,先炸再浸在高汤里配上胡萝卜丝,豆芽,花菜等配菜一起蒸之后,整个肉饼会因吸饱汤汁而膨大起来,吃起来是松软的口感,有花生的香,肉香,还有海米香😋 🌸用料 五花肉、葱花、花生米、海米、鸡蛋、面粉、鸡精适量、五香粉适量 🌸做法 五花肉剁细,加葱花五勺,花生米两勺、海米两勺、鸡蛋两个、面粉五勺、鸡精和五香粉适量,拌匀之后压成饼,油锅八成热炸制两面金黄即可。

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牛气哄哄|新年备年货之——奶牛凤梨酥

之前在DM看到有小伙伴晒货牛牛凤梨酥,迫不及待也自己做了一把。烤完出炉一看这肤色,预感可能又要像上次的和果子那样翻车。果不其然拉来老大问一下,这小子说是giraffe😓😓😓哎算了,虽然造型有点走偏,味道好就成。 🌸凤梨馅 菠萝 1650克(去皮净重)麦芽糖 120克砂糖 120克黄油 20克 🌸凤梨馅做法: 1、菠萝去皮后切块,料理机打成蓉。 2、把菠萝蓉、砂糖,麦芽糖放入炒锅,大火煮开以后转小火,不断搅拌直到糖完全溶解 3、小火慢慢翻炒。炒着炒着锅里的水分会慢慢变少,馅慢慢成型 4、加入黄油,炒到金黄色状态,凤梨馅就做好啦。做好的凤梨馅盛出来放在碗里,冷却后使用。 🌸皮料: 无盐黄油 105g,盐 1.5g,糖粉 29g,奶粉 12g,芝士粉 6g,炼奶 24g,低粉 150g,蛋黄 1个 1、无盐黄油室温软化,加糖加盐用电动打蛋器打发到变白膨胀 2、加入炼奶和蛋黄液继续打发到混合均匀 3、过筛加入低粉,奶粉、芝士粉,用刮刀搅拌到均匀成团状态,装入保鲜袋,松弛半小时即可。 包法比较简单,其实就和包汤圆,包月饼原理差不多。馅和皮比例1:1.5,将酥皮滚圆,手掌压平。取馅放上面,将皮慢慢往馅上捏,包圆就可以了。然后放入模具压平。奶牛造型就是取点面团用可可粉和红曲粉分别调成咖啡色和粉色,在饼胚上做出奶牛造型。 烤箱预热160℃,中层。奶牛凤梨酥饼胚带模具放进去烤25分钟左右即可。每个烤箱情况和散热率不同,酌情增减时间。最后放凉脱模。

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