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发布了晒货 10小时前

感恩节面包——南瓜乳酪吐司

感恩节怎么能少的了南瓜美食呢 加了南瓜和乳酪的土司 表面还撒了酥粒 热量满满也必定好吃啊 继续许愿我的厨师机或者九阳豆浆机🙏 🌸用料(2条450克土司模的量) 老面: 高粉 150克水 98克盐 2克干酵母 1.5克 主面团: 高粉 350克奶粉 30克南瓜泥 240克水 40克全蛋液 35克糖 70克盐 6克鲜酵母 11克(或干酵母4克)黄油 50克南瓜馅: 蒸熟南瓜泥 130克奶粉 6克糖粉 25克玉米淀粉 10克奶油奶酪 65克 表面酥粒:黄油10克,细砂糖15克,低粉40克 🌸做法: 南瓜乳酪馅:南瓜蒸熟压成泥,加糖粉跟玉米淀粉小火加热至粘稠,趁热加入奶酪拌匀。 老面:老面材料混合均匀揉成团,室温发半小时,再冷藏发至3-4倍大,拉开有大蜂窝状。(可提前一晚制作,冷藏温度5-8度最合适) 酥粒:酥粒材料混合均匀,搓成粒备用,用不完的可冷冻。 1、面包体配料除黄油外揉至扩展,加入黄油继续揉至光滑软面团,室温发酵至两倍大 2、排气后分成两份,取一份擀成大长方形,抹上南瓜奶酪馅,沿长边卷起(要卷紧一点) 3、用刀把面团竖切两刀成三段,头部不要切断,切口朝上以麻花辫手法编辫子,收口捏紧,两头捏紧,接口要在面团中间部位,再把面团立起来,就是面包胚了。 4、面包胚放入吐司盒,二次发酵至八分满,表面喷水,撒上酥粒,烤箱335度烤45分钟左右,完成!

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发布了晒货 1天前

大家感恩节快乐——超可爱感恩节杯子蛋糕

感恩节就快要到了 用奶油霜调些颜色 做一些可爱的感恩节主题杯子蛋糕吧 说到奶油霜我一向喜欢用意式奶油霜 原料之一的无盐黄油一直是Costco购入的 最近Costco的黄油价格很好 四条一磅装才八刀多 还有煮糖水用的温度计也是Costco买的 每年感恩节前夕都会上架的温度计套装 相当灵敏好用 继续黑五许愿厨师机或者豆浆机🙏😄

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发布了晒货 2天前

快手美食—豆腐粉丝煲

刷到的美食—豆腐粉丝煲,做法简单还很好吃。用的Costco无限回购的有机老豆腐,Q弹的红薯粉既入味又吸满了猪油香,超级下饭啊。 🌸原料: 五花肉片,红薯粉,大白菜,老豆腐 🌸做法: 1、老豆腐切片,淋上打散的蛋液,入油锅两面煎黄盛出备用 2、锅内留底油,炒香蒜末,倒入五花肉片炒出油,再倒入切片的白菜炒软 3、倒入泡软的红薯粉和煎好的豆腐 4、倒入两勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,少量盐和糖,一碗水,咕嘟十分钟即可。

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发布了晒货 5天前

豪车买不起就整豪车蛋糕吧—法拉利蛋糕

魔幻的2020终于剩下一个多月了 疫情丝毫没有要消退的意思反而还越闹越凶 不知道还能不能挺到明年四月全民接种 大家WFH的WFH 餐饮航空一片萧条 圣迭戈的房价反到越涨越欢 眼见想换大房子的愿望又要缓缓了 没有豪宅也没有豪车 至少豪车蛋糕咱还是做得起的 法拉利车模型Amazon定的 蛋糕是戚风蛋糕加意式奶油霜经典搭配 金粉啥的也刷一点 白巧上也要刷 金珠银珠啥的也整点 看起来豪华感UP UP UP 黑五许愿就不许神马豪宅了 kitchen aid厨师机或者九阳豆浆机来一台吧🙏😄

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发布了晒货 6天前

宅家零食不能停—自制原汁原味凤梨酥

最近Costco的凤梨便宜,1.99一个,又大又好,买回来整了娃爸爱吃的凤梨酥。百分百纯果肉凤梨馅,凤梨肉硬芯果汁全炒在馅里了一点没浪费,这凤梨酥纯粹得也是没谁了😂 🌸凤梨馅原料: 去皮后的净凤梨果肉 1200g麦芽糖 50g老冰糖 75g无盐黄油 22g 🌸凤梨馅做法: 去皮后的凤梨切成四块,去硬芯,每块再切成3-4条,硬芯切成细条。全部切完后用果语榨汁机使果肉、果汁分离。先榨硬芯细条,然后榨其余果肉。榨果肉的时候把硬芯榨岀的渣放进去一起再榨一遍。 果汁过筛,中大火煮开,去浮沫,继续中大火熬制至浓稠,约1/4量。 熬汁期间同时炒制凤梨果肉纤维。先准备好所需分量的老冰糖、麦芽糖和黄油,将冰糖和麦芽糖投入锅中与果肉一起加热。先小火,果肉开始出水后用改中大火,期间用刮刀不停翻拌。 果肉收汁后将用另一个锅熬的汁水加入,再继续中火炒至收汁,加入黄油,继续炒至所需状态:抱团,有光泽。起锅装入不粘烤盘,铺平,用保鲜膜贴面、晾凉。凉透后用刮板等分成几份,包上保鲜膜,装入密封容器。可冷藏或冷冻保存。 🌸酥皮原料: 无盐黄油 220g;细砂糖 20g;盐 2g;全蛋液 55-58g;低筋面粉 200g;高筋面粉 100g;脱脂奶粉 30g;杏仁粉25g。 🌸酥皮面团做法: 无盐黄油室温软化,加糖加盐用电动打蛋器打发到变白膨胀,再加入全蛋液继续打发到混合均匀。过筛加入低粉、高粉、奶粉、杏仁粉,用刮刀搅拌到均匀成团状态,装入保鲜袋,松弛半小时即可。 包法比较简单,其实就和包汤圆,包月饼原理差不多。将酥皮滚圆,手掌压平。取馅放上面,将皮慢慢往馅上捏,包圆就可以了。 我是取馅20g,皮20g,用50g的月饼模压的,个人感觉不好,考的时候会变形,还是买专门的凤梨酥模具比较好。 烤箱预热160℃,中层。放进去烤9-10分钟后,取出,翻面。再继续烤10-12分钟后,上色即可取出。 每个烤箱情况和散热率不同,酌情增减时间。

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发布了晒货 1星期前

宅家零食不能停——傻二哥多味花生

第一次买傻二哥多味花生 买了麻辣味和芥末味 味道是我喜欢的咸咸甜甜的感觉 无论是芥末味还是麻辣味都不会太刺激 麻辣味甚至温柔到我家两岁多的老二都可以来几粒😂 外壳酥脆 花生也很香 一口一个真是停不下来 配点啤酒啥的 再追个剧 完美✌️

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发布了晒货 1星期前

味觉记忆,家庭美味——广式叉烧包

上一篇晒货了蜜汁叉烧,这一篇马不停蹄要晒的是叉烧包。广式叉烧包是每次喝早茶必点的茶点,喧软的外皮加上甜甜的叉烧馅实在是太诱人了没法不点它。当然自己做的也同样不输茶楼的美味啦😜 🌸用料:(10个叉烧包的量) 面种制作: 低筋面粉 170克,水 130克,耐高糖干酵母 3克 面团: 面种 300克,低筋面粉 150克,泡打粉 7克,耐高糖干酵母 3克,白糖 50克,白醋 3克,猪油 15克 🌸做法: 1、先做面种:低筋面粉170克、水130克、耐高糖干酵母3克,用筷子搅拌均匀,密封好26度发酵12小时左右,夏天发酵5小时左右,达到蜂窝状有点稀的状态,有甜酒的香味就好了; 2、做叉烧馅:200克叉烧肉切丁,腌叉烧剩下的腌料120克,淀粉10克,搅拌成粉浆备用; 热锅倒入粉浆煮沸后,倒入叉烧丁搅拌至浓稠,最后滴几滴花生油起增亮效果,搅拌均匀,冷藏备用; 3、制做面团:低筋面粉150克、白糖50克、泡打粉7克、耐高糖干酵母3克,搅拌均匀,再加入面种300克、白醋3克,厨师机低速搅拌成稍微有点硬的面团(太粘要适当添加低筋面粉),中速搅拌3分钟面团稍微光滑,加入15克软化的猪油低速搅拌5分钟,面团和猪油完全混合后改高速搅拌3-4分钟直到面团光滑、有弹性,案板上揉成团; 4、撒点低粉,擀成长方形,对折。反复3次,从边沿卷起,搓成均匀的长条,切成10份,每个剂子大概50克,用手掌心压扁,擀成边薄中间厚的圆面皮; 5、将面皮放在左手虎口处,挑上适量叉烧馅(不能太多),往下轻压; 6、放在案板上收口轻轻捏成三条边; 7、右手食指在中心处往下轻压,向上轻轻推拢三个尖的顶部黏在一起;将三条边捏合; 8(放入垫好油纸的蒸笼,加盖室温25度上下醒发20分钟左右。醒发好的胚子变大一点了,用手触碰能感觉轻盈了就可以了。 9、锅里的水加点白醋包子会白点,水开后,放蒸笼上锅猛火蒸10分钟。关火焖五分钟,开盖!

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发布了晒货 1星期前

味觉记忆,家庭美味——蜜汁叉烧

这个蜜汁叉烧做了一遍又一遍,真的百做不爽。我喜欢一次多做点,一半切片做肉菜,另一半切丁炒成叉烧馅包叉烧包😋 ❤️配料:猪梅花肉(猪肩肉)500g 自制叉烧酱:红曲粉8g,玫瑰露酒2大勺,生抽4大勺,蚝油2大勺,黑胡椒半小勺,蒜头2瓣,姜1小块,蜂蜜3大勺 蜜汁:蜂蜜1大勺,油1大勺,腌肉酱汁1大勺 ❤️做法: 1、把梅花肉切成横截面约5cm的肉条待用 2、所有佐料拌匀成自制叉烧酱 3、把梅花肉装入保鲜袋,倒入叉烧酱,密封后放入冰箱,腌制24-48小时 4、腌好的肉放在烤架上,下面垫一个铺了锡纸的烤盘,烤箱开烧烤功能,预热到200°C 5、取一大勺腌肉剩下的叉烧酱,加入蜂蜜和油各一大勺,拌匀后就是蜜汁 6、在肉的两面均匀刷上蜜汁,送入烤箱中上层,200°C烤18分钟 7、取出来再刷一次蜜汁,翻面后送回烤箱,200°C再烤18分钟即可 8、往出炉的叉烧上刷一层油,让叉烧休息一会儿,凉至温热时再切片装盘。

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发布了晒货 1星期前

🍁入秋美食🍁豆沙馅老婆饼

上周末下雨☔️不能出去玩,给爷仨做点老婆饼当点心。 传统的老婆饼是糯米馅的,家里刚好有现成的红豆沙,就做成了豆沙馅的老婆饼,一样很好吃😋 🌸用料:(10个) 油皮: 中筋面粉 100克猪油 30克细砂糖 10克水 45克 油酥:低筋面粉 80克猪油 40克 内馅:红豆沙适量 装饰 蛋黄 15克(约1个)芝麻 少许 🌸做法: 1、先制作油皮,在搅拌盆中依次加入中筋面粉、细砂糖、猪油、水,用刮刀搅拌成块状。 2、开启厨师机用低速揉成团。 3、再转为中速,揉至面团表面光滑。能拉出非常均匀的薄膜。 4、将面团揉圆,然后放入保鲜袋密封冷藏30分钟。 5、接着制作油酥,在搅拌盆中加入低筋面粉和猪油,用刮刀压拌成团,再用手充分揉匀。用保鲜袋包好冷藏30分钟 6、红豆沙馅分成10份,30克一份 7、取出油皮平均分成10份,每份大约18克,揉圆后盖保鲜膜防止风干。 8、取出油酥平均分成10份,每份大约12克,揉圆备用。 9、用擀面杖将油皮擀压成圆形,不要擀得太薄。 10、包入油酥,先用手掌往下压油皮,再翻过来用虎口往上收口,最后用手指捏紧,光滑面朝上放置并盖上保鲜膜。 11、取一个面团,光滑面朝下,用手按扁后擀成大约12厘米长的椭圆形,随后卷起。 12、一次擀卷后无需静置,将面团光滑面朝下再次用手按扁,擀压成大约18厘米长的牛舌形,再次卷起。 13、每卷好一个面团都要用保鲜膜盖好,全部卷好后静置15分钟。 14、桌面洒少量干粉,将静置好的面团光滑面朝下,两头回折按扁。 15、从中间往上下各擀压一次,旋转90度后再重复擀压一遍,尽量擀成圆形。 16、将油酥皮包入内馅,先用手掌往下压饼皮,再翻过来用虎口往上收口,一定要收紧一点,这是避免漏馅的关键。 17、用双手的掌部将饼胚按扁,然后均匀摆放在烤盘上。 18、刷上蛋黄液,用刀片深入地割上三刀。 19、最后再洒上少量芝麻完成装饰。 20、送入烤箱中层,395华氏度烘烤20分钟左右,当表面上色满意后即可移出烤箱。 稍微降温后再移到晾网上充分冷却。新鲜出炉的老婆饼层层酥脆,自己做的豆沙也不会太甜,太美味啦😋

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发布了晒货 2星期前

🍁入秋美食🍁南方人第一次做糖三角

南荒人表示没有吃过这个东西。听身边北方的朋友说是吃这个长大的。最近动手做了,其实味道和我们那糖馅的包子也差不多。选了个造型比较好看的方子做的,感觉还不错,就是馅有点少,下次要加倍,撕开来红糖馅流出来的那种吃起来才过瘾啊😂 🌸原料: 面团: 中筋面粉 300克白砂糖 30克酵母 3克牛奶 165克油 10克 馅料: 所有馅料混合一起 红糖 2勺面粉 1勺白芝麻 适量 🌸做法: 1、先和面,将面粉、酵母、糖、牛奶、油混合均匀. 2、揉成一个光滑的面团后盖上保鲜膜,醒发至两倍大(大概一个小时) 3、将发酵好的面团进行排气分成10个小剂子、取出其中一个擀成圆形,将圆形面团三边折起 4、翻面,将混合好的馅料放一小勺到面团中间,再三个角折起 5、用筷子将三边夹紧以防漏馅 6、全部做好了后室温发酵25分钟 7、发酵好后凉水上锅蒸15分钟再闷5分钟后再揭盖 松软香甜的糖三角出炉啦

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发布了晒货 2星期前

🍁入秋美食🍁雪山🏔️巧克力吐司

这款雪山巧克力吐司 巧克力面团+巧克力豆+巧克力酱+奥利奥碎 妥妥的巨型能量炸弹 heavy到不行😂 天凉的时候最想吃这种能量高的东西了 贴好秋膘好过冬😁 娃们看到这样的豪华配置也是哈皮到不行 🌸用料:(一条吐司量) 面团:高筋面粉240克,牛奶 150克,干酵母4克,盐 3克,细砂糖 50克,脱脂奶粉 10克,可可粉 20克,鸡蛋 30克,黄油 20克 巧克力豆75克 巧克力酱:巧克力豆70克,牛奶 34克,奥利奥碎 适量 🌸做法: 1、黑巧加牛奶隔水溶化成巧克力酱 2、除了黄油,巧克力酱,其他食材倒入厨师机,开始揉。 3、揉到七成左右,加入黄油,继续揉 4、揉出膜,取出加入巧克力豆稍揉匀,发酵至两倍大 5、擀开成长方形,涂巧克力酱,沿长边卷起,收口捏紧 6、稍压扁,切开成三股,头不要切断 7、编麻花辫 8、沾满奥利奥碎,放入吐司模 9、发酵到8分满。大约一小时 10、烤箱335度烤40分钟左右 11、出炉趁热脱模,撒上奶粉或者糖粉,完成!

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🍁入秋美食🍁超省心懒人锡纸牛肉

又来推荐懒人美食。这道懒人锡纸牛肉,用现成的肥牛厚片比较合适,可以避免因为肉质不够优或者切得不够薄而导致吃的时候咬不动😂因为有锡纸盖着,并且是全方位受热的烤制方式,肉质很是鲜嫩。 🌸用料: 肥牛片 150克,洋葱 半个,金针菇 200克,青红尖椒 各1-2个,香菜 一小把,白芝麻、小葱葱花 一小撮 腌制用食材 蚝油 10克生抽 15克料酒 10克蒜 5瓣孜然粉 4克辣椒粉 3-5克糖 2克盐 一小勺玉米淀粉 6克小葱葱花 一小把食用油 15克 🌸做法 1、将牛肉充分腌制,在牛肉中加入料酒、生抽,使之充分吸收。 2、加入食用油和蚝油,使之充分吸收,加过油腌制的肉会更嫩滑,并且后期烤制的时候整个菜也不用再添加油了 3、加入粉类:辣椒粉、孜然粉、玉米淀粉、盐、糖,轻轻拌匀,再加一些蒜末和小葱末,盖上保鲜膜冷藏腌制半小时以上即可。 4、在等待牛肉腌制的时候,把洋葱切成丝,然后在烤盘中用双层锡纸包裹住,再把洋葱片摆在盘中。 5、铺上切去根部的洗干净的金针菇。 6、在顶部铺上腌制好的牛肉 7、全都摆放好以后,再用另一张锡纸封在表面,捏紧收口,尽量让烤制的时候不漏气。 8、然后连同烤盘一起放入烤箱,395华氏度烤制20-25分钟即可。 9、烤制好以后,轻轻掀开锡纸,香气四溢😋撒上适量的白芝麻、香菜,如果喜欢的话可以继续撒一些青红椒圈。稍稍拌匀就可以开动啦!

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宅家零食不能停——华美网红饼干黑糖味

说实话会买它纯粹是因为介绍页面上有“网红”两个字 这款饼干外貌简单得就像我自己做的黄油饼干 味道也普通到甚至吃不出什么明显的黑糖味 为啥是“网红”不太能理解 也许口味简单就是它的特点 酥酥脆脆又单纯的味道 把人带回那个简单的童年 一包小饼干一刀多也不算贵 就当回忆了一把童年吧😂

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那些童年吃过的零食——浪味仙盐烧海苔味

童年吃过的零食里面,旺旺是和盼盼还有上好佳一样重要的存在。依稀还记得浪味仙刚刚推出的时候满大街的广告。浪味仙有好几种口味,什么蔬菜味,番茄味,海苔味,串烧味…但是记忆中一直吃的也最喜欢的是蓝色包装的田园蔬菜味。这次第一次买了不一样的口味海苔味尝一尝。 这款盐烧海苔味比起我最爱的田园蔬菜味来,少了一些些甜味,吃起来就是清爽的海苔味,像每一款浪味仙一样,都是香香脆脆,一口接一口的停不下来,虽然还是没有打败我心中田园蔬菜味的王者宝座,但是作为第二名应该是没有问题的啦😋

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🍁入秋美食🍁紫薯大理石土司

老大回学校实体课了,终于不用盯着他网课,上午有了些空余的时间,又整了这个需要折腾的紫薯大理石土司,以前也晒过同样的,感觉这次层次更明显些。 🌟用料(一条土司的量) 高筋面粉 220克,低筋面粉 55克,盐 4克,鸡蛋 40克,糖 25克,酵母 5克,炼乳 15克,牛奶 135-138克,黄油 20克 裹入紫薯泥180克 🌟做法 1、将面团除黄油以外的材料揉至能拉出厚膜的扩展阶段,再加入黄油揉至完全阶段,能拉出薄而有韧性不易破的膜 2、揉好的面团拍扁,装入保鲜袋内,放入冰箱冷冻一小时 3、面团冷冻期间将紫薯泥装入小号的保鲜袋中,擀薄至长宽约20厘米,冷藏备用 4、取出冷冻好的面团,擀成长方形为豆沙的两倍大,要注意撒粉防粘 5、将紫薯泥放至面团中间,用面团将豆沙包裹住 6、进行第一次纵向擀开,这一次可以稍微擀长一点 7、然后将面团上面的往下折,下面的面团往上折,完成第一次三折后。面团装入保鲜袋放入冰箱冷冻10分钟左右进行松弛 8、取出松弛好的面团进行第二次擀开,第二次我们将面团折成四层。 所以将面团大致分为8等份,1/8的面团向下折,剩余的部分向上折 9、再将面团对折,完成一次四折 继续装入保鲜袋内冷冻松弛 10、松弛好的面团取出擀开 长度约为40厘米,宽度大约为12厘米 11、用锋利的小刀将面团平均切割成4条,末端不要切断,切面翻至朝上,编成四股辫。 12、将编好的面团翻转过来,两头往中间折,再翻转过来,装入模具 13、在温度36-37,湿度75%的环境下发酵至九分满 14、烤箱预热至335华氏度,下层烘烤45分钟左右,中途加盖锡纸,防止上色过深。 Enjoy!😃

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🍁入秋美食🍁香煎tilapia鱼排

Costco的tilapia鱼排最近打折,买了一袋回家。一包里面大概有11-12片鱼排,每片都有独立包装,很卫生。今天做了简单的煎鱼排。 🌸做法: 1、用姜片和盐将鱼排腌制了一会 2、裹上蛋液和面包糠入煎锅两面煎黄 3、换到空气炸锅350度五分钟炸至全熟 个人感觉鱼排稍嫌有些厚,腌制时间短的话不容易入味,而且光用煎锅不容易煎熟,所以我又换到空气炸锅加了五分钟才全熟。结果吃起来口感略显有点柴。下次做估计要先把鱼排片薄一些会比较好。

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🍁入秋美食🍁广式牛腩

万圣节过后,南加的天气也终于渐渐转凉。做一些暖暖的炖菜再合适不过了😃 🌸🌸用料 牛腩 550克,小葱 4根,姜 1块,蒜 6瓣,干辣椒 4根,香叶 2片,八角 2颗,桂皮 1块,柱候酱 2汤匙,红腐乳汁 1汤匙,花生酱 1汤匙,生抽 2汤匙,黄酒 2汤匙,蚝油 1汤匙,料酒 1汤匙,老抽 半汤匙,油 适量 🌸做法: 1、牛腩泡水20分钟先去去血水,清洗干净,切成2.5厘米的方块。 2、准备碗汁:生抽2汤匙,黄酒2汤匙,老抽半汤匙,蚝油1汤匙,柱候酱2汤匙,红乳汁1汤匙,花生酱1汤匙,搅拌均匀备用。 3、小葱挽结,姜切片,其他香料清洗干净沥水;酱香碗汁搅拌均匀备用。 4、炒锅注入清水,冷水入牛腩,水中加入小葱,姜片和料酒1汤匙,水开后煮5分钟捞出温水洗去浮沫,沥干水分。 5、炒锅入油,温油入蒜仔和姜片,小火将蒜仔煸黄,炒出姜的香味。 6、倒入牛腩粒,大火翻炒,将水分炒干,牛肉变得紧致。 7、倒入香料,翻炒2分钟,炒出香料的香味。 8、倒入酱香碗汁,翻炒均匀,使牛腩粒都裹上酱汁,入味均匀。 9、将食材转移至砂锅,倒入没过牛腩的开水,入小葱结,加盖锅盖,火力转小火焖煮2小时。因为有酱汁有浓度,后半程需开盖搅拌几次,以防糊底。

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发布了晒货 3星期前

🍁入秋美食🍁简单味美酱油鸡

Costco买的童子鸡,个头不大做起来很快熟,肉嫩多汁怎么做都好吃。做个快手菜酱油鸡,用料少耗时短还味美,配米饭太幸福了😋 🌸用料: 童子鸡2只 葱 1把 姜 6片 冰糖 15克或适量 生抽 3勺 老抽 1.5勺 料酒 3勺 水 8分碗 🌸做法 1、不沾锅或铸铁锅,热锅冷油,放姜片、葱一大把小火炒香出葱油,然后放鸡皮一面下去煎至金黄 2、放大半碗开水+料酒、生抽、老抽,一整碗倒下去,扔几粒冰糖一起煮开,然后小火一直慢焗,中途用勺子装酱汁淋鸡身帮助上色,试味调整,感觉酱汁有点咸甜,鸡才会入味,一直熬到酱油浓稠收汁。收汁尽量收干,这样上色才红亮,装盘也好看。

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发布了晒货 3星期前

入秋美食|奶fufu的菠萝奶酥土司

又是一款带菠萝皮的土司,里面还裹了奶酥馅,烤的时候那个香,减肥人士绝对不要靠近😂 🌸用料: 面包体:(1个450克土司模量) 高筋面粉 250克,细砂糖 30克,盐2克,牛奶 130克,全蛋液 50克,酵母 3克,黄油 25克 菠萝皮: 黄油 20克,糖粉 10克,全蛋液 15克,奶粉 10克,低筋面粉 40克 奶酥馅: 黄油 15克,糖粉 15克,全蛋液 15克,奶粉 25克 🌸做法: 1、将配方里的液体然后将除了酵母以外的粉类材料称量好倒入和面桶内,揉至扩展阶段,能拉出厚膜2、加入软化好的黄油,揉至完全扩展阶段 3、将面团滚圆后发酵至面团一次发酵至两倍大 4、面团发酵的空档准备菠萝皮,称量好软化的黄油,加入糖粉,打发至颜色变浅 5、加入常温的全蛋液,打发至黄油体积变大 6、过筛加入奶粉和低筋面粉,用刮刀翻拌成团即可,装入保鲜袋,冷藏备用 7、接着来准备奶酥馅儿,同样是称量好黄油,加入糖粉,打发至颜色变浅 8、加入常温全蛋液,同样打发至黄油充分吸收蛋液 9、加入奶粉,用刮刀翻拌均匀备用 10、等待面团发酵至两倍大后取出,轻拍去除气泡,平均分成三份,滚圆,然后盖上保鲜膜室温松弛15分钟 11、取一个松弛好的面团,收口朝下擀成长舌状,有多余的气泡要拍掉 12、翻面,收口朝上,上面1/3往下折,下面1/3往上折好 13、然后收口朝上,竖直擀开,要尽可能的去除气泡以及保持面团宽度厚度一致 14、抹上奶酥馅,用抹刀涂抹均匀 15、自上而下卷起,另外两个也按照同样的操作卷好 16、然后取出菠萝皮,用手揉搓柔软,平均分成三个 17、借助保鲜袋擀成面团的两倍大 18、剪开保鲜膜放上面团,然后用保鲜膜带着菠萝皮包裹在面团上 19、三个都包好后放入模具内 20、发酵至九分满,菠萝皮会在面团表面自然形成裂纹,刷上全蛋液 21、烤箱335华氏度40分钟左右,上色后加盖锡纸 22、出炉后及时震出热气脱模,完成! Enjoy!😃

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自己也能做新奥尔良烤翅啦——小熊驾到新奥尔良烤翅腌料

以前在国内的时候就很喜欢买奥尔良烤翅烤翅吃。现在每每想起自己做,一搜做法,全都是用上现成的新奥尔良烤翅腌料一腌一烤就可以了。羡慕了这么久国内的同学,今天终于让我在亚米买到了。为了家里的娃,买的不辣的蜜汁味。 使用的办法很简单,按说明是500克鸡翅用一包腌料(35g) 加等量的水腌制过夜即可进行烤制。我用一包腌料粉腌了750克的鸡翅,感觉也很够味,当然最好腌制一天一夜能更好的入味。 烤箱356-392华氏度 烤30分钟左右即可。我最后还用broil烤了三分钟上色。鸡翅很鲜嫩也很入味,味道不错,和记忆中的新奥尔良烤翅味道基本一样,好吃😋

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宅家零食不能停——嘎嘎嘴香辣味鱼豆腐

鱼豆腐是每次吃火锅的标配 富有鱼肉的鲜香而且不腥才是一块好的鱼豆腐 Red Box猪饲料礼包里这款嘎嘎嘴香辣味鱼豆腐 把鱼豆腐做成了零食 真的是大大方便了我们这些吃货 不用等到吃火锅也可以随时吃到啦 一包一片随撕随吃方便又卫生 味道方面保持了鱼豆腐的鲜香 口感鲜嫩,但更加接近豆腐干一些 辣度上还是算有点小辣的 比之前晒货的袁鲜馋馋米锅巴要辣 喜欢吃辣的朋友们应该会喜欢这款辣味小零食 另:继尝试了辣锅巴之后 我家的馋嘴老二又无所畏惧地挑战了一小口鱼豆腐 小脸立马变了 又开始张嘴叫“妈妈吹吹” 看来这个崽还是有吃辣的潜质🤣

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宅家零食不能停——思宏红满疆灰枣枣圈

说到红枣应该没有几个女生不爱吧 而且枣对女性本来就很有好处 平时记得的话会煮个红枣银耳羹啥的 或者泡红枣水 但是多半都是不记得 要不是吃到Red Box猪饲料礼包里的这款红枣小零食 我大概已经不记得上次吃枣是什么时候了 它其实就是把枣去了核 切成片 烘干了 吃起来脆脆的 但是还是红枣的味道 感觉就像在吃红枣薯片 这样补枣简直太方便了 缺点也在于太方便了 连核都不用吐 以至于一不小心就吃了好多好多😂

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不能出门要糖,来刻南瓜吧🎃

一场疫情,物业今年省了几场活动估计💰花不完,给大家免费发南瓜🎃。献出老母亲的第一次刻南瓜。一家四口能齐齐整整不错了,最后妈妈和老幺的👀还能撑在那基本全靠意念😂属于不能细看,不能白天看🥺 下次再刻南瓜就要长教训了:首先要刻👀那些细小的地方,不然最后边上一圈都掏空了再刻眼珠的话就没法用力了,一用力就断了🙁 晚上点上灯,小朋友们都好兴奋。今年估计也没法街区要糖,献上妈妈的刻南瓜首秀补偿下吧🤪

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宅家零食不能停——袁鲜馋馋米锅巴

袁鲜馋馋米锅巴,包装上还特意标明了是四川老味。作为一个爱吃辣的非四川人士,在这次的Red Box猪饲料礼包里品尝到了。 是不是在地老味不知道,作为零食还是很好吃的。米锅巴米锅巴,没有米香应该就不能叫做米锅巴了。这款米锅巴薄薄的,吃起来嘎嘣脆。刚入口是微微的麻辣味,然后是自然的米香在口腔中弥漫开来,咸香咸香的,让人一口一口的停不下来。 好吃的米锅巴,连我们家两岁两个月的小老二都眼馋。小朋友不曾吃过辣,吃第一口竟然没啥反应。又吃了一片,然后见他默默走开五秒钟就冲回来,张大嘴巴叫到:“妈妈吹吹,妈妈吹吹”,真是笑死了😂

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最爱的螺蛳粉没有之一——螺霸王螺蛳粉

螺蛳粉绝对是最近几年相当火爆的一款方便食品。这是唯一一款方便食品让我觉得如此好吃,不断回购的。从来没有吃过螺蛳粉,也不知道在地的现煮螺蛳粉味道如何。早些年倒是吃过桂林米粉,没太有感觉。直到让我吃到了螺霸王的螺蛳粉,从此爱上了这道美食😋 螺蛳粉的牌子有很多,第一次吃的就是螺霸王。然后陆续尝试过好欢螺和柳全。感觉吃来吃去还是螺霸王最对我的胃口。配料包里的酸笋腐竹花生米啥的都是标配,各家差别不大。汤底方面螺霸王用的是汤水状的汤料包。最让我中意的是它家的辣油包和米醋包,辣油包很香,和别家辣油包不一样。每次米醋包我肯定是全放,辣油包就需要适量放了因为全放真的很辣😂一包螺蛳粉的分量还挺大的,每次煮粉的时候多加一把米粉,一包金针菇,几颗青江菜,再放点肉皮,就能煮出两大碗,足够我和老公饱餐一顿了。 感谢螺霸王,把我领进了螺蛳粉的新世界😁没有吃过的朋友一定要试一试😋

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🍁十月的小确幸🍁网红奶茶兰芳园

这次拜Red Box网站投喂的猪饲料零食大礼包的福,让我有幸品尝到了传说中的网红兰芳园丝袜奶茶。 丝袜奶茶是地道、香醇的代名词。发明丝袜奶茶的中环老字号兰芳园创办人林木河,现时每日卖茶逾千杯,连泰国白龙王、中国香港工商及科技局局长王永平等也是其长年捧场客。多亏有了这种即饮的方便装,让没条件去店里品尝的我也喝到了大名鼎鼎的兰芳园丝袜奶茶。 这款奶茶入口给人的第一个最明显的感觉,就是浓郁的茶味,然后是丝滑感,最后是咽下去之后满口的奶香,甜度方面我觉得适中。总而言之是一款和一般奶茶店的奶茶不一样的好喝的奶茶。 ⚠️因为茶的含量不低,易失眠者夜间不宜饮用。

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幸福地被一大箱好礼砸中——Red Box猪饲料零食礼盒🎁

感谢君君和Red Box厂商pick,给我投食了一大箱好东西——猪饲料零食礼盒🎁🤩🤩 2020一场肺炎,外出少了,更多的时间用在了研究网购上。买啥不能少了买食物啊😃最热卖最新款的各种网红零食主食,汽水奶茶酸奶,统统能在Red Box官网搞定!只需要逛一个网站,就可以轻松get超多人气美食。在现如今这个快节奏的时代,这就是效率有木有😆 🌸这次收到的猪饲料零食礼盒包括: 螺蛳粉2袋 四川客家勾魂米线2袋 思宏 红满疆 灰枣枣圈1袋 嘎嘎嘴香辣味鱼豆腐1盒 功合农产瓜子焦糖味1袋 袁鲜馋馋米锅巴1袋 小浣熊干脆面香辣蟹味1袋 盼盼香辣鸡味块1袋 伊利纯甄风味小蛮腰酸奶 白桃石榴味1瓶 兰芳园港式奶茶2杯 从主食到零嘴到饮料,全部安排的明明白白的,这个礼盒的内容安排简直太合我心意了👍 ☘️螺霸王螺蛳粉 这是所有螺蛳粉品牌里我最爱的一个。没有去过柳州,不知道正不正宗,但是是通过螺霸王,让我爱上了螺蛳粉。米粉嫩滑劲道,汤汁浓郁。最爱的是它的辣油包,非常香。不太吃辣的朋友注意少放点辣油哦。 ☘️四川客家勾魂米线 配料很丰富,有木耳丝和酸笋。超级喜欢里面的剁椒,咸辣咸辣的直击你的味蕾。米粉Q弹爽滑,汤汁浓郁。就是真的好辣,辣到你想哭的那种😂所以咯,和螺霸王一样,不太能吃辣的朋友慎加剁椒哦。 ☘️嘎嘎嘴鱼豆腐 香辣味 一直知道这款网红鱼豆腐,但是都没有尝试过。这次终于吃到了。鱼豆腐本身是很鲜嫩的口感但仍保持了豆腐干的Q弹嚼劲,也完全不会有鱼腥味。一包一片的方便包装,吃起来也相当省心。 ☘️思宏红满疆灰枣枣圈 很方便的补充红枣的小零食。不同于平时吃的红枣,这款枣圈吃起来口感酥脆,枣香浓郁,一口接一口一不小心吃了好多😅 ☘️功合农产瓜子焦糖味 这是一个新品牌。据说采用的是5A级瓜子,打开一看瓜子颗颗饱满,是我见过最有焦糖色的瓜子。整颗瓜子都是焦糖色。吃起来是甜甜的口感,而且性价比很高。 ☘️袁鲜馋馋米锅巴 香脆带些些麻辣味的米锅巴,一口一个嘎嘣脆。刚入口是麻辣咸香,随着咀嚼自然的米香味在口腔中弥漫开来,又一款吃到停不下来的零食👍 ☘️小浣熊干脆面香辣蟹味 充满童年回忆的小零食。一如儿时吃到的那样香脆可口,带些微微的辣味。不同于以前面饼和调料包分开的做法,现在是直接把味道做进面饼里,吃之前只需要压碎面饼即可打开享用啦。 ☘️盼盼香辣鸡块味 又一个忆童年的零食。小时候还因为包装上的香辣鸡块太诱人而误以为里面真的有鸡块😂粗粮膨化食品,味道是鲜香路线,不变的童年好味道。 ☘️伊利纯甄风味小蛮腰酸奶 白桃石榴味 纯正生牛乳,搭配很受女生欢迎的白桃石榴口味,连包装都粉粉嫩嫩,很难有哪个女性看到它会不动心。酸奶香甜顺滑,还能吃到白桃果粒,一瓶下肚感觉连心情都变好了😄 ☘️兰芳园港式奶茶 说到兰芳园是港式奶茶始祖,也不知道什么时候能去到店里实地喝一杯,但是好在还有方便装,让我们品尝到传说中的兰芳园奶茶。它与其他奶茶最大的不同就是入口相当丝滑,而且茶味很浓。容易失眠的朋友夜间不要饮用哦。 🌸总结 这次的测评产品的品种实在太丰富了,以致我光把它们全部尝一遍就花了好几天的时间,都太好吃了!还没吃完就迫不及待要去Red Box网站上回购咯!现在全场75折外加新用户送$5礼卡哦😄

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特殊时期,安心吃“瓜”——功合农场焦糖瓜子

焦糖味瓜子是这几年新晋瓜子成员中的佼佼者,它特有调味总似有似无的有种山核桃的味道。甜味中略带焦糖的一点点苦香,是喝茶时的好搭档。 瓜子一直吃的都是洽洽,第一次接触功合农场这个牌子,据说采用的是的精选363阳光阳光葵花籽。眼见为实,打开包装倒出来一看,果然颗颗粒粒饱满相当美貌。而且吧这真是我见过外表最焦糖的焦糖瓜子,瓜子面上那黑边之外的黄是真真的焦黄色,看着就让人很有食欲啊😋 味道方面比起一般口味的瓜子来要甜一些。焦糖的味道主要还是在瓜子壳上。价格很是实惠,一磅装好像也就三刀出头。 除了焦糖瓜子,它家还有原味,多味和五香口味瓜子,下次再买别的口味尝尝😌

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那些童年吃过的零食——盼盼香辣鸡味块

说到这个童年回忆盼盼香辣鸡味块,还挺好笑的。小时候第一次吃的时候完全漏看了“味”字,以为是香辣鸡块来的😂可能儿时太单纯,也没想过如果真是鸡块怎么可能会这么轻这种问题,竟然真的单纯的以为里面有肉。肯定是包装上那个炸鸡块太诱人了😜 其实就是炸鸡味的粗粮膨化食品,带一些辣味。吃的就是一个情怀。真感谢盼盼这个老品牌,让我在30+的今天,仍然能够吃到儿时记忆中的零食,也不知道是否记错,感觉连包装都和当年是一模一样。零食还是那个零食,只是吃零食的人从当年的小女孩变成了现在的中年少女😂

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那些童年吃过的零食——小浣熊干脆面

不晓得是不是暴露年龄的话题,这款小浣熊干脆面,是我童年美好的回忆之一。记得有一段时间非常火爆,身边所有的孩子都喜欢吃。以前的干脆面面饼和料包是分开的,吃法还有步骤:先把面饼压碎,然后打开包装袋,从碎碎里捡出调料包撕开,撒进去。再捏紧包装袋口,不停的shake让调料和面碎混均匀,就可以开吃啦😂当年干脆面的横空出世可是颠覆了大家对方便面的认知,不再只是填饱肚子的东西,变成了一种休闲食品。 个人感觉童年那样的吃法更有参与感。现在是直接把味道加进面里了,吃之前只要把面饼压碎就可以了。味道还是童年的那个味道,就是参与感少了那么一丢丢,有点点遗憾,毕竟童年不再,虽然我心依旧年轻🤣🤣🤣

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🍁十月的小确幸🍁泡茶好帮手——一次性茶包袋

平时很喜欢喝茶,也爱做奶茶。家里有好几罐好茶叶,泡起来过滤茶叶很麻烦,就在Amazon买了一包一次性茶包袋。牌子是Angooni,我买的是200个大概不到六刀,可谓物美价廉👍 这款茶包是由天然白色无纺布制成的。安全,环保,可生物降解,使用后可与废茶叶一起直接进入堆肥堆。 茶叶轻松快速地渗出,从而获得更浓郁的茶。每个茶包都带有用于密封的拉绳,使用方便,可以很轻松地把茶叶装进去,待茶泡好之后也可以轻松地取出,享用一杯没有任何茶叶漂浮物的纯净的茶🍵 一次性茶包的用途也很广泛,可以用于茶,咖啡,药草,香茶,凉茶DIY,中草药包装,足浴包装,火锅包装,汤包装,清洁空气竹炭袋,香囊袋,樟脑球存放,干燥剂存放等等好多地方。茶包袋的尺寸为2.75inchX3.54inch,可以轻松地放入茶杯,旅行杯或者水壶里,简直太方便了😃

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🍁十月的小确幸🍁零失败快手岩烧乳酪

平日里早餐都是把冷冻土司拿出来微波解冻一下就吃了,周末有点空就折腾一下,做一个零失败快手岩烧乳酪(熔岩吐司)网红早餐。 🌸用料: 切片吐司(厚点最好) 4片 芝士片 3片 牛奶 15g 淡奶油 40g 无盐黄油 30g 砂糖12g 蜂蜜/炼乳适量 🌸做法: 1、烤盘铺上油纸,摆上切片吐司备用。(自己做的吐司或者是买的都可以,尽量厚一点。 2、将牛奶、淡奶油、黄油、砂糖、蜂蜜、芝士片依次称量倒入一个可微波炉加热的容器内。不爱吃甜的可以减少糖量。微波加热至融化混合 3、拌匀后的芝士糊室温冷却后放入冰箱冷藏,待完全冷却后变浓稠,借助刮刀涂抹芝士糊,厚厚地涂满整片吐司,⚠️注意一定不要留边!!! 不然没涂到的部分会像我这样烤焦了😅 4、烤箱预热到390华氏度再放进去烤,中层烤大约十分钟。烤时不断鼓起大气泡的这个状态是对的。 5、注意观察,烤到金黄且出现较大的焦斑后马上出炉。 刚出炉真是香爆了!芝香浓郁,厚厚一层芝士配上酥脆的吐司边,绝对是悠闲周末的正确打开方式!

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来自印度的异域风情茶——Vahdam Teas

感谢君君和厂商pick,让我有幸领略了一把来自印度的异域风情茶——Vahdam Teas 🌸关于品牌 ☕️Vahdam Teas是一家高端的印度茶叶电商品牌,在茶叶行业有着80多年的历史。如今是家族第四代人在经营。每一片茶叶采摘后在24小时至72小时内新鲜打包。没有中间商转卖销售,直接将茶叶送到消费者手中。这样大大减少了茶叶从采摘到品尝的时间跨度。消费者能品尝到香醇又新鲜的茶叶。 ☕️本次测评的礼盒中包含三款Vahdam Teas家最畅销的茶叶: 🍵Sweet Himalayan Detox Green Tea/甜喜马拉雅排毒绿茶 🍵Saffron Masala Chai Spiced Black Tea/藏红花玛萨拉红茶 🍵Earl Grey Masala Chai Spiced Black Tea/伯爵玛萨拉红茶 🌸产品包装(图1⃣️2⃣️3⃣️) 富有少女感的粉色外包装,里面是三个小巧精致的金属圆盒,感觉有种名媛贵妇的feel😂透明盒盖能直观的看到里面的茶叶,盒底标有茶叶的名称、原材料和泡法。 🍵Sweet Himalayan Detox Green Tea/甜喜马拉雅排毒绿茶(图4⃣️5⃣️) 绿茶、姜黄、甜叶菊、小豆蔻、阿什瓦甘达,有排毒作用。口感上应该最能被国人接受,因为没有什么香料😂冲泡方法是30克茶叶180ML热水冲泡2-3分钟即可。姜黄的香气赋予这款茶一种优雅的气息,甜叶菊的加入又让它喝起来带有一丝丝天然的甜味,作为一款日常茶再适合不过了。 🍵Saffron Masala Chai Spiced Black Tea/藏红花玛萨拉红茶(图6⃣️7⃣️) 红茶、豆蔻、肉桂、藏红花、杏仁、丁香,一款富有印度传统风味特色的茶。1藏红花养血,很适合女性。冲泡方法为30克茶叶180ML热水冲泡3-5分钟,口感温和,带有藏红花的甜味,混合香料的香气,让你分分钟领略到最正宗的印度红茶。 🍵Earl Grey Masala Chai Spiced Black Tea/伯爵玛萨拉红茶(图8⃣️9⃣️) 红茶、佛手柑提取物、豆蔻、肉桂、黑胡椒、丁香,有提神的作用,佛手柑和香料很好的中和了苦涩感,柑橘的香气有缓解压力,放松心情的功效。这款茶很适合做奶茶,比起一般奶茶店的奶茶,用这款茶叶做的奶茶,在口感上厚度和层次都增加了好多。 🌸总结 Vahdam Teas的这三款茶,茶叶新鲜,品质上乘。如果还是比较喜欢中国茶的感觉的朋友,可以选择Sweet Himalayan Detox Green Tea/甜喜马拉雅排毒绿茶。如果想要尝试正宗的印度红茶,可以尝试Saffron Masala Chai Spiced Black Tea/藏红花玛萨拉红茶,以及Earl Grey Masala Chai Spiced Black Tea/伯爵玛萨拉红茶。

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🍁十月的小确幸🍁葡萄干土司

今天做北海道牛奶土司的时候放了新买的Costco有机葡萄干。不知道是不是天下的妈妈都和我一样,总觉得食物里加些果干果仁的能让娃多吃点多点营养😆最近减肥早上都不吃早餐只喝果汁,热土司给爷仨吃的时候闻着那浓浓的奶香味,减肥大计都差点破功😂 🌸原料(450克土司模2条) 高筋面粉540克 低筋面粉60克 干酵母6克 奶粉30克 鸡蛋1个 鲜奶250克 淡奶油150克 白糖80克 食盐9克 🌸做法: 1、将材料放入搅拌盆。酵母和糖、盐分开放。以免脱水 2、把面团搅拌至完成阶段。(薄膜状) 3、基本发酵1小时。 4、用手轻拍面团。排气。分割成四份,滚圆。松弛20分钟 5、擀卷入模(擀开卷起来之前铺上葡萄干) 6、面团膨胀至八分满。刷一层蛋液或牛奶。 7、烤箱预热335华氏度,烤40分钟,完成!

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🍁十月的小确幸🍁红糖土司

感觉今年这疫情宅家半年多,我做了这么多年来最多种类的土司(以前都为了图省事翻来覆去的做那几种老款式)这款红糖土司又香又软,中间还能吃到融化的红糖,女性朋友们应该都会很喜欢。 🌸原料:(两条450g土司模的量) 高筋面粉 600克,水 350克,酵母 6克,黑糖 90克(揉面用)盐 7克,黄油 60克 馅料:红糖粉适量 🌸做法: 1、除软化黄油以外的所有材料,都放入厨师机里,出粗膜之后加入软化黄油,揉到撑膜破洞锯齿边光滑,无锯齿状 2、一发28度60分钟 3、排气平均分出6分,折叠滚圆,盖膜松弛15—20分钟 4、取一个面团,擀成长牛舌状,中间撒上适量黑糖粉,沿长边卷起成长条,捏紧收口,依次做好六条长面条,松弛15分钟 5、每三条为一组,编麻花辫,两端收口相接,接口朝下放入吐司盒 6、36度湿度70%,发至9分满,表面刷蛋液,撒上白芝麻 7、烤箱335华氏度40分钟左右,完成! 8、出炉后快速磕一下模,倒出来在烤网上晾凉切片

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🍁十月小确幸🍁元气早餐萝卜丝包

好久没有撸中式早餐了,手都生了😅早餐也不想太heavy,就做了萝卜丝包,正好给不爱吃萝卜的娃们补点营养✌️ ❤️用料(12个包子) 包子皮: 中筋面粉300克 酵母3克 白糖30克(我喜欢包子皮有点甜味,不喜欢的人可以不放) 水或牛奶160克 萝卜丝馅: 白萝卜半根 广式腊肠一根 盐适量 玉米油适量 生抽,鸡精,糖,白胡椒粉适量 ❤️做法: 白萝卜丝馅: 1、白萝卜去皮后擦丝,加入适量的盐拌匀后静置半小时; 2、广式香肠洗净后切成小丁备用; 3、用手挤去萝卜丝中多余的水份; 4、热锅入油,倒入香肠丁,煸炒片刻; 5、倒入萝卜丝,继续翻炒; 6、放入适量生抽、鸡精、一丁点老抽及糖,少许胡椒粉翻炒上色即可; 面团: 1、所有材料混合后,揉成光滑面团(面粉的吸水性有所不同,可适量增减); 2、盖保鲜膜醒发5分钟; 3、将醒发后的面团分割成12个剂子,滚圆后,醒发5分钟; 4、案板上撒薄粉,将分割后的面团用手压扁,再用擀面杖擀薄; 5、包入适量的萝卜丝馅 6、将包好的包子醒发至1.5倍大,大火蒸15分钟,然后关火闷5分钟开盖,完成! Enjoy!😙

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味觉记忆,家庭美味|春日田园披萨

快到周末了,做一个春日田园风的披萨,虽然现在已经是秋天了😂和上次晒货的海鲜披萨做法基本一致,就是把料换成了我自己做的台湾香肠和蘑菇,一样很好吃😋 🌸用料 披萨面团(可做一个13寸披萨) 3 g 酵母 ,10g 砂糖 ,5 g 盐,12 g 奶粉 ,160 g 冷水 ,10 g 植物油 ,250 g 高筋面粉 披萨配料 披萨酱适量,200~300 g mozzarella cheese,香肠适量,蘑菇适量,2 颗大蒜磨泥 ,2 大匙 橄榄油,¼ 顆 红洋葱,冷冻青豆和玉米粒适量 🌸做法 披萨面团 1、所有披萨面团的材料混合揉成面团,盖上湿布静置15~20分钟做自我水解,面筋自然形成。 2、继续揉至面团变光滑,滚圆后放进抹油的发酵盆,发酵90分钟直到2倍大 3、基础发酵完成,将披萨擀开,在两手间互相丢面团慢慢地把面团延展开来,大约是13寸的大小。用擀面杖帮忙提起面团,移到烘焙纸或是不沾布上进行二发。 4、发酵期间来准备Topping:大蒜磨成泥跟橄榄油拌合,腌渍至少十分钟做蒜味橄榄油。 5、香肠和蘑菇切片 6、在披萨的边缘跟底部都刷上蒜味橄榄油,尤其是边缘可以多刷一点帮助形成脆皮。 7、抹上披萨酱,放上一半的 mozzarella cheese,香肠片、蘑菇片、洋葱、青豆,玉米粒,再放上剩下的 mozzarella cheese,最后可加盐、胡椒调味。 8、将披萨小心地移到烤盘架上,480华氏度烤15分钟左右,出炉! 出炉后因为很高温,稍微放凉五分钟再切片來吃才不会烫到哦😃

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唯有早餐不能辜负|经典土司之北海道牛奶土司

北海道牛奶土司是一款很经典的土司 特点就是奶香浓郁 初试土司的烘焙爱好者们都听说过它的鼎鼎大名 网上流行的很多都是娟妃的方子以及它的变种法 像是什么中种法啊汤种法 我一般为了省时间都用的直接法 对我们家来说两条土司都是两三天就消掉的事儿😂 🌸原料(450克土司模2条) 高筋面粉540克 低筋面粉60克 干酵母6克 奶粉30克 鸡蛋1个 鲜奶250克 淡奶油150克 白糖80克 食盐9克 🌸做法: 1、将材料放入搅拌盆。酵母和糖、盐分开放。以免脱水 2、把面团搅拌至完成阶段。(薄膜状) 3、基本发酵1小时。 4、用手轻拍面团。排气。分割成四份,滚圆。松弛20分钟 5、擀卷入模 6、面团膨胀至八分满。刷一层蛋液或牛奶。 7、烤箱预热335华氏度,烤40分钟,完成!

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宅家零食不能停—乐事乳酸菌苏打水味气泡薯片

土人第一次听说气泡薯片,还是乳酸菌苏打水味的🤔️乳酸菌➕苏打水是什么味道?已经难以想象了,还用在薯片上😂看到这个名字就觉得好好奇好想知道是什么神仙口感? 打开包装吃一片,刚入口的感觉好神奇——原来气泡薯片的感觉是这样的😆舌尖能感觉到有如喝到苏打水般的酥麻感,害怕刺激的朋友可以放心,这种感觉只是微微的,并不会如真的苏打水那么强烈。延续乐事薯片一贯薄脆的风格,味道是乳酸菌饮料的甜甜的感觉,喜欢养乐多的朋友应该会很喜欢这款薯片。 作为第一次接触到气泡薯片的我来说,这款薯片带来的体验还是蛮新奇的,但是在口味上它是完完全全的甜味薯片,不太是我这种喜欢咸口零食者的菜。如果你喜欢甜味零食特别是养乐多这类乳酸菌饮料的话,还是蛮推荐的。仔细看了下包装,写着“春日限定”,又赶紧看了下保质期,好在没过期。感兴趣的朋友可能要等明年春天才能买得到了😂

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味觉记忆,家庭美味|家常蛋炒饭

懒得做饭的时候,我会炒一锅家常蛋炒饭,有荤有素有饭一锅搞定。我们家的蛋炒饭比较不同的地方,就是喜欢在饭里放点酱油,这样炒出来的饭会比较香。据我妈说炒饭放点酱油是我们闽南人比较喜欢的做法😊就是炒的时候注意先把菜炒好盛出,再炒饭放入酱油,最后倒入菜翻炒,比较不会把菜染色看起来颜色不美观。最后出锅前我喜欢加一些葱花炒出葱香味,让炒饭味道更好。 🌸用料: 米饭适量,蛋2个,胡萝卜丁,玉米粒,午餐肉丁,青豆粒适量 🌸做法: 1、锅内倒适量油,倒入蛋液划散,倒入胡萝卜丁翻炒一会,再倒入午餐肉丁,翻炒出香味,最后倒入玉米粒和青豆粒,翻炒至熟出锅 2、锅内倒适量油,倒入事先翻松的米饭,倒入酱油翻炒 3、最后倒入炒好的菜翻炒,调入适量盐和鸡精,倒入葱花,翻炒均匀即可。

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常温亦能流心,美味无法阻挡——生计流心芋头酥

感谢君君和厂商pick,让我在中秋来临之前,收到了一份美味的月饼—生计流心芋头酥😋😋😋 🌸关于品牌🌸 “生计”诞生于三十多年前,其品牌的特色在于结合西式的糕饼技术以及中国传承的烘培手艺,制作各种美味的中式甜点。“生计”在美国有不少门店。我所在的城市虽然没有,但是每逢中秋,都能在大华超市看到它家的月饼在售。这次有幸品尝到的是流心芋头酥。 🌸关于包装🌸 打开包裹是一份精美的八粒礼盒装,配色古典淡雅,外加一个中国红礼品袋,浓浓的国风古韵味👍送礼都感觉好有面子。 礼品盒内的芋头酥是四粒一排密封分装,包装一旦打开的话需要冷藏保存。 🌸关于口感🌸 说到“流心”,应该是大多数国人很喜欢的口味,传统美食里就有让人垂涎欲滴的流沙包,到现在很流行的各种流心甜点,大多离不开对“流心”的运用。“流心”中最受欢迎的当属咸蛋黄口味流心,印象中的“流心”大多也离不开热食。流沙包要热着吃,流心月饼在食用前也需要加热数秒以达到流心效果,所以生计的这款流心芋头酥给我的惊喜就是——常温切开就能看到很生动的流心,百切不爽哈哈😂 传统的芋头酥,里面是包着麻糬的,而今年生计的这款芋头流心酥,对里面的馅料做了大胆的尝试,包入了时下最流行的“流心”元素——奶黄流心馅。外表还是酥酥的饼皮,一刀切下去或一口咬下去后,里面的奶黄流心如蜜糖般流下来,光用看的就觉得够美的了🥰细腻的奶黄流心馅中的咸蛋黄香是对味蕾的第一道冲击,随之而来感受到的芋头馅的绵密和香甜,最后是来自酥皮对于甜度的中和。对于一道甜点来说,及其富有层次,好吃得让人停不了口。 口感方面完全没话说,就是芋头馅部分甜度方面还是有一丢丢偏甜,但是做过月饼的人都知道,一定的甜度是出于对防腐方面的需要。从这一点来说,也能理解和接受了。总而言之是一款非常不错的点心,吃着吃着莫名生出一种自豪之情——能将如此多的口感和层次包含在这在一个小小的酥皮点心里,果然还是我大中华美食博大精深啊!最后㊗️大家中秋快乐,阖家团圆!

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发布了晒货 2月前

唯有早餐不能辜负|香葱肉松土司

香葱肉松土司一直是我们家很受欢迎的一款土司 自从会做肉松之后我经常做 以前也晒过辫子整形的肉松土司(遗憾有些烤黑了) 肉松的具体做法小伙伴感兴趣的话可以去看我以前的晒货 这次用了和之前做椰蓉土司一样的整形方法做这款土司 个人觉得比较好看也不容易烤黑 🌸用料:(一条450克土司模的量) 面包粉 300克 牛奶 185克 鸡蛋 35克 盐 3克 白糖 30克 黄油 30克 酵母 3克 肉松馅: 甜沙拉酱 适量香葱 适量肉松 适量鸡蛋液 涂表面 🌸做法: 1、除黄油外所有面团材料倒入面包机,揉成面团 2、加入黄油继续揉成光滑软面团 3、室温发酵至2倍大 4、发酵好的面团排气后分成6等份,滚圆盖上保鲜膜防止表面干燥,松弛20分钟。 5、松弛完毕,取一份面团,擀成长方形面片,大概长25cm,宽15cm左右 6、抹上一层沙拉酱,铺上肉松,再均匀撒上香葱末 7、卷起成圆筒状 8、用锋利的刀从中间纵向切一刀,切到底,但两头不切断。 9、把有肉松层次的地方翻出朝上,两头弯向下放入450g吐司盒中,一盒分别放3个即可。 10、整形好后放入发酵箱或者其他封闭环境进行二次发酵。 11、发至接近8分发左右即可,表面刷一层蛋液 12、放入预热好335华氏度的烤箱中烘烤40分钟左右,中间试表面上色情况加盖锡纸,烤完立即出炉趁热脱模,放凉后开吃~

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幸福就是甜品的味道|焦糖布丁蛋糕

这次做的这个焦糖布丁蛋糕有点翻车,上面的焦糖液熬的不够,有点稀,导致最后脱膜之后快流光了。下层戚风蛋糕体本来是想做成抹茶味的,结果抹茶粉放的不够,导致成品颜色上看起来不够美。好在味道还是不错,下次继续努力吧💪 🌸用料:(六寸) 细砂糖 60g水 28g牛奶 240g蛋黄 50g全蛋 120g砂糖 31g香草精 约1/4小勺(滴几滴即可)黄油 50g低筋粉 42g蛋白 103g蛋黄 40g牛奶 50g细砂糖 27g 🌸做法: 1、小锅里放焦糖,小火加热。另外起一个小锅煮开水 2、等糖开水融化, 慢慢摇晃汤锅。使得受热均匀 3、当糖液变成琥珀色,迅速倒入2T的开水(注意是开水),然后用刮刀搅拌均匀 4、将焦糖液,倒入固定底的模具底部,摇晃下,使之布满均匀。冷却后是比较粘稠的一层,不流动 5、牛奶加入砂糖,略加热融化。蛋黄和全蛋打散,加入牛奶中。搅拌均匀,再加入香草精搅拌均匀 6、布丁液最后要过筛一下,滤出起泡和未打散的蛋清等 7、黄油用小锅加热融化,并沸腾,加入全部的低筋粉,迅速用打蛋器搅拌均匀,再加入打散的蛋黄搅拌,最后加入牛奶搅拌均匀 8、在一个无水无油的盆里,打散蛋白,加入砂糖。打至细腻起泡开始蓬松后,加入剩下的砂糖。继续打到中性发泡。 9、将1/3的蛋白,挖到蛋黄糊里,搅拌均匀后,再倒回蛋白里,轻轻搅拌均匀 10、将布丁液轻轻倒入蛋糕模,不要用力太猛,冲开焦糖液体。然后再慢慢倒入蛋糕糊。因为蛋糕糊比重轻可以飘在布丁层上面。轻轻用刮刀磨平表面 11、准备一个有些深度的烤盘,里面倒入开水+一部分冷水,大概温度在70-80度 12、将蛋糕模放入,在水中的深度约1-1.5cm左右即可 13、放入预热170度的烤箱内。中下层,320华氏度烤约45-50分钟 14、出炉,放在耐热表面或者冷却网上自然冷却 15、冷却之后,用一个大圆盘,压住模具底部。迅速翻转。慢慢扣出蛋糕,因为焦糖会吸收布丁里的水分,所以这个蛋糕会有焦糖水流出。

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2020 乘风破浪🌊🌊🌊

难忘的2020,经历了很多第一次。一开始娃学校停课,领导WFH,以为只是一两个月的事。结果状况持续到了现在还有可能继续到年底。学校一开始从实体课转网课大家都手忙脚乱,现在也慢慢适应了,接下来要经历什么也还不知道,希望继续努力💪💪💪 蛋糕上的小丸子们和气球提前一周用翻糖捏好,蛋糕体是戚风蛋糕,奶油是我一直喜欢用的意式奶油霜。很喜欢底部这个浪花🌊的设计,奶油故意抹得凹凸不平些增加浪的层次感,然后用奶油霜一笔一笔勾勒出浪花的形状,虽然颇有些费工但是效果看来不错。愿大家都像这个蛋糕一样 2020继续乘风破浪🌊🌊🌊

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宅家零食不能停|闲暇时候,来一块香香酥酥的桃酥

桃酥简单美味,因为是中式甜点,放的不是黄油,而是植物油,还可以放健脑的核桃仁,成品非常酥脆,用牛奶泡过以后还是很柔软好吃的,曾经是我儿时美好的回忆 🌸原料 面粉250克 核桃50克 辅料 苏打粉1/2小勺 鸡蛋1个 植物油100克 白糖100克 白芝麻30克 🌸做法: 1、将植物油放入盆中,放入鸡蛋搅散,不要搅拌上劲 2、放入白糖混合均匀 3、筛入面粉,放入小苏打,用刮刀或者铲子翻拌,不要搅拌,大概混合一下,用手抓捏成团即可 4、取25~30克的小面团,在掌心揉圆,然后放到芝麻上将一面沾上一层白芝麻 5、然后将小球芝麻冲上放到烤盘里,重复上面的动作将烤盘摆满,小球之间要留有大一点的空隙,然后将小球都轻轻压扁成饼,让饼的四周有自然的开裂 6、烤箱预热390度,中上层烤15分钟,注意观察,桃酥上色稍微深一点点就可以了,烤好后取出晾凉放入盒中密封保存。

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味觉记忆,家庭美味|孜然烤翅根

鸡翅好像怎么做都不难吃,宅在家的时间里也是想方设法的变着花样做,烤鸡翅也是很经典的做法,放了孜然粉更有烧烤的feel了😋 🌟用料 小鸡腿(鸡翅根) 10个 蒜末 1勺 姜 3片 料酒 2勺 老抽 1勺 生抽 4勺 蚝油2勺 辣椒粉 1勺 孜然粉 1勺 蜂蜜 2勺 孜然粒 适量 蜂蜜水 少许 盐 适量 🌟做法: 1、准备食材,小鸡翅根清洗干净,用刀划两刀,这样方便腌制入味 2、加入蒜末 姜片 料酒 生抽 老抽 耗油 蜂蜜 辣椒粉 孜然粉 少许盐 3、用手抓匀,多抓一会,腌制三小时以上,放冰箱冷藏一夜更入味 4、烤盘铺上锡纸,摆上小鸡腿,170度烤15分钟,拿出来翻面继续烤15分钟,最后可以在表面撒孜然粉和一些孜然粒继续烤5分钟,烤过程可以拿出来刷两次蜂蜜水会更加好吃 烤箱温度、烘烤时间请根据自家烤箱脾气调整,喜欢吃嫩的少烤一会,喜欢焦的多烤一会,调味可以根据自己口味调整

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