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消耗奶油奶酪｜超简单不用烤箱流心芝士挞

这个流心芝士塔用料简单，无需烤箱，只要微波炉和冰箱即可，整个方子几乎没有翻车的地方。最关键是，颜值也是妥妥的。 首先，准备一个灵魂材料-超市买的布丁一个（见图四），类似款都可以。 其他材料：消化饼干100g, 黄油60-80g，奶油奶酪72g。这个方子大致能做5个。 做法： 1. 消化饼干装入塑封袋（最好装两层），用擀面杖敲成渣渣。黄油放入微波炉融化成液体。 2. 将黄油倒入饼干渣渣中，搅拌均匀。黄油的用量各个品牌的消化饼干不一样，大致在60-80g的范围，要能够轻松捏成团的程度就可。 3. 用你喜欢的模具把饼干渣渣捏成杯状。我用的就是最普通的纸杯蛋糕的纸杯。捏好后，按实后放入冰箱冷藏大约30分钟。 4. 同时可以做内馅。布丁放入一个大碗中，先把焦糖层刮掉，放到一边备用。剩下的部分捣碎，加入50g水，盖上保鲜膜，微波炉叮1分钟，变成布丁溶液。 5. 奶油奶酪也盖上保鲜膜，放入微波炉叮一分钟，用刮刀搅拌到顺滑。 6. 把布丁溶液慢慢倒入奶油奶酪中，搅匀。这一步需要有点耐心，可以过筛几次，尽量让内馅足够顺滑。 7. 拿出冷藏好的塔底，倒入内馅，放入冰箱冷藏3小时。喜欢流心多一些的可以酌情减少时间到2-2.5小时。 8. 最后，刚才备用的焦糖层加一勺水，微波炉叮30s, 用小勺涂在冷藏好的流心挞上面，就完成啦～ 因为我的奶油奶酪比较咸，也没有再多加糖，所以成品是有一些微咸的口感，如果喜欢吃甜一些的，可以在内馅里多加两勺糖。

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拜冰同款—低脂豆腐松饼

看了拜托了冰箱的豆腐松饼，当场留下口水。。自己尝试了一次，步骤不难，味道也十分可！ 用料：嫩豆腐一块，鸡蛋两个，牛奶50g，低筋面粉60g，糖1-2勺，泡打粉一小撮（1-2g） 步骤： 1. 嫩豆腐倒入一个大碗中，碾碎，用蛋抽搅拌至顺滑。（参见图3，4） 2. 加入两个鸡蛋，50g牛奶，视自己嗜甜程度加入1-2勺白砂糖，搅拌均匀。 3. 筛入低筋粉，搅拌均匀。完成的面糊参见图5。 4. 烤箱预热400度，烤盘垫烘培纸，喷上一层薄薄的椰子油（也可以用融化的黄油），倒入面糊，烤30-35分钟。 5. 取出后在顶上抹上酸奶，加上自己喜欢吃的水果就可以啦～我用了无花果和passion fruit 酸奶，非常好吃！ 松饼吃起来非常绵密，有淡淡的豆香味。爱吃豆乳豆浆的小伙伴一定会喜欢！

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万能酥皮食谱-叉烧酥来一个

猴父子的酥皮真的是太方便好用，港式经典叉烧酥用它，厨房小白也能成功惊艳四方。 用料：酥皮，叉烧，鸡蛋液，黑芝麻 做法： 1. 提前准备一小碗叉烧，切成小块。叉烧可以直接外卖，也可以用李锦记的叉烧酱把猪梅花肉腌制一晚后自己烤。 2. 酥皮略微解冻，稍软后切成正方形，我的一片酥皮大概能做6个。 3. 切好的酥皮擀薄成长方形。（一定不要解冻太过，在还略有点硬的时候就可以开始做了。血泪教训，全部软了之后擀薄的话非常容易不成形） 4. 舀一小勺叉烧放在酥皮上，然后把长方形的酥皮对折起来，用叉子封住边。 5. 烤箱预热400度。把做好的叉烧酥一个个放在烘培纸上，用鸡蛋液涂抹一下表面，撒上黑芝麻。 6. 放入烤箱烘烤10-15分钟，烤到表现金黄就可以了。 （烤箱温度和烘烤时间可以参考购买的酥皮外包装上的建议，不同品牌的酥皮可能会不一样哦） 刚出炉的叉烧酥热乎乎的立刻吃，完全不输外面店里的！

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近期快乐源泉-不用油炸的咸蛋黄鸡翅

金黄酥脆的鸡翅几乎在任何时候都让人垂涎欲滴，配上沙沙的咸蛋黄更是一绝。而且此配方不用油炸，让自己的罪恶感可以少一点。 用料：鸡翅随便几只，鸡蛋1-2个，淀粉两勺，面包糠一碗。 做法： 1. 提前4小时腌制鸡翅（也可以腌过夜）：我做了6个鸡翅，用了一勺酱油，一勺蚝油，一勺料酒，一勺黑胡椒，一勺辣椒粉，一小撮糖，一小勺盐和四勺清水。（其实具体怎么腌制可以按照自己喜欢的口味随意发挥） 2. 鸡蛋打散，准备两个大碗分别放淀粉和面包糠。同时烤箱可以预热400度。 3. 腌制好的鸡翅先用淀粉滚一圈，然后蘸满鸡蛋液后放到面包糠中，裹满面包糠。 4. 烤盘铺上油纸，放上裹好面包糠的鸡翅，放入烤箱。油纸上我稍微喷了点椰子油，让鸡翅不要太干，不喷油也是可以的。 5. 400度烤15分钟后，拿出翻面，继续烤15分分钟。 6. 鸡翅烤好后放一边。平底锅加热，挖两勺咸蛋黄酱，或拿两个咸蛋黄碾碎，在平底锅中炒到起泡泡，加入鸡翅滚一滚，让每一个鸡翅都可以沾上咸蛋黄酱。滚完就可以装出上桌啦。 虽然没有用油炸，但是依旧非常酥脆，鸡翅内部也非常的juicy～真·快乐源泉！

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比肉还好吃的铁板鸡蛋豆腐

不知道有没有人跟我一样，非常爱吃豆制品，这道铁板鸡蛋豆腐用料简单，拌饭一绝。 材料：嫩豆腐一块，鸡蛋3个，葱花，小米椒末各一勺。 做法： 1. 平底锅刷一层薄薄的油，油热后放入豆腐，中火煎1分钟左右。鸡蛋打散备用。 2. 调酱汁：两勺生抽，一勺蚝油，一勺番茄酱，一勺糖，半勺白胡椒，一小勺糖，四勺水拌匀。 3. 倒入一半的酱汁，盖上锅盖与豆腐一起焖1分钟。 4. 倒入鸡蛋液，等到鸡蛋液基本都凝固之后，倒入剩下的酱汁，盖上锅盖再焖1分钟。 5. 开盖后撒上小米椒和葱花就可以开吃啦。 因为豆腐和鸡蛋都非常嫩，所以不好装盘，我一般都是直接把平底锅端上桌，建议做的时候找一个可以上桌的锅～

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馋火锅又怕胖？汤鲜味美的椰子鸡火锅试一下

本来以为椰子鸡火锅看上去很高端的样子，恐怕很难做吧，但是尝试了一次发现非常简单，最难的part竟然是开椰子。 准备食材： 火锅part：三只椰子，半只鸡，喜欢的火锅配菜（比较建议走清淡挂的路线，选一些青菜，金针菇，豆腐之类味道不重的食材） 调料part：海鲜酱油，香油，小红椒末，葱末，香菜末，柠檬片。 做法： 1. 让我们拿出菜刀，打开三个椰子（上youtube搜简单开椰子大法） 2. 取一部分的椰肉切丝，把椰汁和椰丝一起倒入一会儿用来吃火锅的锅里，可以再加几颗枸杞和红枣。 3. 开火把椰子水烧开，把准备好的鸡肉倒进去，大火烧开后，小火煮10-15分钟。 4. 在煮鸡的时候可以调一个灵魂酱汁：两勺海鲜酱油，一小勺麻油，加入自己喜欢的量的小红椒末，葱末和香菜末，以及柠檬片。 鸡煮好之后，舀一碗汤先喝一下，鸡肉的鲜味加上椰子的清甜，鲜美又不腻。鸡肉夹出一块蘸上调料，柔嫩多汁。 等到鸡吃的差不多了，汤也喝了大半了，就可以加水（或者高汤，再有一个椰子水也可以）涮火锅啦。 夏天来上这么一个锅，又解馋又没有红油的油腻，真的非常合适～

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costco的三文鱼怎么吃｜蜂蜜香煎三文鱼

每次在costco买一大条三文鱼回家都会切成至少6-8块，分装保存，每次吃的时候拿一块出来。虽然三文鱼撒上盐和胡椒，煎了之后就已经很好吃，但那么多餐总想寻求一点创新。这个蜂蜜香煎三文鱼是ins上看到的方子，快手又好吃。 做法： 1.三文鱼切成大约3cm大小的块状。 2. 1/4个洋葱切末，3个小米椒切圈，3片姜切末，加入80-100ml生抽搅匀。 3. 加入三文鱼块腌制15分钟。 4. 把三文鱼先捞出来放一边，平底锅放油烧热，加入腌制的酱汁，加入两勺蜂蜜烧开。 5. 放入三文鱼，煎到全熟。 6. 三文鱼夹出摆盘，撒上葱末和白芝麻就可以开吃啦～

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今天晚饭，给自己加个鸡腿🍗吧！

LA的夏天突然就到了，卤味必须安排上。昨天卤了鸡腿，泡了一夜后吃起来非常满足！ 这次卤了5只鸡腿，4个豆包和4个鸡蛋。 香料： 5只干辣椒，2-3个八角，5-6片姜片，3-4个葱段，2个草果，3-4片香叶，1小段桂皮，1把花椒 做法： 1. 鸡腿焯水后捞出，另取一个锅加水，放入鸡腿和刚才准备好的所有香料。香料可以用料包包一下比较方便～ 2. 加入5勺生抽，1勺老抽，4勺料酒，2勺盐，2勺冰糖。同时煮鸡蛋。 3. 水大火烧开后，加入剥壳的鸡蛋和豆包，转小火一起卤30分钟。 4. 把鸡腿鸡蛋和豆包在卤汁中浸泡一夜。 5. 捞出切盘，再浇一勺卤汁在上头。 配上啤酒就更舒爽啦！

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完全无接触Porto’s pick up

大名鼎鼎的Porto’s bakery & cafe 在疫情期间是可以online order 然后在指定时间去pick up。之前一直担心pick up需要进店不安全，后来看到是店员直接送到车上，于是终于急不可耐的下单了！整个过程很快且完全无接触，体验非常好！终于又可以吃到我心爱的cheese roll了！ 下单&取单过程： 1. 在官网下单并选择pick up的时间，至少要满20才能下单。不得不说porto‘s生意真的太好了，我周六中午下的单，最早的pick up时间已经到了5:45PM。 2. 我选择的是离我家比较近的Glendale店。到了之后把车停到店后方的停车场，打开双闪，大概等了一分钟就有店员过来。 3. 我们直接把order confirmation的邮件隔着车窗展示给店员，店员会记下单号和取单的时间。这个时候就可以把双闪关了，不然会一直有店员过来。 4. 等了不到五分钟，就有另一个店员捧着我们点的东西过来了，直接打开后备箱，他就会帮你把东西在后备箱放好。期间也会跟你确认一下名字。最后是对店员大声喊一句thank you就可以开开心心的带着好吃的面包回家啦。 全程不超过10分钟，完全都不需要下车，甚至不需要摇下车窗，而且所有的店员都带着口罩，非常让人安心。 至于我买了什么： 1. 最有名的potato ball，$1.09 each。 回到家还是热的，一口咬下去里面满满的肉馅，香料味非常足。不足之处在于一个下去也确实非常抵饱了。 2. chicken croquette，$1.09 each。 能吃到明显的鸡肉块，奶香味比较重，也很好吃！但也很饱。 3. 招牌cheese roll，$0.88 each。外面是脆脆的酥皮，内陷是cream cheese，奶香浓郁，一口下去超满足！ 4. guava and cheese strudel，$0.92 each。 我最喜欢的一种！跟cheese roll比起来是相对清爽的口感，芭乐果酱酸酸甜甜配上芝士馅非常接腻！ 5. tres leches cake box，$8.75 each。是用炼乳，浓缩奶还有白兰地浸泡的海绵蛋糕在加上打发奶油。白兰地的味道相当明显，而且并没有死甜，个人还是非常喜欢的～ 20刀真的可以买好多，感觉这些可以吃好几天早餐了！

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亚马逊盒子剧场DIY

花了两个星期的时间，终于把这个小盒子做好啦。 之前买过一个花房的diy，剪纸实在太多了，最终被我放弃了😂 这个就好很多～很多干花可以直接贴（不用剪叶子真的太好了！）盒子里面会有一瓶胶水，非常够用。需要自己准备的是一把镊子，因为很多东西真的非常非常小。 做完之后还是感觉很满足，可以看到细节非常精致，还有会变色的小灯可以点亮。

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钓到鲈鱼了！把它吃掉吧｜八分钟鲈鱼煲

每天在动森钓鲈鱼，那么多鲈鱼怎么办？那就把它们都吃掉吧～ 用料：一条超市洗干净的鲈鱼，一把香菜，3-4个小米椒，葱，姜，半个洋葱🧅。 做法： 1. 鲈鱼洗净切断，放入一个大碗，加入一勺料酒，一小勺盐，两勺生抽，一勺黄豆酱，一勺蚝油，一勺白胡椒，一小撮糖腌制一小时。 2. 洋葱切大丁，小米椒切圈，香菜杆和叶子分开，杆切段。姜切片。 3. 拿出一个铸铁锅或砂锅，大火烧热，加油，转中火。加入洋葱丁，姜片炒香。 4. 把腌好的鱼段平铺到锅里，腌制的料一起浇进去。撒入香菜杆和小米椒。盖上盖子焖八分钟。 5. 八分钟后，打开锅盖就已经香气四溢啦。撒入葱花和香菜叶就可以上桌了。 私以为黄豆酱是这道菜的灵魂，千万不要省略哦。

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热量炸弹-改良版基督山三明治

迪斯尼的monte christo三明治虽然热量爆炸但也是很多人的心头好，这个改良版是参考了一个韩国博主的方子，个人觉得比传统版口感更丰富。 用料：三片吐司片，两片芝士片，两片火腿，四片切成薄片的午餐肉，草莓酱（或其他果酱）一个鸡蛋，牛奶，一把面包糠。 做法： 1. 鸡蛋打散，加一些牛奶搅匀。吐司片把边切掉。 2.组装三明治：面包片上涂果酱，放一片火腿，一片芝士，两片午餐肉（两片午餐肉大概是一片火腿的大小）。第二片面包涂果酱，果酱面盖到午餐肉上。上层再涂上果酱，依次放火腿，芝士，午餐肉。第三片面包涂果酱，果酱面盖在午餐肉上。三明治就组装好了。 3. 组装好的三明治六面沾鸡蛋和牛奶混合液。然后沾面包糠。 4. 锅中放油，把沾满了面包糠的三明治煎到六面金黄即可。因为有牛奶蛋液和加热后融化的芝士做粘合，翻面的时候是不会散开的，可以放心大胆的翻。 5. 最后可以切一小块黄油让它在刚出锅的三明治上融化。 我本来也对咸口三明治里加果酱有点犹豫，但是实际吃起来真的让整体的味道层次都变丰富了，非常适合像我一样吃了咸的又想吃点甜的的人～

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超迷你华夫机可以做什么

在target买的超级迷你的华夫机终于第一次用上了，做了一直想尝试的肉松华夫饼。 用料：一只鸡蛋，两勺糖粉，150g低筋粉，2勺牛奶，20g黄油，肉松。 做法： 1. 鸡蛋，糖粉混合均匀，加入牛奶，分两次筛入低筋面粉，揉成一个面团。 2. 黄油融化为液体，揉入面团，如果太干可以适量再多加一点牛奶。 3. 盖上保鲜膜，让面团醒发10分钟。 4. 醒发好的面团分成8小份，搓成圆形。盖上保鲜膜再醒发过来10分钟。 5. 同包包子的手法包入肉松，搓成圆形，放入华夫机中，用力的压一压，加热大概3分钟就做好啦。 6. 最后在华夫上浇上一点炼乳味道更好哦～ 超级迷你的华夫机也完全没问题，就是需要一个一个烤略微慢了一点😂

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大佬必须一个🐱占一个沙发

人类都要靠边让😂😂😂 但睡熟了还是可以允许铲屎官暖个脚。

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这一口灵魂酸汤｜酸萝卜老鸭汤

推荐这个酸萝卜老鸭汤底！某一天在超市看到随便买的，却出人意料的好吃！可以看到一包汤料里面酸萝卜的量很足，所以煮出来的汤酸味也足，整体酸酸辣辣的非常适合夏天喝！ 除了鸭子还加了香菇和笋片，这两个配菜吸足了汤底的味道，实在非常惊艳。

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神仙打架虾蟹煲

全副武装去了一趟超市，买回来一只大螃蟹，就用来做了一道丰盛的虾蟹煲。配菜里的豆腐和年糕吸足了虾蟹精华，鲜的不得了。 1. 螃蟹洗净，去盖，一切四。虾开背去虾线。年糕片在水里泡软。 2. 螃蟹沾生粉在锅里煎到金黄。虾也煎到金黄。 3. 配菜豆腐切成片，在锅中煎到两面金黄。洋葱切成丝。 4. 辣豆瓣酱在锅中小火炒出热油，下洋葱丝，姜片，葱段，一颗八角炒香。 5.下刚才煎好的螃蟹，虾翻炒均匀。 6. 另拿一个砂锅，把煎好的豆腐码在下面，把翻炒均匀的虾蟹和底料倒入砂锅，加入刚刚没过食材的chicken broth，中火煮10分钟。 7. 下泡软的年糕和金针菇，一勺海鲜酱油，酌情加一些盐，中国煮5分钟。 8. 关火，撒葱花，上桌！ 海鲜的鲜和鸡汤的鲜完全融合在一起，熬成了浓浓的汤汁，最后全部钻进来豆腐，年糕和金针菇里，真的是一口口停不下来。

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惊为天人麻辣拌

中午做了一个简单的麻辣拌，没有用任何底料，吃起来却十分惊艳！ 第一步，把冰箱里的剩菜丸子泡面之类的处理好，下锅煮熟。 第二步，香菜，葱花，白芝麻，小米椒，辣椒粉（我用了六婆辣椒面，太香了！）铺在碗底，两瓷勺油烧热后浇上去。 第三步，加入两勺生抽，一勺醋，一勺花椒油，一大勺芝麻酱，一勺盐，一勺糖拌匀。 第四步，把调好的料浇到煮好的丸子蔬菜泡面上。拌匀，开吃！ 真的完全不输外面的底料啊！我最喜欢里面的泡面，沾满了酱汁又香又麻又辣，十分解馋。

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把洋葱都吃干净的家庭自制烤鱼

馋烤鱼很久啦，朋友在大华买到了一整条处理好的鲶鱼。就来了一个简单的自制烤鱼。 鱼用盐，料酒，花椒粉，孜然粉，柠檬片，白胡椒粉腌制30分钟。烤箱预热440度。 腌制的时候可以切一些配菜。我用了芹菜，杏鲍菇，金针菇，冻豆腐，宽粉。 鱼用洋葱垫着，进烤箱两面各烤15分钟。配菜过一下水。切小米椒，干辣椒，姜，下锅翻炒。下辣豆瓣酱，火锅底料翻炒后加水，下一勺酒酿，下配菜咕嘟咕嘟一会儿。 鱼从烤箱出来之后把配菜浇在鱼身上，再进烤箱烤5分钟。期间切香菜葱花。出烤箱后撒葱花，热两大勺油，淋在鱼身上，撒香菜，就可以上桌啦！ 三个人把一大条鱼和所有的配菜吃的干干净净一点不剩。

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宅家简单烘培大法

成功做出了最近很火爆的巴斯克芝士蛋糕，真的是我做过最简单的蛋糕，基本就是所有原料丢进去搅和搅和，然后扔进烤箱里烤就行了。 另外第一次挑战的吐司面包也成功了！用自己做的吐司又做了隔夜厚吐司和芋泥肉松三明治🥪。虽然不能出门，但是糖分和芝士使人快乐。

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