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#夏日开胃食谱| 简单快手牛肉酱烧乌冬面

夏日就是要來上各種懶人快手美食。這個食譜的烏冬麵煮出來湯頭鮮美好吃,和外面賣的烏冬麵風味十分相似!主要甘味來自於使用:日式醬油跟柴魚片(木魚花) 1. 烏冬麵Udon 2綑 2. 牛肉薄片約0.5 lb 3. 鴻禧菇一包 4. Narutomaki (=鳴門卷) 約6-7片 5. 蟹肉棒2條 6. Medium Firm Tofu 老豆腐1/4塊 7. 高麗菜絲 8. 日式醬 9. 米酒(有清酒更好) 10. 味霖Mirin 11. 柴魚片(=木魚花) 12. 七味粉 作法 1. 先把醬汁調好備用:在碗中加入:5 tablespoon 日式醬油 ,4 tablespoon米酒 3 tablespoon味霖,用手捏碎柴魚片(約可放滿1 teaspoon)放入醬汁中均於攪拌,把洋蔥切成條狀,蔥切成蔥白段與蔥綠粒 2. 鍋中加入少量油,放入切成條狀的洋蔥跟蔥白段炒香炒軟 3. 等洋蔥變軟,香味出來之後放入高麗菜絲與鴻禧菇 4. 接著放入剛才步驟1調好的醬汁,在鍋面排上:牛肉片,豆腐塊,蟹肉棒跟日式鳴門卷,最上方加上冷凍烏冬麵,最後加水大約到烏冬麵處,蓋上鍋蓋悶煮2-3分鐘就會熟透 5. 起鍋前加入蔥綠粒,可以再撒上七味粉更增色增香。

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#兑换星巴克的免费咖啡来啦| 免费冷饮能兑换奶盖咖啡!

最近的starbucks summer game大家都玩上了嗎?星巴克到8/23都有summer game活動,這次的抽獎活動感覺沒有上次容易中獎了,終於抽中了免費兌換iced cold brew或是iced coffee的免費coupon(any size) 其實每次使用兌換的coupon到店內,總感覺店員不太知道這種活動,或是不太清楚內容。本來店員以為只能兌換最普通的iced coffee或是就是單純的cold brew coffee, 但這次實際讓店員刷coupon, 其實比較fancy的奶蓋cold brew也是可以的! 我點的是venti size的Salted Caramel Cream Cold Brew,不調整各種syrup就是 目前cold brew有以下種類都可點,拿抽到的Coupon讓店員去scan 即可,cold brew 還有一種超大trenta size, 共30oz Cold Brew with Cinnamon Almondmilk Foam Cold Brew with Dark Cocoa Almondmilk Foam Cold Brew with Cinnamon Oatmilk Foam Cold Brew with Salted Honey Cold Foam Salted Caramel Cream Cold Brew Starbucks Cold Brew Coffee Vanilla Sweet Cream Cold Brew Starbucks Cold Brew Coffee with Milk 另一杯S'mores Frappuccino® Blended Beverage是用免費的150點點數兌換,可以選venti size, 各種syrup或expresso shots, milk 等都可以自由選擇加購。150點不用額外加錢。但venti size總卡路里高達580大卡

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#whole foods好物| 有机天然的草莓冰淇淋

Straus Family Creamery Organic Strawberry ice cream Straus family 在1941年在加州的Marshall小鎮開始經營家族奶牛場。是一個family-owned 農場,Marshall位於北加州Tomales Bay沿岸。這裡的氣候溫和的海洋氣候,以遠離人居的新鮮空氣與沿海草原著稱。夏天時而起霧而冬季是傳統雨季滋養草原生長,在這飼育的奶牛與乳製品除了堅持organic外,草飼與擁有廣大空間活動的奶牛,都讓旗下生產的milk, yogurt, ice cream, sour cream等各類奶製品擁有特殊風味與高品質。 這一杯Strawberry ice cream吃起來是很天然的草莓冰淇淋風味,顏色沒有添加色素,呈現淡淡的微粉色,口感十分糯軟綿密,即使剛從冷凍庫取出也可以輕易用湯匙挖出取用,草莓香而不膩,可以不時吃到草莓冰渣。

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#长得像元素周期表的冰淇淋Dolcezza来吃下

前陣子whole foods 冰品大打折,收了好多冰淇淋品牌來試試 這一杯Dolcezza到就屬於逛到、就因為顏質走不開的。買的這杯口味是stracciatella, 就是意式口味的:香草冰淇淋加上巧克力flakes, 意式冰淇淋偏硬的冰淇淋體讓口感更綿密,香草冰淇淋吃起來比較甜,配上帶點可可苦味的巧克力中和,推薦購入👍 @来自月球的晒晒君

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#costco推荐&发问:因为疫情买房、还是停止买房的多?

開頭先來Costco好物推薦,這款冷凍大蝦看著其貌不揚,但仔細看內容真的太良心了! ✅蝦子是已經去頭、去殼、去蝦線腸泥的 ✅不含防腐劑或其他為保留風味的化學物質,成分表只有很乾淨的salt, shrimp ✅個頭大、煮起來也不錯 ✅速凍而且尚未煮熟,退冰後能自行調味烹煮 ✅價格不貴, $16一袋左右 另一款羊排也是去costco必買好物,怎麼做都不會失敗的美食😋 -----------閒聊分隔線-------- 因為最近疫情,本來租房/考慮租房/或是祝townhouse的大家,是決定繼續租房不動、還是就決定果斷買房了呢? 先說說我自己,我覺得我有點奇葩,跟大家的方向不太一樣,我住apt沒陽台沒後院, 但因為疫情反而不敢搬家、不想接觸很多人、還要裝窗簾、運家具、搬家具等等。 但我聽到大部分人其實是要搬家,為了要有更大空間活動、或是不想要跟其他住戶有共用空間。 衷心徵求大家的意見🙏

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铸铁锅一锅到底-两道咖喱料理 | 咖喱脆皮鸡腿&咖喱鲜虾豆腐煲

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#whole foods 好物| mochi冰淇淋必不可少

盛夏絕對是少不了冰淇淋的,推薦這一款前陣子在whole foods買到特價6.5折的冰淇淋們 這一款bubbies在我去年的Hawaii 茂宜島的:跟我一起逛Costco 有分享過照片,原本以為是Hawaii costco的獨賣,後來發現其實有些地區的costco、whole foods也有賣啊!!和@supermommy 同款推薦~ 個人最喜歡的口味是mango mochi ice cream; 剛才重新看了下之前的文章(曬貨圖最後一張圖片), Hawaii 賣的口味都太可了!各種口味看著也太想吃了🤤🤤 表皮糯軟Q彈,內部的冰淇淋吃著不太甜並不膩口,一小顆90大卡十分友好。

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#Whole Foods奶制品补货| 推荐wallaby酸奶

幾乎每週都要在whole foods補貨,一樣都是網路下單送貨到家,通常都會直接使用系統計算的tip, 畢竟現在外送真的也不容易🙏 酸奶非常喜歡wallaby的附上香草籽的greek yogurt, 非常好吃也不太酸,不過越好吃的greek yogurt / yogurt / kefir的話,真的都是糖分越高的; 大家可以看成分表自行取捨下。 也很受大家喜歡的greek god, 糖分只有比這款wallaby Vanilla 更多,所以推薦給大家~ whole foods 自有品牌365的品質真的很好,這一瓶lactose free milk是低脂low fat, 價格$3.79, 真心不貴也很實用 kefir的益生菌又比酸奶多,wallaby 的mango超好喝也是糖比較多,但很適合不喜歡太酸的人開始喝起;想降甜度的選同品牌原味即可;而另一瓶maple hill, 使用的是草飼養牛製成,買到這瓶是原味不甜,糖分十分可以! 而除了lactose free milk外,這篇曬貨的其他奶製品都是有打折的!(在whole foods market線上或實體都打折)

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# Instant Pot快手食谱| 蒜蓉粉丝蒸扇贝鲜虾

粉絲最快被吃光的蒜蓉粉絲蒸扇貝鮮蝦 食材 1. 蒜使用約20小瓣,蒜夠多才夠香夠好吃,可以視食材的量自行增減 2. 蔥 3. 粉絲(看自己海鮮食材的量決定多寡) 4. 生抽 5. 蠔油 6. 魚露 7. 干貝/扇貝我使用了3個 8. 鮮蝦5隻 9. 辣椒(optional) 作法 1. 粉絲泡發,蒜切成小粒,干貝跟鮮蝦記得提前取出退冰 2. 海鮮怕腥的話,等退冰後擦乾水分,接著撒上少量鹽巴後靜置、等10分鐘後再把出的水分擦乾可以去腥 3. 熱鍋熱油,倒入蒜粒炒香,等蒜大概呈現微微金黃色的時候就可以關火,接著加入2 tablespoon 生抽、2 tablespoon 蠔油、1 teaspoon 魚露用餘溫熱香 4. 接著Instant pot放入inner pot, 倒入兩杯水、放入蒸架、再放入一個容器 5. 容器內依序放上:粉絲、海鮮、最後淋上剛才的蒜蓉生抽蠔油魚露醬 6. Instant pot關上蓋子,選擇steam, high pressure level, 時間設置10分鐘,我使用的干貝比較大,所以時間設定比較久,大家視海鮮用料可以增減時間 7. 出鍋後撒上蔥花跟辣椒段就可以開吃😋

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美国生活| 如何提升信用分数、好迅速拿到pre-approval letter

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#Trader Joe's好物| 0.99的卡片来一张

Trader Joe‘s的好物真的非常多,常常在結帳櫃台附近有的幾個小卡片展示台,感覺注意的人不多,但實際上真的很不錯!! 所有卡片都是0.99, 樣式都好可愛,我這次買了兩張,一張太符合我目前的心境了:希望跟好友一起去brunch (不知道那時候能寄出)、另一張很適合送家屬🤣 雖然現在都不太手寫了,但在特殊時候收到手寫的卡片,還是會很開心;自己寫卡片的同時也練一下生疏已久的繁中🤣🤣 卡片除了祝賀結婚、生日、友情,也還有其他非常萬用的,推薦大家有去trader joes 的話尋寶~

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#免費的Dyson直髮、卷发夹收到!手感跟重量简直太完美♥️

開頭趕緊@来自月球的晒晒君 ,感謝在兌換商城上新Dyson corrale straighter 這幾天收到火速來開箱了,包裝維持Dyson 一貫的精緻跟高品質,包裝完整機身也不會太重 這一款有附贈充電底座,可以站立式充電。而實際使用可以cordless 使用,而雖然名稱是直髮夾,但使用時候如果繞著捲也可以做捲髮造型。 有一個飛航模式的卡準,還有一個質感非常好的絨布袋,非常適合旅行時候使用。而之前在猶豫 Dyson Airwrap 跟Dyson corrale 兩款產品也做了些功課,對這兩款大概的比較如下 🗼Dyson Airwrap 體積大、配件更多、整體體積重量大 不可cordless 使用 有一個吹風機吹頭 適合剛洗好頭使用吹整使用 溫度較低更不傷髮質,但造型持久度較低 捲度變化多 價格$499-$549 🗼Dyson Corrale 體積小、配件少、輕便方便攜帶 可以cordless 使用 沒有吹風機吹頭 適合乾髮造型使用 溫度較Dyson Airwrap高,但仍比傳統髮品造型器溫度低,但造型持久度比較高,普遍review都說維持一天沒有問題 捲度變化較小 價格$499 7/20用154000金幣兌換,7/31就收到由dyson 官網發貨的直髮棒了!!希望兌換商城未來再出更多dyson 好物,如空氣清淨機、v10

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Trader Joe's 不完全指南|我在缺德舅买到的25款零食/冰淇淋/冰棍/提拉米苏/薯片/抹酱

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#Trader Joe’s好物|找不到荔枝、但买到了红毛丹!

之前看有小夥伴在trader joes 買到了荔枝,簡直不要太羨慕,去過幾次始終沒碰上,但竟然看到紅毛丹啦! 雖然不是荔枝但也十分開心,不過吃紅毛丹要注意果核連著肉的地方不要吃到,基本上消化不了, 所以吃的時候稍微麻煩一點 也有小伙伴在trader joe's買到荔枝過,有逛到的可以在水果區多看一下 買到的地址:1820-22 S Grant St, San Mateo, CA 94402 感覺中半島的trader joes 都有機會買到!

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#西京烧鳕鱼/三文鱼,怎么做都好下饭(附烘烤方法比较)

早上分享了最近做得很滿意的三文魚西京燒,這個曬貨就來看下開 Broil檔造成的上色差異 味增可以到日本超市買西京味增、或是whole foods令人驚喜的亞洲調料不少,直接搜尋white miso即可。最後一張圖紫色瓶子的就是在whole foods買到的白味增,鹹度比較高,可以加入糖一起醃製。 醃製方法都是: 做法: 1. 三文魚先洗淨擦乾,接著撒上少量的鹽巴後靜置 2. 等約10分鐘後會發現剛才擦乾的魚又有水滲出,再次以廚房紙巾擦乾。這個步驟可以讓帶有魚腥味的水滲出,讓風味更好 3. 接著小碗中加入1 tablespoon 白味增、1 tablespoon 米酒、1 teaspoon 味霖攪拌均勻後就準備好了醃製醬汁(醃製兩片魚片不浪費) 4. 把醃製醬汁均勻的塗抹在三文魚上,至少醃製一天以上再進行烹調 烘烤時間鱈魚西京,使用425度烤13分鐘; 而上色更漂亮的三文魚西京燒,使用400度烘烤15分鐘後,開Broil檔等外皮微微焦黃色就趕緊取出 大家可以看喜歡那種做法,有帶外皮的魚建議都可以開broil讓皮更脆;不想顧火怕焦的就直接看魚片厚度烤製,不管哪種方法都好吃~

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食谱分享| 超好吃的三文鱼西京烧/味增烤三文鱼上桌!(鳕鱼、白肉鱼都适用)

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满$25赠nars 古铜粉小样 Sephora购物满额赠好礼

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#instant pot食谱| 煮出完美不用开火的全熟水煮蛋

又解鎖了一個instant pot新功能,身為IP控的我開心到馬上跟大家來分享了😍 以前都是用爐子燒熱水煮水煮蛋,每次要等水滾&計時煮蛋,真的有點麻煩,這次解鎖的新功能讓煮蛋從此超簡單~ 而要說明的是:雖然我用的是instant pot 10-in-1機型,有預設的egg program, 但其實不論是insatnt pot的任何機型(例如我家另一台7-in-1), 只要設定:pressure level: high, 時間設置5分鐘,都絕對出來是同樣的效果~(其他品牌的高壓鍋我就不確定了) 做法: 1.把inner pot內膽放入instant pot機器、倒入一量杯的水、放入蒸架、蒸架上方直接放入洗好外殼的生雞蛋 2.點選egg program, 或是steam/ pressure cook function, high pressure level, 5 minutes 3.時間到後手動洩壓,全熟的水煮蛋就完成~ 我接下來還會繼續實測,想煮出完美的溏心蛋💪

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#美超买不到芝麻酱?推荐健康成分单纯的Tahini白芝麻酱

2020下半年持續的美食計畫:在美系超市發掘更多符合亞洲胃的好物😋 之前一直想買芝麻醬最拌麵,但無奈美系超市其實找不太到。後來發現了沒系超市很常都有賣的Tahini! 中東芝麻醬! 口味和我們平常熟悉的芝麻醬差不多,而且看向後方成分表,其實原材料也只用了:organic ground toasted sesame seeds和salt, 成分超級簡單健康~~ 我和另一瓶亞洲超市買到的kewpie相比,Tahini就是單純的芝麻醬風味,可以在進行調製自己喜歡的麻將拌醬、火鍋沾醬等最對味;而Kewpie丘比沙拉醬,是已經加入:糖、醋、生抽等調味的芝麻醬,也好吃但更適合直接拌菜吃,調麻將的話要額外注意原本已經加入的調料考慮。

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满$35赠护肤彩妆中样组 含ysl Sephora vib/rouge会员购物满额赠好礼

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#杀菌消毒湿巾补货| 成分天然的seventh gen

超快到貨的eventh generation 的消毒濕巾,看到推送趕緊在vitacost補貨下單,2020下半年也要繼續保持健康努力度過🙏 35抽一桶,特價$3.77, 一人限購5瓶 首次打開vitacost頁面,會有彈出視窗訂閱email可領取20%折扣碼,消費要滿$49才能免郵;但我就買了5瓶、使用8折碼、運費選最便宜的$4.99也覺得很可以! 一直買不到消毒濕巾的小夥伴們推薦趕緊購入了!超級迅速,到貨速度簡直是Amazon Prime了! 而如果喜歡天然清潔概念的人,也推薦曬貨圖三Mrs meyers的系列商品,強調成分安全外,香味十分優秀!前陣子出的rose scent 香味十分舒壓,洗手就是一種享受,清新帶草植味道的莓果香味,完全不會膩的花香。

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#Instant pot快手食谱恩| 营养香菇鸡肉粥

instant pot版本的簡單快手香菇雞肉粥 食材 1. 去骨去皮雞腿肉1lb 2. 1 杯米 3. 白胡椒粉 4. 蔥花 5. 乾香菇約與雞腿肉1:1的量 6. 麻油(optional) 作法 1. 乾香菇洗淨泡開切片,放入inner pot內膽 2. 接著雞腿肉洗淨切成小塊,放入inner pot內膽,洗好米瀝乾水分後一樣放入內膽,最後加入米量*6倍的水再加入inner pot,這時候都不要加入鹽巴或調味粉 3. 接著關上instant pot蓋子,program選擇porridge 並維持原本設定(20分鐘, high pressure level) 4. 等時間到後自動洩壓(不能手動洩壓、會噴濺出來),等洩壓完畢後打開鍋蓋,根據口味繼續加入鹽巴與白胡椒粉,預計起鍋前倒入蔥花增加香味。可以再滴幾滴麻油更香😋

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#快手美食| 便当/工作餐适合的黑椒牛肉炒面(炒意粉)

下半年希望繼續開發更多快手美食😋 食材 1. 牛肉 1lb(切成片狀或推薦Trader Joe's那種切好的;亞洲超市牛肉片更方便) 2. 黑胡椒粉 3. 生抽 4. 蠔油(醬油膏) 5. 生粉 6. 意麵Spagetti 7. 青椒半顆(喜歡吃青菜的可以使用一顆) 8. 甜紅椒半顆(喜歡吃青菜的可以使用一顆) 9. 洋蔥半顆 10. 蒜3-4瓣切成粒 11. 黃油(Butter/奶油) 作法 1. 青椒紅椒洗淨去籽切成長條狀;洋蔥半顆去皮切成條狀 2. 牛肉切成片狀,接著用水沖洗乾淨血水後擠乾水分放入醃製容器中。接著把醃製醬料:2 tablespoon 生抽, 1.5 tablespoon 蠔油,一小撮白糖,1 teaspoon黑胡椒粉攪拌均勻後倒入已經放好牛肉的醃製容器中,用手圓形攪拌讓牛肉吸收醬汁,攪拌到出現黏性即可,接著倒入少量生粉繼續抓醃,放入冰箱至少20分鐘入味後再開始烹煮 3. 爐上煮一鍋熱水,加入適量&足量的鹽巴 4. 等水煮滾後,用四散的方式加入意麵,等過幾秒溫度夠高讓麵條接觸水的地方軟化,在自然捲成環形烹煮 5. 等烹煮時間完成,麵條取出鍋中,記得煮麵水先不要倒掉,等等會用到。講究點可以用:麵條可以沖冷水/浸冰水維持Q度 6. 麵條就準備好了,接著另外準備一個炒鍋,轉大火加入油,油量比平常炒菜微微多一些(但不要過多),倒入醃製牛肉後迅速翻炒,大約8分熟後牛肉起鍋備用,剩下的油留在鍋中繼續使用 好吃秘訣:牛肉醃製過後先過油大火炒8分熟後取出,可以避免炒久過老影響口感。 7. 加入1 teaspoon 奶油(少油配方,喜歡奶油風味可使用1 tableapoon)後加入蒜粒跟洋蔥炒香炒軟,接著加入1/2 tablespoon生抽與1 teaspoon黑胡椒粉一起炒出醬香黑胡椒香。 8. 等醬香出來之後加入青椒跟紅椒繼續翻炒,接著加入剛才2大勺煮麵水 好吃秘訣:煮麵水可以讓醬汁變濃稠而且讓意麵吸附醬汁,整體更入味 9. 接著加入剛才煮好的麵條一起翻炒吸收醬汁,加入麵條後可以再加入1/2 tablespoon的蠔油調整麵條顏色。這時候麵條開始吸收醬汁,從黃色的意麵變成帶點黑胡椒椒醬的深黃色了~ 好吃秘訣:具體加蠔油的量視麵條量而定,最推薦加入一些調料後主廚親自試吃,確定是自己要的鹹度跟味道後再進行下個步驟。 10. 等麵條味道調整好後,最後加入剛才已經先大火翻炒的8分熟牛肉片,跟麵條一起翻炒的同時也可以讓牛肉受熱均勻加速煮熟。等牛肉全熟(沒有血色)就可以擺盤開吃~

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#兑换商城兑换| kitchenAid厨师机兑换&求心得分享

2020下半年心願:做好家居收納、斷捨離不需要的物品們。 先提供情報:這台kitchenAid stand mixer 全名: Classic Series 4.5-Qt. Tilt-Head Stand Mixer K45SSOB,是我在去年4月底從兌換商城兌換,金幣48500換入。 但自從收到後,我除了打開來拍了這幾張照片外,就沒有用過了...幾個原因 1. 目前住的地方不夠大,平常instant pot, 電飯煲, 北鼎養生壺, 咖啡機, 碗盤收納等已經佔滿空間,沒有多餘地方可以放;但短期沒有換地方的打算 2. 這一台真的非常非常非常重,2.2lb, 換算下來9.979 kg,不太可能我平常放到櫥櫃底下,等要用再拿出來,這樣的話我可能哪一天就要閃到腰了 3. 這一台是抬頭式的經典款,不是pro 系列 4. 這個是我個人原因,其實我沒有特別熱愛麵包、蛋糕類,看我的曬貨碼文應該也看得出來,我應該是不曾分享過揉麵團系列 曾經我也想過 1. 捐給food bank, 但前幾週確認,他們只接受現金捐款,目前不接受實物捐贈 2. 捐給goodwill, 但目前都是no contact drop off, 我有點擔心可能在處理途中直接就被摔壞 3. 給朋友用?來詢問身邊有沒有需要還沒買的朋友 或是4. 留著自己用?說不定哪天就愛上? 求問大家有沒有推薦的方法,或是後來因為買了kitchenaid而愛上烘培跟麵包的故事?

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#厨房收纳好物推荐| 橱柜分层架

2020是待在廚房時間最多的一年,希望下半年除了開發各種快手美食食譜, 也繼續加強廚房收納 曬貨的是櫥櫃收納架,我因為測量過櫥櫃深度,選擇以下這款: Seville Classics Iron Slat Expandable Kitchen Counter and Cabinet Shelf, Platinum 一次解決我平日收納的4種煩惱,大家可以看自己廚房收納習慣決定是否購入👍

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Trader Joe's 不完全指南|我在缺德舅买到的18款冷藏菜品/饮品/酸奶/奶制品等(附推荐与不推荐清单)

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#whole foods购物清单分享| 网路买也有优惠

2020下半年的最大心願,一定是可以內心毫無負擔的出門,但在這之前,還是要盡量減少出門、或是出門一定要做好防護保護自己跟家人 whole foods不定時都會有prime exclusive的特價的商品,除了ice cream 全面6.5折外,特價商品prime membership額外9折的優惠,在whole foods 網路購物也會自動apply 推薦首圖我曬貨的La Columbe咖啡,vanilla draft latte喝起來咖啡味不濃(但咖啡因挺足夠), 而且一倒出來就有濃密奶泡;上方的是咖啡燕麥奶系列,如果喜歡燕麥奶風味的人一定會喜歡! 其他不定時特價的三文魚、clover酸奶等也都十分推薦👍

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#Insrant Pot化身消毒医| 甜品、餐具消毒超方便

打開10-in-1機型,轉到Sterilize功能來看,預先設置的就是:30分鐘,pressure level: Low。低壓加熱30分鐘。 消毒殺菌功能,不外乎就是時間+溫度。而instant pot這個功能一設定,會持續產生水蒸氣,從而可以消毒殺菌器皿。氣壓越高,水產生蒸氣的沸點越高。 Instant pot購買時候有隨機附送一個蒸架,建議先:放入inner pot內膽,架上蒸架,倒入2量杯的水。(一定要加水,因為要產生高溫水蒸氣)。蒸架上方再放入需要消毒清潔的物品。 如果是杯子我是用倒放的方式向下放在蒸架上。放好物品後要讓鍋蓋能蓋上。 要讓杯口有空間,讓水蒸豈能進去高溫消毒下。其他餐具就是平放在餐盤上;如果有奶瓶也建議用到放的方式放在蒸架上。 等放置完蓋上鍋蓋後,有sterilize機型直接選取sterilize,其他機型調整至: Low pressure&30分鐘後開始進行流程。

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#Instant Pot其实又是酸奶机!让一小匙酸奶变成一锅

Instant pot的酸奶功能十分好用,可以讓一小匙變成一大鍋~ 食材 1. 一瓶half gallon 的牛奶 2. 要確定有Live and Active Cultures活菌的酸奶 如果用一般whole milk yogurt做出來的會比較稀;用Greek Yogurt可以做出超濃厚的酸奶。 作法 1. 製作酸奶前,instant pot內膽(inner pot)和接下來會用到的分裝容器或湯匙一定要先消毒滅菌下,會讓等等製作更順利。因為要做酸奶也是要讓菌種發酵,確認其他細菌都消除後能讓酸奶菌有更好的成長空間。 2. 等清潔消毒完成後,把half gallon的牛奶加入instant pot內膽,內膽放入鍋中後蓋鍋蓋,轉到yogurt功能,會有Low/Medium/High/Custom溫度可選,選擇High,畫面顯示攝氏83度(我把機器調到用攝氏度顯示)點選開始,開始後會顯示:boil。這時候就是把牛奶消毒滅菌的過程。 3. 接著等program完成,就可以開蓋取出內膽降溫。剛才消毒烹煮是無壓力烹煮,所以不用洩壓(小銀閥沒有升上去) 4. 接著等溫度降到大約41度(或是用手碰inner pot微微熱但不燙手的程度即可),加入2-3 tablespoon的酸奶(yogurt)後攪拌均勻 ****這個降溫步驟是為了讓溫度降到yogurt喜歡的發酵溫度*** 5. 接著把inner pot放回鍋中,一樣蓋上鍋蓋,調到yogurt模式,時間一樣不用動,但溫度設置調到:Medium,會顯示是42度攝氏度(酸奶菌種喜歡的發酵溫度),時間就會自己跳成8小時 6. 8小時就是等菌種發酵時間,期間記得要把鍋蓋蓋上。instnat pot的功能就是維持溫度,讓菌種在8小時內安心發酵,把整鍋牛奶變成酸奶的過程 而加入兩 tablespoon的酸奶(yogurt),就是讓裡面的菌種繼續擴張長成,所以記得要選自己喜歡的品牌,也不要挑有果醬或是有口味的,做出來會更好吃。

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