冬天的纽约街头最常见的snack就是焦糖山核桃了,每次经过小推车的时候都会被那种焦糖的甜味,核桃的香气吸引。就连trader joe's 都把纽约街头美食做成了最畅销的健康零食,可以作为沙拉和 greek yogurt 的topping,还可以作为圣诞节的伴手礼也不错。
【备料】
1 cup 白砂糖
1 teaspoon 肉桂粉
1 teaspoon 盐
-------------------------
1 个蛋清
1 Tablespoon 水
1 lb 生的山核桃
【操作】
1.烤箱预热到325F
2.前三种原料混合备用,我不喜欢太浓的肉桂味所以只搁了一丢丢。
3.蛋清加水高速打到体积明显增大,并且有许多空气泡泡。(我在里面加了香草糖漿)
4.把山核桃倒进蛋清切拌均匀
5.最后倒入步骤2的原料,混合均匀。
【烤制】
烤盘上放油纸,将料平铺在烤盘上,烤制20分钟搅拌一次,再烤制20分钟。
【注意】
焦糖的温度高,一定要勤翻拌,等到糖焦化以后就可以关火拿出烤箱,焦糖的余温会继续加热坚果。
【储存】
放在密封袋里,可以冷冻保存,也可以室温保存。
最新评论 5
:自制美食
:赞👍
:👍
:好
:好想吃