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自己在家做高端西餐 红酒炖牛肉/牛尾 去购买

更新于2018-10-14

自己在家做高端西餐 红酒炖牛肉/牛尾

一锅瞬间俘获TA的心

今天小编推荐一道在家也能做的高端西餐:红酒炖牛肉/牛尾。在家吃饭也要有仪式感,周末偶尔来一顿自制美味,也能牢牢抓住身边TA的心!而且这道菜真心不难做,自己动手比外面点菜省钱太多啦!

 

再配上一点土豆,既美观又美味,保证配白饭怎么吃都吃不够!

 

准备材料:

 

红酒(品牌不限啦,便宜一点的也可以)

 

牛肉(下面慢慢讲)

 

高汤:鸡、牛、蔬菜都行(就是不要加水煮就行了)

 

洋葱:一颗

 

蒜头:一颗

 

番茄糊:一罐

 

香料:迷迭香2株、百里香2株、跟月桂叶2片(迷迭香跟百里香建议买新鲜的)

 

洋菇:一盒

 

来个合照

 

这点东西全买齐只需要$31.42哟

 

现在详细讲一下食材:

 

红酒拿便宜的就行了

 

这瓶红酒折上折只需$1.50

 

我这次煮的牛肉有两种,一个是肋眼牛排,另一种是我老公超爱的牛尾。

 

 

牛尾偏贵,我本来也没打算煮牛尾的,偏偏QFC卖了我就没忍住买了一小盒哈哈。

 

 

之前在网络上研究,做炖牛肉超好的是肋眼牛排,但是买新鲜的做也有点太浪费了,刚好QFC有卖块过期的,要煎来吃的千万别买,但是要拿来炖肉的刚刚好!

 

 

制作方法:

 

1. 其实做这个也不是特别难,就是花时间,但是你也不需要一直顾着他,让他自己慢慢炖就行啦!

将牛肉切成好入口的尺寸,拿盐巴和黑胡椒抓腌过后,放到牛肉变成室温再来煮

 

 

2. 牛尾不能切,但是一样拿盐巴和黑胡椒抓腌

 

 

3. 拿出你的铸铁锅(还没有的,Macy常常有便宜的卖!像我买4垮脱的就很够用啦!)开始把牛肉煎到表面微焦之后放起来备用~ 千万不要换锅,底下的焦都是香气啊!

 

 

 

4. 同一锅,继续炒洋葱,洋葱变半透明状的时候加蒜头一起继续炒!这个时候加一点点奶油,会更香。香气都出来之后放入一株迷迭香,香气加倍。

 

 

5. 这个时候如果煮了牛尾的人可以先把大块的牛尾丢下去煮(因为他们要煮比较久),高汤下半锅,煮开,记得边煮的时候边把锅底之前的焦香都给刮起来(Gordan Ramsy称这为deglaze)。

 

 

6. 红酒下到盖过所以食材,没有高汤的人就全用红酒煮,不喝酒的人就高汤多点酒少点,自己微调哈!

 

 

7. 我是放了整罐的番茄糊,有些人放2匙再下一些新鲜蕃茄,味道都是差不多的

 

 

8. 再来是下剩下的香料,打算整颗带皮切半,放下去炖烂!

 

 

9. 月桂叶也请下锅,我用的是干燥的,好买也好保存

 

 

10. 剩下的迷迭香跟百里香也下锅(家里有点空间的不坊可以种种这些香草,好种又省钱,装盘的时候拿来装饰也刚好!)

 

 

11. 盖上锅盖让他小火慢炖一小时后,关火让他泡在酱汁内隔夜!一定要隔夜红酒的香气渗进肉里才好吃啊!

 

 

12. 隔天重新开火前,咱来炒洋菇先!拿奶油炒比较香啊,拿沙拉油炒比较健康,孩子们,自己抉择啊!我是选择香气抛弃健康的!

 

 

13. 炒到菇出水后,下面粉!为了避免结块,请拿漏网漏大约半匙的面粉。

 

 

14. 炒开之后就牛肉锅开火,丢进牛肉锅里!牛肉锅要吃之前开火再煮半小时就可以上桌啦!

 

 

15. 这张还是不怎么高级的感觉害我把家伙们都搬出来拍张装X照!

 

 

16. 这样看起来是不是厉害多啦! !不像第一张是网路照片,这张可是我自己照出来的!仙女们快试试吧!对我老公来说这已经是便当菜啦,没什么好稀奇的,情人节我要想像还有什么可以给他惊喜的

 

 

本文由粉丝 艾咪愛漂亮 分享,由快报小编整理,未经允许不得转载,否则将进行追究。

 

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