[已过期]旬Shun Edo 4寸削皮刀

VG10是刀具的灵魂，日本 “武生特制钢” 之「V金10号」不锈钢材， 诞生于日本越前地区，作为日本全国乃至世界范围内超优质钢材而为人们所熟知。其中V表示的是“Virgin Steel”的意思。VG10是往严格筛选的高纯度原料(Virgin Steel)中加入C（碳）、Cr(铬)、Mo（钼）、V（钒）、Co（钴）等元素的高碳素不锈钢。经过锻造后，含碳量约1%, 含钼1.2%及钴1.5%, 经热处理後可达HRc60-62之硬度。VG-10加工性优, 韧性及耐蚀性皆强, 多被应用于日制之优质刀具。本款EDO系列就应用了该技术，刀面上有独特刀纹。