🥮 中秋吃喝指南｜这份节日灵感请收好 🌕

封面图来自Dealmoon社区用户@Irene眼里有星星，版权属于原作者。

中秋还没到，社区里的月饼已经开始“抢跑”了🥮🌕

今年的中秋仪式感，主打一个吃什么、怎么玩、怎么做都安排上！

不管你是准备买点新口味尝尝、亲手做一盒月饼，还是研究几道中秋家宴菜，这份中秋吃喝灵感合集可以先收藏起来啦!👇>>点击即刻分享中秋吃喝指南🫶

一、🥮 月饼上新了｜中秋第一口吃什么？

每年到了中秋，各大品牌的月饼区就开始热闹起来了🥮

传统口味、新奇口味、现烤手工月饼……今年又有什么新发现

二、👩‍🍳 自制月饼｜烘焙点心自己做

买月饼当然方便，但自己动手做一盒也别有一番乐趣🥹

不管是经典蛋黄酥，还是紫薯、奥利奥这些新口味，今年都可以试着把中秋甜品安排明白～

经典蛋黄酥

食材：低筋粉、猪油、清水、细砂糖、红豆沙、咸蛋黄、抹茶粉、紫薯粉

做法

• 咸蛋黄360°F烤5分钟，放凉备用

• 水油皮、油酥分别揉成面团，松弛30分钟

• 豆沙分12份，包入咸蛋黄搓圆，油酥分三份，分别加入抹茶粉、紫薯粉和原味

• 水油皮包入油酥，擀卷两次，中间松弛15分钟

• 擀开酥皮，包入豆沙蛋黄馅，收口捏紧并刷蛋液

• 撒上黑芝麻或杏仁片，355°F烤约25分钟即可

紫薯山药月饼

食材：紫薯100g、山药150g、糯米粉225g、细砂糖30g、牛奶20ml、红豆沙适量

做法

• 紫薯、山药蒸熟，分别压成泥

• 山药泥加15g糖、125g糯米粉，揉成面团

• 紫薯泥加15g糖、100g糯米粉和牛奶，揉成面团

• 红豆沙分成20g一份，搓圆备用， 紫薯面团和山药面团各取15g，擀开包入豆沙馅

• 裹糯米粉，放入月饼模具压成型，上锅蒸15-18分钟，出锅后淋少许桂花蜜即可

双拼色月饼

食材：紫薯200g、红薯200g、糯米粉300g、细砂糖30g、温水适量

做法

• 紫薯、红薯蒸熟压泥，分别加入15g糖和150g糯米粉揉成面团

• 双色月饼：紫薯和红薯面团各取25g，搓圆后放入模具压成型

• 内外双色：紫薯面团擀开，包入红薯面团，搓圆后压模成型

• 月饼垫油纸，大火蒸10分钟左右即可

三、🍽️ 自制中秋美食｜这一桌必须安排上

中秋当然不只是吃月饼🌕

一家人坐下来吃顿热乎乎的饭，才是属于中秋的团圆感。鸡翅、藕、酱鸭……这些家常菜端上桌，节日氛围一下就有了。

红烧鸡翅🍗

食材：鸡翅、冰糖、适量老抽及生抽、盐

做法

• 将鸡翅用盐腌制一小时以上

• 擦干水分，放入锅内煎至金黄，尽量煎透，不产生血水，可以有效去除腥味

• 将煎好的鸡翅盛出吸油，锅内的油可以保留

• 倒入10颗冰糖，翻炒一下，融化后很快就有糖色，将鸡翅倒入锅中，裹上糖衣

• 加入老抽上色，生抽调味，适量水焖煮至收汁即可

南京桂花蜜汁藕

食材：红枣、圆糯米适量、莲藕、红糖、冰糖、干桂花

做法

• 糯米浸泡1小时

• 莲藕去皮，切开两端，中间塞入糯米。建议少量多次加入，比较容易塞满

• 将切下来的两端藕节用竹牙签固定起来，再放入锅中，以防糯米漏出来

• 锅中加水没过藕节，开中大火，加入红糖、冰糖、红枣和适量桂花煮

• 放凉切片将煮藕的红糖汁继续加热，煮至浓稠后浇在蜜汁糖藕上，再撒上桂花

苏式酱板鸭

食材：鸭子、葱、姜、香叶、八角、草果、桂皮、老抽、生抽、冰糖、料酒

做法

• 鸭子清洗干净，冷水下锅，加料酒煮20分钟，捞出洗净

• 鸭子重新入锅，加入姜、葱结、香叶、八角、草果和桂皮

• 按1:1:1加入老抽、生抽和冰糖，再加水没过鸭子

• 大火煮开后转中小火炖煮，期间用汤汁反复淋在鸭身上

• 煮约1小时后大火收汁，留一些汤汁一起冷藏

• 第二天取出切块，浇上汤汁即可食用

今年中秋，你准备怎么过？

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