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不会做先收藏! 12款吃出Bigger的食谱 让你秒变厨艺达人

拥有十八般武艺的晒货姑娘们,继夏日冰饮之后,又送来一波干货——吃出Bigger的简易菜谱!拯救暑假“葛大爷躺”在家里的你!

 

 

今天君君不想多废话(因为写美食文实在煎熬...君君饿好吗!)只想告诉你:Beautiful food in your fridge!只有你自己不知道!(所以这注定是一篇简单粗暴纯干货文)

 

 

一. 美好的一天从早餐开始

 

君君准备了一堆关于吃营养早餐对健康非常有益的科普话,超后浓缩总结成为一句:不吃早餐可能长胖。吃不吃,你自己看着办吧!哈哈哈哈~

 

沙拉+云蛋

 

材料:蔬菜,虾,芝麻,坚果,鸡蛋,carrot ginger miso sauce

 

做法:

1. 沙拉:

 将蔬菜,水煮虾,芝麻,坚果用carrot ginger miso sauce搅拌。蔬菜和酱汁可以依据个人喜好选择。

 

2. 云蛋:

1)取一个鸡蛋,将蛋清蛋黄分离

2)蛋清中加入一点点糖,用打蛋器把蛋清打发(也可手动)成不流动的白色泡沫状。

3)烤箱300F预热五分钟,将烤盘上铺一层锡纸放上打好的蛋清以及蛋黄,烤10分钟。

 

@zzzz_zty:省时省力超低卡减脂早餐:沙拉+云蛋所谓减脂呢,就是少油少盐少碳水化合物。沙拉和云蛋的搭配,几乎没有油和盐,也没有碳水化合物,却丝毫不影响口感。

 

Egg benedict

 

材料:英式MUFFIN,熏三文鱼,蔬菜,鸡蛋,黄油,鸡蛋,柠檬汁,盐,黑胡椒,糖

 

做法:

1. 荷兰汁:

1)黄油融化备用

2)大碗放入蛋黄、盐、糖、隔热水搅拌,直到蛋黄呈现酱汁离水,然后一勺勺加入黄油搅拌,直到变浓稠然后加上柠檬汁。

         

2. Egg benedict:

1)大锅烧滚1 L水加入白醋拌匀,转中火,仍是滚滚的有水泡,用打蛋器在水中打圈弄出螺旋状。

2)用打蛋器在水中打圈弄出螺旋状,小碗打入1个鸡蛋,小心把蛋倒入水中的小漩涡中,根据蛋的大小,一般停留30秒左右。把蛋捞起放入冰水备用。

3)在Muffin中放入蔬菜,熏三文鱼片,煮好的鸡蛋,超后浇上荷兰汁,撒点黑胡椒。

 

@你的暧昧与我无关:【做自己の米其林小厨师】水波蛋的秘诀就是醋和小漩涡,这样做出来的水波蛋比较光滑哦!

 

果蔬面包

 

材料:甜橙,牛油果,番茄,蓝莓,黄油,美乃滋,面包片(果蔬和酱可以依据个人喜好更换)

 

做法:

1)面包切片,涂上黄油,放入平底锅煎一下,锅里不放油,火不易过大

2)水果切片,在面包片上涂上美乃滋或其他酱料,摆上新鲜果蔬。

 

@你的暧昧与我无关:早餐就喜欢五彩缤纷的颜色,感觉世界都是我的啦!哈哈哈哈哈哈

 

二. 高颜值超好味的正餐

 

一顿只有营养的正餐早已不能满足你们这群磨人的小妖精了,所以君君推荐给你的正餐除了方便好吃有营养,还高颜值高bigger!

 

海鲜意大利面

 

材料:你爱吃的海鲜,番茄,洋葱,番茄酱,你爱的意大利面,你爱的蔬菜

 

做法:

1)海鲜洗净,下锅翻炒,出锅备用

2)水中加入一点盐煮意大利面,7-8分钟,盛出过凉水,备用

3)半颗番茄切丁,洋葱切丁,备用

4)锅中加入橄榄油,油热后加入洋葱丁炒香,加入番茄丁以及适量番茄酱,加入少许开水,适量盐、糖翻炒

5)1-2分钟后,依次加入备用的海鲜以及意大利面,翻炒均匀,依据个人喜好再对味道进行调整

6)出锅前加入蔬菜

 

@EvEen:一个人吃饭 简简单单 营养均衡

 

腊味煲仔饭

 

材料:香菇,蒜末,腊肠,腊肉,米饭

 

做法:

1) 香菇早晨起来泡上,觉得软了就能用。香菇水留着备用。

2)做前半小时把米泡上,然后备料。香菇切丝儿,蒜末少许,然后把腊肠和腊肉切小块,腊肉肥的部分可以单独切出来成丁待会拿来调汁用。

3)把泡好的米饭放进铸铁锅里煮至8分熟

4)等饭熟的过程中可以调烧汁,另起一个锅放入油将切除的肥腊肉爆香放香菇丝儿、老抽、生抽、糖、蒜末拌炒一下即可,太干的话可以适当加点儿香菇水

5)米饭8分熟后将腊肠腊肉放进去,小火闷煮5-8分钟后,加入上一步的烧汁,等米饭全熟就好了

 

@有一块青苔很明显:所有的乡愁都是因为馋

 

菠萝炒饭

 

材料:菠萝,洋葱,鸡蛋,米饭,青豆,胡萝卜丁,虾,腰果

 

做法:

1)挖菠萝...将菠萝切成小丁,胡萝卜切小丁,虾仁煮熟备用

2)锅中加入橄榄油,油热洋葱爆香,一次加入青豆、胡萝卜、虾仁、腰果、菠萝,加入适量的盐及一点耗油翻炒。

3)加入米饭翻炒,依据个人喜好调整口味,出锅装入菠萝中(其实你可以忽略菠萝壳...)

 

@zzzz_zty:如果有椰粉或者coconut milk也可以加在里面。切菠萝出的果汁可以在炒饭的时候加一点,这样饭的味道更酸甜。

 

日式蛋包饭

 

材料:鸡肉,洋葱,蘑菇,蒜,青豆,奶,鸡蛋,番茄酱,米饭,香叶

 

做法:

1)鸡肉切小丁,洋葱切小丁,蘑菇切小片,蒜切沫,鸡蛋打散加点奶备用

2)锅里加入少许油,倒入蒜末炒香,加入洋葱丁翻炒至发黄,加入鸡肉丁炒至变色放入蘑菇,放入番茄酱,加入一片香叶翻炒均匀,加入青豆。

3)翻炒至汤汁基本收干加入煮熟的米饭,翻炒均匀,依据个人口味稍加盐和糖,盛出

4)锅中加入少许油中火,倒入打好的蛋液,用筷子快速搅动,转动锅摊成蛋皮,转小火,倒入炒好的米饭,放在中央,再将蛋皮从两边向中间包起,出锅

 

@谢年年Natsuko:蛋包饭做法大家可以去下厨房搜,放番茄酱!放番茄酱!放番茄酱!重要的事情说三次!

 

雪蟹脚沙拉塔

 

材料:鸡蛋,番茄,牛油果,坚果,雪蟹脚

 

做法:

1)熟鸡蛋切碎加入水、少许酸奶、美乃滋、盐搅匀备用

2)番茄剥皮,切成丁加入盐黑胡椒拌匀备用

3)牛油果切小块加一点奶油、盐、黑胡椒搅拌均匀

4)锅里加入橄榄油蒜粉放入雪蟹腿,加入适量盐、黑胡椒调味

5)用模具将三层准备好的沙拉一层一层叠加,超后摆好雪蟹腿

 

@你的暧昧与我无关:雪蟹脚沙拉塔

 

惠灵顿牛排

 

材料:菲力牛排,酥皮,香菇,洋葱,培根,鸡蛋,黄油

 

做法:

1)牛排两面抹盐和胡椒腌制三五分钟,锅内放黄油,小火煎制牛排
2)牛排装盘,放入冰箱冷藏
3)香菇洋葱切丁,入锅干炒,不加水,装盘放入冰箱冷藏
4)撕一张保鲜膜,平铺培根,上面抹匀晾凉的蘑菇酱,然后放牛排,包裹紧,拧成糖果状
5)取一张酥皮擀开成合适大小,铺保鲜膜,放上酥皮,上面放冷藏过的培根牛排卷,用酥皮将其包裹,再包保鲜膜并卷成糖果状,放入冰箱冷藏15分钟
6)烤箱425度预热,冷藏好的酥皮卷放烤盘 ,表面刷一层egg wash,烤25分钟左右直至酥皮表面金黄
 
@他喜欢赖床而我姓齐:看完好先生特别馋惠灵顿牛排,找了好久都没有找到可以吃到的餐厅,没关系!超后决定自己下手,孙漂亮同款,吃完登上人生巅峰!
 
台式卤肉饭
 
材料:葱,姜,蒜,洋葱,冰糖,八角,五香粉,白胡椒粉,五花肉,鸡蛋
 
做法:
1)葱、姜、蒜、洋葱切末,五花肉切小丁备用
2)锅中加入适量油,油热后放入姜末、蒜末、洋葱末炒香,放入五花肉丁炒出油
3)依次放入料酒、老抽、生抽、八角、冰糖、五香粉、白胡椒粉翻炒均匀
4)倒入开水,没过五花肉1-2厘米,大火待水沸后转小火煲煮1.5个小时左右
5)出锅前适当调整口味,将葱末洒在上面
 
@囧花:炸点的洋葱碎更好吃!
 
越南米卷
 
材料:胡萝卜,蟹柳,虾,牛油果,芒果,你爱的蔬菜,黄瓜,越南米纸,花生酱,甜酸酱
 
做法:
1)胡萝卜、黄瓜、蟹柳切丝,芒果、牛油切片,蔬菜切小片备用
2)米纸皮迅速过水,白色米纸变成透明色后,平铺在板子上

3)将食材逐一摆放在米纸上,米纸皮变柔软后,卷起米纸

 

@minnnt_:交代一下,米纸皮一定要迅速过了冷水就拿出来,不然太软了容易破掉!

 

红烧狮子头

 

材料:肉馅,蛋清

 

做法:

1)肉馅加入蛋清、面粉、胡椒粉、一点点麻油、少许盐搅拌均匀,团成球

2)锅中加入适量油,油热将肉丸炸至两面金黄,捞出控油

3)将锅中的油倒出留一少部分,放入放好的肉丸,加入酱油、少许糖、开水,滚沸收汤汁

 

@囧花:改良版红烧狮子头,好吃到飞起来!

 

想要吃出高bigger,除了有好手艺,还要有好厨具!

 

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