更新于2023-09-29

北美生活研究所｜意式咖啡机工具指南

入手了半自动意式咖啡机，不知道怎么使用，网上各种工具推荐，该买哪些，编编就来和大家分享一下编编入坑（Breville 铂富BX870）后学习的使用方法，编编也不是专业咖啡师，欢迎各位有经验的小伙伴们一起来讨论~

观看指南：手残的懒人党请直接入手👉🏻飞利浦全自动意式咖啡机，一键享用奶咖。5种奶咖选择点这里，8种奶咖选项点这里。

已经有机器或者想要入手的继续往下看👇🏻

萃取前
步骤	说明	操作工具&推荐指数	图片
按需称量豆子	一般情况下，一杯意式浓缩需要18-22g豆子	带计时的食物称 ⭐️⭐️⭐️⭐️
安装上接粉环	避免手抖导致咖啡粉洒一地	接粉环 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
调节研磨度，开始研磨咖啡豆	咖啡研磨程度和萃取的量和流速相关，根据萃取的状态及时调整。（刚开始可以参考机器本身的指南，例如铂富的官方指导研磨度为16）	机器自带 or 咖啡研磨器（精度更高）	图片来自于@ ，版权属于原作者
将研磨好的咖啡粉倒入手柄		无底意式咖啡手柄 ⭐️⭐️⭐️
用粉针将研磨好的咖啡粉打散	使得咖啡粉均匀不结块，后续萃取更平均	粉针 ⭐️⭐️⭐️⭐️
用布粉器铺平咖啡粉	使得咖啡粉平整，后续萃取更平均	布粉器 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
用压粉锤压实咖啡粉	使得咖啡粉紧实，形成粉饼，后续萃取更平均	压粉锤 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
放上滤纸	可以有效分散冲煮头水流，使得水流更平均接触粉饼。同时隔离冲煮头，避免堵塞。	滤纸 ⭐️⭐️⭐️

准备工作完成，现在就来到了萃取啦。

萃取
步骤	说明	操作工具&推荐指数	图片
开机让咖啡机放出冷凝水	此操作是为了保障粉饼接触到的是热水	你
在杯子下放上秤	可以很好地观察萃取时间和萃取的量，以便依此调节上边所说的研磨度。（一般情况下，豆子和咖啡的比例味1:2为佳）	带计时的食物称 ⭐️⭐️⭐️⭐️
轻柔卡上手柄，点击开启萃取	轻柔是为了不让刚刚辛辛苦苦压的粉饼变形导致萃取不均匀	你
萃取结束，取下手柄，再次放水	此操作是为了清洗冲煮头	你
敲下粉饼	收集起来是很好得肥料	敲粉盒 ⭐️⭐️⭐️

相信入手了带蒸汽棒的意式咖啡机的小伙伴们都是为了能够自己在家拉花吧。拉花的基础是打出细腻的奶泡，现在让我们来看看怎么打出能够拉出清晰花纹的奶泡吧~

打奶泡
步骤	说明	操作工具&推荐指数	图片
清洗预热蒸汽棒	用布包裹住蒸汽棒，开启，清洗蒸汽棒，关闭。	你
打奶泡	将牛奶倒入拉花缸内，拉起蒸汽棒和机器形成15°左右的角度，将蒸汽头插入牛奶中（牛奶应该没过蒸汽头的一半），打开蒸汽开关（此时应该听到小呲的声音奶泡才是细腻的）。	拉花缸 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
清洁蒸汽棒	用湿布包裹住蒸汽棒，再次放气，清洗蒸汽棒，避免牛奶堵蒸汽头。	你