动手做一碗传统名小吃 民国美龄粥
今年一月份在上海待了两天,特地跑去百联又一城6楼,吃了【南京大排档】,在大众点评上评分特别高。
店里有百余种南京的传统小吃,展示独特的金陵菜系,因为我是吃了晚饭才来,所以没点很多。但一定要隆重推荐他们家的民国美龄粥。
上次吃完之后我一直念念不忘这道粥,虽然我生活在湾区,这里的华人多,中餐馆遍地都是,但还是没有地方喝到美龄粥。于是我决定自己在家煲粥,这样不用回国就可以喝到令人胃口大增、回味无穷的美龄粥啦
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相传有段时间宋美龄茶饭不思,府里的大厨就用香米和豆浆熬了一碗粥,宋美龄喝了之后胃口大增,成了她非常钟爱的一道粥。后来这道粥就流传到了民间,美名其曰“美龄粥”。
据说宋美龄活到106岁的长寿秘笈,与这道美龄粥密不可分,这道粥不仅美味可口,还有很多美容养生的功效。其中的山药健脾开胃、美容养颜;大米和糯米搭配,补中益气;豆浆的加入更是锦上添花,滋养进补!
准备食材:
大米:50克
糯米:80克
枸杞:适量
冰糖:适量
黄豆:400克
山药:400克
清水:1400毫升
文章里用的是豆浆机煮粥,如果是拿砂锅煮粥,大米和糯米要提前浸泡6小时。豆浆机做省去了浸泡米的时间。但是做豆浆的黄豆是要浸泡6-8小时的,这步不能省。
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制作方法:
1.先要自制豆浆,黄豆浸泡6-8小时,放入豆浆机
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- 2.加1000ml清水,启动煮豆浆模式。
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- 3.大概20多分钟后,豆浆就做好啦。
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- 4.过滤一下豆浆,让口感更细腻。
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- 5.煮好的一大杯热腾腾的豆浆。
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- 6.然后我们用豆浆来熬粥。将大米、糯米、煮好的豆浆、400ml清水,放入豆浆机,开启煮粥模式。
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- 7.不到半小时,用豆浆熬的粥也好了,豆浆机真的非常方便!
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- 8.之后我们要制作山药泥! 煮粥的时候,可以来做山药泥。山药洗净去皮,上锅蒸20分钟。
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- 9.蒸好的山药捣碎成泥。
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- 10.将山药泥放入煮好的粥里,再煮20分钟。
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- 11.加一些冰糖调味,美龄粥就做好啦。
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- 12.超后开始享用美龄粥啦!上面摆几颗泡好的枸杞装饰,清香滑糯,健胃养颜,真的很好喝!
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小贴士:
- 1.用自己煮的豆浆做会更好,如果时间有限,也可以用外面买的豆浆~
- 2.网上很多人说用砂锅熬粥会更好喝,小火慢熬,不断搅拌。我这次用豆浆机一步到位了,正好豆浆机也有煮粥的功能。
- 3.如果是拿砂锅煮粥,大米和糯米要提前浸泡6小时。我拿豆浆机做省去了浸泡米的时间。但是做豆浆的黄豆是要浸泡6-8小时的,这步不能省。
- 4.枸杞需要提前泡一下,点缀装饰,不放也可以。
- 5.其实整个步骤看起来也就这么回事,没有很复杂,主要是美龄粥养生养颜又美味,真的非常推荐给大家!
超后推荐几款厨房神器,九阳多功能豆浆机和Aroma蒸笼,是我家厨房的必备品!
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最新评论 34
:豆浆机是那个型号,在那里买?![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:超好吃!
:上次去南京的时候点过,结果刚好卖完了,悲伤...
:看着很诱人
:我想问问用豆浆机做粥会不会黏底呀
:好饿
:黄豆应该是40g吧?怎么会用400g呢?400g相当于0.8斤哦。
:应该是泡了之后的重量
:甜品还是粥🤣
:其实把糯米换成紫米 最后再加些椰浆 感觉更赞
:什么鬼
:真的好喝
:我家有九阳豆浆机,想请问下第二步骤把大米糯米再倒入过滤过的豆浆时,豆浆喝水的比例是多少,放豆浆后就满了,好像放不了清水了
:我在南京大排档吃完这个粥回去还要淘宝下单 真的好喝
:感觉应该不错👍🏼。
:感觉好好吃
:今晚就做起来!更喜欢山药切丁放粥里的版本,口感更佳
:流口水
:看到用豆浆机那一步我就点开了美团外卖
:好
:爱喝粥。。
:不会做饭的飘过