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动手做一碗传统名小吃 民国美龄粥 去购买

更新于2018-12-12

动手做一碗传统名小吃 民国美龄粥

清香滑糯 健胃养颜

今年一月份在上海待了两天,特地跑去百联又一城6楼,吃了【南京大排档】,在大众点评上评分特别高。

 

店里有百余种南京的传统小吃,展示独特的金陵菜系,因为我是吃了晚饭才来,所以没点很多。但一定要隆重推荐他们家的民国美龄粥。

 

上次吃完之后我一直念念不忘这道粥,虽然我生活在湾区,这里的华人多,中餐馆遍地都是,但还是没有地方喝到美龄粥。于是我决定自己在家煲粥,这样不用回国就可以喝到令人胃口大增、回味无穷的美龄粥啦

 

 

相传有段时间宋美龄茶饭不思,府里的大厨就用香米和豆浆熬了一碗粥,宋美龄喝了之后胃口大增,成了她非常钟爱的一道粥。后来这道粥就流传到了民间,美名其曰“美龄粥”。

 

据说宋美龄活到106岁的长寿秘笈,与这道美龄粥密不可分,这道粥不仅美味可口,还有很多美容养生的功效。其中的山药健脾开胃、美容养颜;大米和糯米搭配,补中益气;豆浆的加入更是锦上添花,滋养进补!

 

准备食材:

 

大米:50克

糯米:80克

枸杞:适量

冰糖:适量

黄豆:400克

山药:400克

清水:1400毫升

 

文章里用的是豆浆机煮粥,如果是拿砂锅煮粥,大米和糯米要提前浸泡6小时。豆浆机做省去了浸泡米的时间。但是做豆浆的黄豆是要浸泡6-8小时的,这步不能省。

 

 

制作方法:

 

1.先要自制豆浆,黄豆浸泡6-8小时,放入豆浆机

 

 

  • 2.加1000ml清水,启动煮豆浆模式。

 

 

  • 3.大概20多分钟后,豆浆就做好啦。

 

 

  • 4.过滤一下豆浆,让口感更细腻。

 

 

  • 5.煮好的一大杯热腾腾的豆浆。

 

 

  • 6.然后我们用豆浆来熬粥。将大米、糯米、煮好的豆浆、400ml清水,放入豆浆机,开启煮粥模式。

 

 

  • 7.不到半小时,用豆浆熬的粥也好了,豆浆机真的非常方便!

 

 

  • 8.之后我们要制作山药泥! 煮粥的时候,可以来做山药泥。山药洗净去皮,上锅蒸20分钟

 

 

  • 9.蒸好的山药捣碎成泥。

 

 

  • 10.将山药泥放入煮好的粥里,再煮20分钟

 

 

  • 11.加一些冰糖调味,美龄粥就做好啦。

 

 

  • 12.超后开始享用美龄粥啦!上面摆几颗泡好的枸杞装饰,清香滑糯,健胃养颜,真的很好喝!

 

 

 

小贴士:

 

  • 1.用自己煮的豆浆做会更好,如果时间有限,也可以用外面买的豆浆~
  • 2.网上很多人说用砂锅熬粥会更好喝,小火慢熬,不断搅拌。我这次用豆浆机一步到位了,正好豆浆机也有煮粥的功能。
  • 3.如果是拿砂锅煮粥,大米和糯米要提前浸泡6小时。我拿豆浆机做省去了浸泡米的时间。但是做豆浆的黄豆是要浸泡6-8小时的,这步不能省。
  • 4.枸杞需要提前泡一下,点缀装饰,不放也可以。
  • 5.其实整个步骤看起来也就这么回事,没有很复杂,主要是美龄粥养生养颜又美味,真的非常推荐给大家!

 

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