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大口吃虾超满足麻辣小龙虾盖饭 在家DIY 简单好吃还实惠 去购买

更新于398天前

麻辣小龙虾盖饭 在家DIY 简单好吃还实惠

大口吃虾超满足

没有小龙虾的夏天就是不完整的!

 

每年到这个时候都是吃小龙虾的好季节。以前不会做都到餐馆去吃,其实自己做起来也非常简单还实惠,这里用到的就是在Costco买的小龙虾肉,就在有门的冷冻柜里面拿的,$13.99一磅还都是肉。这样可以省去拔虾壳大把时间直接就可以吃到肉。真的属于快手简易菜,完全可以在工作日独自一人搞定!

 

 

准备材料:

 

小龙虾肉:1磅(两人份)

青豆:1小碗

葱:1根

姜:适量

蒜:3瓣

辣椒:适量

花椒:适量

料酒

耗油

生抽

淀粉

 

制作方法:

 

1. 小龙虾解冻之后放入开水焯20秒,捞出备用。(煮的太久这个肉质就会变硬不好次了。之前很多人都说Costco卖的这个小龙虾不好吃,咬不动啊之类的。做之前还挺害怕,但是做好完全没问题啊,所以千万别煮太久,把虾肉都做老了。)

 

 

 

2.  可以准备一点青豆,装饰一下,搭配起来比较好看。一样解冻之后,放水里快速焯一下。(此步骤可省略,也可以把青豆换成西芹丁、柿子椒,看各位小当家的喜好发挥啦~)

 

 

 

3. 调酱汁:料酒2勺、蚝油1勺、生抽1勺、糖1勺、淀粉少许,调好备用。葱姜蒜切片,备用。

 

 

4. 热锅热油,先放花椒和辣椒进去炸香,大概看到锅上面都冒烟的那种,并且可以闻到花椒麻椒香味了(就是想打喷嚏那种)就可以把花椒和辣椒捞出来,只留油。之后放葱姜蒜都放进去爆炒。

 

 

5.  炒出香味之后,倒入刚才已经调好的酱汁进去。挑大火,咕嘟咕嘟煮一下,期间要不停搅拌。

 

 

6. 酱汁在锅里面起泡后,直接倒入刚才已经焯好的小龙虾倒进去,青豆也随后放进去,轻轻翻炒一下,看小龙虾和青豆都均匀裹上酱汁了就可以关火!(千万不要太久,一是怕肉质变老就不好吃,二是不要把肉晃散。)

 

 

 

7. 蒸好的米饭盛到小碗里面,压实之后倒扣一下在盘子里,不要在中间,靠边一点,然后另一边先把小龙虾盛好,最后把锅里的酱汁均匀撒在米饭和小龙虾上,摆盘,开饭!

 

 

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