今天分享的是菠萝糯米饭 是福州酒席上经常出现的一到美食 也是我小时候的最爱 视频教学在YouTube频道 搜索 饭橙陈就可以观看啦
首先准备糯米准备大约250g左右 根据自己的菠萝大小决定 最好是提前一晚上泡好 或者至少提前一个小时泡好 冷水上锅蒸 水开后继续蒸10分钟 蒸好后 放凉备用
接着准备适量生的花生 剥好皮后备用 准备一个平底锅全程中小火 多倒一点油 油烧热后加入花生 炒到花生变成金黄色就可以关火了 把油过滤出来备用
花生冷却后 把花生上的油用厨房纸擦干净 装入ziploc的袋子里 用擀面杖撵碎 没有的可以用玻璃瓶或者其他圆柱体替代 撵好后备用
把红枣去核 然后切丁
接着开始处理菠萝 竖着三分之一处切一刀 当盖子 把菠萝内部的果肉都挖出来 怎么方便怎么来 我们只需要三分之一的菠萝果肉 多余的可以先收起来 把剩下需要的那三分之一的菠萝也切小备用
接下来把冷却好的糯米倒入一个大一点的容器里 加入一汤匙油 然后稍微揉一揉 再加入 菠萝果肉 红枣干 花生 适量黑芝麻 三汤匙白糖 葡萄干 然后把它们拌均匀 把糯米饭打散一些 就可以装入刚刚掏空的菠萝里
冷水下锅蒸 水开后转中小火蒸50分钟（菠萝小的也可以适量减少一些时间）就完成啦！
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最新评论 6
:我昨天也用你的配方做了，真的好香，你太棒了！
:真棒
:很喜欢吃菠萝糯米饭![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
。。
:我也是 以前吃酒席就是为了吃这个 哈哈哈
:好厉害啊
:谢谢