美国有个叫“Healthy Babies, Bright Future(简称HBBF)”的机构,最近搞了个全美大米检测,结果超级吓人:他们检测了145种市面上的大米产品,结果发现:100%都含有砷(Arsenic)!而且有四分之一超出了FDA婴儿米粉的安全标准!
最离谱的是——虽然婴儿米粉(infant cereal)有限制标准,但FDA对于我们平时吃的大米(rice)本身却完全没有设置砷含量限制!而且HBBF还发现,除了砷之外,几乎每个样本都含镉(cadmium),有的甚至还有铅(lead)和汞(mercury)……四种有毒金属统统“集齐”!
这个研究还特别提醒:如果你是那种爱给宝宝亲手做米糊的爱心爸妈们,一定要特别注意!这些看似健康的“家常大米”,很可能在不知不觉中,就让自己的小宝贝接触到超标的重金属。
根据报告,大米样本中重金属含量排名最高的是砷,其次是镉。还有个样本是加了藏红花的调味米饭,居然检测出超高含铅量!而最让人跌眼镜的是,那些产自美国东南部或者干脆就标着“grown in the USA”的糙米,平均有毒金属含量竟然是最高的!“美国产”的光环碎一地...
这几类有毒重金属,长期摄入轻则影响智力(尤其是对小朋友),重则导致各种癌症,甚至引发皮肤病变。世界卫生组织也早就警告过,食物和水里的砷,长期接触对健康危害超大!
虽然无机砷和镉等有毒重金属是天然存在的,从地里种出来的很多植物都会带上,很难完全避免。但剂量多少影响不一样,爱吃米饭的人学会如何减少摄入毒素很重要!
【避雷指南】哪种米“含毒量”最高?
那问题来了,到底该买哪种米?报告也贴心地给出了一份“避雷/放心购”指南,平均降低32%重金属浓度。
✅相对安全(重金属含量低,可考虑)
- 加州种植的大米,包括Calrose, Sushi, Jasmine, White等
- 泰国产茉莉香米(Thailand Jasmine rice)
- 印度产巴斯马蒂香米(India Basmati rice)
❌高风险(尽量少吃)
- 美国东南部种植或者只标记“USA”的白米(white rice)
- 糙米(brown rice)
- 意大利白米(Arborio rice (risotto) from Italy)
其他考量
- 预煮米(Precooked rice),包括Instant、Parboiled、 Ready-to-Heat等版本,可能除了重金属超标还有来自包装的化合物污染问题。
- 印度的Basmati rice虽然砷含量较低,但却有较高的镉污染,不过整体重金属含量还是要比美国东南部种的大米要低。
- 喜欢吃糙米的小伙伴们,选加州产的更安全,整体重金属含量都较低。
大米减毒指南
除了买米要精挑细选以外,HBBF还提供了其他减少米饭中的重金属的方法。
像煮面条一样煮米饭:多水煮法比直接煮饭能减少60%的砷
- 1杯米 + 6到10杯水下锅
- 将饭煮熟后,把多余的水倒掉
- 想口感更好?可以把米煮到半熟后将多余的水倒掉,然后继续蒸熟
- 如果有时间,可以在煮饭前先把大米用清水浸泡半小时以上,甚至过夜,然后再用多水煮法,效果更好。光洗米去处砷的效果不够。
杂粮替代法:比大米饭减少69%的重金属!
把米饭换一换,用杂粮代替,换换新口味!
除了大米,HBBF实测了其他9种不同谷物,比如小米、荞麦、藜麦、小麦、大麦等等,重金属含量都远低于大米。
这些谷物不仅比大米含有更安全,还都是高纤维、高蛋白的健康能量源,每种都能玩出花~日常蒸、炒、煮、焖、拌沙拉、做甜点,完全不输米饭的多样性!
各位爱吃米饭的小伙伴们,看完这篇是不是也开始纠结了?你家常吃的是哪种米呢?对这事儿你怎么看?快来评论区聊聊吧!
来源:HBBF,封面图Credit:Fox
热门评论 2
回复 @幼稚園一哥 : 相信我,跟米没关系 相信我,跟米没关系
: 研究抽样上亿人口,居然100%的人喝水后都会死亡! 研究抽样上亿人口,居然100%的人喝水后都会死亡!
最新评论 207
: 一直买泰国香米和日本香米 一直买泰国香米和日本香米
: 还有安全的吗 还有安全的吗
: 食品我基本只买加州的non GMO和organic 买不到的除外 食品我基本只买加州的non GMO和organic 买不到的除外
: 这类土地里长的农作物还有零食奶制品尤其避免一些标准低和管控不严的国家地区过来的 他们说的non gmo我也认为不足为信 这类土地里长的农作物还有零食奶制品尤其避免一些标准低和管控不严的国家地区过来的 他们说的non gmo我也认为不足为信
: 這要是在國內,輿論早爆炸了,在美卻是風平浪靜😂😂😂😂 這要是在國內,輿論早爆炸了,在美卻是風平浪靜😂😂😂😂
: 美国人巨能忍 就像圣经里说的 🐑 美国人巨能忍 就像圣经里说的 🐑
: 国内大米重金属含量远超这个 你不知道? 国内大米重金属含量远超这个 你不知道?
: 国标和日标比这个美标高一千倍,实际上不是每天三顿米饭不用担心😕 国标和日标比这个美标高一千倍,实际上不是每天三顿米饭不用担心😕
: 经典开始造谣了 经典开始造谣了
: 是的 你以为良好和良好的标准是一样的? 是的 你以为良好和良好的标准是一样的?
: 人家国内的都还没说自己的米有毒呢 咱在这瞎叽歪啥
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对对对 你说的对 你是对的 ![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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对对对 你说的对 你是对的
回复 @匿名用户 : 哈哈哈 怼的好 哈哈哈 怼的好
: 可保尸身白日不腐 可保尸身白日不腐
: 加多水煮煮好再倒掉,蒸的可能就可以。电饭煲煮的话不会煮粥了吗? 加多水煮煮好再倒掉,蒸的可能就可以。电饭煲煮的话不会煮粥了吗?
: 吃炸鸡可能 吃炸鸡可能
: 土壤都污染了,说啥有用麽? 土壤都污染了,说啥有用麽?
: 没事的 到时大家都是超人类
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: 命有天定,不要想太多 命有天定,不要想太多
: 生活中吃的东西,处处都"有毒",真的太难避免了
生活中吃的东西,处处都"有毒",真的太难避免了
: 中国水稻也确实存在类似的重金属污染问题,尤其是砷、镉等重金属含量在部分地区水稻中超标的风险较高。湖南镉大米事件(2013年)广州媒体曝光当地市场售卖的部分大米含镉量严重超标;追溯源头是湖南部分地区长期受工业污染(土壤中镉残留);引发全国范围对“镉大米”的高度关注。江西、广西等地稻田受冶炼厂污特别是靠近铅锌矿的稻田,砷、铅、镉积聚严重;受污染土地种出来的稻谷含有较高重金属,已被监测系统标注高风险 中国水稻也确实存在类似的重金属污染问题,尤其是砷、镉等重金属含量在部分地区水稻中超标的风险较高。湖南镉大米事件(2013年)广州媒体曝光当地市场售卖的部分大米含镉量严重超标;追溯源头是湖南部分地区长期受工业污染(土壤中镉残留);引发全国范围对“镉大米”的高度关注。江西、广西等地稻田受冶炼厂污特别是靠近铅锌矿的稻田,砷、铅、镉积聚严重;受污染土地种出来的稻谷含有较高重金属,已被监测系统标注高风险
: 在20世纪,美国南方种植棉花时,为了防止虫害(棉铃虫等),使用了含砷农药(如arsenate pesticides)这些农药进入土壤,长期残留;后来这些土地转为种植水稻,由于水稻淹水种植的方式更容易吸收土壤中的无机砷,因此使稻米中的含量升高.砷(Arsenic) 是在稻米中尤其常见的重金属,尤其是无机砷(inorganic arsenic)毒性强。因为砷主要集中在米的外层(麸皮)。 在20世纪,美国南方种植棉花时,为了防止虫害(棉铃虫等),使用了含砷农药(如arsenate pesticides)这些农药进入土壤,长期残留;后来这些土地转为种植水稻,由于水稻淹水种植的方式更容易吸收土壤中的无机砷,因此使稻米中的含量升高.砷(Arsenic) 是在稻米中尤其常见的重金属,尤其是无机砷(inorganic arsenic)毒性强。因为砷主要集中在米的外层(麸皮)。
: 大米都有含这个的,要怕的,要不别吃饭了。 大米都有含这个的,要怕的,要不别吃饭了。
: 美国水多毒,大家也知道吧。就算不喝,刷牙做饭也用到。别跟我说全用矿泉水,矿泉水拿去检测一下也都一地鸡毛。美国莱猪出名吧,台湾人都抵制进口。我在纽约烧水喝了十几年了,菜是莱猪,还用自来水煮米饭。全是毒呀,可能也没剩几年命咯。 美国水多毒,大家也知道吧。就算不喝,刷牙做饭也用到。别跟我说全用矿泉水,矿泉水拿去检测一下也都一地鸡毛。美国莱猪出名吧,台湾人都抵制进口。我在纽约烧水喝了十几年了,菜是莱猪,还用自来水煮米饭。全是毒呀,可能也没剩几年命咯。
: 小心 小心
: 这边建议别呼吸了,所有地方的空气这么算都有污染呢
这边建议别呼吸了,所有地方的空气这么算都有污染呢
: 哪个牌子不超啊? 哪个牌子不超啊?