最近螺蛳粉风??吹得很厉害，身边朋友都在入坑。我觉得呢螺蛳粉的灵魂人物就【酸笋➕酸豆角】同意的请举?。哈哈哈！个人觉得酸豆角使用更高，炒菜，配粥等等。所以今天决定动手自己炮制。接下来各位吃货宝宝们分享一下方法！篇幅较长，请耐心看完。特别是“TIPS”部分，非常非常非常重要！！！
材料：豆角，姜片，八角，花椒，干辣椒，白酒（高度白酒），凉白开，还有盐
工具：玻璃瓶或腌菜瓶（要密封程度好的）不可以用胶瓶哦，发酵后对胶有一定的腐蚀。可能会产生化学物质
洗干净，切断，沥干水
第一：把豆角洗干净，切成段，把水沥干。
配料
第二：等沥干水份时，可以准备好香料。包括花椒一点，干辣椒几根，姜片2-3片，八角两个。图片是两个瓶子的量。大家根据豆角的量增减。
我所用的低度白酒，高浓度更好
第三：准备后开始装瓶，香料放瓶底。再加上盐。量呢，先不要下太多。待会不够可以在加。然后加入量盖子白酒。盖子就是白酒瓶的盖子。接着开始放豆角，因为我用的是小瓶，所以豆角都剪成短短的。如果家里有大瓶，完全可以整条放进去。
装瓶
第四：豆角装至7成满，倒入凉白开。水漫过豆角就可以了。然后把瓶子盖起来，使劲摇晃。这样可以是盐分充分溶解。可以打开试试水的咸度，不够可以在加一点，咸度大概是你尝起来觉得比较咸就可以了。（试得时候记得用调羹试，不要用嘴?）??
装置7成满，加水。
第五：摇晃均匀后，打开瓶子，继续装豆角！直到装满。
继续放豆角
放?️
第六：装满后，加满凉白开。水要覆盖豆角
加水至满
水要覆盖豆角
第七：然后盖起来，确保密封后。大概放4-5天就可以。记得放在阴凉处，不要有直接阳光直射到就好了
搞掂啦
Tip：1: 做泡豆角时手一定要洗干净退油。所用到的所有器皿，刀或者菜板必须无油无水。否则菜还没泡好就先烂了。
2: 加白酒是可以避免起白沫，原理呢？我猜是酒精可以消毒
3: 放入的水可以是矿泉水，如果是凉白开一定要等放凉了再放。不可以用自来水。原因呢，是因为自来水里面可能有一些金属或者细菌。很容易会使豆烂掉。
4:瓶子大的可以，把香料分几次下。一层层的放更好入味。
第一次写长文，多多包涵‼‼谢谢大家
过几天就开瓶再给大家展示成品，敬请期待
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