超柔软拉丝的牛奶吐司(一次性发酵版)

超柔软拉丝的牛奶吐司(一次性发酵版)

小_鱼_儿
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这款是纯家乡味道的牛奶吐司面包,老外的方包跟这纯家乡风味的吐司方包简直无法相比。这个方子非常柔软拉丝,而且只需要一次性发酵,省去了很多繁琐的步骤,最适合我这种想吃又嫌麻烦的懒人了☺️☺️

材料

制作步骤

把除去黄油外的所有材料放入厨师搅拌机/面包机里揉面,揉至扩展阶段的时候加入室温软化的黄油,再继续揉至完全

能拉出薄膜就可以了,这个要有耐心哦!揉出薄膜才可以让面包变得更柔软拉丝哦!

然后把揉好的面团分成三等份,每份约为158-160克。

然后用擀面杖把面团擀成长形

再卷起来放入吐司盒里,在表面上抹一点点水,然后盖上吐司盒盖子,放置烤箱里发酵,利用烤箱的发酵功能,35摄氏度(95华氏度)发酵一个小时后,再转40摄氏度(105华氏度)发酵半个小时。

如果烤箱没有发酵功能,就在底下放一盘热水,凉了要及时换水哦!!这个做法大概需要发酵2个小时。

大概发酵至吐司模的8-9分满

烤箱不需要预热,直接放进去烤就可以,让它在温度慢慢升高时再发酵一下,你会看到它继续升高至满模状态的,150摄氏度(300华氏度)烤45分钟。

烤到表面金黄后要记得及时盖上锡纸以免烤焦了哦!!

出炉后趁热把吐司脱模,一般用不粘吐司模的话,脱模是很快很容易的,打侧向下稍微拍一下吐司模就会出来了

炒鸡拉丝,柔软十足!!大家不妨试试哦!!??

建议用烤箱烤吐司,效果和口感都要比面包机直接烤出来的要好很多哦!!

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