这个蛋糕的方子其实是来源于戚风蛋糕的方子，如果不是做蛋糕胚或者蛋糕卷的话，需要小心翼翼的地方就少很多啦~自己吃的话只要好吃不就行了嘛
材料简单，步骤简单，还有比这更爽的烘焙嘛！
打蛋器在手，天下我有！
材料：
鸡蛋：5个（蛋白和蛋清要分开）
低筋面粉：60g
牛奶：50g
玉米油：50g（我用的橄榄油）
白砂糖：50g
以上的重量可以根据自己需要调配，只要按照这个比例就好了
步骤：
1. 先把烤箱预热305F，蛋白蛋黄分开，把要用的烤盘先准备好，因为混合完的材料要马上倒入。
2. 把蛋黄、牛奶、橄榄油混合，用蛋抽搅拌均匀
3. 筛入过筛的低筋面粉，搅拌。这里可以一部分一部分的筛入，搅拌均匀以后再倒，可以防止有面疙瘩
搅拌均匀就是这样啦，很细腻没有面疙瘩
4. 打发蛋白。
先把蛋白高速打发到看到大气泡，停下加入1/3砂糖
接着打发到变成小气泡，蛋白细腻很多，放入另1/3砂糖
最后是蛋白打发到蛮细腻的时候加入最后1/3砂糖
转低速打发，打发到提起打蛋器会出现一个小尖，稍稍弯下去，蛋白就打好啦
5. 1/3打发好的蛋白倒入蛋面粉糊中，轻轻搅拌均匀。要采取翻拌的形式，不要过度搅拌，可以一边转碗一边翻拌
6. 把混合好的蛋白面粉糊倒回蛋白的盆中，继续翻拌，形式如第五步
搅拌好的面糊是非常细腻光滑的
7. 倒入模具中。在这里要提醒大家，千万不要倒满，我还没有倒满烤完以后就膨出来好多，大概6分就可以了
用刮铲刮平，放进烤箱就可以啦
8. 这样的模具我烤了80分钟，这个要看你买的模具的深浅。要注意，烤一半的时候拿出来看看，如果蛋糕表皮已经变成焦糖色就用锡纸包住表面，这样可以保持蛋糕表皮的颜色，不至于烤糊
我的因为装的太满膨胀太高了就裂开了。。。
味道还是很棒的！！！简单又容易操作，只要把蛋白打发好，就一定会成功的快手蓬松蛋糕
君君提示：现在你也可以写原创文章，点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有，未经许可不得转载。文章仅代表作者看法，如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解，省钱快报欢迎您的投稿。
28
上一篇: 一瓶在手，妈妈再也不用担心我粉底买错色
下一篇: 【手残党的春天】蔓越莓饼干
最新评论 9
:收藏
:为啥蛋糕一会儿会塌
:正常，遇冷空气皱缩了
:请问温度多少
:305Ｆ°
:买了打蛋器。和容具。准备过两天试试看。看着就像很好吃
:差不多蛋白打发多少时间？
:基本五分钟吧，不能看时间，要看蛋白的打法程度，电动打蛋器功率不一样或者鸡蛋品质不一样也影响蛋白打发时间
回复 @糖不辣辣辣辣:好的。谢谢亲