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嘿,麻烦来一件养颜又Q软的红枣千层糕

嘿,麻烦来一件养颜又Q软的红枣千层糕

一看就是吃货
一看就是吃货
1.51万 浏览 2017-06-04 发布

红枣既养生又美颜,多吃会看到肤色红润润的,如果不想到美容院浪费钱,又想变美的话,不妨试做红枣千层糕吧,操作非常简单哟,比外面买的不仅便宜还卫生多了呢,外面吃的红枣糕很有可能加有色素,然而自家做的肯定是真材实料,吃起来原汁原味,而且甜度可自己调不怕过甜,很健康呢。

材料: 红枣300g 粘米粉40g 糯米粉14g 木薯粉230g 黄糖220g 水1100ml 容器一个

做法如下(详程在文章后端)

洗干净沥水
去核剪半
煮熟
打浆糊
倒出并准备隔渣
去渣后
加水至540g
煮黄糖
浆糊与面粉混合
搅拌均匀
考试蒸
刚蒸好的红枣糕
成品
切件(请忽略切的很丑)

详细做法教程

1.先将所有红枣泡软洗干净

2.30分钟后用剪刀把红枣的核去掉剪成块片

3.煮好1100ml的清水然后将红枣倒进锅中慢火煮一小时

4.倒出已经煮熟的红枣,准备一个果汁料理机,分三到四次将红枣打成蓉酱

或者直接过筛成蓉(但过程比较长,压出来也没有打出来的细腻和均匀,懒人的我必选方法一啦)

5.加入清水至总量为540g然后搅拌均匀

6.把黄糖放进干净的锅里,倒进刚才的枣蓉水,开小火煮到黄糖完全融化,关火(途中要不停搅拌)

7.再次过筛之后放凉备用

8.将所有面粉过筛(过筛后更细腻)后混合在一起

9.分三次慢慢倒入红枣糊混合成粉浆,注意每一次搅拌动作都要轻

10.搅拌好后再一次过筛,以便将搅拌过程中的粉粒去掉

11.预先烧好一锅热水,准备好一个锡纸盘或者不同形状的不锈钢盘,用一层薄薄的油涂在糕盘上,再把粉浆分成每次125g的量蒸,大概是一勺半的量,稍等粉浆由咖啡色变成透明质地般的深棕色代表粉浆已熟透,然后按照刚才的方法逐层叠加至枣糊倒完(每一层蒸的时间大概5分钟左右)

需要注意的事项

1.插入牙签看看是否完全熟透,不粘表示熟了

2.拿出来千万别立刻脱模,要等它冷却了才可以脱哦

3.放凉了之后用刀沿着容器在边边一刮,再倒转容器轻轻按下就脱模了

最后切件就可以享用啦!???

为什么要分几层下粉浆?

第一:分开蒸出来的枣糕一定会熟

第二:肯定夠Q软

第三:有层次,比较美观增添食欲

结语:红枣糕口感甜蜜,入口弹牙,咀嚼起来松软可口,其实真的不难做,需要的只是耐心和材料比例正确,快找时间赶紧做一道吧!

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