在晒货区发了晒货，没想到这么多妹子都爱吃卤肉饭！！卤肉饭看起来简单，但实际上需要足够的耐心~我是早上买了菜，下午开始准备卤肉，准备是2~3人份的，大概一共需要三个小时左右~接下来我们就直奔主题，看看怎么做！
准备食材
1.香菇
准备大概十颗左右的香菇，如果是香菇，需要提前泡发，如果是鲜菇就直接切碎就好~（我更喜欢香菇，也更推荐香菇！）喜欢竹笋的还可以准备一些，也好吃！！
2.五花肉
选择新鲜的肥瘦相间的五花肉，大概1LB左右，焯水，切成肥瘦相间的条状，不用害怕肥肉，卤出来很好吃哒~
3.洋葱
准备一个洋葱，切好洋葱，怕辣眼睛的可以切大块一点，之后会炖化的！（切出来看起来多，不用怕，过会就变少了）
4.鸡蛋
煮熟2~4个鸡蛋，去壳~
5.大蒜
大蒜喜欢的可以多加几颗，不喜欢的少放一两颗就够了，也会炖化的~切碎！
6.生姜、八角、香叶、冰糖（辣椒）
怕腻的妹子可以多切一点生姜，再切碎一些，很解腻的！八角3~4颗，香叶2~3片！红辣椒是可选可不选的，我们家爱吃辣，加了两三颗，不影响口感和口味，因为不辣~
做法
1.炸洋葱
多放一点点油，把洋葱炸酥，就剩一小碗啦
2.炸肉
用炸过洋葱剩下的一点底油就够了，肥肉会炸出很多油的，小火，要有耐心！
3.加入生姜八角香叶
炸出肥肉的油以后，加入生姜八角香叶炒香~加入料酒~
4.加入香菇
加入生抽老抽上色，不太会把握咸淡的可以先少加，炖的时候尝尝再加！加入香菇一起翻炒~
5.加入香菇、洋葱、冰糖和开水
我这里用的铸铁锅，这样可以保住里面的水分，加入开水就可以炖啦~
6.收汁
大概炖一个小时左右，如果希望更入味可以再久一点点，加入少许盐，尝尝咸淡，收汁的时候多留一些，泡饭超棒！！
完工！
切开鸡蛋，摆盘，加入香葱就完成啦！喜欢小白菜的可以烫两片（我没买....）或者像我一样炒一盘青菜~
开动！不知道大家学会没有~有任何疑问欢迎给我留言啦~~
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最新评论 107
: 肉用焯水吗？ 肉用焯水吗？
: 用啊~文章里面写了喔 用啊~文章里面写了喔
: 开水加多少？ 开水加多少？
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: 什么牌子的铁锅？好美貌 什么牌子的铁锅？好美貌
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: 跟姜那些一起放~忘记写了?不过炖的时候放也没事~ 跟姜那些一起放~忘记写了?不过炖的时候放也没事~
回复 @豆姑娘 : ???放啦！? ???放啦！?
: 蒜啥时候放啊？没写啊 蒜啥时候放啊？没写啊
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: 回头试试！看着很好吃！ 回头试试！看着很好吃！
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: 家里只有瘦肉本来怕不香，结果做出来简直太好吃啦！我炖了大概两小时，吃的好幸福~ 家里只有瘦肉本来怕不香，结果做出来简直太好吃啦！我炖了大概两小时，吃的好幸福~
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