懒癌晚期+手残党忽然想做饭：一锅流白菜肉丝炒年糕

懒癌晚期的宝宝做饭不仅要快，而且不能用很多锅好嘛，不然洗起来很不爽啊。所以最近特别流行“one pot”或者“一锅流”的菜谱呢。。。

今天我分享一个超级简单的一锅流白菜肉丝炒年糕，美味无敌！

需要准备食材：

1. 一点点姜

2. 一点点葱

3. 猪肉

4. 一颗白菜

5. 一包冷冻宁波年糕

准备时间：10分钟

cooking时间：10-15分钟

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食材准备：

我先讲下食材 - 姜不要放太多，这个菜的味道清淡而鲜美，放太多味道重的料容易影响最后的味道。所以一点点就好。

猪肉的话，我是在walmart买的猪肉，记得要买waffer thin！！如下图！这种肉已经很薄很薄，用来切肉丝超级方便！懒癌晚期的我在超市发现这个的时候，原地感激上苍5分钟。当然也可以买亚洲超市里切好的肉丝，但是我总觉得那种不新鲜，有的时候就算不用料酒腌，都会有点酸酸的味道（料酒放多了的话加热后有一部分会变醋酸所以会酸）。

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图片来自网络 

顺便赞扬一下我的切肉丝宝刀：双立人小刀刀宝贝~~~懒癌宝宝们一定要买一把好刀，切的快就没那么讨厌做饭了真的~~

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顺便鄙视一下单立人，简直跟双立人是两个世界的！我用单立人这把切土豆片，因为有气孔土豆片不会粘在刀上~

双立人这把刀我用了三年多了，期间会时不时在磨刀石上拉两下，锋利无比~

我之前听说看刀是否锋利，就去切西红柿，因为西红柿的皮很难切~锋利的刀感觉不到，钝的刀就原地阵亡。我当天回家就试了一下，嗯，单立人原地阵亡。

两把刀都是亚马逊买的，磨刀石也是。

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$5.99 图片来自amazon.com 

白菜切起来很方便，懒癌宝宝们肯定就是横截面kua的一下切下去这样子。。。像这样：

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不过白菜梆子部分要切细一点，不然不容易熟，如果懒癌还有救，可以把叶子掰下来切丝，像这样（这样切丝其实也很快很快的，因为梆子最中间的部分又是很嫩的，又可以切大块了）：

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全部食材就这些了，历时大概10分钟：

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肉丝可以加淀粉料酒和酱油抓一抓，但是我是看心情的，比如今天我就不打算抓。已经很懒了抓个鬼啊抓。

Cooking啦：

热锅热油，下葱姜爆一下：

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然后肉丝滑开：

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稍微滑两下肉丝都变色了就可以加白菜了。

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然后加一点点水防止最底下的白菜焦了之类的。记得不要放太多水，因为一会儿白菜会出很多水，然后就变成了白菜年糕汤（也很好吃）。

白菜很多，一锅简直放不下，但是我非常用力的用锅盖把它勉强的把他们都封印在我的神锅中~

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然后可以听到底下的水开始bubbling的声音~然后很快白菜们就都偃旗息鼓了：

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然后看出水了就下年糕吧。

年糕下多少？当然是一包全放进去！懒癌肯做饭已经很好了，当然一做要做好几顿！

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努力把年糕翻开，让他们都遇到水，实在懒的宝宝们就加点热水也行，一会儿再把水倒掉也可以的。。。

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宁波年糕很神奇，入热水三分钟就彻底软了，但是在热水里煮13分钟也都不会烂。

记得要时不时翻一下底，因为年糕淀粉多容易黏在锅底上。如果多放水的话，可以把年糕铺在白菜上煮，这样就不会粘锅底了。

如果是做了马上吃，那么现在就可以加盐调味，然后等汁收干就可以装盘了。如果是要装在饭盒里第二天带饭的，那煮个五分钟就够了。这个时候年糕已经软了，属于很chewy的状态，第二天吃的时候一加热，就刚刚好非常棒。

这个时候锅里如果还有很多水，就把水倒掉，再加盐。如果已经收干了，那么就不用管了。

我是苏州人爱吃甜，回加一点点糖。其实好的白菜自己本身就会带上一点甜味。

然后就可以起锅啦~~

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可以装这样三盒。今天做的稍微有点多汤，可能是水加多了。。。呵呵呵

下面这张是上次做的，并且肉丝用淀粉酱油料酒抓过，除了加盐，还加了一丢丢白胡椒粉（那次是给重口味男票做，我自己还是喜欢清淡的）：

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总之这是一个容错率极高的菜谱，宝宝们试下吧，好简单~~~

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