从小就吃家里奶奶做的疙瘩汤，长大了以后去饭馆吃饭，也时常会点一大份疙瘩汤，疙瘩汤的做法有太多种，主要材料无非是西红柿，鸡蛋，面粉，其他辅料根据地域不同会有差别。
来美帝以后，常常在不知道吃什么的时候，就选择做疙瘩汤，一来省时省事，二来营养美味。
材料
我们做疙瘩汤，常常是就地取材，家里冰箱有什么就放什么，不过基本材料西红柿和面疙瘩一定不能缺，少了它们，感觉就不是疙瘩汤了。
我经常做的一种风味需要用到的材料如下:
大个西红柿(只要是大个儿的西红柿就行)
鸡蛋
小葱或洋葱(有小葱最好，没有就用洋葱代替)
新鲜蘑菇
绿叶菜(我用的是costco 卖的那种生菜，菠菜，油菜，西蓝花等都可以)
(如果想吃海味儿，放点儿虾仁进去)
面粉
蔬菜鸡蛋等材料
步骤
?蔬菜洗净，西红柿切块，蘑菇切片(不要太薄)，小葱或洋葱切块。绿菜切段或者到时候手撕成块均可。
?鸡蛋打开打散。面粉里加少量凉水，快速搅拌成小面疙瘩。
?大火热锅，锅里放油，放进葱花(小葱洋葱均可)爆香，加入蘑菇翻炒，中火炒出香味儿，加入西红柿，继续翻炒，倒入少许万字牌酱油，再翻炒几分钟。
?锅里加水没过食材(凉水开水均可)，大火烧开转中小火，把提前打好的蛋液缓缓倒入锅中，并同时用筷子搅拌以防粘锅。
?等锅里水再次烧开，缓慢倒进去提前搅好的面疙瘩，并且不停的顺着一个方向搅拌。
?最后放入青菜搅拌一下，等咕嘟咕嘟了，加入适量盐，胡椒粉，香油，完成！
?出锅盛好后，撒上点儿绿绿的葱花就更棒啦！
准备工作做好很重要
洋葱，蘑菇，番茄翻炒好
加水没过食材
开锅后先打入鸡蛋液，再开锅时打入面疙瘩
有蛋花了，等开锅再放面疙瘩
成品！出锅后再撒上绿绿的葱花就完美啦
想要吃的稠一点，就多放面疙瘩，想要吃的稀一点，就多放菜，少放面疙瘩。疙瘩汤一年四季都适合做，十分钟要不了就能完成，夏天围着炉火不会觉得太热。
冬天来上一碗热气腾腾的疙瘩汤，主食蔬菜都有了，营养又速食！素食者也可以放心享用！
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