又是一个夏天，作为吃货的我抱着西瓜?吹空调看剧还不够满足，想起了许久未吃的鲜芋仙…
美帝没有怎么办！类似的又是贵又是量少，填不饱吃货的胃和心…
那就自己动手做吧～❤️
材料准备
木薯粉 x 1；红薯 x 2；芋头 x 1；没拍进去的还有白砂糖，基本上只需要这些✨
啊，还需要一碗凉水，当然冰水最好，为了让芋圆更加Q弹爽滑必备～
芋头做出来是白色的芋圆，红薯是黄色的，紫薯是紫色的，然后我没买到紫薯只能做两种颜色…
加起来十块不到，而且最后只用了一个红薯，做完这次之后还剩了半袋木薯粉，然后一次做的还不止吃了一次…所以成本很低～
红薯/芋头/紫薯 ? 芋球
接下来就是去皮切块～不需要太薄，这个厚度我觉得就可以啦，这样的话蒸起来比一整个快很多。
蒸到能用筷子轻松戳穿就差不多了，这里建议每种都分开蒸，因为下一步反正是要分开的，还能一边蒸一边和芋球，两头进行。
而且最重要的是…紫薯会染色噢，做出来的就不好看了?虽然芋头和红薯颜色比较浅，但是以防万一嘛。
等待的时候可以称好需要的白砂糖和木薯粉：我用了图上圆圆的那个红薯，大概是300克，称了30克的糖和120克的木薯粉?用的是厨房秤，小小的，一般大超市应该都有哒。
芋头本身味道比红薯淡，我用的糖会比红薯比例多一些，木薯粉差不多。自己可以调整调整～
接下来～拿出来smash it！过程中正好让它凉一凉…因为快上手了…
我用的是勺子，压扁比较爽??♀️这里就可以撒上刚刚称好的白砂糖和木薯粉啦?（拍的时候只撒了糖）
接下来，好好的洗个手…干净到愿意啃手指就差不多啦??♀️
揉啊揉捏啊捏…
可以看作你在锻炼手臂??♀️手感一开始挺奇怪的，木薯粉融合进去之后就好多了！
（感谢男票给我拍了这张照片，满手红薯➕白砂糖➕木薯粉已经丧失了拍照能力）
最后能揉成这样就差不多啦，这一步跟和面其实是一样的?
如果形态会塌，揉不成团或者感觉异常黏，就加一些木薯粉；如果揉成之后有捏不在一起的裂缝，说明需要加些水。差不多就是这样啦～
芋球 ? 芋圆
然后就是揉成条，上刀切?砧板上记得也撒上一些木薯粉，防止粘在砧板上，也是跟面团的注意事项差不多✔️
条的粗细就看吃客您想要多大的芋圆啦～我做的大概是1.5倍手指的粗细。
摆盘～盘子上也撒上一些木薯粉防止粘上去?
芋头也是同样的步骤，我在揉红薯的时候没有加水，揉芋头的时候加了水不然揉不起来。
做出来的芋头芋圆?
这里可以看到切口明显不平整了…我的锅??♀️切完红薯偷懒没有洗刀，于是粘在上面的部分就让刀变的不平了…洗一下刀就会好看很多啦。
煮芋圆～
煮的时候先把水烧开，然后转中火加入芋圆，等它浮起来之后再煮两分钟就好啦～
（也是分开煮好噢，防止串色）
接下来就要用到一开始准备的凉水（冰水）了，将芋圆舀出来之后马上放入冰水里冻上几分钟，这样做出来的芋圆才会更Q弹～
这里用了两排红薯芋圆～接下来一样的煮芋头芋圆，煮好加入冰水浴?
到这里捞出来就可以吃啦～
总共耗时一个多小时的样子?
最后
捞出来的样子?捞的时候忍不住直接吃了两个，非常Q弹！！超乎预期的那种！！开心❤️
然后可以自选加入别的调料～个人喜欢仙草然后又不太消化纯牛奶…于是在超市里买了现成的仙草和椰奶❤️
当然也可以加奶茶底啊红豆啊冰激凌球啊什么的锦上添花～看吃客您的选择啦！
享用～
还有！吃不完的可以冷冻起来，想吃的时候从煮的那一步开始就行啦，就像汤圆那样?当然我不知道能放多久…尽快吃掉总是没错的✔️
最后的最后
非常感谢大家看到这里?我第一次写文章所以有什么不足之处请大家海涵?
虽然我没碰到，但是据说芋头的粘液粘在手上可能会让皮肤发痒，切的时候可以选择戴手套！
最后祝大家大夏天的吃的爽爽哒～而且越吃越苗条！❤️
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最新评论 48
:要买tapioca starch吧！但是唐人超市把木薯粉都写成potato starch，我好晕哦……究竟木薯粉是potato starch还是tapioca starch呢……
:我记得是ta pioca那个～
:Amazon 上搜 tapioca starch 会是 生粉
:试着做了一下，好好吃！
:想贴图，但是不知道如何操作，只能放弃了。。。
回复 @泡de沫:嘿嘿好吃就好～…嗯我发现好像评论文章没有贴图的功能诶?
:好厉害！我也要做起来，就差厨房秤没有了
:哈哈哈已经很全啦！近在眼前～
:仙草哪里有卖啊
:我是在华人超市买哒～可以去看看有没有噢
:请问木薯粉在哪里买呢？
回复 @Mandy3166:湾区的大华有木薯粉，其实amazon也有的，tapioca flour或者tapioca starch//@Mandy3166:华人超市大多数都是红薯粉
:我是在华人超市买哒～一般就放在面粉什么的那一个区域 不过我看有别的亲说她们那里华人超市没有?实在不行只能去amazon上瞧瞧啦 我不确定一不一样?
:可以用糯米粉代替吗？
:我查了一下，据说是可以的～但是成品没有用木薯粉做的Q弹，最后过水的时候用冰水多冰一冰应该效果也不错?
回复 @梓邪:好的 謝謝
:冻是生的冻还是煮完冻？
:吃不完的话是生的冷冻！要吃的时候拿出来煮～然后在冷水里过一下什么的✔️
:要吃的时候才煮，不然住好了放久泡到不弹了都是一坨坨的口感
:对的对的！就是这样～✔️
:找了好久都没能买到木薯粉，求哪里能买到，
:我是在华人超市买哒！看到前面有亲亲说她那边华人超市还没有，可能要大一点点的华人超市？刚刚查了下木薯粉的翻译，amazon上是有的 但是我不确定它们的可不可以?
回复 @梓邪:谢谢哈，我在la这边，找了好多家的确没有。晚点网上找着
:哈哈irvine有鲜芋仙
:哭哭！！好羡慕?
:这边的华人超市好小 韩国超市买不到木薯粉 哭
:熏疼…不知道万能的amazon有没有…?
:恭喜亲当选原创之星啦！请在8月3日前用注册APP的邮箱将你的用户名、姓名、电话、地址信息发邮件到shaihuo@dealmoon.com领取$25Amazon礼卡（超时未领奖视为自动放弃）
:谢谢君君！！邮件已发 就是地址是半个月之后的新地址不知道有没有关系?
:太厉害了
:哈哈哈谢谢谢谢～其实不难哒～
:不愧是省钱君??
:荷包表示无压力?
:?
:?
:好贤惠(*๓´╰╯`๓)
:???矮油 人家要不好意思的～
:好棒！馋死了，哪天试一试po主的配方
:嘿嘿 谢谢啦～包好吃?
:哇，好厉害
:谢谢～???