来美帝还没看见福清光饼，还记得以前有阿姨从国内特意带了一大袋的光饼出来送人。喜欢吃面食的我决定自己去做一下看看！！反正在美国每家每户都有烤箱，材料也很简单。
面粉 500g
盐巴4g
温水220g
糖3g
食用油30g
芝麻适量
把所有的材料混合在一起和成面团，然后放在温暖的地方发酵至两倍大。我这个是已经发酵完的，对于发酵我还是没有很好的掌握。这个还只是凭感觉的 ，用手戳进去不会回缩就OK了。
发酵好之后排气，分成每个60g的小面团
准备好小称，才能把每个都分的一样大啊
面团压扁，刷点水然后整个面沾上芝麻。
烤盘刷点油，经验告诉我最好放锡纸不然底会焦
做了个爱心形状的
入烤箱365f 30分钟，每个烤箱不一样。我看国内有人用250摄氏度，我换过来四百多度差点烤黑了！！
成品！！我压的不够扁所以看起来很高，不像饼。但是味道很ok。crispy！！
组织还是没有像国内街上卖的那样，但是味道真的88%像了。想念家乡味道的福建小伙伴们学起来吧。中间加上紫菜和肉，就是福清紫菜饼了。
备注：中式面点比较随意吧，我揉面只揉到面团为止，并不想面包什么的要出筋膜啊啥的。但是应该多揉一会内部会比较柔软点。
我比较懒随便一揉就发酵了
其实披萨底也是这种做法。
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最新评论 5
:要用发酵粉吗？
:我之前用高筋面粉做过一次，请问放几个小时或者过夜后会变硬吗？特别是过夜之后会很硬吗？
:是高筋面粉吗？
:中jing
:厉害哦