冬季要到了，意味着草莓季来啦！用草莓装饰蛋糕美味又好看～接下来就让我来教大家怎么制作吧～
食材清单：低粉80g、鸡蛋6个、淡奶油200g、草莓适量、可可粉20g、细砂糖80g、细砂糖40g、油64g、水70g
分离蛋清蛋黄
蛋黄加入40g细砂糖打至微微发白，加入64g油、70g水搅拌均匀。
筛入80g低粉和20g可可粉搅拌均匀。
蛋清打出大泡，80g细砂糖分三次加入打至湿性发泡，预热烤箱上下火150度。
取三分之一蛋白加入可可糊中搅拌均匀，再将拌好的可可糊倒回打发好的蛋白搅拌均匀，上下翻拌防止消泡。
拿一个能放下三个6寸模具的大烤盘铺油纸倒入蛋糕糊，磨平后震动表面排出大气泡。
放入预热好的烤箱烤25分钟（可以根据自己烤箱的脾气自行调整）
拿出稍微放凉后，用6寸模具刻出3个圆形蛋糕胚，取出（若没有模具可以用大约6寸的碗来代替用刀切出）
打发200g淡奶油 （最好硬性大发方便塑型）
打发好的奶油装入裱花袋。
铺一层蛋糕胚上面放六个草莓，尖头朝外。
在草莓与草莓之间挤满奶油，重复2层。如图。
最后一层在顶端中心放上草莓，边缘填满奶油。
撒上糖粉。
娇嫩的草莓裸蛋糕就完成啦～
小贴士：
1、菜谱中的模具为六寸，剩下的边角料还可以用小的模具再做一个mini蛋糕～
2、蛋糕里的水可以替换成等量牛奶，但考完后要完全放凉再挤奶油。
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最新评论 4
:请问奶油是买什么样子的？ 我今天买成sour cream。后来才知道不是这个🤣
:买heavy whipping cream啊
:你可以去卖牛奶的冰箱那边找。盒子也是那种牛奶盒装的然后上面写着cream。
:😋👍🏻