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今天来分享我做得提拉米苏蛋糕🍰
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今天来分享我做得提拉米苏蛋糕🍰

蝴蝶自来 蝴蝶自来
本文于771天前发布   718天前更新
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提拉米苏蛋糕是我最爱的甜品..

以下6寸的提拉米苏配方:

首先先来做蛋糕部分,我用的是戚风蛋糕,比较喜欢戚风蛋糕蓬松绵密感,我不是非常喜欢用手指饼干,会觉得有点偏干..好了!👏👏👏说说6寸戚风蛋糕的材料🈶️:蛋黄糊部分:蛋黄3颗,糖15克,玉米油30克,牛奶40克,低筋粉面60克,几滴香草精。蛋白部分材料🈶️:蛋白3颗,糖40克,几滴柠檬汁..搞定啦💁💁💁

6寸戚风蛋糕的材料
蛋黄糊加入过筛的低筋粉面

首先先把玉米油和牛奶混合均匀,接着加入15克的糖搅拌均匀后筛过低筋粉面,最后加几滴香草精搅匀,蛋黄糊就做好了🤗🤗🤗

做好的蛋黄糊,备用

接着打发蛋白糊,一个戚风蛋糕是否成功,打发蛋白是非常重要...

打发到这种程度滴几滴柠檬汁
加入第一次糖
加入第二次糖
打发好的蛋白霜

打发蛋白霜我喜欢用低速打,觉得低速打出来的蛋白霜比较细腻光滑..

先拿一半的蛋白霜和蛋黄糊混匀,记住要用翻拌的手法慢而轻的把面糊拌到均匀..

拌好的面糊
轻轻地振几下,把面糊里空气震出来

接着放入烤箱285度烤20分钟,再转300度烤15分钟左右,我喜欢用低温烤蛋糕这样烤出来的蛋糕表面会比较漂亮……

烤好的戚风蛋糕

接着就是做提拉米苏糊的部分了……提拉米苏糊所需的材料有:mascarpone cheese250克,淡奶油120克,蛋黄3颗,细砂糖70克,吉利丁液10克,清水60克,咖啡150克,kahlua咖啡酒20克(因为我不喜欢酒精所以酒精部分放得比较少)喜欢酒精重的妹子可以多放一些

提拉米苏的材料
水和糖

首先先把清水和糖一起加热煮到沸腾,待会用来给鸡蛋杀菌用的.

刚开始热水特别烫,一定要慢慢地一点点加入蛋黄🀄️用电动打蛋器高速打发到手摸感觉基本没有温度为止……

加入热水之后的蛋黄
就入mascarpone
加入mascarpone搅拌均匀
加入吉利丁液
打好的mascarpone糊

接着打发淡奶油

打发到5成发就OK了

出现纹路就可以了

接着把mascarpone糊和淡奶油混匀,提拉米苏糊就做好了呵呵🍰🍰🍰

脱膜之后的戚风蛋糕,切成3片备用
开始咯……
底部放上一片蛋糕撒上咖啡酒

加入一些提拉米苏糊之后,再放入一片蛋糕撒上咖啡酒

好了,总共三层的蛋糕,现在放入冰箱冷藏4个小时左右,才能脱膜..静静等候吧……😋😋😋

这个是之前做的,一人份量,party的话就比较适合..每人一块,再搭配一杯咖啡,完美哈哈哈

完成的提拉米苏蛋糕

脱膜的话,我是用电吹风吹几圈,然后慢慢脱膜,之后撒上可可粉和糖粉,再加点草莓🍓装饰一下就超级美了……😋😋😋

答应君君的码个文真的是一拖再拖,真是不好意思🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️,今晚趁着孩子们睡觉加班做提拉米苏,第一次码文有些说不够详细的地方还请大家见谅……不懂的地方大家可以给我留言,我会尽快回复大家的疑问,谢谢大家的收看😘😘😘

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