那一杯熬煮的冬瓜茶

我要勇敢 1.08万浏览 2017-10-29 发布

最近饮料喝的有点多。其实饮料的糖分和卡路里非常的高。为了健康的生活，我打算把饮料戒了。想到上次亚米网上买的冬瓜茶挺好喝的。于是自己动手，丰衣足食，还产生了副产品冬瓜酱，用来抹面包啥的也很好吃。查了一下下厨房的几个菜谱，其实冬瓜茶很简单，就是冬瓜和红糖。如果想要口感更好，就再添加一些冰糖或者蔗糖平衡一下红糖的味道。是不是很简单？自己做，还没有添加剂，可以自己控制糖分哦。冬瓜茶不仅是消暑利夏之良品，秋冬时节，配火锅还可以降火生津哦。非常适合平时阖家饮用。

材料：冬瓜1500g，红糖 400g，冰糖 100g

冰糖就用普通的就可以了，如果没有，那蔗糖也可以。不要怕糖多，因为煮出来的，是浓缩的，喝的时候还要加水。所以其实平摊下来糖不多。煮完，我觉得我的比例还不错。其实是我自己随便放的，因为一包红糖正好400g，家里还有一点冰糖差不多100g都丢进去了。

1 冬瓜洗干净。冬瓜皮稍微用点盐搓洗，这样可以洗去农药啊脏东西啊，然后冲干净。连皮带籽带囊一起切小块。大家注意锅的大小，我1500g的冬瓜几乎装满了4qt的铸铁锅。

2 撒上红糖冰糖，搅拌均匀，我是用手的。然后静止3小时以上。所以建议早上制作，或者晚上制作，这样可以有充分的时间让冬瓜出水。

3 我大概静置了7,8个小时。如果看到出水量已经很多了，就开火。我用的是铸铁锅，全程小火。炖了约2.5个小时。这时候冬瓜已经完全变透明啦，关火，凉透。有些做法里说要炖到粘稠甚至炖好后变成冬瓜茶砖。我觉得这个风险很大啊，万一粘锅糊了，那就白费啦。建议还是炖到冬瓜完全变成透明就关火。注意，在炖的过程中，每隔半小时观察一下，翻一翻，免得粘底，红糖啊等糖类千万都要注意，一不小心就会焦。

4 然后用过滤网把冬瓜啊等所有的固体滤除就可以了。过滤的时候，稍微用勺子压一下，要知道冬瓜里面可是满满汁水。熬好的冬瓜汁放入干净密封的容器保存。冰箱冷藏，可以保存一个月。这里我做了一个错误的示范啊，铸铁锅千万不要用铁勺。估计半夜脑子糊涂了。

出来的汁是黑褐色的，很浓郁。我用了1500g冬瓜，我一共熬了一瓶多一些。过滤出来的冬瓜可以用破壁机打碎，然后用来做冬瓜酱，可以涂面包啥的。大半夜的，破壁机容易影响家人休息，我就没有打。

大概3-4汤勺的冬瓜汁，加上冰块，兑水就可以饮用啦。我挺喜欢这个味道的。大家可以先购买一瓶成品尝尝，是不是你的那杯茶。然后在熬制。毕竟制作时间很长。自己制作的冬瓜茶，可以控制甜度，还不行防腐剂，而且也挺方便的。就是时间比较长一点。
冬瓜茶的功用，我就不多说了，反正各种对身体的好处。夏天饮用特别清热生津，消暑除烦。秋冬天么，清热去火。小孩子也可以喝哦。

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