饺子皮变身香酥葱油饼

饺子皮变身香酥葱油饼

喵酱Sunny
喵酱Sunny
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家里包饺子剩下的饺子皮留着吧不够下次包的,扔了吧可惜,不如用来做葱油饼,省时省力还美味不浪费,一举多得!方法很简单,一学就会~

备料:

饺子皮(中厚度):其实薄厚都能做,个人实践后觉得中等厚度的效果最好。

适量食用油

大量葱花:葱花切的稍微细些

少许细盐

第一步:

首先在饺子皮一面均匀涂上薄薄一层食用油,用刷子类的工具好上油而且油量能控制在一丢丢,更加健康。刷子我是在大创(Daiso)买的,胶质刷的比毛刷更容易清洗,amazon上也能买到。

如果没有刷子,用手蘸上一点油涂抹,可以避免油过多。

第二步:

用手蘸上一点细盐,均匀涂抹在涂了油的饺子皮面上,再捏一点葱花撒在上面。葱花的量可根据个人口味多放或者少放,但是盐千万少放,咸了不仅会影响口感,也对身体不好。

第三步:

再拿一片饺子皮盖在撒了葱花的饺子皮上面。尽量盖正不要盖歪,然后用手按实两片饺子皮,把里面的空气排尽。

第四步:

重复以上三步,最后一张不用再抹油了。这里有个窍门儿便于控制盐量和压实面皮。例如上一张皮如果盐觉得放多了,那么下一张皮可以只刷油不放盐了。又如,上一张皮葱花撒的位置偏些了,那么下一张皮撒葱花的时候,就把空余的位置撒上葱花补齐。这样做可以不用拘泥于每张面皮都均匀地撒盐和葱花,节省了时间增加效率,还便于总体均衡面皮厚度,使面皮压的更实。

如果是中厚度的饺子皮,叠12-16张皮最佳。薄了饼不出层,厚了在煎饼时里层不易熟。

第五步:

叠好饺子皮后,用擀面杖圆形擀开。均匀用劲,避免把面饼擀碎。

第六步:

先开火热锅。锅热后锅中放食用油,稍微多放些,高度莫过擀好的面皮一半厚度。调制中度火候,待油热后轻轻放入面饼煎炸。待一面煎至金黄色,轻轻翻面继续煎,直至两面都煎成金黄色,控油捞出入盘。

⚠️注意:煎时一定要轻放轻翻面饼,以免锅中油溅出伤身。中火煎耐心等面皮全部金黄,这样才可保证里层的面皮也熟透了。

最后,等葱油饼稍微晾凉一点后开吃,咬一口咸香酥脆,层次分明。如果喜欢摊个鸡蛋、切点火腿,抹些酱,用饼夹着吃,味道也是极好的。

我尽量写的清楚些,难免有些啰嗦,如果有不明白的或者好吃的窍门尽管留言,也欢迎看看我的其他食谱文章,有好吃的大家分享。谢谢查阅~

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最新评论 40

flora0414

:做的不好吃

2017-12-23
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2017-11-16
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鸢叶儿

:赞一个 谢谢分享

2017-11-16
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影印禾心

:好赞

2017-11-16
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Helen98

:高手呀

2017-11-16
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VickyEvan

:厉害

2017-11-16
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2017-11-16
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yummycici

:哈哈简直是懒人福音

2017-11-16
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吃葡萄不吐皮er

:不错不错,这几天试试

2017-11-16
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Dorissbaby

:容易上手,谢谢分享哈哈

2017-11-16
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Adayang520

:感觉手残也能弄,下次试试😉

2017-11-16
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Crystalgoods

:哇, 太厉害了

2017-11-16
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sherry2

:牛🐂

2017-11-16
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落月深雪

:好厉害!谢谢分享

2017-11-16
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tinykitty

:厉害👍 可以试试 谢谢

2017-11-16
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lxd1234

:厉害,厉害👍

2017-11-16
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jling1010

:哎玛太厉害了 而且还写得那么细致 很多有用的tip 谢谢楼主

2017-11-16
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熊果果

:看起来不错!

2017-11-16
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小仓鼠

:太厉害了

2017-11-11
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要省钱

:Great

2017-11-09
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