来美国快一年半了，特别喜欢美国的开放式厨房，觉得一个人听着音乐不慌不忙做顿饭是特别治愈也特别放松的事。做菜已经变成自我减压的一种方式啦！
最近一学期搬家后小伙伴们都喜欢来我家蹭饭，还都劝我去开中餐馆😂，大概是做饭水平进步不小。我自己是不折不扣的中国胃，在国内假期在家也给家里人做做饭，出国后每天都做中国菜也有一些小心得啦……
黄豆炖猪蹄
红烧猪蹄
小伙伴们经常问我啥时候做猪蹄啊特别想吃！室友也说我做的猪蹄是最好吃的可以排No 1。很多人觉得做起来麻烦，在这里告诉大家一个好办法。其实我都是用普通电饭锅做的！就是下图这个小红锅，这样的锅我们家有三个，亚马逊入的好像是18刀，特别实用。一个煮饭一个煲汤一个炖肉，下面图里就是炖的虫草花猪骨汤，也不会扑锅特别方便，两个人用正好。
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一般在亚超买回来的猪蹄都砍好了，像下图这个样子，拿回来冲一冲就好了。首先要拿开水焯一下，放一点料酒去去腥。猪蹄刚刚变色就可以关火了，拿出来在凉水下冲一下。然后放一点油稍稍炒一下猪蹄就可以丢进电饭锅了！
之后加上料酒、生抽、老抽、蒸鱼豉油，比例为1:3:1:1。加入开水没过猪蹄，加五六颗冰糖，一片桂皮，两个八角，十几个花椒，喜欢软糯一点的要炖两个小时以上噢！如果中途要加水一定要加热水！
一般炖的时候我会丢一块猪肉进去，然后发一小块面做成饼，小火干锅两面烙一下就丢进烤箱。200度20分钟出来后切一刀夹上炖好的肉就变成了自制肉夹馍！一顿晚饭搞定啦！
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