封面是前两天做的油面筋酿肉！哇塞！完全就是停不下来的吃好吗？！！！口感像爆汁的狮子头，一口咬下去浸在油面筋里的汤汁会先接触味蕾，随后就是一口实诚的肉感，不行了要流口水了，周末再做一次！下面做法：
1⃣️油面筋酿肉：猪肉馅 葱 姜（不喜可以不加比如我家没姜了我就没加）香菇（香菇末加馅里 香菇片炒）油面筋
调馅：ground pork加葱末 姜末（可用白胡椒粉代替 都是为了去腥） 香菇末（随意）料酒一瓶盖（我的料酒是很深的那种瓶盖）再加 生抽 蚝油 盐（想加鸡精的五香粉等十三香的随你）和少量糖腌制一到两小时（调味料比例大概4:2:1:0.5 调完用舌尖尝一下子 稍微有些咸味就可以啦！）（肉馅会干的话加一些泡干香菇的水就好）
酿肉：油面筋用筷子戳一个洞，在面筋内部把里面的组织搅碎这样可以多塞肉！然后就是耐心的塞肉过程，拿筷子蒯（kuai 挖的意思）一些肉馅堆在洞上，然后往里塞肉，最后填满，肉馅封口。（我塞了16个用了20分钟吧，可以边看剧边塞）
煮：热锅加油，把面筋塞肉的那个口放在锅里煎一下子防止煮的时候漏出来（虽然很多教程没有这一步但是我真的怕漏）
油面筋出锅，另加油热下香菇片和葱花炒香，喜欢辣味的可以加豆瓣酱，不喜欢的直接加生抽老抽（生抽：老抽2:1）老抽不要加多不然颜色太深了。炒香后加水，下油面筋（水不要太多，可以不没过面筋，但是就要随时翻一下）水开后转小火，闷20分吧，要把肉焖熟。看到面筋表面皱了基本就可以起锅啦！！！
开整！！！别被爆汁烫到嘴哦！！！
酿好等着下锅的小可爱们
煮到皱巴巴就可以出锅啦
收汁收到比这个稍少一些就行了
这是土豆烧鸡腿。土豆煮到半土豆泥状态，真的可以吃一锅饭！！！
2⃣️土豆烧鸡腿：鸡腿10个 土豆一个 干辣椒几颗看你口味 八角两颗 葱姜 冰糖
先处理鸡腿：冷水下锅，加两三片姜 两颗小葱 料酒煮。水开后煮一分钟，主要是为了去腥和去血（浮末）
土豆滚刀块，喜欢土豆泥口感的就不要泡水了，留着淀粉啊！（同理喜欢脆口感的就多泡几次水泡出淀粉！）
热锅冷油，下冰糖或白砂糖，小火炒出糖色，下鸡腿（擦干水啊不然被炸油溅到别说我没提醒你）炒上糖色后下八角干辣椒炒几下，加两勺生抽 半勺多老抽炒均匀，下开水！！！加土豆煮（喜欢甜一点的可以再加冰糖）。煮开后小火炖15分钟，开锅大火收汁，收到汤汁烧味粘稠但还是有汤的时候，加盐（喜欢鸡精的加吧反正我从来不加）关火出锅！！
此时土豆已经成半土豆泥状态了，它多豆生得到了升华！准备好大碗米饭，开整！！！
这是一个周末做的，太久没吃肉了所以做了一堆肉！！！三汁焖锅+芝士排骨+油焖大虾+红糖糍粑
3⃣️三汁焖锅：网上学到的但是自己改了一下配料比例，大家也可以按自己口味来微调哈，做菜当然是看自己的喜好，不用太照本宣科那么死板。
菜：个人推荐土豆！红薯！洋葱！蒜！ 还可以加胡萝卜 芹菜 青红椒 and everything you like！加盐 辣椒粉 油拌匀，搁一边。
肉：标配有鸡翅！排骨！ 我还加了鱼丸牛丸亲亲肠鹌鹑蛋！你还可以加午餐肉 虾 牛肉等等。鸡翅正反刀划口方便入味。加酱油盐辣椒粉拌匀，腌制一晚或者两三小时也OK。
三汁的比例 蚝油：番茄酱：甜面酱：酱油：糖 3:2:1.5:2:1 （也可以加0.5比例的鸡精 depends on you）
开火！融化黄油！加菜，上面铺肉，中火焖10-15分钟，肉变白的时候加三汁，铺在肉上，盖锅盖焖5分钟基本就OK了！
起锅！吃！和米饭一起吃美滋滋！！！香到邻居来敲门🤔
腌制中的肉肉和菜菜
4⃣️芝士排骨：第一次碰芝士这个小魂淡，用烤箱烤出锅不一会就硬了，所以胖友们！如果你想吃软到拉丝的芝士，乖乖地放在锅里用火融化吧！
腌料：苹果半个 洋葱半个 酱油两勺 韩国辣酱三勺 蜂蜜一勺半 放入blender打成酱，和排骨一起腌一晚上！两三小时也OK吧～
开火！热油！放入排骨（小心溅油 小仙女就让男朋友代劳吧 我这个单身狗就自己来……）煎到稍微金黄，加！开！水！开水没过排骨！不然排骨遇冷水一哆嗦，硬了，不入味，gg。开水，中火煮到汁水收到一半，加入剩下的腌料，煮到粘稠，拨到一边，另一边下芝士碎融化。起锅！吃拉丝排骨！！！
5⃣️油焖大虾
大虾开背去虾线。放入油锅中煎制两面金黄
另起锅放油，加入蒜蓉炒香，加番茄酱少量蚝油炒出红油，下虾！翻炒！依据个人口味加盐，均匀后出锅！！！（觉得腥的宝宝们可以加料酒姜腌一下虾，也可以加白胡椒粉去腥）
快手菜但是香到爆炸好吃！虾壳也可以吃脆脆的！
6⃣️红糖糍粑
我他妈！真的想死成都的糍粑了！每次切ci火锅都喊老板儿上一盘红糖糍粑！
糯米粉加开水和匀！开水比较烫，拿筷子搅匀吧，最好戴塑料手套和面团，不然粘到怀疑人生，洗手洗掉皮！ 刀两面蘸糯米粉，切糯米团成长条（0.5*0.5*3cm）
开锅热油到七成热（筷子入油锅有小气泡的程度）（可煎可炸）下糯米条煎/炸，随时翻面可别糊了！至四面金黄出锅！
熬红糖，热锅加少量水，小火下红糖熬制粘稠起小泡，浇至糍粑上。上桌！趁热吃！又烫又香！！！
主子跳到餐桌想一起用餐
做饭一时爽 刷碗火葬场
然后是之前煮的茶叶蛋，找个周末煮上一锅，能吃半个月！！！
7⃣️高贵的茶叶蛋：鸡蛋冷水下锅大火煮开后再煮5分钟，出锅。用大汤勺敲碎壳（我觉得壳敲的好看简直就是艺术！！！不要怕散架，大力出奇迹，这样才入味）
另起一锅水，加香料（桂皮八角茴香香叶反正有啥香料加啥 也可以直接撒十三香粉）加老抽生抽盐 （老抽：生抽我大盖是1:2 盐我随便放的 差不多就行 冷水下锅就行 水开了可以尝尝味道咸了淡了再调 要稍微咸一点这样蛋才入味） 然后煮15分钟 再泡一个小时 可以吃啦！吃不完的连汤一起放冰箱保鲜就行！
8⃣️韩式辣鸡爪：中国超市买的脱骨凤爪，白菜，蒜
调汁：韩式辣酱 生抽 盐 蜂蜜（比例大概2:1:0.5:0.5）加水调成酱汁备用
热锅冷油下蒜末，炒香后加入凤爪，此时可以淋一点料酒，然后下调好的酱汁，水不够的话在加一些热水，煮开后小火焖10分钟，加白菜，大火收汁！！！
这道菜的highlight其实是白菜！！！白菜真的超好吃啊啊啊啊！！！不够吃啊！！！
这些应该够肉食爱好者吃上一阵子了！！！每样都下饭！！！家里米不够的多买点！超下饭！再刷个剧，岂不是美滋滋😝😝😝
主子向大家问好！
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最新评论 8
:你家主子可爱哦
:替主子谢谢你哟❤️
:大晚上的看得好饿！看图片都能闻到香了… 厨艺好好
:谢谢谢谢！ 可以自己做来吃啊都不难的～
:我最喜欢吃这个了，狂喜欢面筋
:真的！以前一直嫌麻烦没做，做了以后发现打开新世界大门！
:太厉害了！看着都特别好吃
:谢谢😘