吃货自己做之糖醋里脊

吃货自己做之糖醋里脊

皮卡丘的小仙女
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感恩节假期算是开始了,吃货一放假就是在家做好吃的,本来是打算做锅包肉的,但担心响警报,于是改做了糖醋里脊。室友说和店里做的一样!超开心来分享一下刘小厨的菜谱!

沃尔玛买的猪肉,是靠近大排骨部位的大里脊肉,拿刀拍松一下,切成手指粗的肉条。

肉条加上一点点盐一点点黑胡椒拌匀,家里没有白胡椒了,如果有白胡椒用白胡椒更好。加入一个蛋清,蛋黄留着不要浪费等下有用!用筷子顺时针方向搅拌肉条静置一会儿。

腌肉的时候去准备挂糊用的粉类。这里要用到两种粉,一种是生粉,就是平时勾芡用的人淀粉,还有就是普通面粉。生粉中超都有卖,面粉是沃尔玛买的。

准备两个碗,一个碗拿生粉和凉水按照1:1的比例调匀;另一个碗将生粉和面粉按照3:1比例混合再加上刚才那个蛋黄,不能浪费啊嘿嘿!

接下来把肉在水淀粉碗里过一下,再在干淀粉碗里过一下,拿筷子抖抖多余的粉,码在盘子里。如果你速度够快,完全可以一边挂糊一边下锅,我有点怕油不敢这么干。同时可以开始热油了,先大火后中火。

油烧热后调成中火,下肉条炸一分钟捞出控油。

这是第一遍炸完的样子不是很硬。第二次开大火复炸一遍就很脆了。

捞出控油的同时,另起一个平底锅加入适量番茄酱,水淀粉和白糖中火炒至起泡。倒入全部炸好的肉,均匀上色后盛出!开吃吧!

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最新评论 5

nachen

:不用放番茄酱吧

2017-11-18
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nachen

:跟饭店做的很像!

2017-11-18
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nachen

:好棒!多谢分享!

2017-11-18
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