今天来教大家做这款最近国内大热的奶酪包🍞
这款奶酪包主要分为两部分：面包体和馅料部分，我家里正好有抹茶粉就做了一个抹茶味道的，配方参考了一些网络博主的方子并做了相应修改。我这个方子做出来的面包部分会更软，奶味更足一些✌🏻大家学起来吧
面包🍞部分：
材料：
1. 中种面团：
高筋面粉125g
常温水85g
酵母5-6g
混合揉至光滑后发酵到两倍大
2. 主面团：
高筋面粉150g
牛奶58g
糖40g
盐1捏
鸡蛋1个
奶油奶酪30g
黄油20g
步骤：
混合除黄油外所有食材并加入发酵好的中种面团（撕碎加入），厨师机中速揉至光滑后加入黄油继续中速揉，直到出现手套膜为止
将面团移至大盆中发酵至两倍大，取出用力压以便排气，排气后将面团切成两份（足够2个6寸蛋糕模，如果要做成大的就不用切了）团成光滑球状放入垫好油纸的模具中二次发酵至模具的8分满就可以开始烤了！
356F烤25分钟（十分钟后上色好就马上盖锡纸）
烤好后直接取出脱模，放在烤架上晾着就行，不需要晾的很透
烤好后的面包就是这样的！👆🏻非常软！超级香😋
凉到微微热的时候就可以切了，先像这样👇🏻切成四块
再这样👇🏻横着切两刀，以便于待会夹馅
下面说一下馅料部分
材料：奶油奶酪一小盒，heavy whipping cream20ml，糖25g左右（我建议大家边做边尝根据自己喜欢的甜度制作，不需要一定follow我这个方子）
做法：混合以上三种材料，用电动打蛋器搅匀，微微打发即可，不要打发太厉害，不然奶油容易变干口感会不好。
想做抹茶的就在奶油中加入约10g的抹茶粉
也可以换成巧克力粉做成巧克力奶酪包
将面包中间都加入打好的奶酪，表面和侧面也都薄薄地涂抹一层，然后将奶粉平铺在盘子中将面包沾有奶酪的那几面面粘满奶粉就完成啦！
抹茶的就在奶粉中加入10g抹茶粉就会变成这样绿绿的颜色了
做好的奶酪包放入保鲜袋中（可以密封的那种），里面撒一点剩下的奶粉防潮，可以放入冰箱保存3天左右
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最新评论 2
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:哇太牛啦好想吃这个！