早餐吃什么？老是单吃酸奶太单调了吧……这次就来个酸奶吐司吧，可以消耗剩下的酸奶的同时又可以吃上美味的早餐，一举两得，大家不妨试试哦😜😜
制作材料
我这里选用的是Dannon的vanilla greek yogourt，是一种特浓稠形的酸奶，如图👆。
先把液体性的材料放入面包机/厨师搅拌机里---酸奶，全蛋液，牛奶，细砂糖，盐。
再放入高筋面粉，在面粉中间挖个洞后放入酵母。然后开启面包机的揉面程序。
在面包机的第一次揉面程序结束后（约20分钟），加入黄油，这也就是我们常说的后油法啦。这个时候的面团就是属于扩展阶段的状态了。如果用厨师搅拌机，就要自己观察面团的揉面状况了，两者揉面需时大概都差不多吧。
再揉至完全阶段，出现坚韧薄膜，也就是我们常说的手套膜啦。这个时候的面包机结束了第二次揉面程序。
发酵前
发酵后
然后把揉好的面团放入干净的容器里，盖上保鲜膜，发酵至原来的两倍大，手指粘粉在面团中间插入，不变形不坍塌不下陷，就代表第一次发酵完毕。第一次发酵的最佳温度是25摄氏度（85华氏度）。
把面团拿出来揉搓几下，把空气挤压出来后，分成三等份，每份约164克。盖上保鲜膜醒面15分钟。
拿出其中一个面团用擀面杖擀成长形
从上到下卷起来
再从面团的竖直方向擀成长形
把面团卷起来放入吐司盒里，在面团表面上稍微撒点水，发酵至8-9分满盒。这次的最佳发酵温度是35-40摄氏度（95-105华氏度）
烤箱预热至330华氏度（165摄氏度），烤40-45分钟。上色满意后立即盖上锡纸。
烤好后拿出来，打侧晃一晃，面包就会完美脱模啦！！
等面包稍凉后即可开切食用。记得要等凉了以后再切哦。
小贴士
因为每种不同酸奶的浓稠度都有点不一样，每个不一样牌子的面粉吸水度也有所不同，所以建议亲们千万别一次性把所有的液体都放进去，先留起一部分，看看面粉的结团情况再慢慢添加，正确的面团湿度是面粉刚揉成面团之后稍微有点粘手。
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最新评论 29
:可以问一下 用面包机 哪一个名字是只揉面功能的呢
:330华摄氏度烤40分钟为什么会烤焦😂😂😂
:你没在上色后盖上锡纸吧？
:发的面很软是什么原因？
:可能水份多了吧……
:所以你用面包机揉面之后烤箱烤的？为什么哈哈
:感觉烤箱烤出来的口感更好，用面包机直接做完效果有点差异
:我尝试好几次都不能出膜，刚一拽，就破了，感觉很厚，不知道是什么原因？
:揉的时间还不够，有时候厨师机的功率小，是很难出膜的，要不就得揉很久很久
回复 @小_鱼_儿:亲 是要按两次揉面程序吗
:亲，你这是哪款面包机，每次揉面都能拉丝嘛
:是的，oster面包机，只要你有耐心，其实哪款面包机都会出膜拉丝的.....😁😁
:和面可以用kitchenaid mixer吗？还是只能面包机？谢谢
:亲 这个可以直接放在面包机里烤嘛？
回复 @小_鱼_儿:不知道怎么用烤箱😂😂。第一次使用需要清洗下嘛？
回复 @小小晴:烤箱就用抹布擦擦就可以
:赞
:请问怎么控制发酵的温度呢？还有面包模具是多大的啊？
:烤箱的发酵功能是最好的控制温度方法，如果没有，放进烤箱内，底下放一盘热水以做调整温度，用温度计测量温度，凉了就要换水
:450克的吐司模具
:赞
:面包机
:好赞。能推荐下揉面机吗？
:我用的是oster面包机，我的文章攻略里有介绍过那个面包机，你可以查看一下
:谢谢分享,正想做面包
:謝謝分享啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊！！！！
:👍