作为一个广东人，烧卖当然是喝茶不可缺少的点心之一。无奈自从来了美国之后身居大农村，有广式点心的餐厅遥不可及，从亚洲超市买回来的却又嫌量不够大不够我一解思乡的胃的馋，于是果断买回各种材料自己做，既可以根据自己口味调整还省钱（因为一次可以做很多啦啦啦）。自己做过两次，每次都根据现有的材料进行微量调整，不过大致需要的用料如下：
港式云吞皮（亚洲超市都有，买的时候忘了拍照了，从网上找了一张）
亚洲超市的港式云吞皮，建议买圆形的包起来更易成形
版权属于原作者
猪肉肉泥（建议买打好的肉泥，这样蒸出来的烧卖口感更细滑）
虾泥（可以自己剁）
注：对于爱吃虾肉的同学，猪肉和虾的比例可以是1:1；如果对虾肉不感兴趣那么请增加猪肉的比例
鸡蛋1～2个
香菇
可以留出几只整只的虾最后有用
（可选）青豆和玉米粒
调料：盐，酱油，料酒，鸡精，糖，香油，胡椒粉
做法：
调制馅料：将猪肉和虾肉泥放入大碗中搅拌（制作烧卖需要比饺子更多的肉量），香菇剁碎后加入大碗搅拌。在大碗中打入1～2个鸡蛋（取决于馅的多少）。加入盐，酱油，料酒，鸡精，糖，香油，胡椒粉（根据自己口味酌量加入）。搅拌的差不多了可以取一点馅放入微波炉中加热15秒后取出尝尝味道，确认味道不错后就可以准备开始包烧卖了
烧卖的包法：
这里就要说到圆形云吞皮的好处了。如果卖的是方形的云吞皮，那么包之前请将四个角剪下，否则会因为皮太多而没那么好吃。将适量的馅料放入皮中（什么叫适量呢？当把周围的皮立起来的时候馅的高度等于或略大于皮的高度。这点很重要！否则皮太高当蒸出来的时候就会发现皮把馅都盖上了变成盒子了）。将多余的皮向内折，可能要用一点水固定。
示范展示：
处女座烧卖，四个角向内折的整整齐齐
烧卖包好后，可以把整只虾切几段放一块在顶上，也可以根据自己口味用青豆或玉米（甚至蟹籽）代替虾。我也试过用青豆代替，好处是颜色的搭配更好看
烧卖都包好之后就可以上蒸笼啦，此时注意一定不要粘住锅底！一定不要粘住锅底！一定不要粘住锅底！重要的事情说三遍！可以选择用一块布垫在烧卖下面，或者土豆片也可以起到分离的作用。烧卖与烧卖间也要隔一定距离避免粘在一起。摆好之后隔水蒸15-20分钟就可以上桌啦
错误示范：底下没铺东西结果蒸出来粘住了
成品展示时间
青豆那个太好吃忘了拍照了orz
最后祝大家新年快乐！新年吃烧卖，天天长得快～
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:多谢靓女分享，D烧卖好正，好想食😍