之前朋友送了几个鱼翅，虽然煲汤味道一流，但是给鱼翅刮砂是个难活，所以上次吃了一半剩下的就没去动了，直到看见这个主题才想着拿出来蹭一蹭。
鱼翅含有丰富的胶原蛋白，但其蛋白属不完全蛋白，烹制时应与肉类、鸡、鸭、虾等共烹，以达到蛋白质的互补，又能赋味增鲜，能滋养、柔嫩皮肤。
首先要泡发鱼翅
按照下厨房里找的泡鱼翅步骤，发时先将鱼翅薄边剪去，防止涨发时砂粒进入翅内，然后泡在冷水里面最少12小时使其回软，我泡了一天一夜才让它软了一点。再放入开水加入姜片煮一小时，然后用开水焖至砂粒大部分鼓起时，用刀边刮边洗，去净砂粒，然后我就发现砂粒很难刮，就又煮了一小时，还是刮不干净，后来我就尽量把鱼翅挑出来，刮不干净的皮扔了一些（太暴殄天物了😂）
发好的鱼翅忌用铁器盛装，否则会因化学变化而是鱼翅出现黄斑，影响质量。
3个鱼翅只剩这些
接下来准备煲汤
用料：泡发的鱼翅
新鲜走地鸡 一只
泡发的瑶柱 若干
姜 少许
盐 适量
胡椒粉 适量
枸杞 少许
鸡肉切块加姜片焯水去血水，然后将鸡肉，鱼翅和姜片放进砂锅，加足够的水。
想要香浓可以加多点煲3，4小时，若没时间就少一点，大火烧开转小火慢慢煮。关火之前加枸杞，盐，胡椒。
铛铛铛～鲜美的鱼翅鸡汤煲好了，看上去是不是很不错呢？
今天才煲了两个小时半，明天吃之前再继续煲一会儿😁，写完这篇文章才发现《煲汤心得》活动已结束😂，但是无所谓了。汤好喝才是王道！
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最新评论 14
:看着好好吃
:谢谢！
:看着就好喝
:谢谢！
:一看就知道好好喝的了😋😋
:😁😁😁
:哇哦
:很好喝的样子！
:好喝🤣
:😁😁😁
:棒
:谢谢！
:好棒好棒👍看着就好喝❤️
:谢谢！