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外皮焦酥的鸡蛋饼DIY

外皮焦酥的鸡蛋饼DIY

天空之镜
天空之镜
6127 浏览 2018-02-21 发布

小高姐做过一款外皮很酥脆的鸡蛋饼,做法非常简单,看起来很好吃。

因为家里没有能放入烤箱的煎锅,所以拖了很久没有做。

这次试着用蛋糕模具做了一次,外皮很酥很香很好吃,但中心略软,吃起来像是厚厚的煎饼果子皮,可能这个鸡蛋饼还是可以需要大面积平铺的厨具,下次再用锡纸试一下或者降低蛋液的分量可能效果很更好。

所需食材

我用的是小高姐配方2/3的食材用量

鸡蛋2个,温牛奶110ml,中筋面粉80ml,食用油1.5勺,盐,葱花,辣椒,黑芝麻

烹饪步骤

1、将蛋糕模具放入烤箱,烤箱预热425F。

2、牛奶加热1分钟左右,将鸡蛋2个,中筋面粉80ml,盐与牛奶混合均匀。

3、取出蛋糕模具刷上食用油,送回烤箱继续加热至烤箱预热完成。

4、在面糊中加入葱花,辣椒混合均匀,将面糊倒入模具,撒上黑芝麻,烘烤20分钟左右。

刚取出来的鸡蛋饼会膨胀得很大,之后会回缩塌陷,有点儿像舒芙蕾。

 


 

结语

谢谢大家看完全文!

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