一直想尝试茶叶蛋，但是最怕的就是😱
麻烦/不入味
这样就白做了一锅！
所以我参照网上的其他教程，并且实验了不下5次。卤出来的茶叶蛋都很入味，男朋友经常让我帮他做。最终我简化了步骤及用料，我的不可能失败的茶鸡蛋！就此诞生！🎊🎊
下面开始！START🌟
鹌鹑蛋
1⃣️煮蛋
我选用的是 鹌鹑蛋，美国超市里都有卖。比普通鸡蛋更快入味些。当然 普通鸡蛋 完全没问题！👌
煮熟的蛋蛋们
烧一锅水（刚好没过蛋蛋们即可），水滚，下蛋，放一勺盐防止破的蛋蛋的蛋白漏到水里。煮10分钟，捞出来，放一边晾凉。
备料
2⃣️备料
一根葱，切段。姜，两片。
茶叶一把，如图所示。（优先选用选用颜色神的茶叶，我自己用的普洱和龙井，他们在家放了太久所以要用掉了。其实好茶或者普通茶都无所谓的。真的！）
🌟重中之重🌟-Pickling Spice特选香料。其菜谱里都用了多种香料，并且自己去买肉桂 香叶 一堆乱七八糟的也没有意义。所以！这个特选综合香料十分方便。普通超市里就有，这个牌子也很好买到。里面有 大黑椒粒 香叶碎 肉桂.......等等！总之hin方便。用量如图所示，一把即可。
料酒，3勺。老抽6勺。生抽4勺。盐，1勺。（这里说的勺都是普通吃饭的勺子的量）
接一锅新的水，把以上这些都加进去。
重中之重！！
我说的适量，大概这么多
就按普通勺子的大小就行
当当！就会这么黑！
3⃣️卤蛋！
之前的料都放进锅了，待水开了。就把蛋蛋们都敲碎，全部放进锅里。大火滚水，10分钟。
碎！
丢进去
开了，蛋蛋们会膨胀
4⃣️腌蛋！
塑料盒
找一个这种带盖子的盒子。把蛋都放进去。注意要把汤汁也倒进去。没过蛋蛋为最佳。
腌起来
放冰箱
丢进冰箱！我建议至少泡一晚上，第二天再吃。最佳为泡12h。随吃随取！建议一个星期内吃完。
我的不可能失误的茶叶蛋就做好了！有我没说清楚的，下方留言。祝大家都有美好的一天！❤️！
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