在没有肠粉机的日子里，想给大家介绍一个不需要肠粉机也可以在家不算很方便(我比较诚实哈哈哈)地做出肠粉的菜谱。 只要家里有平底盘子，大的蒸锅/深底平底锅就能做啦！
首先在锅里加水煮开，因为准备时间很短所以可以先把蒸锅做起来
肠粉材料: 水475g，澄粉100g，粘米粉80g，玉米淀粉10g。 把粉类混合之后加入水用蛋抽做成肠粉水
准备一个平底盘子(其实方的比圆的好，我实在没有哈哈哈)，盘子先抹一层油，不要吝啬抹油噢，不然粘了不但做出来不好看下一片之前要洗好久。倒入一层薄薄的肠粉水，再加入自己喜欢的配料。
可以加虾米肉末，我个人是忠实的鸡蛋肠粉爱好者，每次都加双蛋才满足。
做鸡蛋肠粉，鸡蛋要事先打散，每次倒入自己喜欢的量就可以，在撒一点葱花就可以准备蒸啦。
其实不用蒸架或者蒸笼会比较好，因为水会让盘子一直是水平的不会一边厚一边薄。
我用蒸锅盘的那种爪子(忘了叫什么)把盘子夹到锅里，盖上锅盖大火三分钟。等肠粉表面微微皱起就可以出锅啦。开始不是很熟练还会把水弄到盘子里，后面就越来越上手了。
蒸好之后用铲子铲起来放到盘子里一条肠粉就做好啦！方盘子用搅拌分割面团那种铲板比较好，这种圆形盘子的用翻拌蛋糕糊那种硅胶铲比较方便，其实也没什么讲究哈哈
这里是三片的肠粉，开始做特别不上手，做了半个小时😂😂,后面的就好一些了。
这里可以开始做酱汁(提前先做好也可以)
其实要是嫌麻烦把生抽加点植物油煮熟也可以滴。
想味道更丰富的话，先在锅里倒入一点植物油，加热之后加入蒜蓉小火炒一下。加入生抽和一点水，再加入一点盐，鸡粉和糖调味，我觉得肠粉的酱油里糖很重要，最后加入老抽调色就可以出锅啦。比例什么的自己尝尝嘛我也是很随意的。
当当当！是不是看起来很有食欲！虽然比不上国内最爱的那家，但比起之前山鸡村之前我最喜欢的那家肠粉完全不输，超好吃 ！
虽然厚了肯定不好吃但也不是越薄越好哦，熟能生巧之后自己就大概可以摸索出来了。
最后祝大家都能吃到自己喜欢的食物😚
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最新评论 12
:朋友们澄粉是什么？哪里买？🙏
:收藏啦，改天照着做做👍
:天啊！好厉害！你是广东人？
:之前回国一个多月，基本上天天吃石磨肉碎肠粉，好薄，好好吃，怎么吃也吃不腻，可能是因为我从小吃到大的原因，哈哈～
:棒棒的
:厉害👍🏻
:😘😘
:卖相好棒👍👍
:😚😚
:喝早茶最喜欢吃这个😋
:早茶那里的都很整齐，我喜欢国内早餐铺子这种皱巴巴的布拉肠哈哈哈
回复 @說好的炸雞呢:好怀念😭😭 不过我们广东那边的早茶也是拉的皱皱的😆😆